Kırmızı şarap ve biberiye ile pişmiş tavşan

Kategori: Et yemekleri

Pişirme metodu

Tavşan yemeğini kırmızı İtalyan şarabı, sebzeler ve aromatik biberiye ve tagliatelle garnitürü ile denemenizi öneririm.
Bir bardak kuru kırmızı şarap, böyle bir akşam yemeğini mükemmel şekilde tamamlayacak!
İnce doğranmış soğan, sarımsak, havuç, kereviz, zeytinyağı ve bir tutam biberiye ile bir tavada kızartın. Yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.
Tavşan etini küçük parçalar halinde kesin ve zeytinyağında kızartın.
Karaciğeri ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
Fırını 200 * C ısıtıyoruz.
Ete salça, kırmızı sek şarap ekleyin, karıştırın. Pişirme kabını bir kapakla örtün (folyo kullanabilirsiniz), 10 dakika pişirin ve ardından kapağı çıkarın ve birkaç dakika pişirin.
Şarap biraz buharlaştı, sonra et suyuna dökün, kızarmış sebzeleri ekleyin ve sıcaklığı 170 * - 180 * C'ye düşürün. Kapağın altında yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Yemek hazır olmadan 5-7 dakika önce (tavşan yumuşadığında) ince kıyılmış ciğer ile otlar ekleyin.
Bitmiş tavşanı maydanoz serpin ve bir biberiye dalıyla süslenmiş servis yapın.
Herhangi bir garnitür olabilir - bugün tagliatelle makarnamız var.
Bir bardak kırmızı şarapla böyle bir tavşan özellikle iyidir! Afiyet olsun!