Sebze salata sosu (yemekhaneler için reçete, 1968)

Sebze salata sosu (yemekhaneler için reçete, 1968)

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
patates	230 gr
pancar	180 gr
havuç	120 gr
konserve bezelye	100 gr
soğan veya yeşil veya turşu	150 gr
salatalık turşusu (lahana turşusu ikamesine izin verilir)	200 gr
bitkisel yağ veya mayonez veya sos	100 gr

Pişirme metodu

• Bu, 1968 tarihli bir kitaptan bir tarif. kamu catering işletmeleri için tariflerle (kantinler, kafeler, büfeler ve restoranlar). Kitap Ticaret Bakanlığı tarafından onaylandı ve SSCB genelinde zorunluydu. Birkaç yeniden baskıdan geçti ve içinde, daha az ilginç olmayan, tariflerde ve teknolojilerde farklı dönemlerde değişiklik / revizyonlar var. Bu bağlamda, bu eski Sovyet sofra salatalarıyla farklı bir konuyu tamamen doldurduk, bu yüzden onu ayrı olarak çıkarmak zorunda kaldım. Ayrıca bu salata sosu için pansuman için bir tarifim var ve soğan turşusu tarifini çoktan hazırladım ve test ettim.
• Tüm ürünlerin net ağırlığı (yani "pullar", kabukları ve kabukları olmayan):
• Ooooh, şimdi 1968'deki stolovsky salata sosu hakkında ne kadar ilginç şey öğrendim!))) Patatesler küpler halinde kaynatılır !!! Yani, kantin koşullarında, aşçının ellerinin hazır sebzelerle (pişirilmiş) teması en aza indirilir (bu, temizlik ve dilimleme ile ilgilidir), çünkü sıhhi koşulların bozulması nedeniyle yemeğin raf ömrü büyük ölçüde azalır. . Patatesler küpler halinde 15-20 dakika (yarı pişene kadar) kaynatılır, sonra hemen hemen tüm su boşaltılır ve tavayı bir kapakla örterek pişene kadar buharda pişirilir (suyun geri kalanında). Kabuklarında sadece gerçekten ufalanmış (haşlanmış) patates pişirilmesi tavsiye edilir. Havuç ve pancar da çiğ küpler halinde kesilir (kenarları 10-12 mm) ve ancak o zaman bir tavada kaynatılır. Pancar - 50-60 dakika az miktarda suyla (ürünün ağırlığının% 10'u), su ve bitkisel yağla havuç (sırasıyla ürünün ağırlığının% 5'i ve% 2'si) 15-20 dakika . Sonra aynı tabakta soğurlar ve ancak ondan sonra her şeyi birbirine karıştırırlar. Bu işlemle patatesler kaynatılmaz ve pancar ve havuç doğal parlak renklerini korur. İçinde ne şeker ne de sirke var. Normal soğanı değiştirme seçeneklerinden biri olarak sadece soğan turşusu. Yakıt ikmali - isteğe bağlı (Belirtilen seçenekleri yazdım).
• Bu soğan turşusu, kitapta salata sosu için soğan seçeneklerinden biri olarak (sadece çiğ ve yeşil yanı sıra) kullanılması önerilmektedir:
• Genel yemek soğan turşusu

Not

İşte bu o - 1968 "salımı" nın bir salata sosu))). Daha eski tariflerim var, genellikle tuhaf varyasyonlar var. Elbette, başka seçenekler de var, çünkü her kitapta mutlaka küçük bir bölüm vardır: "Vinaigrettes". Gerçekten bizim yemeğimiz, bir düzine seçenekle: ringa balığı ile (onu seviyorum !!)), balıkla, mısırla, vb. Bu salatada hemen dikkat çeken, az miktarda pancar. Daha fazlasını koyardım. Prensip olarak, hiç kimse isterseniz onu daha sonra eklemekten rahatsız olmaz, ama ben gerçekten tarifi yeniden üretmek istedim. Teknoloji de aynen devam etti. Patatesleri küp şeklinde pişirdim, pancarları / havuçları bırakalım. Lezzetli ama alıştığımızdan farklı. Koca büyük bir zevkle yemek yedi ve ilk söylediği şey: "Çok lezzetli! Ama o farklı!" Diğerinden dolayı - gerçekten anlamadık. Tabii ki içeriklerin oranı da etkiliyor. Ama pişirme yönteminin onu ne kadar farklı kıldığını bilmiyorum. Ama o farklı ..

Benzer tarifler

Rucola ve sebzeli semizotlu yaz salata sosu (MariV)

Güncellenmiş versiyonda salata sosu "Rusça" (TID-SDA)

Almanca Vinaigrette (Irina Dolars)

[Trishka]

Oops ... vay! Hayatım boyunca salata sosu yaptım tam tersi, yani önceden pişmiş sebzeleri kesiyordum. Ayrıca tadı neden halka açık yemek yemeğindekiyle aynı olmadığını da merak ettim ... Öyleyse, köpeğin bir yeri karıştırdığı yer ...
Teşekkür ederim Natus!

Yaşasın, yaşasın, salata sosu için ilk benim!
Natusya, çok teşekkürler, biriktirmeliyiz!
Ve bu sebze pişirme yöntemini hiç duymadım!

Ve bu arada, işte başka bir soru, ama bunu akıllı bir kitaba göre yaparsan, ama ...
Sebzeleri soyun, küp küp doğrayın ve bir çift haşlayın, işe yaramaz mı?
Peki, Schaubi ayrı bir yemek pişirme ile uğraşmaz mı?

Trishka,

Biliyorsunuz, patatesler buna oldukça iyi dayanabilir, ancak pancar ve havuçtan büyük olasılıkla makul miktarda madde yıkanacak ve aşağıda kaynayan suya atılacaktır. Bir kaseye koymayı deneyebilseniz de (buharlı pişiricimde pirinci buharda pişirmek için ayrı bir kap bile var - sadece deliksiz bir kase), içine çok fazla su girdiğini sanmıyorum, genellikle kapaktan aşağı akar. Denemelisin!

Pancarı ve havucu da suda ızgara yapıyoruz ...
Bir çift için ne zaman olduğundan çok daha az olmasına rağmen?

Bahsettiğim şey bu - orada ve orada ne kadar su olacak. Oooh !!!! Dinle !!! Folyoya saralım mı? !!! Folyoyu bir olukla kapatın ve üstüne su akmaması için üstüne kapatın. Kendi suyunda buharda pişirilecek. Bu şekilde de pişirebilirsiniz (Ben hemen hemen her zaman pancar pişiririm ....) .. Krep !!! Ben tamamen aptalım. Mikrodalga !! AAAAA, kesinlikle aptalım!))) Her zaman mikrada pancar ve havuç pişirdim. Sadece bir bütün olarak. Böylece küpler halinde doğrayabilir ve küpler halinde pişirebilirsiniz! Sadece kapağı kapatmanız ve birkaç yemek kaşığı su dökmeniz yeterlidir, aksi takdirde mikrodalga çok "kurur", yiyeceklerdeki nemi giderir.

Burada, folyo sayesinde, ama mikranda yazdığın gibi birkaç kez pişirdim, çiftleri gerçekten sevmedim, gerçekten "sıkılmış" poluchayutstsa!

Bosch küpü aldıktan sonra küp şeklinde patates pişiriyorum. Çok beğendim ve lezzetli, hazmedemezsin.

Her zaman pancarların diğer malzemelerden daha fazla olduğunu düşünmüşümdür, ama ortaya çıktı - patatesler ... muhtemelen pancar her şeyi renklendirdiği için.
Evet .... teknoloji ilginç. Aşçılıkta kabuğunda haşlanmış sebzeleri satarlardı, sirkeyi ufalamak için kullanılır sanıyordum. Görünüşe göre çok fazla nüans var. Bu nedenle aynı tadı evde tekrarlamak zordur.
Teşekkürler, şimdi tartılarla oynamaya çalışacağım.

Salata sosu için teşekkürler! İnsanların önce yemeği kesmediğini, sonra yemek yaptıklarını defalarca okudum. Ama düşündüğüm gibi, kendini eski moda bir şekilde pişirdi ... ama öyle olduğu ortaya çıktı! Eski usulde, çiğ sebzeler önce kesilir!
Yani, yeni olan her şey çok eskidir.

Kızlar, bir zamanlar "Samobranka Masa Örtüsü" dergisindeki tariflere bayılıyordum, bu yüzden "kazandan" bir salata sosu buldum:
Dökme demir kazan veya ördek yavrusu alıyoruz. Çiğ pancarları küpler halinde kesin, bir kazanın içine koyun, oraya 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, yağla sarılacak şekilde karıştırın, düzeltin.
Daha sonra çiğ havuçları küpler halinde kesin, pancarların üzerine karıştırmadan koyun. Patatesleri karıştırmadan yukarıdan küpler halinde kesin.
Kazana 3 yemek kaşığı soğuk su (tam olarak 3) dökün, kapağı kapatın, yüksek ateşte kaynatın. 3 dakika kaynatın, kapatın ve soğumaya bırakın. Tamamen soğuyana kadar asla tavaya bakmayın.
Tava soğurken. istediğiniz gibi kesin: lahana turşusu, salatalık. mantarlar, neyi seven. yeşil bezelye ekleyin. Tava soğuduğunda her şeyi karıştırın, biraz bitkisel yağ dökün. akşamları her şeyi parçalamak, kaynatmak ve bir gece soğumaya bırakmak çok uygundur. ve sabah sadece geri kalan her şeyi eklemek için kalır.
Belki birisi bu pişirme yöntemini kullanabilir (dürüst olmak gerekirse ben kendim böyle yemek yapmadım ama şimdi deneyeceğim)

Panasonic çok pişirici aldığımda salata sosu için sebzeleri parçalar halinde pişirmeye başladım. Sebzeleri küpler halinde kestim, bir çift kazana, biraz patates, diğer pancar (aşağı) + havuç (pancar için) koydum. 1 saat buharda pişirme. Üç kişilik ailem için bu harika.

Tuğçeama vapurdaki patatesleri beğenmedim. Her nasılsa lezzetli değil, bir şekilde yanlış kokuyor. Suda bir tencerede pişirmek benim için daha iyi. Üstelik hızlı. Diğer her şeyi bir biçerdöver üzerinde keserken, patatesler zaten hazır. Oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarıp hemen salataya veya salataya alıyorum.

Böyle bir biçerdöverim yok

Salata için GOST-82 ile ilgileniyor musunuz? Gramlarda ve sebzelerin hazırlanma biçiminde bir fark vardır.
Bu arada mayonez yok, sadece yağ büyüyor. ya da çekici bir pansuman (yağ, sirke, tuz, şeker, karabiber).

Burada GOST'a göre gram cinsinden ne kadar ilgileniyorum

Kitabımda bir pansuman var (daha doğrusu birkaç pansuman seçeneği ve bu mayonez ve bitkisel yağa ek olarak). Daha sonra karşılaştırmam gerekecek!

Oh, bu arada, başka bir Sovyet kitabında hala bir salata sosu var, bununla ilgili orada ne yazdığına bakmam gerekiyor.

Natasha, ama GOST'a göre salata sosu hakkında ayrı bir tarifte daha uygun olur mu?
O zaman lahana salatasında salata sosu araması gerektiğini hatırlamıyorum.

Desteklerim !!! Natasha, benzin istasyonunun düzeniyle çok ilgileniyorum

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, ayrı bir tarif çıkardığın için teşekkürler!

[Korkuluk]

KorkulukNatusik, ayrı ayrı açığa çıkan nostalji için teşekkür ederim!

Ve sonra orada böyle bir seks partisi düzenledik: salata, sulu, okul rulosu, ardından tüm olası ve imkansız varyasyonlardan bir salata!))

[Nata]

Nata, Bisküvileri unuttum.
Ve salata sosu için: merhaba: çok teşekkür ederim. İhtiyacınız Olan Tarif

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Bisküvileri unuttum. zaten üç yüz yıldır forumdaysa?)))

Sütlü kek GOST

Ve sonra orada böyle bir seks partisi düzenledik: salata, sulu, okul rulosu, ardından tüm olası ve imkansız varyasyonlardan bir salata!))

Burada bisküvileri unuttuğunu söyledim
Ve senin bisküvi tarifin, zaten çalıştım, yemek pişirmek için çok heyecanlandım, ama artık zamanım yok

Ve bu sütlü kekleri yaptım.
Mutfakta bir gecede bir tezgâh üzerinde pişirilirlerdi. Sabah kocam, Nobel Ödülü'nün açılışını yapmış gibi, elinde bir bisküvi ile o kadar heyecanlı ve neşeli dörtnala koşarken uzanıyordum ve bağırıyor: Bunlar sütlü bisküviler! Okul kafeteryası gibi!
Sanki onları bir yerde tesadüfen bulmuş gibi ve bunu bilmiyorum bile

Bu arada, okulda başka bisküvilerimiz de vardı - kenarlar tırtıklıydı, ortada bir delik vardı, üstte ezilmiş somunlar. Ne dediklerini hatırlamıyorum ama aynı zamanda lezzetliydi.

[Korkuluk]

KorkulukGörüyorsun, çok karman var. Bir şey yazıyorsun ve anılar bize saldırıyor
Olga VBpeki, şimdi nasıl sakin bir şekilde yaşayabilirim, sana güveniyorum ve sen çoooook enti bisküvilerini teşvik ettin

Değilim
Tüm iddialar eşe. Ve Chuchelka'ya - etno onlar suçlu!
Ve bisküviler havalı, gençliğimiz gibi

[Olga VB]

Olga VB, Ol, ama bana "kum halkasından" bahsediyorsun, ha?
Çok da lezzetli!

[Trishka]

Trishka,

Evet, bu bir somun halkası. Bende de var))).

[Korkuluk]

Korkulukve de cha var mı? Onları seviyorum. Tarifi paylaş, pliz

[kseniya D]

kseniya D,

Kitapta. Uzun süre yemek yaptım.

1957'de bir yemek pişirme ders kitabında ve bir yemek servisi kitabında salatanın yeşil salata ve fasulye içerdiğini gördüm! Neden olduğu açık - tariflerde ... yeşil bezelye yok.

Natasha, tarifi bununla karşılaştırabilir misin? https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=131888.0 ? Sizde de aynısı var mı?

Burada hala var bu seçenek var.

Natasha, tarifi bununla karşılaştırabilir misin https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131888.0? Sizde de aynısı var mı?

Karşılaştıracağım, ancak daha sonra, aksi takdirde karşılaştırmak için tekrar saymak gerekir. 1958 Kengis tarifim var ve başlangıçta 4 kilo un))).

Bir salata sosu hazırladım, bir fotoğraf ve yorum ekledim.

Tamam, tamam, zaman nasıl olacak ...)))
Venigret güzeldir !!!

[Nata]

Nata, teşekkürler, salata sosu artık kaybolmayacak.

Çok ilham verici !!! Kesinlikle pişireceğim! Klasikler için teşekkürler!

GOST-82.
103. Sebze salata sosu. (tümü net)
Patates 210g
Pancar 150g
Havuç 100g
Salatalık turşusu * 150g
Lahana turşusu * 150g
Yeşil soğan 150g
veya soğan 150g
895 numaralı salata sosu
ya da yağ büyür. 100 gram
----------------------------------------
Çıktı 1000g
--------------------
* Salatalık turşusu lahana turşusu, lahana turşusu salatalık turşusu ile değiştirilebilir.

"Haşlanmış soyulmuş patates, pancar ve havuç, soyulmuş salatalık turşusu dilimler halinde kesilir, lahana turşusu ayıklanır, sıkılır ve doğranır. Yeşil soğanlar 1-1,5 cm uzunluğunda kesilir, soğanlar yarım halkalar halinde kesilir. Hazırlanan sebzeler birleştirilir, sosu veya bitkisel yağ eklenir, karıştırılır ...
Buna göre turşu veya lahana turşusunu azaltarak salataya 50-100 gr yeşil bezelye ekleyebilirsiniz. "

895. Salata sosu.
Kategoriler I II III
Yağ büyüyor. 500 350 250
Sirke% 3 500650750
Şeker 40 45 50
Öğütülmüş karabiber 2 2 2
Tuz 20 20 20
---------------------------------------------------------
Çıkış 1000 1000 1000
"Salata sosu, tuz, şeker ve öğütülmüş karabiber ilavesiyle bitkisel yağ ve sirke karışımından hazırlanır.
Sos, salata ve salata sosu için kullanılır "

Kategori I - "Lux" kategorisindeki restoranlar, kafeler, barlar.
II kategorisi - restoranlar, kafeler, snack barlar, kantinler.
III kategori - üretim yapan catering kuruluşları. işletmeler, kurumlar,
Eğitim Kurumları.

Bu arada koleksiyonun başında 12.12.1980 tarihli emri olan bir sayfa var. 310 "Bir tarif koleksiyonunun tanıtımı üzerine ...".
Ve tarif koleksiyonunun geçersiz olduğu kabul edildi ... 12/16/1954. 1955 baskısı, "Birlik Cumhuriyetlerinin Ulusal Yemekleri" bölümü hariç.

Oh, bu koleksiyonlar ... onlar üzerinde ne kadar süredir çalıştım ..

[Nata]

Natane güzel, göz alıcı bir salata

[Korkuluk]

KorkulukNatasha, tarif için çok teşekkür ederim. Ben pişireceğim. Ancak ringa balığı ile ayrı bir tarif de kullanabilirsiniz.

[Mila1]

Mila1,

O zaman tarifi hazırlamak için yemek yapmalısın.)). Bir kürk manto altında bir ringa balığı çıkıyor.

[Nata]

Nata, minnettarlıkla her şeyi yazmayacaksınız))) Tarif için teşekkürler !!! Uzun zamandır gidiyordum, çok tamir etmem gerektiğini düşündüm ama hızlı bir şekilde çift kazan içinde olmaya alıştım ... Ama! Her şey oldukça hızlı bir şekilde sonuçlandı) Ve çok lezzetli! Oturuyorum, patlıyorum, her şeyi kendim için sıcak karıştırıyorum, sıcacık salatayı seviyorum Teşekkürler!

[lotoslotos]

lotoslotos,

Natasha, küpleri de denedin ve her şeyi bıraktın mı? Nasıl? Tadı her zamankinden farklı mı? Benim için biraz farklı. Tam olarak neyin etkilediğini bilmiyorum: ürünlerin oranı veya hazırlama yöntemi (veya her ikisi), ancak biraz farklı ...

[Nata-Chuchelka]

Nata-Chuchelkamerhaba ve başarılı ol!

Salata için teşekkürler. Lezzetli!

Benim için "aynı tat" - salatalık ile.

Ve - salatalık, bezelye, lahana, soğan olmadan. Bu "salata sosu" hastanelerde akşam yemeği için servis edilirdi. Yuvarlak ringa balığı ile. Çok lezzetliydi !!! Düz - bir tatil.

Daha önce, salata için tüm sebzeleri her zaman "üniformalarıyla" pişirirdik. Sonra patatesleri soymaya başladılar (haşlanmış olanları soymak çok kasvetliydi).

Ve sonra - hayatlarını bile basitleştirdiler - patatesleri küpler halinde kesip kaynatmaya başladılar. Ve küpler halinde havuç - tereyağı ile haşlanmış, şekerli. Pancar - limonla hafifçe asitlendirilmiş - derin bir alüminyum tencerede haşlanmış. İçinde, bitmiş pancarları tereyağı ile terbiye ettikten sonra (patateslerin ve havuçların rengini korumak için), sirke yoğurdu ve sakladılar. Bu pişirme yöntemine kazara "geldiler" - bir kez acilen bir salata sosu hazırlamak gerekliydi. Ve böylece - daha uygun hale gelir - kesilmiş sebzeler çabuk soğur.

Soğan? 1968'de ailemiz Kuzey'de yaşıyordu. Dükkanlardaki soğanlar yıl boyunca kuruydu. Taze patates, havuç, pancar, soğan - sadece sonbaharın başlarında satın alınabilir. İleride kullanmak üzere satın aldık, ancak yine de ilkbahar navigasyonundan önce yeterli malzeme yoktu. Bu nedenle, bizim için herhangi bir (!) Vinaigrette bayram yemeğiydi.

Ama öğrenci yıllarımda (Leningrad'da) sık sık bir salata sosu yaptım - sebepli veya sebepsiz. İyi yemek. Ucuz ve neşeli. Soğan - ince kesilmiş ve kaynar su ile haşlanmış. Ancak bezelye her zaman satışta değildi.

Soğan turşusu yapmak zorunda olduğu gerçeği hakkında o_O) ... bilmiyordum bile)).

Bir Leningrad arkadaşının eski bir Fransızca öğretmeni olan büyükannesi mayonez, ithal salatalık turşusu ve ithal yeşil bezelye ile bir salata sosu hazırladı. Nefis!

Nata, teşekkür ederim, şimdi salata sosu doğru - soğan turşusu ile yapacağım.

Minnettarlık ve saygı ile. Kamena-Lena. ...

[Kamena]

Kamena,

Az önce harika bir gezi yazdın!))) Onu zevkle okudum. Ayrıca, tarif edilen tüm seçenekler: ringa balığı ile, mayonez sosuyla - tarif kitaplarında bulunur. Ringa balığı ile salata sosu genellikle çok yaygındı. Bu, zevkinize göre bir kürk manto altında bir tür ringa balığıdır))).

Soğanlar mutlaka turşu olmak zorunda değildir. Sadece soğan yapabilirsin, yeşil yapabilirsin, turşu yapabilirsin.

[Korkuluk]

KorkulukNatus, ben pişirdim, çok lezzetli, teşekkürler!
Toka sebzeleri her zamanki gibi toplu olarak, bölmeden ve dilimlemeden pişirdi, çok tembeldi!
Lezzetli çıktı, ama bu doğru, daha fazla pancar ve biraz daha az soğan olurdu ...
Gelecek. Eğer denersem, sebzeleri de kesmeye çalışacağım ve sonra pişireceğim!



Çifte norm çok iyi bir kaseye dönüştü ..

[Tuska]

bitkisel yağ veya mayonez veya sosu 100g

Tuskayani o mayonez 100 gr. o bitkisel yağı al, değil mi?

Yoksa hala daha az yağ mı döküyorsunuz?

Ve ne yazık ki bugün buzdolabımda çiğ yerine sadece pişmiş pancar var ...

Bir an için de harika bir salata sosu yapacağından şüphem yok, ama artık aynı ceket olmayacak ... aynı zamanda iyi, sağlam, ama ... ama farklı ...

Ne dokunmazdı, sadece yemek yapmamak ...

[Kırıntı]

Kırıntı,

İyi evet. 100g ve bir gram daha az değil !!)))

Evet tatmak ve endişelenme)).

Yemek yapma ... Bugün pancar çorbası yaptım. Annem mutfağımda kanepede oturuyor, planlıyorum / doğruyorum ... Her şeyi yarı pişene kadar pişirdim (haşlanmış pancarları henüz et suyuna koymadım) ve sonra annem erken lahana ve falan ektiğini söylüyor falan. Bir düşünce beni delip geçiyor, ona dönüyorum ve "Bu arada, lahana konusunda! Pancar çorbasına koymayı unuttum! Ve bende yok !!" Kanepeden gülerek düşeceğini düşündüm. Bana lahana getirmek için evime dörtnala gittim))). Pancar çorbası kurtarıldı.))

[Nata]

Nata, lahana olmadan pancar olur Pancar pişiremez misin? Ben de bugün pancar çorbası yaptım. Ve ben de bir haftadır salata sosu yapacağım.

[Nata]

Nata, lahana olmadan pancar olur Pancar pişiremez misin? Ben de bugün pancar çorbası yaptım. Ve ben de bir haftadır salata sosu yapacağım.

Peki, lahana bulamazdım - bizimkinin kaybolmadığı bir pancar olur muydu?

[Korkuluk]

KorkulukBen de senin gibi, salata sosu hakkında çok şey öğrendim !!! Teşekkür ederim. Ve sıkıcı olduğundan, bilim için salata sosu üretmek için ateş yaktı. Tarifin adım adım yazılmamış olması benim için kötü: örneğin, patatesleri küp küp doğrayın, tuzlu kaynar suya koyun, 15-20 dakika pişirin ... vesaire. kendim. Ve pancarın başlamasına izin verdiğim anda tökezledim: 180 gr pancar kestim,% 10 su - 18 gr ekleyin ve bir tavada 50-60 dakika pişirin. Bir saat söndürmeye yetecek kadar su var mı? Havuç daha da zor: 120 gr havuç kesin, 6 gr su ve 2,4 gr yağ ekleyin, 15-20 dakika bekletin. Bu sırada kızardı ve yandı, değil mi?
Şu anda sitede yoksun, ama sadece salata sosu yapacağım, bu yüzden deneysel olarak çözeceğim ...

Yaptı, denedi, beğendim! Sadece suyla yaptım - buharlaştığında doldurdum. Belki yemek hacminde sebzelerde, ancak sıkıca oturtulmuş ağır kazan kapaklarıyla yeterli su vardı, ama benim için - neredeyse hiç buharlaşmayan bir güveçte bile - hayır, doldurdum.
Yeşil soğanı aldım - hem beyaz hem de yeşil kısımlar.
İyi: renk. Gerçek bir salata sosu rengi, haşlanmış ve sonra doğranmış sebzeler o kadar güzel çıkmaz. Temel bir tarif olarak lezzetli.
Doğru, tereyağını hemen yarıya indirdim: benim için bir tabakta% 10'u düşünülemez. Ve bu bana çok göründü! Kantinlerde yüksek kalorili yemekler gerekliydi, yağsız salata sosu neredeyse kalori bakımından boştu, bu yüzden oraya kalpten döktüler ...Kokulu Kuban yağı kullandım çünkü sarımsak yok, biber yok, baharatlı ot yok. Başka bir zaman daha fazla pancar alacağım çünkü tadı uzak bir yerde var, loş ama biz pancarları seviyoruz.
Genel olarak, tarif ilginç ve buna ihtiyacım var, şimdi sadece bir salata sosu yapacağım, ancak kendi katkı maddelerimle. Teşekkür ederim.
sadece sordum Nata, sözlerime gücenme: sen ve ben bunun kişisel bir yemek tarifi değil, halka açık bir yemek tarifi olduğunu hatırlıyorum ...

[Korkuluk]

Yaz geldi, bahçede bile ilk salatalık var, yeşil salata, pazı, turp ... Bu salata sosu istedim, tam da istediğim buydu. Üstelik tüm sebzeler genç: patates, soğan, havuç, pancar, çabuk pişiyorlar. Eh, çok lezzetli! Tarif için teşekkürler canım Korkuluk!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Vay canına, orada şişman oluyorsun - salatalıkların zaten!))) Şimdiye kadar sadece hayallerimiz var)).

Sadece spot ışığında olacağını biliyordum! Ve spot ışığında olmanız gerekiyor - bu eşsiz salata sosu ve yazar.

Bahçede değil, odada yetişen fidelerden sadece ilk 5-6 adet salatalık. Bir anlamda şubat-mart aylarında turba bardaklarında bazı tohumları ekip pencere kenarında bir lamba altında yetiştiriyoruz, donlardan sonra toprağa ekiyoruz; diğerlerini ise doğrudan toprağa ekiyor, üzerini siyah bir filmle örterek deniz kenarındaki havayı bekleriz ve tohumlar günlük ortalama 120-140 * güne kadar filizlenir ... eğer filizlenirlerse. İlki zaten meyve veriyor, çünkü gündüz + 26-29 * C, gece + 18-19 * C var. Ve ikincisi yükseldi ve kendi kendine büyüdü. Ama yakında öyle bir ısı gelecek ki her şey yanacak ... seninki gibi değil.