Yüksek kalorili çörekler (bir ekmek makinesinde GOST tarifi)

Yüksek kalorili çörekler (bir ekmek makinesinde GOST tarifi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
1. sınıf un	500 g
Su	50 ml
Süt	100 gram
Tuz	5 g
Şeker	120 g
Tereyağı	90 g
Kuru maya	2 çay kaşığı
Yumurta	2 adet
Siyah uzumler	150 g
İstenildiği gibi serpmek için doğranmış badem
Vanilya veya vanilya şekeri	bir bıçağın ucunda

Pişirme metodu

• Her şeyi bir ekmek yapımcısına ve kuru üzümlü hamurun içine koyun (Panasonic için - tam bir dağıtıcı çıktı, sadece 150 g). Kuru üzümleri un içinde yuvarlayın. Kuru üzümleri olabildiğince küçük ve koyu renkli olarak tavsiye ederim. Ne olduğunu koydum (tam tersine - büyük ve hafif). Programın bitiminden sonra 11-12 bilyeyi bölün (unun tozlanmasına gerek yoktur), ruloları şekillendirin (topun içindeki hamuru kenarlardan merkeze doğru çekin, sıkıştırın, düz, düz tarafı yukarı, pint aşağı çevirin) .
• Provayı takın. 30 dakika bekletin (acele etmeyin) ve parşömen üzerinde 170 derecede yaklaşık 17 dakika pişirin. Yağlamadı. Çok zengindirler, kendilerini iyi pişirirler. Su ile yağlamak mümkündü - aynı zamanda olmadı.

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 17 dakika

Pişirme programı:

170C

Not

Kekler orada, sana söylüyorum !! Veba basittir.

Bu yüzden kalorileri yüksektir. Çatlamak ve şişman olmak için. Ama gerçekten denemek istedim. Gostovsky tarifini aldım ve 500 gram un oranında saydım. Zaten teknolojik talimatlara sahip olmadığım başka bir konuda yazdım, bu yüzden yarısını kendim düşünmek ve icat etmek zorundayım.
Vanilya, limon ve safrandır. Limon için safran - safran tentürü için vanilya özü kullanın. 1. sınıf undan yapılırlar, üstüne fındık (badem) ile bitirilmelidirler. Bununla birlikte, bademlerin zaten sahip oldukları çılgın çörek miktarına göre çok fazla olacağını düşündüm ve bu harika fikirden vazgeçtim. GOST'a göre topuzun ağırlığı 100 gr, parlak olmalıdır. Kuru üzümlerin yüzeye çıkmasına izin verilir.

Tatlı, zengin, vanilyalı rulolar. Çocuklar mutlu, ben yarısını yedim. Tereyağı, şeker vb. Miktarı - akşamları endişe verici ...
Ve bir hafta çok iş yapma ve yemek yeme isteğine direnin. Oldukça zengin hamurlar hızla kalınlaşma ve sertleşme eğilimindedir. Kelimenin tam anlamıyla bir günde. Bu ruloların ticaret işletmelerinde satışının zamanlaması, fırından çıkarıldıkları andan itibaren 16 saat GOST uyarınca!

Benzer tarifler

Safranlı çörek (Sonadora)

Topuz. (alonka_12)

Kuru üzüm ve keten tohumu unlu tereyağlı çörekler (ShuMakher)

1958'de ilginç bir kitap yazdığımdan beri tarifi cilaladım! Yılın. "Hamur Ürünleri" olarak adlandırılır. Profesyonel bir pasta şefi tarafından yazılmış muhteşem bir parça ve kısaca üretim teknolojisi veriliyor .. yüksek kalorili çörekler !!! Yaşasın yoldaşlar.

Doğal olarak, kim şüphe eder ki hamur. Hamuru hesaplama prensibi orada belirtilmiştir, bu yüzden şöyle bir şey aldım:



Hamur:
1. sınıf un 150g
kuru maya 2h. l.
şeker 10
süt 100g (100ml aynı şekilde elde edilebilir)
su 40g

Hamur:
1. sınıf un 350g
şeker 115g
tuz 5 gr
tereyağı 90 gr
yumurta - 2 adet. (100 gr)
koyu kuru üzüm 150g
isteğe göre serpmek için doğranmış badem
bir bıçak ucunda vanilya veya vanilya şekeri

Köfte üzerine KhP'de hamur ürünleri karıştırdım. Elde edilen topuzun üstüne, zaten hamur için olan un (önce hamuru diğer ürünlerden unla örtün) ve hamur için diğer tüm ürünleri döktüler.Dağıtıcıyı kuru üzüm ve un ile doldurdum ve "Temel. Kuru üzümlü Hamur" programını çalıştırdım. Panasonic'te fırın duruyor ve uygun bir süre için ürünlerin sıcaklığını eşitliyor. Opara çalışacak. HP'niz hemen karışırsa, hamuru kovada 30-40 dakika bekletin, ardından her şeyi ekleyin ve hamur programını açın.

Daha sonra bitmiş hamurdan toplar oluşturdu, tam bir prova yaptı (yaklaşık 40 dakika), yumurta sarısı sürüldü, ezilmiş fındık serpildi ve 170 derecede pişirildi, en başta biraz buhar verdi.

Kırıntı çok daha hassas çıktı ...

Ve bu iki tariften hangisi daha iyi?

Tabii ikincisi, eğer cilalarsam ...

Aynı tarifler. Ve aynı sayıda ürün, ancak ikincisinde teknoloji süngerle değiştirildi. Sonuç olarak, çörekler daha yumuşak ve biraz daha az tatlıdır (mayanın daha iyi çalışması için zamanı vardır).

Tarifi öğütdüm ...

Doğal olarak, kim şüphe eder ki hamur.

Kırıntı çok daha hassas çıktı ...

Böyle bir gelişme için çok teşekkür ederim! Soba sıcaklığı eşitlerken, hamur kovanın ortasından yükseldi. Gerçekten hamurlu çörekler alışılmadık derecede yumuşak çıktı ve böyle bir sonuç için minimum manipülasyon vardı! Kendinizi bu çöreklerden koparmak çok zor! Şimdi, hamuru hamurla yapmanın tek yolu bu, ama yine de bir ekmek makinesinde.

Evet !!! İlk bir "test konusu" var!
Fırınlamayla ilgili herhangi bir probleminiz oldu mu? Hamur işi ağzı açık kalır kalmaz hızla yanıyor.

Evet !!! İlk bir "test konusu" var!
Fırınlamayla ilgili herhangi bir probleminiz oldu mu? Hamur işi ağzı açık kalır kalmaz hızla yanıyor.

Hayır, aksine, o GOST, parlak koyu kabuğa ulaşmaya çalışıyordum - o zaman ortaya çıktı! 170 gr'da pişirilir, ancak konveksiyonla.

Ayrıca konveksiyonum var. Bunu belirtmenin arzu edildiğini unutup duruyorum. Ve bu arada, onları da çok yakın katlamaya çalışmalısın ...

Ayrıca konveksiyonum var. Bunu belirtmenin arzu edildiğini unutup duruyorum. Ve bu arada, onları da çok yakın katlamaya çalışmalısın ...

Çörekler böyle birleştiğinde gerçekten hoşuma gidiyor ve sonra birbirlerinden kopmaları gerekiyor - bu bir tür özel heyecan!

Yani bundan bahsediyorum! Nedense aynı şeyi yapmayı düşünmedim ve tam tersine onları daha fazla yaymaya çalıştım, böylece birbirine yapışmasınlar ... Şimdi senin versiyonunu deneyeceğim!

[Korkuluk]

Veba basittir.

Korkuluk muazzam

Çörekler böyle birleştiğinde gerçekten hoşuma gidiyor ve sonra birbirlerinden kopmaları gerekiyor - bu bir tür özel heyecan!

Kesinlikle! Sırayla kocamla ayrıldı!

Z. Y. Ekşi kremalı kek yaptım, bu çörekler pişirdim, ne zaman ekşi krema ile cheesecake yapacağım?!

[Korkuluk]

Korkuluk500 g una dönüştürülürse ne kadar canlı maya elde edilmelidir? Hatırladığım kadarıyla, Sovyet tarifinde bulunan sıkıştırılmış mayaydı.

[Korkuluk,]

Korkuluk, Söylesene, 1. sınıf un yoksa, onu normal olanla değiştirebilir misin?

[Korkuluk]

Korkuluk500 g una dönüştürülürse ne kadar canlı maya elde edilmelidir? Hatırladığım kadarıyla, Sovyet tarifinde bulunan sıkıştırılmış mayaydı.

Canlı maya ile pişirdim. 15 gram.

Korkuluk, Söylesene, 1. sınıf un yoksa, onu normal olanla değiştirebilir misin?

Ve sıradan un üzerinde.

Ayrıca canlı maya ile pişirdim. Maya paketinde yazdığı kadarını aldım. Bu SAF-Moment canlı küpüm var 1 kg başına 42 gram. Yani 500 gram un için tam olarak yarım küp aldım.

[Qween]

Ayrıca canlı maya ile pişirdim. Maya paketinde yazdığı kadarını aldım. Bu SAF-Moment canlı küpüm var 1 kg başına 42 gram. Yani 500 gram un için tam olarak yarım küp aldım.

Verdiğim masayı kullanıyorum Qween... Henüz tekleme olmadı (TTT). Bu tabloya göre orta derecede pişirme içeriğine sahip bir hamur için 100 gram un için 3 gram taze maya yeterlidir.

Kızlar, tam bir başarısızlık onları dışarı çıkarmayacağım, onları yiyeceğiz elbette, küçük uyandım ve benden bir rulo aldı, yerde oturan dört dişle yiyor
Hamur hala kabarmadı, kuru üzümler hafifti ve onu alıp hamurun her tarafına dağıttım ve fırından çıkan bir allık gibi, hamuru yumurta ve incirle lekeledim. 10 küçük çörek çıktı, dolgun, ama yine de onlar gibi lezzetli. Maya üzerinde günah işledim, kurudu, taze olsa da, çiğ maya ile yapmaya çalışacağım. Ve yaşlılar ruloları gördü * ugh .. kuru üzümlüler .. ugh .. * Bunlar artık çocuklar

Bir yerlerde böyle bir olay olacağını önceden gördüm, çünkü bir ekmek yapıcıda normal ekmek pişirirken garip bir özellik fark ettiğimden, daha alçak ve yoğun hale geldi, genellikle kuru maya kullanarak pişiriyoruz ve sadece bir değişiklik var - alanını değiştirdik Ev ve tabii ki yıkadığımız mağaza, mayanın hepsini aynı şirketten almamıza rağmen \ İsrail'deki tek şirket olmasına rağmen Genel olarak neyi ve nasıl olduğunu bilmiyorum, ama bu kuru maya iş, belki mağaza bunun için suçludur? onları öyle değilmiş gibi tutar .. buzdolabı kötü falan .. genel olarak böyle bir hikaye, hatta fırın bile arızalanır ..

[Korkuluk]

Korkuluk, dün pişmiş çörekler, lezzetli çıktılar Tarif için teşekkürler.

[Korkuluk]

Korkuluk, harika çörekler için teşekkürler.

Bunlar bize okulda süt "üçgeni" ile verildi.



Nasıl kokuyorlar !!!
Kabuk ince ve yumuşaktır, iç kısım havadardır.

[Korkuluk]

Korkuluk, Caloriek tarifi için çok teşekkür ederim, 80'li yılların sonundaki güzel anılar için, bu çöreklerden istediğiniz kadar yiyebildiğiniz ve beliniz acı çekmedi ve ... oldu! , ve tadı ve aroması hala hatırlanıyor Şimdi, senin sayende, torunum büyükannemin en sevdiği çörekler hakkında bir şeyler öğrendi, onlar da onun Favorisi oldu!
Doğru, torun, fındık ve bademlerin yanı sıra çörekler ve tohumlar da serpiştirdiğimde ısrar etti, ama sanırım onları bununla şımartmadım, ama torunumdan memnun oldum!

[Korkuluk]

Korkulukharika çörekler için teşekkürler
Fotoğraf çekecek vaktim olmadı, en azından denemeyi başardım, adamlarım onları çok geçmeden indirdi.

[Korkuluk]

teşekkür Korkuluk harika bir tarif için. (y) Hamurlu cehennem. Bir daire içinde bir aile şeklinde. Ve sonra bir çöreği kopardı.

[Korkuluk]

Korkuluk, işi al !!!

Şekerlenmiş meyvelerle Kalloriyki.

🔗

Şekerlenmiş meyveler erik benzeri, portakal ve mandalina aldım. Çok sulular. Onları parçalara ayırın. Sonuç olarak, çörekler çok güzel kokulu çıktı.

🔗

Tusenka, SPA-SI-BO !!!

Kızlar, ne güzellik, kesinlikle denemek istiyorum, bir üniforma bile aldım ...
Lütfen söyle bana, susam tohumlarının böyle yapışması için çörekler nasıl yağlanır? Belki bir tür sır?
Teşekkür!

[wwwika]

wwwika, sır yok ... Sarısını bir çorba kaşığı sütle çırpıp yağlanmış çöreklere susam serptim.

Korkuluk, harika ve kolay bir tarif için büyük bir spaisbo
Sadece sıcak martılar içtiler. Kocam çok sevindi
Yoğururken hamuru kontrol edip biraz un ekledim, büyük ev yapımı yumurtalarım var ve bence biraz daha tereyağı kaynattım
12 parçam var. Tek seferde bir sıra yutuldu.

Ağız sulandıran ekşi kremalı kekleriniz sırada

Hamur gerçekten yükselmedi ve pişmedi bile - ağır olduğu ortaya çıktı, tereyağ .. 1. sınıf un ve her şey tarif ve teknolojiye göre

Hamur gerçekten yükselmedi ve pişmedi bile - ağır olduğu ortaya çıktı, tereyağ .. 1. sınıf un ve her şey tarif ve teknolojiye göre

Bu tarife göre onları sorunsuz alanların sayısına bakılırsa, bazı malzemelerinizde bir engel var. Büyük ihtimalle maya.

Zaten 2 kez pişirdim tadı harika, elbette, ama öyle havadar, pamuk kırıntısı henüz ikinci kez elde edemedi, üstte çatlamış bile sıvı eksikliği için günah işledim ??? süper kırıntı nasıl alınır söyle bana?

Üst kısım çatlamışsa, büyük olasılıkla fırındır. Bunları kurutmanız gerekmez, örneğin daha düşük bir sıcaklıkta, daha uzun süre fırında. Sıcaklık rejimini bozuyor musunuz?

Müthiş çörekler, tıpkı eskisi gibi, sadece daha da lezzetli! Hamur harika, işte mükemmel. Bir fotoğraf koyamıyorum, kocamla birlikte günde 12 parçanın hepsini yedik!

Bu çörekler dün pişirdim. Lezzetli !! Bu tarifi uzun zamandır arıyordum, çünkü kocam bu tür mağazalardan satın alınanlara çok düşkün.

Tüm ailemden tarif için çok teşekkür ederim!
Fotoğraf raporu:

[Korkuluk]

Korkuluk
Ben de bugün çöreklerinizi yaptım, ilk kez çörek pişiriyorum, bu yüzden çok fazla azarlama, telefondan gelen fotoğraf rengi biraz aktarmıyor. Yum-yum çörekler lezzetli, tarif için çok teşekkür ederim, dün farklı bir tarifle çalışmadım, bugün tekrar pişirmek istedim, hataları düzeltdim ama fikrimi değiştirdim ve tarifine göre bir şeyler yaptım ve çok pişman değilim

Maalesef kaç fırıncı var!

Neden seni azarlamalıyım? Mükemmel rulolar krala kahvaltı için ve telefon fotoğrafının ne olduğu önemli değil. Esas olan, sonucu görebilmeniz, başardığınızı, iyi yükseldiğinizi görebilmenizdir. İnce!

Siz kızlar harikasınız!

[Korkuluk]

Korkuluk
Natasha, az önce çörekler pişirdim, onlar sadece süper kandırılanlar! Tıpkı eskiden olduğu gibi! Skhomyachila zaten bir tane (sonuna kadar soğumasına bile izin vermedi), sütle yıkandı. Teşekkürler AgroMednoe! Her şeyi tarife göre, süngerle, 1. sınıf unu yaptım. Ama benimle 25 dakikada konveksiyonla pişirildiler (termometreyi çöreklerden birine koydum) İşte buradalar, yakışıklı adamlar soğuyor. Burada tutunmaya çalışın ve doğrudan sıcak yemeyin

[Chuchelkins]

Bugün, farklı pişirme için her türlü form içeren bir paket aldım, bu da demek oluyor ki ...
peki, neden onlara işkence yaptığımı düşünüyorum ... ben de yaptım Chuchelkins çörekler ..

Bu inanılmaz bir şey ... benimki onları ocaktan attığından daha hızlı yakaladı, en azından fotoğraf çekmek için onlardan ayrılmaları için yalvardı ...
Ertesi gün oğullarını ve kızlarını da okula sakladılar ..

Üzümsüz çöreklerden pek hoşlanmıyorum, üzerlerine yumurta atıyorlar ve üzerine streusel serpiyorlar.
Kalan hamuru sosisle kalıba koydum ve bar çıktı ..
Lezzetli!!

En lezzetli çörekler tarifi için teşekkürler !!!

Chuchelka, çörekler tarifi için teşekkürler! Burada oturup sonuncuyu bitiriyorum, birden fazla pişirdim. Bu benim favori tarifim !!! Ekşi maya ile yapıyorum, süper çıkıyor! Kocamdan da teşekkürler)))))
Not; Herkesin çok güzel çörekler var, sadece gözler için bir ziyafet !!!

Pop pop. Bir rulo kırmak bana göre değil ...

İşte ortaya çıkan ne kadar güzellik ...

ve bu bir iltifattır -

Ailem bu çöreklere bağımlı hale geldi. Sürekli pişiririm, gerçekten çabuk bayat edip etmediklerini kontrol edemedim Her zaman anında uçup giderim

Küçük korkuluk, inanılmaz lezzetli, en yumuşak çörekler için sağlıklı bir "teşekkür ederim" ile size koşuyorum! Annem bu Sovyet çöreklerini hatırladığında neredeyse gözyaşı döküyordu.



Benimle 50 dakika ayrıldılar, daha az değil ve yaklaşık 20 dakika boyunca 150 * konveksiyonla pişirildiler. Tekrar teşekkürler!

Harika tarif için teşekkürler. Bu kadar güzel ve lezzetli olacağını düşünmemiştim. Çörekler yumuşak çıktı, öyle kabarık, mmmm
Yoğurma işlemini ellerimle yaptım, 35 dakika pişirdim.

[Nasılda lezzetliYüksek kalorili somun]

Yetişkinler ve çocuklar
M. Tanich'in sözleri, V. Shainsky'nin müziği

Yolculuk harika
Omuzlarda, babamın üzerinde.
Kafanın tepesini al
Sinyalden önce: "Durdur".
Babalar, hatta önemli olanlar,
Hepsi tek katlı
Ve bunun gibi eklemeyle
Babam bir gökdelen.

Koro:
Ayrılmaz arkadaşlar
Ayrılmaz arkadaşlar
Bu dünyada var.
Ayrılmaz arkadaşlar
Ayrılmaz arkadaşlar -
Yetişkinler ve çocuklar.

Nasılda lezzetli
Yüksek kalorili somun
Nöbetçi kızgın değil
Taşıma bekleyecek.
İşte caddede yürüyor
Anne iki parçalı
Ve ikinci seri
El ile yönlendirir.

Çocuklar deniz yoluyla yapabilecekler
Yüzücü kaptanlar
Doktor düşer
Soğuk algınlığını tedavi edin.
İtaatkar yönet
Kule vinçleri,
Bu sadece onların
Öğretmeliyiz.

[ANNE SONY]

ANNE SONY

Daha bugün fotoğrafını gördüm. Ve ne petun (bu benim pişirmeden sonraki ikinci gizli tutkum)! Mavi sörf yolu gibi görünüyor.

Caprice

Elleri yoğurmak için - 1. derece "Zafere Susuzluk" Emri.

SchuMakher

Evet Manyash, bu bizim çocukluğumuz. Üzümlü nefis çörekler, üçgen poşetten süt ...

üçgen bir torbadan süt ile ....

Ve ne tür bir süttü ... gerçekti ... ama torbaları daha çok beğendim, havalıydılar ...

Konudan uzak olduğum bir şey ... çirkinler ... Ben de kalori pişirmeliyim, kim mutfağa doğru tekme atar ...

Ve ne tür bir süttü ... gerçek ...ama paketleri daha çok beğendim, havalılar ...

Konudan uzak olduğum bir şey ... çirkinler ... Ben de kalori pişirmeliyim, kim mutfağa doğru tekme atar ...

Ben değilim. İkinci gün aptalı oynuyorum ve ekmeğe hamur bile koyamıyorum.

Ama dünden önceki gün böyle bir tavşan taktım - wah-wah-wah. Düzenlememiz gerekiyor.

Ben değilim. İkinci gün aptalı oynuyorum ve ekmeğe hamur bile koyamıyorum.

Akılcı öneri. Sen-ben, ben-sen.

Ama dünden önceki gün böyle bir tavşan taktım - wah-wah-wah. Düzenlemeliyiz.

Oh, nasıl olmalı !!! Geçen gün bana bir tavşan teklif edildi, ama reddettim ... bir şekilde kimse onların hayranı değil veya sadece onları nasıl pişireceğimi bilmiyorum (tavşanlar) ... Genellikle soğan ve havuçla aptalca yahni yaparım ekşi krema ile ... Yani Natus, sen kendini anlıyorsun, tavşanının tarifi benim için, oh, nasıl olmalı !!!

Tarif için çok teşekkür ederim. HB'de pişmiş, büyük bir TOPLU çıktı.
Bu benim ekmek yapımcısındaki üçüncü hamur işim ... lütfen kesinlikle yargılama