Makaron

Makaron

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
protein	40 g
protein	40 g
şeker	110 g
Su	35 ml
toz şeker	110 g
badem unu	110 g
boya (tercihen toz)

Pişirme metodu

• Evet, farklı yemeklerde iki kez 40 gram protein lütfen.
• Şimdi başlayalım:
• 1. Elenmiş pudra şekeri ve badem ununu bir tahta kaşıkla karıştırın. Bir elek içinden geçirin (çok küçük almayın, badem unundan kırıntıları itmek için işkence göreceksiniz!)
• 
• 2. 40 gram protein ekleyin ve karıştırın. Önce bir kaşıkla, sonra bir kazıyıcıyla. Boya ekleyin ve iyice karıştırın. Renk parlak olmalıdır. Aksi takdirde, daha sonra proteinler eklendikten sonra solacak ve anlamlı olmayacaktır. Ardından, fotoğrafa dikkat edin.
• 
• 
• 3. İkinci 40 gram proteini bir kaseye dökün, bir el mikseri hazırlayın (Kesha'm böyle bir şeyi yenemez) ve ateşe şeker ve suyla bir tencere koyun. Şurup 50-60 ° C'ye kadar ısındığında, beyazları (sıcak olanları yenmek daha iyidir) kabarık köpüğe kadar dövmeye başlarız. Bu arada, şurubu 117 to'ye getirin ve ince bir akımda proteinlere dökün. 5 dakika daha atmaya devam ediyoruz.
• 4. Proteinlerin 1 / 3'ü tahta kaşıkla karışıma karıştırılır.
• 
• Şimdi gerisini ekleyin ve kütleyi bir kazıyıcıyla iyice ve iyice yoğurun. Sedef parlaklığına kavuşmalı.
• 
• 
• 5. Kütleyi düz yuvarlak ağızlı bir hamur torbasına aktarın. Fırın tepsisini silikon bir paspas veya fırın kağıdı ile kaplıyoruz (uçmaması için tavaya bir kütle ile kenarların etrafına yapıştırılmalıdır).
• 6. Küçük kekleri kesinlikle dik olarak sıkın. Memeyi bir santimetre yükseklikte tutun ve basınç uygulayın. Sonra bitirdik, çantaya basmadan, kütleyi kıran yarım daire çiziyoruz. Kütle çemberleri arasındaki mesafeyi gözlemleyin. Bitirdin mi? Şimdi fırın tepsisini masanın yarım metre yukarısına kaldırıp bırakıyoruz. Boom! İki defa. Bundan sonra ürünlerimizden hava kabarcıkları çıkacak ve pürüzsüz hale gelecektir. Kabarcıklar görünüyorsa, bir kürdan ile hızlıca delin.
• 6. Mümkünse fırını 150 ° C'ye kadar konveksiyonla önceden ısıtın. Benimkinde 135 ℃, sıcaklık ayrı ayrı seçilmelidir. Fırın ısınırken makroları acele etmiyoruz. Masanın üzerinde kurumalı, parmağınızla dokunmalı ve yapışmamalıdır. İnce bir kabuk var. Zaman 20-30 dakikadır.
• 7. Fırına 12-14 dakika koyun. Çıkarıyoruz ve tamamen soğumasını bekliyoruz. Staupe'yi dikkatlice kaldırıyoruz.
• 
• 8. Haberler:
• Makrolar çatlarsa, sıcaklık düşürülmelidir. Tabakadan kötü bir şekilde çıkarılmışlarsa, pişirilmemiştir (zaman veya sıcaklık). Sadece bir taraftan kalktılarsa, o zaman doğru oturmadılar.
• Fotoğrafta kötü bir şekilde üzgün bir makro ve parşömen üzerindeki kıvrıma yaslanmış bir makro var. Sonuç üzücü - (
• Macronlar boyanabilir. Bunu yapmak için, jel boyayı votkada seyreltiyoruz ve bir fırça ile boyuyoruz ya da üstüne parmaklarınızla serpiyoruz ya da .... kendin bul-)
• Makronlar üzerine büyük renkli şeker kristalleri veya boncuklar serpilebilir.
• Kapalı bir kapta saklayın. Dolgulu ise, o zaman buzdolabında veya dondurucuda daha uzun süre saklamak için.
• 
• 
• 
• 
• Kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

çok

Hazırlık zamanı:

1.5 saatleri

Pişirme programı:

tabak

Not

Sarit Gez'den pastacılık kurslarından tarif.
Maracons için harika bir tarifimiz var, ancak sonuç aynı olsa da malzemelerin miktarı ve hazırlama yöntemi farklı.
Ana zorluk, fırındaki doğru sıcaklıktır. Benimkine alışmam üç denememi aldı. Evlilik hane halkı tarafından yenildi
Doldurma herhangi biri olabilir, tarifimi vereceğim -)
150 gr çikolata
70 ml krema
10 gr glikoz şurubu veya mısır şurubu
10 g meyve konsantresi / püresi veya örneğin fıstık ezmesi.
Çikolatayı eritin, krema ve glikozu kaynatın ve çikolata ile karıştırın, meyve konsantresini ekleyin. Makroları soğutun ve doldurun

Vay canına, çok havalı !! Tarifi çaldım !! Teşekkür ederim!

Sınıf !!!))) Oldukça havalı ve her şey çok basit çıkıyor) teşekkürler)

[Natasha]

Natashave kendi 5 kopekimi ekleyebilir miyim?
Fırını hala açıyorum ve etekler görüneceği için kapatıyorum)) tarifinizde, bu yapılmalı mı?

[Masinen]

Masinen, Innushka, Teşekkür ederim! Deneyin, o kadar korkutucu değil

Salı 09 Ağustos 2016 17:21 tarihinde eklendi

Natasha, kendi 5 kopekini koyabilir misin?

Yapabilmek

Fırını hala açıp kapatıyorum, çünkü etekler görünecektir)) tarifinizde bunu yapmanız gerekiyor mu?

Hayır, teflerle dans etmek yok. Giydim, zamanladım ve bulaşıklarımı sakince yıkadım

Ayrıca kumbaraya acıbadem kurabiyesi veya makarna götüreceğim! kışın biraz geç fırında! Tarif için teşekkürler

[Oksana]

OksanaUmarım Macronlar işe yarar, İbranice.

[Natasha]

Natashave nasıl lekeler haline geldiler? fotoğrafta?

Salı 09 Ağustos 2016 17:36 tarihinde eklendi

: lol: korsanlarda su çiçeği var güzel boyama

Oh ... 🔗
Genellikle burnumu "şekerlemelere" sokmam - bayus.
Ama bu tür makaronları geçemedim.
Natusik, makaronlarınız sadece akrobasi!
Sadece mastürbasyon yapmak ve tekrarlamak istiyorum. Benden iyi bir şey gelmeyeceğini biliyorum, ama rüya görme hakkım var.
Muhteşem makaronlar! Tek kelimeyle muhteşem! Bravo!

[Prona]

PronaNatasha, ne kadar güzel.

[Elena Tim]

Natasha, nasıl leke haline geldiler?

Sanat serpme

Salı 09 Ağustos 2016 18:23 tarihinde eklendi

Elena Tim, Shyrshunchik, Teşekkür ederim
Bu tariften önce işe yaramadım ve tüm nüanslar netleştiğinde, o zaman

[Natasha]

Natashaçok güzel, pürüzsüz! Sedef genel olarak kitleleri vurdu! Enjekte et! İncileri karıştırmak mı?
Bir gün deneyeceğim, sana hayran kalacağım ve olgunlaşacağım.

Benden iyi bir şey gelmeyeceğini biliyorum, ama rüya görme hakkım var.

Öyleyse ve sadece bir kat et ve her şeyi yaparsın!

Ne muhteşem bir düşünce!

[Natasha]

Natasha, gerçek bir MK!. ne kadar akıllı bir kızsın ... bilgi ve tecrübeni bizimle paylaştığın için teşekkürler ...
Tariflerinizi okudum ve her şeyin benim için de çalışabileceğine dair büyük bir güven var !. Bin yıldır makaronların etrafında dolaşıyorum, çok ve çok korkarak istiyorum ... ama şimdi pasta şefleri listesine diğer şaheserlerinize ekledim!.

[Arka]

Arka, Vinokurova, Teşekkür ederim !
İlk seferinde işe yaramayabilir, ancak ikinci seferde kesinlikle çok daha iyi olacaktır -) Ve aynı tadı bir "etek" ile ve olmadan

Sanat serpme

Natasha sadece bir fırça mı?

[yat Limanı]

yat Limanı, burada parmaklarımı daldırdım ve bir fırça ve diş fırçası (yeni) ile serptim.

Harika!

teşekkür ederim

Ahududu ile servis yapmayı sevdim, bunu hiç görmedim

[Irina]

Irina, Teşekkür ederim! Fikir benim değil, ünlü pasta şefi Pierre Herme.

ve güzelliğe hayranım! Ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum
Olgunlaşacağım ve ilham bekleyeceğim

Olgunlaşacağım ve ilham bekleyeceğim

Pavlova'yı çoktan yedi mi?

[Vinokurova]

Vinokurova,

[Vinokurova]

Vinokurova,

iyi, geciktirmeyin!. her zaman lezzetli bir şeyler yemelisin)))

[Vinokurova]

Vinokurova, badem unu yok

Maaş alacağım, iherb'den sipariş edeceğim, çoktan sepete attım. 2p daha pahalıya sahibiz

[Evgeniya]

EvgeniyaBir raporla bekleyeceğim
Ben kendim bir makron uzmanı olmamama rağmen, eğer dolgu lezzetliyse, o zaman harikadır, yani .... bademli beze. Ancak onlarla birlikte dekor ve dekorasyon için birçok seçenek var ve bu, dikkat çeken şey.

[Natasha]

Natasha, Natalochka, tarif ve detaylar için teşekkürler) Ben de onlara bakmaya başladım)))

Ben kendim bir makron uzmanı olmamama rağmen

Pekala, boşuna Natul! .. onlar lezzetli .. bu doğru, henüz yemediğim bir şey olabilir, ama makaronlar beni bir anda fethetti ... Hatta işaretli bir silikon paspas bile aldım kurabiye boyutu için ... işte pişireceğim sabarinler, Pavlova yapacağım ve makaronları hedefleyeceğim

[Nataliya]

Nataliyadene, o kadar korkunç bir canavar değil
AlenKaburada sabarinler bir şey
[alıntı yazar = Vinokurova Hem güzel hem de lezzetli, ancak makronlar herkesin zevkine uygun değil (ancak zevkler konusunda bir tartışma yok)
link = topic = 461468.0 date = 1470830213] Çerezlerin boyutu için işaretler içeren silikon bir paspas bile aldım ... [/ quote]
Ama onu kullanma. Etek çalışmayabilir. Ve kurslar sırasında bu kilimler bize tavsiye edilmedi. Bunu sadece pişirme kağıdında yapmak daha iyi.

Ama onu kullanma. Etek çalışmayabilir. Ve kurslar sırasında bu kilimler bize tavsiye edilmedi. Bunu sadece pişirme kağıdında yapmak daha iyi.

Benim için aynı değiller !!! arka tarafta bir kurşun kalemle tekrar çizmeniz gerekecek (((
halı ipucu için teşekkürler!

İstenilen çapta bir bardak alabilir, pudra şekerine batırabilir ve bunun için işaretler yapabilirsiniz.

İstenilen çapta bir bardak alabilir, pudra şekerine batırabilir ve bunun için işaretler yapabilirsiniz.

Natasha, sen bir fikir ve sır deposusun!
ve pişirme kağıdında bir iz mi olacak? kurgu

[AlenKa]

AlenKaFırında denemedim ama silikonla, evet. Toza renk vermek için az miktarda kuru boya veya kakao ekleyebilirsiniz.

TEŞEKKÜRLER! Ama sorularım olgunlaştı: 1. adım ve 2. adım 1. kase, ancak 3. adım zaten başka bir kase - 2. (o zaman şurubu nereye süreceğimiz) Değil mi?

Ama silikon bir matta pişiremeyeceğinizi fark ettim ... Basit bir silikon matım var, bir Teflon mat var, bir fırın tepsisi var .. en iyisi nedir? (eğer kilimlerden bahsediyorsak)

[AlenKa]

AlenKaen iyisi silikon bir paspas. Çentikli makronlar için özel bir tane olduğunu sanıyordum. Üzerinde tavsiye edilmez.

girintili makrolar için özel.

pekala, bir tane de var
şimdi birbirimizi anlıyoruz

[InnaVega]

InnaVega, sağ. Bir kasede (geniş), badem unu, toz ve protein ile boyadan oluşan hazır bir karışımımız var. Diğerinde (litre başına plastik bir ölçü kabım var) beyazları yendik. Bir tencerede şurup, sonra her şeyi geniş bir kapta karıştırın.

10 Ağustos 2016 Çarşamba 15:36 Eklendi

AlenKaBasitçe, silikon ve makrolardan bahsederken, genellikle modaya uygun bir halı anlamına gelirler. Bu yüzden onu düşündüm

Natasha, bana biraz fazla ver. Makaronları (Doğru, Fransız merengue'da onları daha çok seviyorum) uzun süre ve çok pişiriyorum.
Krema hakkındaki gözlemlerimi sizlerle paylaşacağım. Makarna için en iyi krema (tamamen öznel görüşüme ve etrafımdaki herkesin görüşüne göre, aslında İtalyan veya İsviçre merengue üzerine tereyağı ile yontulmuş ve sonra oradan çilek ve dünyadaki her şeyi alabilirsiniz!
Ve ASLA hemen denemeyin, ama krema ile doldurulmuş gecenin yatmasına izin verdiğinizden emin olun. Ve sonra - işte bu! Sonsuza kadar aşk!
Ve sen, Natasha, tarif için çok teşekkür ederim! Ve sadece onun için değil!

10 Ağustos 2016 Çarşamba 16:04 Eklendi

Bu arada, fırın kağıdında da pişiriyorum (silikonu hayal kırıklığına uğrattı) ve şablonu internetten bir yerden bastırdım ve altına koydum, her seferinde çizmek zorunda değilim.

ve şablonu İnternetten bir yerden bastırdım ve altına koydum, her seferinde çizmek zorunda kalmıyorum.

Teşekkür ederim Laris, değerli ipucu için)

[Larissa]

Larissa, eklemeler için teşekkürler Ve İsviçre beze üzerinde tereyağını hiç denemedim. Biraz soğuk ve barışacağız. Şimdi 35 ℃ var, herhangi bir şekilde petrolle

[Evgeniya]

EvgeniyaBir raporla bekleyeceğim
Ben kendim bir makron uzmanı olmamama rağmen, eğer dolgu lezzetliyse, o zaman harikadır, yani .... bademli beze. Ancak onlarla birlikte dekor ve dekorasyon için birçok seçenek var ve bu, dikkat çeken şey.

NATASHA !!! yani makaronlarda (kulağa ne kadar tuhaf gelirse gelsin) - hepsi doldurma ile ilgili !!! badem ile birlikte!
estetik - etekli bu kırıntılar birbirine değiyor ve tat hissi doğru seçilmiş bir krem ​​(Dürüst olmak gerekirse, içlerinde ganajı hiç hayal edemiyorum, tatlı, imkansız, birçok insan kullanmasına rağmen. dedin ve sonra sen, gerçekten makaronları dene (sadece bir gece uzan)

[Larissa]

NATASHA !!! yani makaronlarda (kulağa ne kadar tuhaf gelirse gelsin) - hepsi doldurma ile ilgili !!! badem ile birlikte!

Larissa, Sanırım biliyorum ve farklı pastanelerden aldım, ama bir şekilde her şey doğru değil ..... Belki, gerçekten, tereyağlı beze ile IT olacak.
Deneyiminizi paylaştığınız için teşekkürler

Yaptım. Yarın tadım.

[RepeShock]

RepeShock, Macaron isfahan

13 Ağustos 2016 Cumartesi 21:40 Eklendi

Ben de un yapmaya alıştım. Liza Glinskaya bir zamanlar bir hikaye anlattı. Badem yapraklarını fırında kurutuyorum. Sonra 200 gram taç yaprağı ve 200 gram pudra şekeri karıştırıyorum. Ve bir kahve değirmeni içinde 15 saniye öğütüyorum. Sonra eliyorum. Bu miktarda un için 150 gram protein alıyorum. Bu arada, birinden proteini yaşlandırmanın hiç gerekli olmadığını okudum, asıl mesele oda sıcaklığında olması gerektiğidir. Şurubu 65 ml su ve 200 gr şekerden 118 gr'a kadar pişiriyorum. Şurup kaynarken proteinleri ilk hızda çarptım, sonra yavaş yavaş artırıyorum, şurup istenilen sıcaklığa ulaştığında protein kalın bira köpüğüne benzemeli. Ayrıca kurumaya hiç gerek olmadığını okudum, şimdi ben de kurutmuyorum. 150 gr fırında 15 dakika pişirdim.

[Prona]

PronaNatasha ve krem ​​yine yağlı değil mi? Mernga basit mi?

[Larissa]

Larissa, 1: 2: 3 oranında ilave yağ.
Satıcı olduğu ortaya çıktı, ancak soğukta stabilize edildi. Yarın nasıl olduğunu göreceğiz

13 Ağustos 2016 Cumartesi 22:56 Eklendi

Lenchikheklediğiniz için teşekkürler

[Prona]

Pronakrem aynı değil .... Rengi ve kıvamı ile görüyorum

[Larissa]

Larissa, Ben de aynı şeyi düşündüm, çünkü rahatlama orada çok uzakta Tamam, bir şey, ama her zaman çok proteinim var. Bir parti makarna ve krema için kesinlikle yeterli olacaktır.