Klasik zencefilli kurabiye hamuru tarifi

Klasik zencefilli kurabiye hamuru tarifi

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Çek

Malzemeler
Toz şeker	250 g
Un, birinci sınıf	650 g
Yumuşatılmış tereyağı	50 gram
Bal	100 gram
Yumurtalar	4 şey.
Karbonat	1 çay kaşığı
Tarçın	1 çay kaşığı
Bir tutam öğütülmüş anason, karanfil ve yenibahar

Pişirme metodu

• Tereyağı ve balı hafifçe ısıtın, pudra şekeri ile yumuşayıncaya kadar karıştırın, yumurta ekleyin, karıştırın, ardından yavaş yavaş una kabartma tozu ve baharatlarla karıştırın. Hamur sıkı çıkıyor, bir topak halinde toplanıyor, ellerinizle yoğurun. Siz yapmak için zaman bulana kadar bir hafta boyunca buzdolabında sakince yatabilir. Bu hamur, dekorasyon için yapılmış bir zencefilli ev veya zencefilli kurabiye yapmak için daha iyidir. Şeklini iyi tutar, pişirme sırasında düz bir yüzey oluşturur ve uzun süre saklanır.

Bugün bu hamurdan zencefilli ekmek yaptım. 2 hafta sürdüğünü söylemek istiyorum, bu sefer hamurun havadar, yaylı ve çok lezzetli olması için yeterliydi, gerçek gibi tadı, bize tanıdık zencefilli kurabiye saklıyor. Uzun zamandır aradığım lezzet! Ondan önce, zencefilli kurabiyeleri çok daha önce pişirdim ve kurabiyelerimize benziyorlardı.

Eeeh, zencefilli çörek yumurtalı hamur tariflerinde her yerde. Ve böylece zencefilli kurabiye istiyorsun !!

Afedersiniz! Hediyeler için Pieki.

Öyleyse! Tarif için teşekkürler, yer imi!

[Merri]

Merri,
Kesinlikle yapacağım))

[Merri]

Merri, Irinatarif için teşekkürler!
Ya da belki bu testten bir kıvırcık zencefilli kurabiye fotoğrafınız var mı?

Aynı zamanda ilginç - ne olur ...

[Sveta fomca]

Muhteşem tarif !!!!!! Sadece güzel !!!! Gerçekten ihtiyacım vardı. Sveta fomca bir ipucu verdi. Teşekkür!Merri, Irinave tarif için sana eğil! Vaktim yok. BİR ZAMANLAR!!! Çabuk ve hemen Nadot.
Üstte sakız. Puan verme. Koşulsuz sipariş verin.
Daha fazla bitireceğim.)

[Anne Tanya]

Kızlar, hepinize çok teşekkür ederim! Anne Tanya, ben uzaktayken, her şeyi harika bir şekilde gösterdi!
Aslında, farklı konularda, bu testten çekilmiş pek çok zencefilli kurabiye fotoğraflarım var. Şimdi kamerasız kaldım, telefon resimlerinin kalitesi için özür dilerim, bu yüzden yeterince yok. Evin ayrıntılarını ve bazı heykelcikleri pişirirken, özel bir şey yok, yakında dekore edeceğim.
Anne Tanya, ne harika zencefilli kurabiye çıktı !!!

Tan, zencefilli ekmeklerin çok yakışıklı!
Irina, tarif için teşekkürler! Ve onu sınıfta gördüm, bu yüzden ona bir ipucu verdim)))

İşte olanlar:

[Fomca]

Fomca, Svetochka, teşekkür ederim! Her yıl daha çok seviyorum! Silikon paspaslarda pişirmeye alıştım, bu da hamur tinerini açmanıza izin veriyor ve ürünler taşıma sırasında deforme olmuyor, bu özellikle figürler veya bir ev için detaylar pişirirken önemlidir.
Tanya, güzel yazılı !!!

Ama Macar zencefilli ekmeğini Lisa'nın tarifi ile karşılaştırdım, soda ve bal miktarında çok küçük farklar ve hepsi bu! İlginç .... Hamuru yoğurmaya gittim))

Farklılıklar küçük ama tadı tamamen farklı. Bunları daha çok beğendim. Yumuşak, hassas, hoş kokulu. Teşekkür!
Macarca sır güzel bir keşif olsa da! Liza'ya da teşekkürler!

[Yulia]

Yulia, ama tadın kategorik olarak çok farklı olduğunu fark etmedim !!!! Hamurun yarısını buzdolabına doldurdum. Ayrıca, lain hamurundaki zencefilli kurabiyeleri de karşılaştıracağım.Irina, teşekkür!
🔗

[Fomca]

Fomca, Sveta, fotoğraf - kartinochka !!!)

[Fomca]

Fomca, Sveta, ne harika bir fotoğrafçısın, sadece zencefilli gibi görünüyor, ama ne kadar güzel sunuldu!

Ah, hadi ama !!!! Ben de söylemeyi unuttum! Ve kalıbı Lizaveta'dan çocuk hamuru setinden aldı)))) Ve ne yapacağımı bilmiyorum! Ali ile kalıplar bana hiçbir şekilde ulaşmayacak !!!!!

[Fomca]

FomcaLisa uzun zamandır böyle yıldızlar yapıyor !!!)))

Julia, Sveta, peki, çabuk! Zaten pişmiş zencefilli kurabiye!

Kızlar, pudra yerine şeker alırsanız ne olur? : kız-th: Aynı şekilde, bal ve tereyağı ile karıştırın, orada tahıllar dağılır. Yoksa tutarlılık için kritik mi?

Ve kimse kabartmalı zencefilli kurabiye yapmadı mı? Rahatlama bu teste nasıl dayanıyor?

Hamuru buzdolabında tutmak gerekli mi?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Bilmiyorum ama şeker tanelerinin erimesi için daha uzun süre karıştırmanın gerekli olduğunu varsayabilirim. Ve ateşte değil, sadece ılık ...
Rahatlamayı ben yapmadım. Hayatımda ikinci kez pişirdim.)

[Lenok29]

Lenok29, Alyona, Bir saat içinde pişiriyordum. Soğuk verandaya koydum. Sokakta +1 vardı. Karşılaştırılacak hiçbir şey yok.

Zencefilli kurabiye kendileri yumuşak mı? Bal yaptım, sert çelik soğuduğunda anaokulunda pişireceğim.

[Anastasia]

Anastasia, Bir kez şekerle yaptım. Tadı etkilemez, ancak şeker hala görünür durumda. Tasarımda daha çok rol oynar.
Alyona, Hamuru her zaman ısıtılmamış bir koridorda bırakırım. Hava durumuna göre sıcaklık dalgalanmaktadır, gündüz buzdolabında olduğundan daha yüksek, gece ise buzdolabında olduğu gibidir. İlk başta, zencefilli kurabiyeler çok yumuşaktır, soğuduktan sonra tatlılık nedeniyle sertleşir, ancak kurumaz, ancak kendilerine özgü özel bir kıvam kazanır. Çocuklar onlara çok yeteneklidir, yemek yemede sorun olmayacaktır.

Çok teşekkür ederim, çocukların bundan hoşlanmasını gerçekten istiyorum)))

Alyona, çocuklar her şeyden memnundur!

Kızlar, pudra yerine şeker alırsanız ne olur? : kız-th: Aynı şekilde, bal ve tereyağı ile karıştırın, orada tahıllar dağılır. Yoksa tutarlılık için kritik mi?

Ve kimse kabartmalı zencefilli kurabiye yapmadı mı? Rahatlama bu teste nasıl dayanıyor?

Sanırım kabartma yüzecek ... Zencefilli ekmekler pişirildiğinde yükseliyor ve yuvarlanıyor.

Hamuru buzdolabında tutmak gerekli mi?

Hamur, buzdolabından sonra çalışmak daha keyifli.

[Merri]

Merri, Ychilka, Anne Tanya, cevaplar için teşekkürler!

[Tricia]

Triciaama fazla yüzeceğini düşünmüyorum, burada yeterince soda yok ve bu rahatlamayı daha büyük ölçüde etkiliyor.

[Elizabeth]

Elizabeth, teşekkür!

[Merri]

MerriCevap için teşekkürler, bugün hamuru yapacağım

Alyona, iyi şanslar!

Bir fotoğrafımla teşekkür ederim

[Alyona]

Alyona, bekleriz! Yakında fotoğrafları da ekleyeceğim, hafta sonu dekorasyona başlayacağım.

Ve işte benim zencefilli kurabiye meleklerim, bunu ilk kez yapıyor, bu yüzden kesinlikle yargılama

Kızlar, zencefilli kurabiye pişirmek ne kadar sürer ve kurutmamak için hangi sıcaklıkta?

[Olga]

Olga, Fırını önceden 180 derece ısıtıyorum, 165'e düşürüp 7-8 dakika pişiriyorum.
Alena, harika melekler, çocuklar için harika bir muamele!

[Merri]

Merri, teşekkür! Ve ebedi sorundan kaç dakika. İlk kısım zaten yalan söylüyor, renklendirmeyi bekliyor (farklı bir tarife göre). Bu hafta sonu ikinci bir tane yapmak ve bu tarifi denemek istiyorum. Hediye ihtiyacı ...

Zencefilli ekmeğin bir kısmını zaten dekore ettim. Domuz yağı ile tarife göre pişirilmiş fotoğraflar var.

[Merri]

Merri, Irinaçok teşekkür ederim, hamuru beğendim, ondan bir Noel ağacı yaptım, dekorasyon gerçekten çarpık çıktı ama tadı etkilemedi.

[Helena]

Helena, kesinlikle mükemmel balıksırtı!

Irina, böyle harika bir tarif için çok teşekkür ederim! İlk kez ortaya çıktı, sonuçtan çok memnunum, şimdi süsleme hakkında düşüneceğim

[Ira]

Irave benden tarif için teşekkür ederim!
Hamur harika, çalışmak çok keyifli. 5 gün buzdolabında tuttum, kolayca açıldı, onunla çalışmak bir zevk. İlk defa böyle bir hamurdan pişirdim ve işte ilk evim

🔗

Bu ne güzellik!
Hamuru koyacağım ama Tanrı bana Vitalinka gibi yetenekler vermedi.
Yetersiz hayal gücüm yeterli, bir gülen surat hariç)).

PS. Görünüşe göre konuyu okudum, sırları nerede bulabilirim?

Svetlana, Vitalinka - ikiniz de büyücüsünüz! Zencefilli Bacchanalia!

sır hakkında nerede bulunur?

Sır hakkında bilgi edinin İşte, İşte ve Lisa Vei'den alıntı yapacak olursak:

Eddie Spence'den en doğru Royal Iceing tarifi ve bu nedenle yüzyıllardır test edildiği için en uygun olanı -

90 gr ham protein
455 (maksimum 500g) pudra şekeri, çok ince öğütülmüş ve en azından çok ince bir elekten ve tercihen organze ile elenmiş
5-7 (!) Damla limon suyu

çok fazla buzlanmaya ihtiyacınız yoksa, yarım porsiyon yapın, üçte birini bile yapabilirsiniz, ancak klasik tarife göre oranları gözlemleyin!

proteinleri bir kaseye dökün, üstüne tozu dökün ve önce düşük hızda (böylece toz bir sütunda durmayacak şekilde) bir karıştırıcı ile proteinle birleşene kadar ve ardından orta hızda pürüzsüz ve zirveye ulaşana kadar yumuşak olanlardan biraz daha sert. Yani, kasenin kenarını çekerken, kütlenizin başını sadece hafifçe aşağı indirmeli ve tamamen bükülmemelidir.Serinin sonunda limon suyu ekleyin.
Daha sonra, soğuk (!) Suya batırılmış havlu (kalın) bir havluyla kaseyi örtün ve yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra kornişleri doldurun ve çizin. Korneti her doldurmadan önce, kabın içinde kalan kütleyi yumuşayana kadar kuvvetli bir şekilde karıştırın.

Dolgular için, taslağı temel kremamızla çizin, ana hat kuruduktan sonra dolgu kreması ile doldurun.

Hazırlamak
buzlanma doldurmak

Temel kremamızı alıp başka bir kaseye koyup soğuk (!) suyla (limon suyuyla değil) öyle bir kıvamda seyreltiyoruz ki, seyreltilmiş buzlamamızla keskin bir bıçak tuttuktan sonra, ondan iz tamamen kaybolacak ve çözülecektir. Saniyeler içinde olduğu gibi sakin bir hızda 10'a kadar sayana kadar. 10 saniyelik buzlanma denir.
Patikanın kaybolmasına farklı ışık açılarından dikkatle bakılmalıdır. Buzlanma kalınsa, pürüzsüz ve düz bir yüzey elde edemezsiniz, eğer sıvı ise, o zaman konturların ötesine akar ve düz bir yüzey değil, dipler olur.
Dolguyu en az ilk 3 saat akkor lambalar altında kurutmak daha iyidir. Yani, masaya ve masa lambasını yukarıdan koyun, çok alçaltmanıza gerek yoktur. Lamba yoksa, o zaman önemli değil, kurur ve bu nedenle, sadece daha uzun süre ve böyle belirgin bir sedef parlaması olmayacak.
Buzlanmayı nemli bir havluya ve çantaya sarılmış hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Buzlanma ve kap kapağı arasında ne kadar az hava varsa, buzlanma o kadar iyi kalacaktır. Yeniden kullanmadan önce, "bayat" krema, depolandığında sıvılaştığı için 1-2-3 yemek kaşığı toz içeren bir mikser ile çırpılmalıdır.

Herkese bol şans ve en iyi sonuçlar için doğru tarifleri hemen deneyin. Zencefilli kurabiye ve kurabiyeleri süslemek konusuna göz atın. Pek çok yararlı bilgi var, ancak buzlanma hakkında bilgi söz konusu olduğunda, başlığın Eddie Spence'in tarifini içerdiğine bakın!

Daha fazla detay yok. İyi şanslar! Denemeden ne yapabileceğini asla bilemezsin.