Ekmek yapımcısında mısır ekmeği

Ekmek yapımcısında mısır ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Somun 680 g
Buğday unu	2,25 su bardağı (230 ml)
Mısır unu (polenta)	3/4 bardak
Su	1 bardak (230 ml)
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Erik yağı	2 yemek kaşığı. l.
Maya	2 çay kaşığı
Süt tozu	3 yemek kaşığı. l.
Konserve Tatlı Mısır (sıvısız)	0.3 bardak
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

• Somun 900 g
• 1 yumurta, gerisi su - 1 su bardağı (230 ml.) Ve 2 yemek kaşığı. l.
• Buğday unu - 3 su bardağı (230 ml)
• Mısır unu (polenta) - 1 su bardağı
• Tuz - 1,5 çay kaşığı.
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• Toz süt - 3 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.
• Konserve Tatlı Mısır (Sıvı Yok) - 0,5 su bardağı
• Maya - 2,5 çay kaşığı
• Malzemeleri tarife göre ekleyin ve HIZLI modda pişirin

Not

Mısır ekmeği tarifimi sunmak istiyorum.

Milady Resimleri

Benzer tarifler

Mısır mayasız ekmek (Lola)

Hamur üzerinde mısır ekmeği (kisuri)

Mısır ekmeği (GruSha)

Marishka, neden Hızlı mod? Gerçekten mantıklı mı?

Talimatlar HIZLI diyor, ancak modu değiştirmeyi düşünüyorum, çünkü aileme göre biraz yapışkan görünüyor. Kocam onu ​​seviyor (pasta gibi göründüğünü söylüyor). BASIC modunda denemek istiyorum (3 saatten fazla pişirme).

Kesinlikle pişirmen gerekiyor "Çoğunlukla" modu, peki veya dışında herhangi bir modda "Hızlı"... Bu ekmeği pişirdim, tadına baktım ve çöp kutusuna gönderdim. Açıkçası "gözlü". Kırıntıdan çeşitli figürleri şekillendirebilirsiniz (şaka yapmıyorum), sadece hamuru. Böyle bir başarısızlıktan sonra, başka bir modda pişirmeyi denemek bile istemiyorum, çünkü ekmeğin tadı hoşumuza gitmedi ya da daha doğrusu hiç tadı yoktu. Belki modda pişirirsen "ana" daha iyi olacak ve tadı ortaya çıkacak. Birisi değerli bir ekmek bulursa - yazın, belki o zaman tekrar pişirme riskini alırım, ama şimdilik arzu yok (bir hayal kırıklığı, çünkü gerçekten mısır ekmeği istiyordum).

Bugün değiştirilen tarife göre mısır ekmeği pişirmeye başladım. Bunu ilk gördüğümde Sokolnicheskaya mısır unu aldım. İlk pişirdiğimde polenta kullandım (şu anda satın aldığımdan çok daha kaba). Yumuşak mısır (kutudan eklenmedi). Mod TEMEL olarak ayarlandı. Baktım - ekmek iyi uyuyor (hatta daha fazla), yarın tadı nasıl olacak, ama şimdilik duygularımda!

beyler! Sonuç tüm beklentileri aştı. Unun kalitesinin ve pişirme süresinin ekmeğin kalitesini büyük ölçüde etkilediğine bir kez daha ikna oldum. Bu ekmeğin şaşırtıcı derecede lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıktı. Özellikle pişmiş sütle, sadece yum-yum !!!! Sonuç fotoğraftadır.

Söyleyin lütfen, mısır ezmesini bir kahve değirmeni içinde öğütürseniz, mısır unu olur mu, olmaz mı? Aksi takdirde, hiçbir şekilde böyle bir un satın alamam ama çiftlikte tahıl ve kahve değirmeni var.

Bence yapabilirsin. Soru şu, öğütücü hayatta kalacak mı? Bu işkenceyi ilk kez kendim gördüm. Moskova'da yaşıyorsun? Moskova'daysa, onu Auchan'da arayın. Polenta (İtalya yapımı) kullandım, aldığım undan daha büyük, ekmek daha kötü çıktı. İnce un, tamamen farklı bir sonuç verir!

polenta nedir? basit bir şeyle değiştirilebilir mi?

[Marishka]

Marishka
Cevap için teşekkürler . Kahve değirmeni, özellikle çok fazla un gerekmediği için dayanacak, bu yüzden onu öğütmeye çalışacağım. Polenta hakkında her şeyi anladım - küçük bir işkence aramak daha iyi. Boom görünümü.

polenta nedir? basit bir şeyle değiştirilebilir mi?

Polenta, yulaf lapası yapmak için kullanılan mısır unudur (homini anımsatır). Mısır ezmesinden daha incedir, ancak normal ince undan daha büyüktür. Kepekli una benzer.

Mısır ekmeği yaptım, oğlum ve ben de mutlu değiliz. Mısırı her zaman her şekilde sevdik ama ekmeğin tadından daha fazlasını bekliyordum.

[Marishka]

Marishka
Cevap için teşekkürler . Kahve değirmeni, özellikle çok fazla un gerekmediği için dayanacak, bu yüzden onu öğütmeye çalışacağım. Polenta hakkında her şeyi anladım - küçük bir işkence aramak daha iyi. Boom görünümü.

Aynı şekilde, kahve değirmeni satın alınanla aynı kalitede una sahip olmayacaktır. Paleti öğütmeye çalıştım, küçük taneler halinde çıkıyor.
Satışta böyle bir cihaz var - Brown ve Siemens'ten üstüne kahve dökmek için büyük bir bardak ve öğütülmüş kahve için büyük bir alıcı olan bir kahve değirmeni ve en önemlisi, öğütme derecesi için bir anahtar var, Brown'da 14 tanesi çok kullanışlı, ama yine de un değil. Fırında mısır ekmeği pişirmeme rağmen, böyle bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş olsam da bir patlama ile gittim. Böyle bir kahve değirmeni, ekmek için gerekli miktarda unu öğütmek için yeterlidir. Ve sonuçta, mısırda glüten yoktur, yine de buğday unu eklemeniz gerekir, böylece küçük taneler hiç fark edilmez.

Bu ekmeği 2 kez pişirdim ve her iki seferinde de inanılmaz çıktı. Artık favoriler listemizde. Polenta ile pişirme. Sokolnicheskaya mısırıyla hiç tanışmadım.

Fotoğraf tam olarak başarılı değil, aslında, ekmek o kadar şaşırtıcı derecede sarı çıkıyor!
Konserve mısırı ilk defa püskürtücüye koyduğumda, ancak nemli olduğu için birkaç mısırlı kız kovayı dörtnala geçti. Sobanın iyice temizlenmesi gerekiyordu. Ama ekmeğin içindeki mısır kuru üzüm gibidir. Bu sadece ilk mısır ekmeğinin fotoğrafı.
Ve ikinci kez hemen döktüğümde, bütün mısırlar harmanlandı. Mısırı kurutup unla yuvarlamanız gerekecek.
Evet, kutudaki sıvı da ekmeğe girdi. Bir bardağa döktüm. ve sonra gerekli hacme kadar su ilave edildi.

Alıntı
Mısır ekmeği yaptım, oğlum ve ben de mutlu değiliz. Mısırı her zaman her şekilde sevdik ama ekmeğin tadından daha fazlasını bekliyordum.

Mısırı da yaptım, mısır ve buğday unu oranını hiç gözlemlemesem de 50'ye 50'ye yakın yaptım. Genelde tuzlu, az ve kuru ekmek olduğu ortaya çıktı. Mısır unu miktarını azaltmak (tarife göre) ve kepek ile tam tahıl modunda pişirmenin yanı sıra, önce mısır unu biraz buharda pişirmek için birkaç kez değeceğini düşünüyorum. Daha fazla deneyeceğim ...

Sıradan beyaz ekmek tarifine göre mısır ekmeği yaptım, unun sadece dörtte birini mısırla değiştirdim ... Doğru, elimde un yoktu, gevrek aldım ve elimden geldiğince bir blender ile öğütün . Çıtır çıtır gevrek kalıntıları dışında ekmek harikaydı ... Karımla yarım günde öğrettik ...
Her zamanki beyazdan biraz daha zayıf yükseldi, ama her şey normal.

Benim versiyonum. Dörtte bir mısır unu aldı, yoğurma işlemi sırasında biraz ekledi. Somun yeterince büyük ve pişmiş oldu.

Harika ekmek! Gerçekten de mısır ununa uyum sağlamanız ve onunla tarifi yapmanız gerekir. Ve bunu ilk seferde yapmış olman harika. Aynen böyle devam!

modla ilgili olarak - Fırını ön ısıtmalı modda (çavdar veya tam tahıl) tavsiye ederim, ayrıca sıvının üzerine koyarken önce mısır unu ve sonra sadece buğday unu dökün. Böylece mısır gevreğinin kalıntılarından kurtulursunuz, onları fark etmeyeceksiniz.

Uzun zamandır mısır ekmeği pişiriyorum ve tarifi kendim buldum. İlgilenen varsa:

Panasonic cam, 240 gr, içinde un, bence, 150 gr

maya - 1.5 çay kaşığı
buğday unu - 3 yemek kaşığı.
mısır unu - 0,5 yemek kaşığı.
tuz - 2 çay kaşığı (mantar küpü veya "Vegeta" ile değiştirilebilir)
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
toz süt - 2 yemek kaşığı. l.
tereyağı (margarin) - 30 gr
su - 370 ml.

Her şeyi bu sırayla dökün ve ardından küpler halinde kesilmiş (tırnak büyüklüğünde) herhangi bir PEYNİRİ (en çok "Gouda" yı severim) yarım ölçü kabından biraz daha azını üstüne dökün. Mod normaldir. Boyut büyük, kabuk orta.
Bu bizim favori ekmeğimiz. İş yerinde, teyzeler onu getirdiğimde salya akıyor. Ve piştiğinde - zaaaaaaaaaaaaaaaapah ... .......

Evet, ekmek yapımcısı PANASONIK SD-207.

Mısır unu ile tamamen karıştırdım. Mısır unu Sokolnicheskaya kaba öğütme aldım. Bu ekmeği yukarıdaki tariflere göre pişirmek için uygun mu?

Mısır unu ile tamamen karıştırdım. Mısır unu Sokolnicheskaya kaba öğütme aldım. Bu ekmeği yukarıdaki tariflere göre pişirmeye uygun mu?

Tabii ki böyle bir un iş görür! Hem satın alınan hem de bir zamanlar benim için öğütülmüş olanı pişiriyorum (sadece kaba bir şekilde öğütülmüş olduğu ortaya çıktı) - sonuç mükemmel!
Her zaman tüm unu ekerim, ama artıkları (ve buğday unu hariç herhangi bir unda, her zaman bir elek içinde olacaklar), ayrıca bir kovaya döküyorum. tamamen ruhu sakinleştirmek için - her şeyden önce, hepsi olmasa da oksijenle dolu

[Fugaska]

Mısır ekmeği tarifi yaptı Fugaska - çok iyi, gür, lezzetli çıktı! Teşekkür ederim . Şimdi diğer tarifleri deneyeceğim, onlar da çok lezzetli geliyor !!!

Uyum sağladığım için çok üzgünüm, ancak Temel modda pişirin (böylece hayal kırıklığı yaşamazsınız). Bystry'de ilk pişirdiğimde hamuru aldım. Pişirme süresini değiştirdim ve gitti. Fugasca'nın tarifi çok güzel (kefir ekmeğini seviyorum).

[Fugaska]

Tarife göre pişmiş mısır ekmeği Fugaska ... Lezzetli! Teşekkür ederim!
Yemek tarifleri ve tavsiyeler için tüm forum katılımcılarına içten teşekkürlerimizi sunarız!

Ve benim ilk "trajedim" Marishka'nın tarifine göre bir mısır ekmeğinin opal kubbesiydi !!! Eh, muhtemelen fincanları / gramları karıştırdım, kötü tercüme ettim veya mayayı tepesi ile salladım, ancak azaltmak gerekli olurdu
Ama ekmek pişmiş, çok sarımsı, lezzetli, iyi, sanki üzerine bir şişe düşmüş gibi!
Marishka, tarif için teşekkürler. Küçük bir somun yaptım, mükemmelliğe yeniden yapacağım

Ve bu, düşen mısır bitkisinin bir fotoğrafı, genel olarak trajik bir şey değil, ama kubbe berbattı. Çalışana kadar tekrar tekrar deneyeceğim!

Herkese iyi şanslar!

[Lelya]

Lelya, biraz daha az su veya biraz daha az maya (ama bana daha az su gibi görünüyor) ve ekmek mükemmel olacak. Tadı nasıl? Deneyinizde başarılar dilerim !!!

Ayrıca bana daha az suya ihtiyacımız var gibi geliyor, onu düzeltmeye çalışacağım, tavsiye için teşekkürler, Marishka! Ve tadı mükemmel, dişleri biraz çıtırdatıyor (Sokolnicheskaya unu unu nedeniyle, biraz çıtır Fin ekmekleri gibi tadı bile var. İyi tarif, teşekkürler!

Mısır ekmeği için kendi tarifimi önermek istiyorum.

dün bu tarife göre ekmek pişirmeye karar verdim ...
Nedense bizimle neredeyse pişiriliyordu ve ikinci kez mısır unlu ekmek çok ufalanıyor ... Nedenini anlayamıyorum (daha fazla tuza ihtiyaç olduğunu düşünüyorum)

Not: MCH, mısır unumuz bitene kadar bekleyemez, böylece denemeyi bırakıp normal beyaz ekmek pişirmeye başlayabilirim, ancak yine de her şeyin benim için yoluna gireceğini umuyorum

mısır ekmeği zaten daha küçük
mısır unu miktarını azaltmayı ve buğday unu miktarını artırmayı deneyin

mısır ekmeği zaten daha küçük
mısır unu miktarını azaltmayı ve buğday unu miktarını artırmayı deneyin

sonra su yerine deneyin - süt (kuru değil). Neredeyse tamamen kefir, artı sütle yapıyorum, yumurtasız bile. şikayet edemem - küçücük değil. ve mısır ununun payını da azalttım (450-500 buğday ununa 80-100 gram). ancak daha hızlı kurur
ama mısır ekmeğimiz de o kadar iyi değil - herkes saf buğday istiyor

Sana sadece ne tür mısır ekmeği aldığımı göstermek istiyorum (Marishka'nın tarifine göre yapılmış)



Çok lezzetli, herkes beğendi, tarif için teşekkürler

Fugaska tarifine göre mısır ekmeği yaptım, beğendim, ekledim
zerdeçal da tavsiye ettiği gibi güzel çıktı

MARISHKA. Teşekkür ederim ekmek bir mucizedir.

Yulcha, sağlık. Dün bu ekmeği de yaptım ve daha iyi ve daha iyi çıkıyor. Ailem mısır ekmeğine pek düşkün değildir ve bu bir patlama ile ayrıldı.

Lütfen bana süt tozunu sade sütle değiştirmenin mümkün olup olmadığını söyle. O zaman kaç ml olacak? Sadece hiçbir yerde satmıyoruz, sadece kahve tozu tozu: (Ya da bebek mamasından elde edilen süt tozu uygun mu? Bileşime baktım, orada ayrıca palmiye yağı ve ayrıca her türlü vitamin takviyesi vardı. Uygun olur mu?

Tabii ki, bebek maması kullanabilirsiniz ve belirli bir kısıtlama yoktur - ne kadar kuru karışım, o kadar yağlı süt elde edilir
ancak size normal, mağazadan alınmış, pastörize süt almanızı tavsiye ederim ve eğer zamanlayıcıyı (gece) takarsanız, güvence için kuru kullanmak daha iyidir.

Verilen tarife göre ekmek yaptım. Her şey çok iyi gitti! Özellikle kırıntıdaki mısır tanelerini beğendim! Ve biraz tatlı bir kabuk tadı geldi! Tarifi not alacağım

Merhaba! Forumun tüm katılımcılarına kocaman bir TEŞEKKÜR EDERİM - çok bilgilendirici, beni ilgilendiren hemen hemen tüm soruların cevaplarını buluyorum. Fırıncıların zihninin hayal gücüne ve merakına bazen şaşırıyor ve kıskanıyorum.

Ekmek yapımcısını 2 aydır kullanıyorum ve yavaş yavaş farklı tarifler deniyorum.
Son zamanlarda Mariska'nın tarifine göre mısır ekmeği pişirildi. Mısır unu olmadığı ve henüz mağazalarda bulamadığım için mısır ezmesi ile pişirdim. Harika oldu! Bütün aile çok sevindi - aynı anda yarım somun homurdandılar. Tahılları daha uzun süre ıslatmak için yeterli sabır yoktu - köfte gevrek çıktı, ancak bu tadı hiç bozmadı. Kabuğun karanlık olduğu, ancak buna rağmen yumuşak olduğu ortaya çıktı. Ekmek ana modda pişirildi.

Kimin umrunda - nasıl yaptım (tahıllar için uyarlama):
1 yumurta,
Tuz - 1 çay kaşığı.
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.,
Toz süt - 3 yemek kaşığı. l.,
Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.

Mısır irmikleri (190 mi) kaynar suda (230 mi) karıştırılmadan önce 10 dakika demlendi. Daha fazlası olabilirdi.
Buğday unu - 520 ml.

Maya - 1.5 çay kaşığı Orijinal tarifte 2 çay kaşığı vardı, ancak mümkün olduğunca az koymaya çalışıyorum. Yeterli olduğu ortaya çıktı.

Tabii bu ekmekten daha fazlasını bekliyordum. İlk kez hızlı bir fırında pişirdim, fırında değil. Normal modda ikinci kez. Mısır ununu buğday unundan yaklaşık üç kat daha az aldım, ancak yine de çavdar unundaki kadar gür ve "nemli" değil.
Öyleyse yiyeceğiz ama ben böyle hayal ettim ...

Daha önce iki kez mısır ekmeği pişirdim, ancak her iki somunu da işe yaramıyor, ilk başta iyi yükseliyor ve bitmeden 40 dakika önce çatı keskin bir şekilde düşmeye başlıyor ve yoğun bir ekmek alıyorsunuz

Dün mısır ekmeği pişirdim. LG talimatlarındaki tarif, Marishka'nın tarifi ile aynıdır. Talimatlara inandım ve hızlı modda pişirdim. Çiğ olarak adlandırılamasa da çok iyi pişirilmemiştir. Tadı beğendim, sadece kocam tatlı olduğunu söyledi. Şeker miktarını azaltmak mümkün müdür yoksa ekmeğin diğer özelliklerini bozar mı? Fırın devam edecek, burada önerildiği gibi normal modda deneyin.

Dün mısır ekmeği pişirdim. LG talimatlarındaki tarif, Marishka'nın tarifi ile aynıdır. Talimatlara inandım ve hızlı modda pişirdim. Çiğ olarak adlandırılamasa da çok iyi pişirilmemiştir. Tadı beğendim, sadece kocam tatlı olduğunu söyledi. Şeker miktarını azaltmak mümkün müdür yoksa ekmeğin diğer özelliklerini bozar mı? Fırın devam edecek, burada önerildiği gibi normal modda deneyin.

Bir de ilk oruçta pişirdiğimde sonuç seninkiyle aynı, kocam da tatlı olduğunu söyledi. Ana modda pişirdim, genellikle fırlattım, önce iyice yükseldi, sonra opal oldu ve .... peki, kötü çıktı. Son deney başarılı oldu. Hamuru modda yoğurdum, bu mod 1.20 var. Daha sonra 1 saat pişirmeye başladı, ancak 50 dakikada daha erken pişirdi ve ilk durumda olduğu gibi tatlılığın tadı gitti. Ve doku iyi çıktı

Tarifin sonuna bu ekmeği hızlı değil, ana modda pişirme tavsiyesi ile ilgili bir yorum eklemenin belki doğru olacağını söylemek istedim. aksi halde onu bir ambulans için programladım ve ancak bir süre sonra "ana" olanı seçmenin daha iyi olduğunu ve programı değiştirmek zorunda kaldığımı okudum ... ancak bir şeyi değiştirmek için çok geç kalınacağı bir durum olabilir ve beklediğinizden tamamen farklı çıkacaktır .... ve aşağıdaki yorum kişiye bir seçenek verecektir. süreç başlamadan önce. ama bu benim IMHO'm. lütfen taş atmayın

Luchok
Ne yazık ki, ocağımla anladığım kadarıyla ayrı bir pişirme modu ayarlama fırsatım yok. Yani "hamur" modunda yapılan hamur fırında pişirilmelidir.
Belki başka birinin LG'si vardır ve bu ekmek olması gerektiği gibi çıktı? Lütfen cevap verin, mısır ekmeğini gerçekten istiyorum ama tatlı değil

Talimatlar HIZLI diyor, ancak modu değiştirmeyi düşünüyorum çünkü aileme göre biraz yapışkan görünüyor. Kocam onu ​​seviyor (pasta gibi göründüğünü söylüyor). BASIC modunda denemek istiyorum (3 saatten fazla pişirme).

Marishka, lezzetli ekmek tarifi için teşekkürler! Temel modda pişirdim ve mısır unu yerine (henüz yok) çocuk MISIR PORSE kullandım. Ekmeğin her bakımdan mükemmel olduğu ortaya çıktı!

Bu, bir LG sobası için bir kitaptan bir tarif.
Bugün ilk defa yemek yaptım. Sadece tereyağını koymayı unuttum. Orada ihtiyacın yok. Çok lezzetli ekmek çıktı.
1 çay kaşığı maya serptim. bir çörek üzerinde 680 gr. ve "beyaz ekmek" rejimini uygulamaya koyun (3:40).

Teşekkür ederim Marishka! Bu, HP'm için "yerli" bir tarif. Dün ilk kez yaptım. Harika oldu. Ve bence oradaki mısır işe yaramaz.

Ve bu tarife göre ekmeğim yükseliyor ve pişmeye başladığında düşüyor. söyle bana sorun ne?