Ligurya tavşanı

Ligurya tavşanı

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
geri tavşan	700-800 gr
Doldurmak için:
ceviz	50 gram
elma (orta)	1 bilgisayar
öğütülmüş kırmızı biber	1 çay kaşığı
Tereyağı	50 gram
Kekik	2-3 dal
acı biber (taze)	0.5 adet
söndürmek için:
havuç	1 bilgisayar
Sarımsak	1-2 karanfil
kırmızı soğan	2 parça
bulyon	200 ml
sosu için:
kuru kırmızı şarap	200 ml
elma (büyük)	1 bilgisayar
hafif bal	2 yemek kaşığı
limon suyu	1 yemek kaşığı
siyah ve pembe karabiber	Her biri 4-5 parça
Woodruff	0,5 sa l
Tereyağı	20 g
biber tozu	damak zevki
kızartma için zeytinyağı ve tereyağı
srl, biber	damak zevki
balzamik sirke	1-2 h l

Pişirme metodu

• 1. Tavşanın sırtının dış tarafında, sırt boyunca kesi yapın ve kemikleri çıkarın. Tavşanı pişirmek için kullanılacak güçlü bir et suyu pişirin.
• 2. İç malzeme için, cevizleri küçük parçalar halinde öğütün, elmayı ince ince rendeleyin ve öğütülmüş kırmızı biber, limon suyu ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın.
• 3. Filetonun kalın kısmında birkaç uzunlamasına kesim yaptıktan sonra, kalınlığın aynı olması için hazırlanan eti hafifçe çırpın. Daha sonra tuz, karabiber ekleyin ve etin üzerine kekik yapraklarını ve kırmızı biber parçalarını serpiştirin.
• 
• 
• 4. Yarım filetoları üst üste katlayın ve bir rulo haline getirin. Mutfak ipliği ile sıkıca bağlayın ve zeytin ve tereyağı karışımında kızarana kadar kızartın.
• 
• 5. Havuç halkalarını, sarımsakları, kekik dallarını bir pişirme kabının altına yerleştirin. Kızartılmış ruloyu sebzelerin üzerine koyun, sıcak et suyunu dökün, bir kapak veya folyo ile örtün ve önceden 30-40 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Ardından kapağı çıkarın, soğanı 6-8 parçaya bölün ve 160 ° C'de 15-20 dakika daha pişirin, elde edilen suyu periyodik olarak dökün.
• 6. Sos için şarabı bal ve limon suyuyla kaynatın. Kesilmiş elmayı sekizde bire koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Elmayı çıkarın ve püre haline getirin. Balzamik sirkeyi kaynayan şaraba dökün, baharat ekleyin ve ikiye bölün. Sosu süzün, elma püresi ve tereyağını ekleyin ve hepsini birlikte istenen kalınlıkta ısıtın.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3-4 porsiyon

Pişirme programı:

fırın

Benzer tarifler

Tavşan ve bademli lazanya (MariV)

Sütte haşlanmış tavşan (natamylove)

Kabak ve elma şarabı ile haşlanmış tavşan (Yönetici)

Nefis! Kesinlikle yeni yıla hazırlanacağım! Ve sadece değil. Önümüzdeki hafta sonu köyde bir tavşan sipariş etmeliyiz.

[Olesya]

OlesyaDeneyin, pişman olmayacaksınız.

[yat Limanı]

yat Limanı, harika! Ama böyle bir başarıya hazır olmadığım bir şey, tavşanı fileto yapmak için parçalara ayırın
Tavuğu kestim ... ama tavşanı

[Tanyusha]

Tanyusha,: girl_curtsey: beğenmenize sevindim!

Ve bir tavşanı kesmek, tavuğu kesmekten çok daha kolaydır. Chesnslovo

[yat Limanı]

Ve bir tavşanı kesmek, tavuğu kesmekten çok daha kolaydır. Chesnslovo

yat Limanı, huzurumu bozma! Sonuçta, onun peşinden koşabilirim, bu hemen yapılır! Bunlardan yeterince var, en taze haliyle düşünmeye gittim ...

Çok lezzetli rulo, Marish, ne kadar şenlikli!

[Tanyusha,]

Tanyusha, sadece dört ana kesim vardır - ikisi bacakları çıkarmak için ve ikisi sırt boyunca. Ve sonra genellikle basittir, tıpkı domuz filetosunu kemikten kestiğimiz gibi. Yakın gelecekte adım adım her şeyin fotoğrafını çekip postalayacağıma söz veriyorum.

Marishenka, sağlığınız için kendinizi şımartın!

Marina, kemikleri daha sert ve bu beni rahatsız ediyor. Tavuk daha yumuşak ve ben onu tutmaya çoktan alıştım. Tavşana ben bakmaya çalışacağım. Ama eğer parmaklarımı kemiklerle yaralarsam - adresi senin için nerede arayacağımı bırak, kişisel olarak yapabilirsin

[Tanya]

TanyaHala her şeyin yoluna gireceğini umuyorum.
Bu arada, bir kitapta yemeğin porsiyonlu tavşan parçalarından yapılmasının önerildiği bir tarife rastladım. Burada kesinlikle parmaksız kalabilirsiniz. Tahmin ettiğim gibi, özellikle önden kemikler bacaklardan nasıl çıkarılır. Ve sonra, hala istenen filetoyu elde etmeyi başarırsanız, ruloları da döndürün

[yat Limanı]

yat Limanı, Sık sık porsiyonlu bir tavşan pişiririm ve sırt boyunca veya bacaklarda / bacaklarda kesmek / doğramak çok kolaydır! Forumda güveç tavşanı tariflerim var. Soslu kuru erikli tavşanı seviyorum, çok lezzetli

[Tanyush]

TanyushKuru erikleri de severim. Ama hem kocası hem de kızı onunla arkadaş değil. Onunla çok güzel tarifler var - hem et hem de hamur işleri. : girl_in_drea ms: Ve her şey geçip gidiyor Kendim için ayrı yemek pişirmek mümkün değil.

Marina, ve mutfak ipliğini hangi mağazadan alıyorlar?

Marishka! Harika rulo!
Yumuşak mı çıkıyor?
Sos da harika!

[Olesya]

Olesya , bir Netovskiy mağazasından satın alındı. Silikon kayışlar kullanılabilir. Ve uzun yıllardır kullandığım en basit seçenek (her türlü mutfak çanı ve ıslık ortaya çıkana kadar), "Iris" gibi tığ işi için keten veya HB iplikleridir. Tüm el sanatları dükkanlarında satılıyorlar, pahalı değiller, çok uzun süre dayanıyorlar.

Arochka,
Rulo yumuşak ve çok hassastır. Bir tavşanın sırtları, nasıl pişirirsen yap, her zaman kurudur. Ve burada çok sulu çıkıyor.

Rulo yumuşak ve çok hassastır. Bir tavşanın sırtları, nasıl pişirirseniz pişirin, daima kurudur. Ve burada çok sulu çıkıyor.

Süper!
Ve sonra kuruluk için bir tavşandan korkuyorum. Ben sadece güveç yaptım.

[Natasha]

Natasha, dene. Umarım tadını çıkarırsın. İçerideki et ve tereyağı ve elma suyu iyice ıslatılır. Bir tavuğu pişirdiğimde tereyağı sürmüyorum ama çok soğuğu dilimler halinde kesip derinin altına göğsün üstüne koyuyorum. Çok yumuşak fileto çıkıyor Ve burada petrol böyle çalışıyor.

Ayrıca her şeyi derinin altına itiyorum - tuz, baharatlar, otlar, limon. Ve sonuçta, eğer yukarıdan ise, o zaman cilt geçmiyor

Marina, hızlı cevap için teşekkürler. Bugün işimi daha erken bitirdim ve annemle alışverişe çıktım. İhtiyacım olan her şeyi tescoma'dan aldım: bir silikon iplik ve çıkarılabilir bir kare kek kalıbı. Oh, tüm güzelliği satın almamak için tüm gücümle direndim. Markete sadece market alışverişi için gidiyorum (zaman yok), bu yüzden nerede, ne sattıklarını bilmiyorum.

[Olesya]

Olesya, size mutlu alışverişler!

Teşekkür. Yıldız falını okudum. Bu yıl şenlik masasında bir tavşan olmalı. Yılanına çok düşkün. Öyleyse, tavşanın tam hedefe oturması için!

Nasıl! Teşekkürler, bilmiyordum. Yani sezgi işe yaradı!

Marina, merhaba. Bu tarifi ne kadar zaman önce yayınladınız bilmiyorum, ama bugün buldum, bir şekilde bir tavşan pişirmek istedim. Bu ilahi tarif için sana bin kez teşekkür etmek istiyorum. Et modunda steba yavaş tencerede 40 dakika 0,7 bar pişirdim. Öyle bir sos yaptım ama iplik nedir bilmiyorum, bizde yok. Bir çubuktan vanilya ile değiştirdim. Birazcık. Genel olarak, bravisimo.

Marina, merhaba. Bu tarifi ne kadar zaman önce yayınladınız bilmiyorum, ama bugün buldum, bir şekilde bir tavşan pişirmek istedim. Bu ilahi tarif için sana bin kez teşekkür etmek istiyorum. Et modunda steba yavaş tencerede 40 dakika 0,7 bar pişirdim. Öyle bir sos yaptım ama iplik nedir bilmiyorum, bizde yok. Bir çubuktan vanilya ile değiştirdim. Birazcık. Genel olarak, bravisimo.