Mısır / yulaf / buğday ekmeği (x / p Panasonic SD-2501)

Mısır / yulaf / buğday ekmeği (x / p Panasonic SD-2501)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Kuru maya	1.5 çay kaşığı
Buğday unu	250 g
Mısır unu	110 g
Hububat	7 yemek kaşığı. l.
Tuz	2 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Süt tozu	2 yemek kaşığı. l.
Margarin	2 yemek kaşığı. l. (30 g.)
Su	270 ml

Pişirme metodu

• Mısır ekmeği ile denemeye karar verdim.
• Panasonic SD-2501'in talimatlarındaki "Çeşitli un türlerinden ekmek" tarifine dayanmaktadır. Ama ekmekte biraz daha mısır aroması ve gölge istedim. Bu nedenle standart tariften buğday unu miktarını sırasıyla 50 gr azalttım, mısır unu miktarını 50 gr artırdım. Ve 1 yemek kaşığı. l. standart tariften daha fazla yulaf ezmesi. İçerikler bir elektronik terazide tartıldı (1 g hassasiyetinde). Tereyağı yerine margarin kullandım.
• Ekmeğin standart Panasonic SD-2501 tarifine göre kabarık olmadığı, ancak çok lezzetli ve belirgin bir mısır aromasına sahip olduğu ortaya çıktı. Tadı standart tariften daha çok beğendim. Belki 30 gram daha gür yapmak için biraz daha suya ihtiyaç vardı, ama emin değil.
• Orta hamurlu program 01'e göre pişirilmiştir.
• 

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

Menü 01

Orijinal tarif mısır ekmeğini de seviyorum.
Evet, daha fazla sıvıya ihtiyaçları vardı - mısır unu ve gevrek miktarını artırdıklarında (sonuçta buğday unundan daha fazla sıvı alıyorlar). Daha iyi yükselirdi. Ve motordaki yük daha az olacaktır. Ve sarı görünüyor!

Ne kadar sert oldun! Sıvı ve çok şeyden yoksun !!!

Un / sıvı dengesi kavramıyla tanışacağız:
Sıvının çeşitli un türleri, tahıllar, pullar tarafından emilmesi https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0
EV YAPIMI EKMEK İLE EKMEK ANLAMAK #

İyi şanslar ve iyi ekmek!

İlk ekmeğim ve o zaman bile sevgili CP'imde değil, annemin CP Binaton 2169'unda (dün satın alındı) burada
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.460
Ve Panasonic 254'imde zaten bir yıldır pişiriyorum.

Değerli tavsiyeleriniz ve nazik tavrınız için teşekkür ederiz!
Ekmek pişirmenin inceliklerini ve tabii ki deneyleri öğrenmeye devam edeceğim - denemeyi gerçekten çok seviyorum.

Forumda bu ekmeği okuduktan sonra ilk defa pişirmeye karar verdim. Temel olarak Panasonic 2502 HP tarifini aldım, ancak yulaf ezmesi yerine yulaf unu koydum (pullar bitti). Boyut M, kabuk-Orta, mod-Temel.
Buğday unu - 225g (ancak yoğurma sürecinde 2 yemek kaşığı ekledim, çünkü hamur sıvı çıktı ve çörek oluşmadı)
Mısır unu - 40g
Yulaf unu - 40g
Tuz - 1,5 çay kaşığı
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l
Toz süt - 1,5 yemek kaşığı. l
Tereyağı - 1,5 yemek kaşığı. l (24 g)
Su - 220 ml
Kuru maya - 1.25 çay kaşığı
Yoğurmayı kontrol ettim, hamur sıvıydı, bu yüzden 1 çorba kaşığı ilk yoğurduktan sonra buğday unu eklemek zorunda kaldım. l. kaşık ve ikinci yoğurmadan sonra 1. l. Mısır eklemeyi düşündüm ama korkmuştum. Zencefilli kurabiye adam çıktı, ama bence sulu, ama asıl yükseliş çoktan başladı. Tüm korkularıma rağmen, ekmek iyi yükseldi, iyi pişirildi, çok havadar, orta derecede gözenekli, her tarafta narin bir kabuk, sarımsı (ancak yazarınki kadar sarı değil 2501. Ve en önemlisi, çok lezzetli!

Forumda bu ekmeği okuduktan sonra ilk defa pişirmeye karar verdim. HP Panasonic 2502 tarifine göre ...

Natalia, denemekten korkma! Gerçeğin ölçütü pratik ... Ben de yakın zamanda pişiriyorum ... Bu tarifte yeterince suyum yoktu ama ekmeğin kendisi lezzetliydi ... şimdi topuzu makineye çıkana kadar görsel olarak kontrol ediyorum .. .% 75 oranında çavdar unu, yulaf, mısır, karabuğday, bezelye unu ile stoklanmış çavdar-buğday aldım ...
Yemek tariflerini paylaşacağım. Her şeyi kaydeder ve fotoğraflarını çekerim.
Şimdi 50/50 oranında çavdar ve buğday unu ile Linz çavdar-buğday ekmeği pişireceğim, tarifi burada forumda aldım.
Mutlu ekmek

[Sütyenliler]

Sütyenliler Ben de deneyciyim ve pişirirseniz lütfen tarifleri paylaşın. Forumdaki bağlantıyı takip etmeme rağmen fotoğrafı ekleyemedim. Anlayana kadar yanlış bir şey yaptım. Ve dün bir kitaptan bir kek yaptım, çok lezzetli çıktı, ama pişirme süresi yüzünden acı çektim.

[Sütyenliler]

Sütyenliler bir fotoğraf eklemeye çalışmak

[Sütyenliler]

Sütyenliler Ben de deneyciyim ve pişirirseniz lütfen tarifleri paylaşın.

Forumda çeşitli ekmek türleri için pek çok tarif var. Farklı zevkler için.
Hala zevk ve kompozisyonla ilgilendiğim ve sevdiğim bir şey arıyorum.
Buğday ile az çok çözüldü ve test edildi, hatta biraz eğlendim, işte deneyle bağlantı
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159068.0
Şimdi çavdarla uğraşıyorum, çok daha zor

Yulaf ezmesi sıradan, hızlı değildi, bu yüzden üzerine döktüm ve mikrodalgada birkaç dakika kaynattım. Mısır ve buğday unu ve pulları temel tarifte belirtildiği kadar aldı; ekmek fena değil. Teşekkür.