Elma ve kabak ile pişmiş tavşan

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Tavşan karkası	1 BİLGİSAYAR. (2,5-3 kg.)
Elmalar	5 parça. (büyük)
Kabak	1 BİLGİSAYAR. (büyük)
Havuç	2 parça
Domuz yağı (veya tavşan, tavuk yağı)	200 gr.
Tuz
Karabiber	1 çay kaşığı
Su	150 ml.
Soya sosu	30 ml.

Pişirme metodu

Tavşan karkasını tuz ve karabiberle ovun, mümkünse 3 saat bekletin, elmaları soyun (olgunlaşmamış beyaz bir dolgum vardı), çekirdeğini çıkarın, büyük çubuklar halinde kesin. Kabağı temizler, gerekirse çekirdeğini çıkarır, yaklaşık 1 cm kalınlığında şeritler elde etmek için uzunlamasına keseriz.
Havuçları temizler, halkalar halinde keseriz. Domuz yağı ince doğrayın (tavşan yağım var), tuzlayın (tuz ilavesiyle daha iyi ısıtılır). Tüm hazırlık bu ...
Tavşanı pişirme manşonuna koyun, üzerine yağ koyun (arka bacaklara ve karına özellikle dikkat edin). Tavşana rastgele sırayla sebze ekleyin. Suyu soya sosuyla karıştırın ve bir torbaya dökün. Torbanın kenarlarını bağlayıp fırına koyuyoruz.
Bu yemek fırından önce:
Ve bu fırında bir saat sonra:

Hazırlık zamanı:

1 - 1.5 saat

Pişirme programı:

200 derece fırın

Not

Ailemiz için bir tavşan neredeyse günlük bir yemektir - onları yıllardır yetiştiren babam sayesinde, bu yüzden bir tavşandan, pirzoladan, köfte ve hatta sosisten yemek yapıyorum ... Tavşanlar, diğer etler gibi farklıdır : yıllardan önce - yağsız, yumuşak, hafif kuru et (kızartma ve fırınlamanın yanı sıra çocuk menüsü için iyi); bir yıl sonra - yağlı (bu yılki rekor, toplam ağırlığı 5 kg olan 1 tavşandan 1.8 kg yağdır) (kıyma için uygun ekşi krema içinde klasik pilav ile son derece lezzetli). Tavşanınızı seçerken ve hazırlarken bunu aklınızda bulundurun. Sulu sebzeler, ekşi meyveler (örneğin bir portakal ile çok lezzetlidir) genç, az yağlı bir tavşan için uygundur. Ancak yağlı et için tahıl şeklinde bir garnitür (örneğin pirinç) servis etmek iyidir. Tarifimde, muhtemelen tahmin ettiğiniz gibi, tavşan genç ve zayıftı, ancak doğru eklemeler nedeniyle yumuşak ve çok sulu olduğu ortaya çıktı. Deneyin - siz de yapabilirsiniz!
Umarım her şeyi doğru yapmışımdır - bu sitedeki ilk tarifim