Kabak tatlısı (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Kabak tatlısı (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Türk

Malzemeler
kabak (soyulmuş)	900 g
şeker*	300 ml
Su	150-200 ml
ceviz	150 ml

Pişirme metodu

• Tatlının hazırlanması için, genellikle yuvarlak şekilli, tatlı kabak çeşitlerine ihtiyaç vardır. Kabak, her biri iki ila üç parmak genişliğinde parçalar halinde kesilmiş dilimler halinde kesilmelidir. Dilerseniz kabak parçalarına örneğin şefin yaptığı gibi daha pürüzsüz ve güzel bir şekil verebilirsiniz. Fotoğrafta balkabağı yuvarlak değil, bu yüzden kesimi biraz değiştirdim, asıl mesele kabak parçalarının boyutunun ve orantılılığının korunması.

  Daha fazla pişirme için, yeterince yüksek duvarlara ve uygun bir boyuta sahip bir tencereye veya güveçe ihtiyacınız vardır, böylece kurulan kabak parçaları pişirme sırasında dönmez. Kabağı dik olarak soyulmuş tarafa yerleştirmek, eşit şekilde pişmesi ve orijinal şeklini koruması için önemlidir. Şeker ekle.

  Hazırlanmış tatlı şurubu (1 bardak suya 2 yemek kaşığı şeker) veya istenirse sadece su dökün.

  Tavayı sobanın üzerine koyun ve balkabağı kısık ateşte ve kapaksız yaklaşık 20 dakika pişirin, balkabağı yumuşak olmalı ama şeklini korumalıdır. Gerekirse köpük bir çatalla kırılabilir. Yemek pişirirken dikkatli olun, sanki balkabağı yeterince sulu değilmiş gibi, şurubun vaktinden önce koyulaşması nedeniyle balkabağını yakmamak için biraz sıcak su eklemeniz gerekebilir.

  Tatlı, istenirse yarı yarıya ceviz taneleri veya kıyılmış fındık ile süslenir.

  Bitmiş balkabağı parçalarını, aralarında biraz mesafe bırakarak bir fırın tepsisine koyun, eğer formun boyutu izin veriyorsa, kabak parçalarını yanlarından birine koyun. Pişirme sırasında kalan şerbeti 1-1,5 cm yüksekliğe kadar kalıba dökün Kabak kalıbını 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. hakkındaC, yaklaşık 15 dakika.

  Formu fırından çıkarın, bitmiş balkabağı ortak bir tabağa veya porsiyonlu tabaklara koyun, şurubun üzerine dökün (pişirildikten sonra formda kalan) ve fındıkla süsleyin. İlave olarak tahin, kaymak veya dondurma kullanılabilir.

  
• * Bazı kaynaklar, herhangi bir nedenle şeker kullanmazsanız, pişirme algoritmasını biraz değiştirdiğini yazıyor: kabak parçalarını yaklaşık birkaç santimetre sade suyla dökün, suya tarçın veya karanfil ekleyin (tadına göre baharat), üzerini örtün tava kapağı ve balkabağı tamamen pişene kadar ocakta pişirin. Servis yaparken balkabağının üzerine balla dökün ve fındık serpin.

Not

Saniye Karataş'ın tarifine göre "Saniye Anne Yemekleri" ellerine sağlık ve çok teşekkürler!
Yemek hakkında ilginç:
"Kışın en sevilen tatlılardan biri kabak tatlısı" taverna tatlysi "dir.Yılbaşı sofrasında mutlaka bulunmaları gerekir. Türk folkloru yeni yılda ilk işin bir parça tatlı balkabağı yemek olduğunu söyler, o zaman gelecek yıl başarılı ve bol olacak. "(c) Kaynak:

🔗./2013/01/kabak-tatls.html

... Ne kadar doğru ve gerçekte böyle bir işaretin var olup olmadığını bilmiyorum, ama asıl önemli olan bunun iyi şeylerle ilgili olmasıdır.

Güzel olan ne!
Kesinlikle yapacağım ama tatillerden sonra. Kaymak da yapmalıyız.
Tarif için teşekkürler!

[Wiki]

Wiki, sağlığınıza ve tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz!

Oh! Bu tatlıyı nasıl seviyorum !! Türkiye'de akşam yemeğinde servis ettiklerinde hep otellerden alıyorum. İnanılmaz derecede lezzetli !!!! Balkabağı sevmediğim ve pratik olarak yemediğim gerçeğine rağmen! Tarif için teşekkürler! Birkaç küçük yuvarlak kabak var.Bitmiş olmalı!

[Güzel]

Güzel, sağlığınıza ve hikaye için teşekkürler! Temel olarak tatlı hazırlamak için iki seçenek vardır, birincisi ocakta balkabağı pişirmek, ikincisi ise ocakta ve fırında pişirmeyi birleştirir. Pek çok insan, yalnızca ikinci pişirme yöntemiyle, balkabağının karakteristik bir karamel tadı kazandığını ve balkabağının olası açık kahverengileşmesinin rahatsız olmadığını, normal bir fenomen olarak kabul edildiğini ve oldukça lezzetli olduğunu not eder. Kabak şekerle kaplandığında su eklemeden bir seçenek de vardır, tavayı bir kapakla örtün ve gece boyunca oda sıcaklığında bekletin, sabaha kadar kabak daha sonra pişirmek için meyve suyu verir. Ancak en tartışmalı konu şeker miktarıdır, genel olarak çok az şeker eklerseniz bitmiş tatlıda balkabağının tatsız olacağına inanılır. Evet, şuruplu balkabağının fırında pişirildiği, formu folyo ile kapladığı, daha sonra folyo çıkarıldığı ve gerekirse elde edilen şurup ile kabak döküldüğü bir tatlı yapmak için başka bir seçenek var, kabak ters çevrildi ve sonra folyosuz bir süre pişirildi.

Türkiye'de akşam yemeğinde servis ettiklerinde hep otellerden alıyorum.

Şefin Tatlı Pişirme Seçeneği:

.