Provence otları ile ekşi krema soslu tavşan

Provence otları ile ekşi krema soslu tavşan

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
tavşan	1 karkas
ayçiçek yağı	kızartmak için
tuz, baharat, provence otları
Sarımsak	2 karanfil
Ekşi krema	300 ml

Pişirme metodu

• Bir tavşan karkasını alın, parçalara ayırın, burada küçük olanları severim.
• Eti sirke ile seyreltilmiş suda 4 - 5 saat hafif asitli bir tada gelene kadar marine edin.
• Bitkisel yağda her iki tarafta kapaksız olarak yüksek ateşte kızarana kadar, her iki tarafta yaklaşık 7 dakika kızartın. Tuz. Biraz biber. Kalın duvarlı bir tencereye koyun.
• Sosu hazırlayın. Tavşanın kızartıldığı tavaya 1 yemek kaşığı dökün. l. un. Kısık ateşte kızartın, karıştırın ve sosu hamur kıvamına gelene kadar un ve tereyağına biraz sıcak su ekleyin. Genellikle yaklaşık 1 bardak su alır. Daha sonra sos, tuz ve karabibere ekşi krema koyun, Provencal otları ve birkaç diş ezilmiş ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Kaynama.
• Tavşan parçalarını sosla dökün, kapağı kapatın ve yaklaşık 1-1 saat 20 dakika fırına koyun.
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

altı kişi için

Pişirme programı:

Fırın

Benzer tarifler

"Sarhoş" tavşan (Tatyana1103)

Ekşi krema mantarlı tavşan (çok pişirici Redmond RMC-01) (gala10)

Kızarmış tavşan (en kolay yol) (fomca)

Ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum!

[Sveta]

Sveta, çok lezzetli!!! Ve tavşanlarımız satıştan gitti. Zavallı biz fakiriz !!

[Sveta]

Sveta, çok lezzetli!!! Ve tavşanlarımız satıştan gitti. Zavallı biz fakiriz !!

Teşekkürler kızlar! Şanslıydım, tavşanların ebeveynleri büyüyor ve düzenli olarak bulaşıyor, bu yüzden uluyoruz, sonra yahni yapıyoruz, sonra ıslatıyoruz, sonra pirzola çeviriyoruz ...

Ve biz fakiriz! Ve bir tavşan istiyorsun, yüz yıldır yemiyorsun
Fotoğrafta çok güzel ve lezzetli olan - buna hiç şüphe yok!

[Svetik]

Svetik, belki tabağından bir parça çıkarırım ..
Ve sonra acı verici bir şekilde iştah açıcı görünüyorlar.
Bir sorum var:

Eti sirke ile seyreltilmiş suda 4 - 5 saat hafif asitli bir tada gelene kadar marine edin.

Parçaları neden ıslatıyorsun? Hayır, bunu hep yaptıklarını biliyorum. Fazla kanı emmek ve bir tavşanın özel kokusunu ... etkisiz hale getirmek için yapabilir miyiz? Yoksa kendim mi cevap verdim?

[Fomca]

Fomca, bu ne güzellik!! Ayrıca dondurucumda güzel bir tavşanım var ve bekliyorum. Ekşi krema içinde

Ve biz fakiriz! Ve bir tavşan istiyorsun, yüz yıldır yemiyorsun
Fotoğrafta çok güzel ve lezzetli - buna hiç şüphe yok!

Vikus, ve son zamanlarda en azından bir sürü var. Hem tavşanlar hem de tavşan karaciğeri. Ayrıca gönderiler de ayarlayabiliriz ...

Kötü git
Bu arada, yılan yılında masaya bir tavşanın kabul edildiğini okudum. Keşke yeni yılda böyle bir tavşanı oynayabilseydim

[Zhivchik]

Bir sorum var:
Parçaları neden ıslatıyorsun? Hayır, bunu hep yaptıklarını biliyorum. Fazla kanı emip tavşanın özel kokusunu ... etkisiz hale getirebilir miyiz? Yoksa kendim mi cevap verdim?

Zhivchik, Tan, bundan daha yumuşak, daha aromatik ve daha lezzetli olacak. Su, tavşan etini daha az sertleştirir ve kendine özgü kokuyu azaltır. Ama tavşanı olan bu. Babam 15 yıldır tavşan besliyor Şahsen ben hiç kokmuyorum. Ve annem yemek pişirirken onları hiç ıslatmazdı.

İşte bulduğum bilgiler. Marine etmenin birkaç yolu var:

Sirke. Şarap sirkesi (asetik asit değil!) Ve baharatlar kullanılır. Genellikle sirke suyla seyreltilir veya su sirke ile hafifçe asitlenir.Olumsuz yanı, herhangi bir sirkenin yumuşatmanın yanı sıra etin doğal lezzetini azaltmasıdır. Pişirmeden önce sirke turşusu suyla yıkanmalıdır.
Beyaz şarap, en iyi dekapaj seçeneklerinden biridir. Şarap, belirli bir kokuyu neredeyse tamamen yok eder, eti çok iyi yumuşatır ve aromalandırır. Sonuç, hassas bir tada, hoş aromaya ve çok sağlıklı özelliklere sahip enfes bir yemektir. Bazen kırmızı şarap turşusu için kullanılır.
Peynir altı suyu çok iyi bir seçenektir. Peynir altı suyu, tavşanı ıslatmak ve marine etmek için kullanılır, ancak aynı zamanda bir tavşan için de uygundur. Et belirgin şekilde yumuşar, kötü koku giderilir.

Yavru tavşanlar veya "depo" tavşanları sadece suya, peynir altı suyuna veya şaraba batırılmalıdır. Sirke, herhangi bir nedenle koku gerçekten güçlü ve nahoşsa kullanılır. Bu durumda sirke kokuyu boğar, ancak aynı zamanda tavşanı daha az etkileyici hale getirir. Bu nedenle sirke turşusu dikkatli uygulanmalıdır.

WIKI, chaki2005, teşekkürler kızlar - deneyin, çok lezzetli!

Nasılda lezzetli ...

[Deniz]

Denizevet, lezzetli! Tavşan yapmak için iki temel tarifim var, bu ve bu. Kızarmış tavşan (en kolay yol)

Ayrıca sırılsıklam hakkında da eklemek istiyorum. Ne tür bir tavşan olduğuna ve ne yediğine bağlı. Evde beslenen hayvanlarda, babamın büyüdüklerinde, özellikle arka ayaklarında ve çoğunun bulunduğu sırt boyunca her zaman lifli et bulunur. Yiyecek - çimen, yem pancarı, mısır, lahana, havuç. Kayınvalidemiz bize bir tavşana davrandığında, onu satılık özel olarak yetiştiren insanlardan satın aldı. Et çok daha yumuşak ve yumuşaktı. Bu yüzden, büyük olasılıkla beslenmelerinin de kıskançlığı olduğunu düşünüyorum.

[Deniz]

Denizevet, lezzetli! Tavşan yapmak için iki temel tarifim var, bu ve bu. Kızarmış tavşan (en kolay yol)

Ayrıca sırılsıklam hakkında da eklemek istiyorum. Ne tür bir tavşan olduğuna ve ne yediğine bağlı. Evcil olanların, babamın büyüttükleri, her zaman lifli ete sahiptir, özellikle arka ayaklarında ve çoğunun bulunduğu sırt boyunca. Yiyecek - çimen, yem pancarı, mısır, lahana, havuç. Kayınvalidemiz bize bir tavşana davrandığında, onu satılık özel olarak yetiştiren insanlardan satın aldı. Et çok daha yumuşak ve yumuşaktı. Bu yüzden, büyük olasılıkla beslenmelerinin de kıskançlığı olduğunu düşünüyorum.

Evet, tavşanlar diyetlerine göre tadı ve kokusu alır. Keçi sütü gibi. Yemeğe bağlı olarak, farklı olabilir: çok özelden en narinine. Evet ve kuzu da farklı.

Evet, tavşanlar diyetlerine göre tadı ve kokusu alır. Keçi sütü gibi. Yemeğe bağlı olarak, farklı olabilir: çok özelden en narinine.

Yem, yemdir, ancak başlangıçta "aromalı" keçiler veya inekler gibi sütleri vardır.
Teyzem keçi besledi. Tanrı'nın bu kokuya yakalanmaması için onları seçtim. Uzun bir "seçim" sonrasında, kesinlikle koku olmadığını söyledi, sadece süt kokuyor ve bu kadar, ama yine de kokusu alıyorum ... şey, içemiyorum, hepsi bu. İnek sütü ile tamamen aynı. Birçoğu ineğin kokusunu duymuyor, ama ben tetikteyim. Benim için süt, eğer dondurma kokuyorsa.
Hiç tavşan almadım ama bana her zaman evcil hayvanlarını verdiler. Ben yiyemem, hepsi bu. En azından ıslatın, en azından ıslatmayın. En azından burnuna mandal tak.
Tek şey, son kez (bir ay önce) Sveta (sarımsaklı) gibi bir tarife göre pişirdim, o zaman biraz yedim. Ve bu yüzden oturup ağlamak istiyorum, ayağa kalkıp ağlamak istiyorum ...

Konuya ne kadar iyi girdim! Sveta, tarif için teşekkürler, sadece NG'de bir tavşan tarifi arıyorum. Kocam şu anda pankreatit nedeniyle zorlu bir diyet uyguluyor (peki, onunla birlikteyim) ve uzun süre böyle yemek yiyeceğiz. Ve NG'de lezzetli bir şey istiyorsun, tavuklar vb. Zaten etten bıktı, kızartamazsın. Bu yüzden şehir forumunda NG için bir tavşan sipariş ettim, bir çeşit "hızlandırın", çok yumuşak et vaat ediyorlar, 40 dakikada pişiriliyor.
Yapacağım - rapor edeceğim!

[Svetta]

Svetta , tabii ki pişirin! Beğenirsen çok sevinirim!

Ve akşam yemeğinde yine bir tavşanım var - 1,5 saat boyunca söndürüyorum - genellikle yumuşak bir şekilde! Neredeyse tüm sos buharlaştı.

Tavşan - smakotaaaaaaaa !!!
Svetik, itiraf et, tavşanların?

Tavşan - smakotaaaaaaaa !!!
Svetik, itiraf et, tavşanların?

: evet: Ebeveynler sürekli yiyecek tedarik ediyor ... Yani, sonra güveç, sonra kızartma, sonra pirzola ...

Sveta, çılgın bir gecikmeyle rapor ediyorum ...
NG'de ekşi krema ile bir tavşan pişirdim, ancak nedense neredeyse 2 saat boyunca pişirmek zorunda kaldım. Ama çok lezzetliydi !!!
O tavşanı parçalara ayırdım ve 4 kez daha yedik. LOKUM!!!
Tarif için teşekkürler!

[Parlamak!]

Parlamak! Turşu yaptın mı? Pişirme süresi, hangi tavşana bağlı olarak her zaman farklıdır ...

Ve ... rapor için teşekkürler !!!!

: evet: Ebeveynler sürekli yiyecek tedarik ediyor ... Yani, sonra güveç yapmalı, sonra kızartmalı, sonra pirzola etmeliyiz ...

Ayrıca tavşan ve ev yapımı sosis ile köfte pişirmek de lezzetlidir. Ebeveynlerin de tavşanları var. Ama onları ıslatmam, geldiklerinde sadece tavşanları (vahşi olanları) ıslatırım.

[Parlamak!]

Parlamak! Turşu yaptın mı? Pişirme süresi, hangi tavşana bağlı olarak her zaman farklıdır ...

Ve ... rapor için teşekkürler !!!!

Sveta, turşu yapmadı, hızlandırılmış tavşanın turşuya ihtiyacı olmadığını söylediler ... Görünüşe göre ihtiyacı vardı ...

Oh peki ... Sana söyledim !!!!!!

Harika tavşan tarifleri için teşekkürler kızlar. Tavşanları. Tadı, kesilen tavşanın beslenmesine ve yaşına bağlıdır. En lezzetli et, 4-5 aylık bir gencin etidir. Et çimlerden daha serttir. Tavşan eti köfte tarifi rica ediyorum. Lütfen paylaşın.

[Natasha!]

Harika tavşan tarifleri için teşekkürler kızlar. Tavşanları. Tadı, kesilen tavşanın beslenmesine ve yaşına bağlıdır. En lezzetli et, 4-5 aylık bir gencin etidir. Et çimlerden daha serttir. Tavşan eti köfte tarifi rica ediyorum. Lütfen paylaşın.

Natasha! Açıkçası, tarifi karşılamadım ve ilgilenmedim bile. Gönderinizi okuduktan sonra, kendisi ilginç hale geldi.

İşte bulduğum şey.

Tavşan köfteleri egzotik yemeklerdir. Tarifi haksız yere unutuldu ve çoğu bunu duymadı bile. Bu arada, eski zamanlarda bile, bu tür köfte genellikle kraliyet masasında servis edildi.
Günümüzde sağlıklarına gereken önemi veren insanlar, doğal, diyet yemeklerini giderek daha fazla tercih etmektedir. Bunlar sadece tavşan köfteleri içerir. Modern teknik araçları kullanarak biraz geliştirilmiş bir tarif sunuyorum.

İlk önce hamuru hazırlayın. Burada yenilik yok. Geleneksel olarak elenmiş buğday unu, tavuk yumurtası ve su (süt) kullanılarak yoğrulur. Bitmiş hamuru folyoya sarın veya plastik bir torbaya koyun ve geçici olarak buzdolabına koyun.

Tavşana geçiyorum. Et donmuşsa, önce mikrodalgada çözdürün veya gece boyunca serin bir yerde bırakın. Keskin bir bıçakla eti kemiklerden çıkarın. Karkasın arkası bunun için en iyisidir, ancak istenirse bacaklar da kullanılabilir. Elde edilen posayı 2 santimetreye kadar küçük parçalar halinde kesin. Tat koşullarını iyileştirmek için iyice ısıtılmış tavada kızarana kadar kızartın. Köfteleri tam olarak diyet yapmak için zeytin veya başka bir bitkisel yağ kullanıyoruz. Sıkı bir diyete uymayanlar için domuz yağı kullanımını önerebilirim. Bu durumda köftelerin kalori içeriği artacak ancak tadı çok daha güzel olacaktır.

Kızarttıktan sonra, kapak kapalıyken kısık ateşte 10-15 dakika kaynamaya devam ediyoruz, eti hafifçe seyreltilmiş ekşi krema veya krema ile önceden dökünüz. Sonra, fan bıçakları veya blenderi olan elektrikli bir kıyma makinesine ihtiyacımız var. Eti hamur kıvamında kıyma haline getirin. (Son çare olarak, eti geleneksel bir kıyma makinesinden iki kez geçiriyoruz) İstediğiniz tuz, karabiber ve diğer baharatları tadına ekleyin. Kıymanın kurumaması için doğranmış bir kafa veya iki soğan eklemeniz gerekir.Soğanı sevmeyenler için kıymaya az miktarda süt eklemeyi önerebilirim. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın ve masaya hafifçe vurun.
Hamur parçalarını sıkıştırıyoruz, ince halkalar halinde yuvarlıyoruz ve kıyma kısımlarını içlerine sarıyoruz. Köfte boyutunu keyfi olarak, tercihen iyi bir ısırık için seçiyoruz. Yumuşayana kadar pişirin. Hafif tuzlu suda pişirirken biraz lavrushka, birkaç bezelye karabiber eklemeniz önerilir.

Masaya sıcak olarak servis yapın, üstüne ekşi krema veya yağlı mayonez serpin ve otlar ile süsleyin.
Ek sırlardan, tavşanın etini barbeküde olduğu gibi önceden marine etmeyi önerebilirim, o zaman köfteleriniz daha lezzetli ve daha keskin hale gelecektir.

🔗

Bugün yemek pişirmek - doğal olarak bir başyapıt! Dilini yutabilirsin. Evdeki herkes çok memnun, tarif için çok teşekkürler.

[Anna]

Anna, siz ve sevdiklerinizin tarifi beğenmesine ne kadar sevindim !!!! Sağlık için pişirin !!!!

Ekşi krema için dükkana koştum))) Şimdi bu tarife göre yemek yapacağım - her şeyi kaydedeceğim

[Olga]

Olga, iyi şanslar !!!!! Bu lezzetli!!!

[Svetlana]

Svetlana, Tavşanlarım var !!! Yakında ye