Rucola ve sebzeli semizotlu yaz salata sosu

Rucola ve sebzeli semizotlu yaz salata sosu

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Rusça

Malzemeler
genç pancar	400 g
genç patatesler	400 g
hafif tuzlu salatalık	200 g
taze domates	100 gram
soğan	150 g
konserve mısır	60 g
Dereotu	1 yemek kaşığı. l
Kişniş	1 yemek kaşığı. l
Rucola	2 yemek kaşığı. l
sebzeli semizotu	2 yemek kaşığı. l.
fesleğen karanfil	1 çay kaşığı
tuz	damak zevki
sebze yağı	damak zevki

Pişirme metodu

• Sebzeleri pişirin, küpler halinde kesin.
• Soğanı halkalar halinde kesin ve acılığını gidermek için kaynar su dökün, ardından yaklaşık 30 dakika limon suyunda marine edin.
• Salatalıkları küçük dilimler halinde kesin.
• Domatesim, üzerine kaynar su dökün, kabuğunu alın ve küpler halinde kesin.
• Ellerimizle roka ve semizotu keser veya yırtıyoruz.
• Dereotu ve kişnişi ince ince doğrayın.
• Karanfil fesleğenini yapraklara ayırıp basitçe salataya ekliyoruz.
• Her şeyi karıştırıyoruz, tuzu ve bitkisel yağla dolduruyoruz.

Benzer tarifler

Fasulye ve ballı mantarlı salata sosu (KATE99)

Vinaigrette "Bahar" (Elenka)

Vinaigrette "küçük piramit" (küçük piramit), namı diğer "küçük" salata sosu (MariV)

[MariV]

MariV, lezzetli fotoğraf

Yabani yetişen her türlü bitkiyi eklemeyi seviyorum, ancak kendi bahçem yok, bu yüzden bunun ne tür bir hayvan olduğunu bilmiyorum - "sebze semizotu" her zamankinden nasıl farklı?

Ve fesleğen - öjenol, büyük yapraklı yeşil olan nedir?

[Nagira]

Nagira,


.... "sebze semizotu, çıplak sürünen gövdeleri çok küçük, kalın zıt yapraklarla yerden yükselerek kenarlara doğru uzaklaşan ve küçük sarı çiçekleri salkım şeklinde toplanan, yıllık düşük büyüyen bir bitkidir.
Sebzeli semizotu hafif kokulu ve ekşi, ferahlatıcı bir tada sahiptir, sebzelerin çorbaları ve ana yemekleriyle uyumludur, soslara ve tuzlu mayonezlere de eklenir.

Semizotunun yaprakları ve sürgünleri tomurcuklanma aşamasında hasat edilir (ikincisi sapın dibinde kesilir), süzme peynir veya domatesle taze olarak yenir. Fransa, Ermenistan, Özbekistan'da vitamin salataları (zeytinyağı ve sirke ilavesiyle) baharatlı otlarla karıştırılmış sebze semizotunun yanı sıra et yemekleri için baharatlı baharatlardan hazırlanır.

Tuzlu suda kaynatılır, tereyağında hafifçe kızartılır ve mayonez ve baharatlarla tatlandırılarak et ve balık için baharatlı garnitür olarak servis edilir. Semizotu çorbalara eklenir ve hatta salatalık gibi salamura edilir. Kaynar suda haşlandıktan sonra (3-5 dakika), kavanozlara konur, her defne yaprağına ve bir diş sarımsak ilave edilir ve sıcak turşuyla (litre suya bir çorba kaşığı tuz ve sirke) dökülür.

Beyaz soslu sebzeli semizotu pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için bitkinin yaprakları tuzlu suda kaynatılır. Un, tereyağı ile öğütülür, hafifçe kızartılır ve semizotu pişirilerek elde edilen et suyu ile seyreltilir. Haşlanmış yaprakları hazırlanan sosun içine koyun ve 5-6 dakika güveçte pişirin.

Bitkisel semizotu otunda glikoz, sukroz ve diğer karbonhidratlar, önemli miktarda C, K, E, PP, karoten, süksinik, sitrik ve diğer organik asitlerin yanı sıra proteinler ve mineraller bulunur.

Geleneksel tıp, bu bitkinin hava kısmının suyunu bir choleretic ajan olarak kullanır, tohumlar - hazımsızlık için büzücü olarak, arı sokması bölgesine taze semizotu yaprakları sürülür - iltihabı iyi giderir. Ezilmiş tohumlardan elde edilen losyonlar pullu likeni tedavi etmek için kullanılır.

Bu bitki aynı zamanda böbrek, karaciğer, mesane hastalıkları, şişkinlik ve huzursuz uyku, göz hastalıklarının tedavisinde ve ayrıca bir antelmintik olarak kullanılır.

Bitki infüzyonunun idrar söktürücü ve iltihap önleyici etkisi vardır (bir çorba kaşığı taze ot bir bardak kaynar suyla dökülür, 2 saat bekletilir, süzülür ve günde 3-4 kez 2 yemek kaşığı içilir). Semizotunun kan şekerini düşürdüğüne, iktidarsızlığa yardımcı olduğuna dair bilgiler var.

Geleneksel Çin tıbbında, aynı zamanda bel soğukluğu, artrit, dizanteri, bulaşıcı kökenli felç ve zehirli yılan ısırıkları için bir panzehir olarak da kullanılmaktadır. "
Ne! İkinci yıldır bir serada yetiştiriyorum; Onunla, yazılı bir çuvalla bir aptal gibi dolaşırım - yani, ona değer veriyorum! O çok lezzetli!
Fesleğen hakkında - Ayrıca bir serada yetiştiriyorum, karanfil fesleğen tohumları satın alıyorum - koku benzersiz! Salatalarda ve kurutulmuş pancar çorbasında - çok iyi! Biraz sürer ve koku çok zengindir! Daha yeni atlattı, hala küçük ama yine de kokulu!

Teşekkür! Semizotu hakkında da hiçbir şey bilmiyordum. Büyüyen bir otumuz var, aynı zamanda dolgun saplarımız var, ama bir şekilde denemek istemedim ... Ve fesleğen de hiç görmedim. Burada hem mavi hem de yeşil büyüyor ... ama karanfil hiç ekilmedi ...

İşte burada! Şimdi sadece büyütüyorum.

[MariV]

MariV, ilginç bilgiler için teşekkürler, babam ve bir hemşire olan ikinci eşim her türlü bitkiyi yediler ve topladılar. Ve hakkında yazdığı aynı yabani ot-semizotu matroskin_kot dolgun sapları ile kış için tuzlanmış turşu. Bu yüzden ilgilendim: bir çeşit yeni sebze çeşidi ortaya çıktı Şimdi gördüm

Ve fesleğene gelince - anladım, öğrendim, en çok da onu seviyorum ve klasik tarife göre pesto genellikle sadece ondan yapılır. Çok narin tadı, mor gibi değil ...
Şifalı bitkilerin referans kitaplarının her yerinde buna Basil eugenol deniyor, sadece birisi onu Latince'den çevirdi (Latince karanfil ağacı) Eugenia caryophyllata, bu nedenle çok önemli bileşenin adı - tıpta kullanılan ve baharat karanfilleri ve öjenol fesleğeninden elde edilen öjenol ... bu yüzden, fesleğen karanfilden değil, karanfil yağındaki değerli bir kimyasal bileşiğin onuruna verildi.

Evet, ... "dünyada pek çok şey var, Horatio'nun arkadaşı."