Gine tavuğu duman prensibine göre

Gine tavuğu duman prensibine göre

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Gine tavuğu	1 bilgisayar
Sebze yağı	30 g
Kuru soğan	6 gol
Havuç	3 parça
Patates	1 kg
Patlıcan	3 parça
Tatlı biber	2 parça
Domates	2 parça
Yeşillik	3 paket
Lahana	200 g
baharat

Pişirme metodu

• Sık sık bahsettiğim Yiyeceklerin çoğu için mevcut olmadığını fark ediyorum. Ya da sadece yaz ve yaz sezonunda mevcuttur. Dürüst olmak gerekirse beni şaşırtıyor. Sonuçta, elbette, bir açık ateş ve bir kazan, elbette, herhangi bir yiyeceğe ve aromaya katkıda bulunur ve ... evet, tadı bahsetmeye gerek yok, sadece daha fazla çekicilik denen şey. Ama sizi temin ederim, açık ateşte pişirildiğinden bahsettiğim her şey bir ev ocağındaki bir tencerede yapılabilir.
• Bak ... bu duman prensibine göre pişirilmiş bir gine tavuğu.
• 
• 
• Ve evde ocakta pişirilir. Ancak bir dökme demir tencerede. Ama bu artık bir sorun değil. Ve daha da iyisi, normal bir ördek yavrusu kullanmak olacaktır. Alüminyum veya dökme demir ... fark yok.
• Burada gine tavuğu hakkında bir makalede bir cümle okudum: “... Gine kümesleri kaliteli et uğruna yetiştirilir. Asla yağlı değildir ve av eti gibi görünür. Gine tavuğu yumurtaları da lezzetlidir ... " Öyleyse, bu kuşu sadece biz ... alıntıda söylenenler için yetiştiriyoruz? Ve her yerde, çevremizde, güzellik için mi yetiştiriliyorlar? Ne denir - afta zhoddd!
• İyi tamam.
• Demek gine tavuğu. İşte burada.
• Kuşumuz çok genç. Bu nedenle büyük değil. Size bir sır vereceğim - bu aslında bir gine tavuğu. Başka bir deyişle, bir gine tavuğu.
• 
• Onu parçalara ayırdım. Geleneksel olarak. Kanatlar, bacaklar, göğüs vb.
• 
• Ve tabii ki, duman prensibine göre sebzelere ihtiyaç duyulmaktadır. Çok ve farklı. Neyse ki, yaz dışarıda ve yataklardaki her şey taze, gerçek. Bu arada, çoktan kendilerinden.
• 
• Sadece bir sebze anı üzerinde duracağım. Patatesler genç, sadece bahçeden, bu yüzden onu böyle temizledim ya da daha doğrusu temizlemedim, sadece böyle bir bezle iyice yıkadım.
• Sebzelerle ilgili geri kalanı - yol boyunca.
• 
• Yağı üzüm çekirdeklerinden aldım - bırakın bizim için daha lezzetli ve daha aromatik olsun! Kendim için üzülmüyorum Biraz yağa ihtiyacın var. Otuz gram ..., en fazla elli.
• Neden yağa ihtiyacınız var? Sonuçta, duman böyle bir ürün gerektirmez. Ve gine tavuğu, örneğin ördek gibi şişman bir kuş olmadığı için. Aksine biraz kurudur, bu yüzden biraz yağ zarar vermez.
• 
• Sonra kümes hayvanı parçalarını bir tencereye koyuyoruz. İlk önce, doğal olarak, altta daha kuru olan parçaları yerleştiriyoruz. Orada kanatlar, omurgaya yakın karkas parçaları, bacaklar. Ve onları derileri aşağı bakacak şekilde yerleştiriyoruz. Ve sonra göğüsler, onları kenarlarından uzaklaştırın.
• 
• Kümes hayvanlarını ekleyin ve taze çekilmiş biberle baharatlayın. Sadece fanatizm olmadan. Sonuçta yemeğin diyet olması gerekiyor, keskinliğe gerek yok. Kim ister - örneğin baharatlı soslu baharatlı sos ekleyin.
• 
• Sonra yay. Yarım halkalar halinde kesin - anladınız. Çok fazla yaya ihtiyacın var. Bir kuşun ağırlığının yarısından az değil.
• 
• Ve sebzelerin geri kalanı. Burada sertten yumuşağa prensibi takip ediyoruz. Katmanlar.
• Havuç. Halkalara böldüm. Halkaların kalınlığı beş ila yedi milimetredir. Ve yine de ... her katman hafifçe, biraz ... ekleyin ve eğer biri hoşuna giderse, hangi baharat ve baharatların eklendiğini. Sadece kendinizi kaptırmayın.
• 
• Patates. Daireler halinde kestim. Onları daha kalın yapmak daha iyidir. Santimetre - bir buçuk. Daha kalın olabilir. Berbat etmeyin.
• 
• Patlıcan. Temizlemeye gerek yok. Mavi olanlar hiç tazedir. Yine, dairelerin kalınlığı bir santimetre civarında bir yerdedir.
• 
• Tatlı biberler. Onları çizer. Özellikle küçük olmayın, aksi takdirde sürünürler. Sebze yumuşak ve hassastır.
• 
• Ve bir domates. Ayrıca, ince olmayın, bu öncelikle. İkincisi, domatesi doğrudan tavanın üzerinde kesin, böylece suyu tavaya girsin.
• 
• Ve yeşillikler. Buketler halinde yapmak daha iyidir.Maydanoz, dereotu, kereviz. Eh, burada hayal gücünün kapsamı sınırsızdır, her şey zevklerinize ve tercihlerinize bağlıdır.
• 
• Üstüne bütün bunları lahana yapraklarıyla sıkıca kapattım. Birisi tavaya lahana ekliyor, hoşuma gitmiyor. Ancak kapak olarak lahana foku iyi çalışıyor.
• 
• Tavayı bir kapakla kapatıp ateşe veriyoruz. Önce güçlü. Tavanın içinde cızırtılı bir ses gelene kadar. Yaklaşık beş dakika homurdanmasına izin verin. O zaman ateşi en aza indiririz, hiç de öyle değil.
• 
• Ve bu kadar! Yemeğin hazırlanmasına katılımınız sona erer. Bu yüzden dumanı ve diğer her şeyi ilkesine göre pişirmeyi gerçekten seviyorum.
• İki saat boyunca hiçbir şey yapmanıza gerek yok. Hiçbir şey değil! Arkanıza yaslanın ve dinlenin.
• Ve şimdi ... iki saat geçti.
• Kapağın altından sızan koku karşısında gergin bir şekilde yutkunarak kapağı çıkardım. İşte bir resim. Lahana yaprakları üzgün.
• 
• Ve onların altında ... işte bir natürmort. Domatesler iyidir ve yeşillikler buharda pişirilir.
• 
• Ve lahana ve yeşillikleri acımadan atıyoruz. Elbette deneyebilirsin, ama ... Mesela nedenini görmüyorum. Bunu tavuklara veriyoruz.
• 
• Güzel görünüyor ... değil mi? Ve aroma, size söyleyeceğim, sadece çok aromatik bir aroma!
• 
• 
• Sebzeleri böyle yayıyoruz. Gruplar halinde, tabiri caizse, şimdilik karışmamak için. Hiçbir şey hakkında yorum yapmayacağım. Kendin için gör. Sadece bunların hepsinin tavada bulunan ve elde edilen her şeyin meyve suları ve aromalarıyla karıştırıldığını not edeceğim ... hayır, burada yeterli kelime yok. En azından aromatik olarak hissedilmelidir.
• 
• 
• 
• 
• Sebzelerin üst tabakasını çıkardığınızda, resim budur. Bu ihtişamı "duman suyu" olarak adlandırmayı tercih etsem de, et suyu ortaya çıktı.
• 
• İşte - gine tavuğu.
• 
• Kuşu tabağa koyduğunuzda çok dikkatli yapmanız gerekir. Kemiklerden gelen et kendi kendine düşüyor. Bu yüzden manzarayı korumak için çok dikkatli olmanız gerekiyor, tekrar ediyorum.
• 
• Ve işte burada! Duman suyu. Hayır, gerçekten, gerçekten gerçekçi değil. Sebze suları, kümes hayvanı yağı karışımı ... genel olarak yağın tadı hissedilmez. Sadece zengin et - sebze tadı.
• 
• Bu böyledir.
• Angela yemekte !!!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 porsiyon

Hazırlık zamanı:

180 dakika

[Ivanych]

Ivanych, Tanrım !!! Tarif ne kadar lezzetli söylendi! Harika fotoğraflar. Her şey uygun fiyatlı ve hazırlanması kolaydır! Zevk için çok teşekkür ederim!
Ev yapımı tavuk alıp pişirmemiz gerekiyor!

Ördeği daha iyi dene. Bunun gibi bir şey:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...703.0
Chesslovo, pişman olmayacaksın.

[Ivanych]

IvanychNe kadar ilginç ve lezzetli !!!!!! Teşekkür ederim!!!!

[Ivanych]

Ivanychteşekkür ederim "ördek" ye gittiniz, bayıldı! Moladan 10 dakika önce nasıl hayatta kalınır !!
Bir mutluluk, yarın cumartesi ve markete gidip bir votka alabilirsin

Benim anladığım bu - doğal, sağlıklı yiyecek!

Söz yok ... fotoğrafa bakarken neredeyse boğuluyordum
Basitçe! Doğal olarak! Gine tavuğu yakalayacağım

Benim anladığım bu - doğal, sağlıklı yiyecek!

Katılıyorum!

[Ivanych]

Ivanych, Teşekkür ederim! Olaysız olmasa da çok lezzetli bir şey olduğu ortaya çıktı (yeni bir çizgi filmde ustalaşıyorum). Bu arada, lahana (bir şekilde onunla bir ilişkimiz yoktu) yavaş bir tencere ile değiştirildi - mükemmel bir sonuç!
Sıradan bir yerli horozu hatırlatan, fırında terbiyeli yumuşaklıkta pişirilmiş gine tavuğunu sevdik.

Evet ... bence böyle bir kuş tavuktan bile daha sulu.

[Ivanych]

IvanychPekala, işte bu tarif için olgunlaştım
Turşulardan yapılmıştır.
Yemeğin tek kelimeyle harika olduğu ortaya çıktı! Herkes memnun: hem koca hem de misafir
Bunu tehlikeye attılar. Patlıcanları kabak ile değiştirdim, çünkü şu anda sadece Çin patlıcanları mevcut.
Et yemeklerine kesinlikle kayıtsızım, ama sonra, kazan kabını açtıklarında, soooo aromasına gittim!
Tarif için çok teşekkür ederim! Şimdi yürüyen cephaneliğimizde olacak!
İşte güzelliğin kendisi ...