Ördek rulo

Ördek rulo

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Ördek	1
Elmalar	1
Kuru erik
Sarımsak ve baharatlar

Pişirme metodu

• 
• İnternette, odun fırınında Pekin ördeği pişirme teknolojisi için arama yaptım. Bulamadım ... bu arada, ama rulonun hazırlanışını gördüm ... ve tekrar etmeye karar verdim.
• İşte böyle bir karkas ... yağsız süzme peynir, en saf tahıl ve taze otla besleniyor ... gaz yakıcıyla katranlanmış (ve çavdar samanımız yok ... ne yazık ki).
• 
• Öncelikle tüm yağ birikimlerini ayıralım. Bu parçalar harika çatırtılar çıkaracak ... ve bu arada erimiş yağlar da kaybolmayacak. Bu yağ ve çatırtılarla birleştikleri tavada hangi lezzetli kızarmış patateslerin oluştuğunu biliyorsunuz.
• Ve doğal olarak et suyu için boğaz gecikecek.
• 
• Ve sonra karkası göğüs boyunca kırarız. Ama tamamen dağılmıyoruz. Ve uzunlamasına bir bölüm yapıyoruz.
• 
• Ve işte tüm bu süreçteki en zor (en azından benim için) operasyonlardan biri geliyor. İskelet ördekten çıkarılmalıdır. Keseriz ... keseriz ..., ayrılırız. Aynı zamanda olduğu yerde olabildiğince fazla et bırakmaya çalışıyoruz.
• 
• Ve sonra karkastan kestik ... "Kesilmiş", "Kesilmiş" değil ... kanatların ve bacakların kemikleri.
• Eti bacaklarından kestim ve karkasla bırakmaya çalıştım.
• 
• Ve kanatları çıkardı. Ama çok dikkatli. Onları içten kesmek, tekrar ediyorum.
• 
• Sonra göğüs loblarını ortasını seçerek kesiyoruz.
• 
• Ve kesilmiş lobları karkasın içine sardık.
• 
• Biz ... böyle düzleştirilmiş bir karkas elde etmeyi başardık ... bir çeşit çarşaf gibi ... düz.
• Ve bunun üzerine karkasla bitirdik. Orijinal tarifte olduğu gibi hala biraz yenebilirsin, ama ben yapmadım. Ördeklerimiz zaten yumuşak ve yumuşak.
• Ördek tahtasını bir kenara koyun ve iç içeriğe ulaşın. Yani, neyin oluşturduğu ... tam olarak "yuvarlanma"
• Birkaç diş sarımsak doğrayın. Miktar? İşte sadece tatmak için.
• 
• Ve bu doğranmış sarımsağı bu ördeğin üzerine eşit olarak serpin.
• 
• Şimdi her çeşit baharat, ot ve diğer baharatlar hakkında. Sadece tuz (üstüne bir çay kaşığı kadar), karabiber ve beyaz (yenibahar) kullandık ... ayrıca biber. Ve hepsi bu. Üstelik biber konusunda da gayretli değillerdi.
• 
• Dolgunun ana bileşeni elma ve kuru erik olacaktır. Elmalar, doğal olarak Antonov'un. Yine de size bir sır vereceğim, bu elmalar Kartal'dan. Ve yine de, gerçek bir Antonovka için içlerindeki tatlılık aşırı. Muhtemelen bir çeşit melez. Sulu, aromatik ve oldukça ekşi olmasına rağmen.
• 
• Elmalar soyuldu ve şeritler halinde kesildi.
• 
• Kuru erik, orta boy kırıntılardan biraz daha az kesildi.
• 
• Ve sonra tüm bu doğranmış elma eriklerini, bu arada, hoş kokulu ve lezzetli iç içeriği onun için tasarlanan yere koyuyoruz.
• 
• Bunu yapabilirsin ... hafif bir avuç içi veya tokatlamak için başka bir şeyle. Ve bu mümkün ve "değil" - ustanın işidir. Durum için bu önemli değil, ama hoş görünüyor - sevdiklerinize alkışlar gibi.
• 
• Ve sonra ... işte benim için ikinci zor an geldi. Tam olarak aynı ruloyu daraltın…. İşte olanlar. Çirkin olabilir ama denedim. Satranç kelimesi!
• 
• Yasalara veya daha doğrusu orijinal tarife göre, rulonun sicim ile bağlanması gerekiyordu. İp yoktu, bu yüzden ruloyu folyoya sardım. Sıkı. Ve bu sosisleri buzdolabına koyduk. Biz "sonrası için" var.
• 
• Ve "sonra" on iki saat sonra geldi.
• Yani ... on iki saat geçti.
• Bir rulo veya daha doğrusu buzdolabından rulo içeren bir rulo çıkardık ve bir fırın tepsisine koyduk. Paletin kendisi, yüzeyinin daha sonra kızartmadan koparılmasına gerek kalmaması umuduyla folyo ile de kaplanabilir.
• 
• Fırını yüz seksen dereceye kadar önceden ısıtın. Artı eksi on sayılmaz.
• Ve paketi oraya yükleyin.
• Ve fırından çıkıyoruz ... bir saat ... saat on.Burada pek bir fark yok.
• Ve sonra, onu çıkardığımızda paketi açmamız gerekiyor. İşte olanlar.
• 
• Ve bu açık durumda, ruloyu tekrar fırına gönderiyoruz. Yirmi dakikadır. Biraz kahverengileşmek için.
• Evet ... bu pişirme işleminde fırını üç kez açın ve tavadaki yağı rulo üzerine dökün. Gereksiz olmayacak, kendin göreceksin.
• 
• Ve bu dakikalar biter bitmez ruloyu fırından çıkarıp garnitür kompozisyonu oluşturuyoruz. Ruloyu, kontur boyunca dökülen aynı elmalarla, ıslatılmış yaban mersini ile örtün. İnan bana, gereksiz olmayacak. Daha sonra kendiniz görün.
• 
• Ve yine paketi fırına gönderiyoruz. Şimdi on beş dakika ... en fazla yirmi.
• Ve olan şey buydu ... o dakikalarda ...
• 
• Beğendiniz mi? Aromalar hakkında hiçbir şey söylemeyeceğim. Bunu tarif edemem. Verilmedi.
• Görünüşe göre ruloyu soğuk kullanmalı. FAKAT!!! Tabii ki dayanamadım. Kendisine bir parça aldı.
• 
• Ve sonra ... kendime kızılcık ekledim. Tabakta. Fırında elma ve ıslatılmış yaban mersini eşsiz bir lezzet kombinasyonu verir. Özellikle ördeğe. Bunu size sorumlu bir şekilde beyan ediyorum !!!
• 
• Angela senin için yemekte!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6

Hazırlık zamanı:

120 dakika

Ne güzellik ve lezzet! Yemek yapmana bile gerek yok ama metni okumaktan ve fotoğraflara bakmaktan zevk alıyorsun

Ivanych, tarifi mükemmel ve rulo süper lezzetli, fotoğraflar harika, harika MK için teşekkürler.

Teşekkür. Satranç kelimesi ... aslında çok lezzetli.

Neredeyse tükürükle boğuluyordum ... zar zor kurtardım ... süper tarif için teşekkürler, yer imlerine götürdüm

Harika tarif! Düz klasik - elmalı ördek ... Mmmm ... muhtemelen lezzetli ...

[Ivanych]

Bunun sooooooo lezzetli olduğunu onaylıyorum Bu MK'yi başka bir kaynakta buldum ve bu tarifi büyük bir zevkle pişiriyorum Ivanych, birkaç yıldır.
Sonunda yazara TEŞEKKÜRLER diyebilirim

tarif için çok teşekkür ederim !!! Ama neden bu kadar, geceye bakıyorsun?
Tembel bir versiyon yapmak mümkün mü? Rulo değil, sadece ördek mi dolduruyorsunuz?

[Marina22]

Marina22, doldurabilirsin ... sadece bu yöntemde gizli bir anlam var. Birincisi, kemiklerden - iki tencere et suyu çıkacak ve ikincisi, yağ ve deri ... eriyecek ve çatırtılı ördek yağı olacak. Örneğin, üzerinde patates veya kızarmış yumurta kızartırsanız ... Dürüst olmak gerekirse, BONBA kuvvetli olmaktan daha temiz olacaktır!
İşte ... deneyimin kanıtı ve paylaşımı: 🔗... Boş zamanlarınızda merak.

Ördeğin orijinal hazırlığı ve rulo ve hazırlığın açıklaması genellikle indirilecek, böylesine lezzetli ve lezzetli bir MK için teşekkürler !!! Hizmete alıyorum ve yer imi alıyorum !!!

Birinci sınıftayken (70'ler) en yüksek ödül "Aferin" kelimesiyle 5'ti. Bu sadece akrobasi ve tabii ki 5 "Aferin".

Başyapıt! Çok lezzetli ve şu anda ihtiyacım olan şey. Son zamanlarda, tavukken kümes hayvanlarından kemik çıkarmayı çok severim. Kelebek kesimiyle başladım. Ve şimdi tüm kemikleri çıkarıyorum (onlardan et suyu pişiriyorum) ve tavuğu pişiriyorum. Henüz rulolara ulaşmadım, ancak farklı tarifler çalıştım. Ve sonra lezzetli tarifinizi ve çok detaylı bir ustalık sınıfını gördüm. Kesinlikle ördekle pişireceğim (masada nadir bir misafirimiz var) ve tavuk için fikir alabilirsiniz. Kemiksiz bir kuşun çok daha yumuşak ve sulu olduğunu söylemek istiyorum.

Kemiksiz bir kuşun çok daha yumuşak ve sulu olduğunu söylemek istiyorum.

Kesinlikle. Ama yine de, bir tavuğun kendi başına daha kuru bir kuş olduğu unutulmamalıdır ... ıslak bir şey eklemeye değer ...

ıslak bir şey eklemeye değer

Acıkamla sürüyorum ve salatalık turşusunu veya elma sirkemle asitlendirilmiş biraz suyu döküyorum. Tavuk çok sulu.

Güzel bir tarif! Ve daha fazla mutfak gelişimi için büyük bir vuruş! Çünkü benim için ördek hikayelerimin sınırı bütün ördeği fırın tepsisinde kızartmaktır.

Ve Zelgross'ta genç bir ördek Utolina aldım, Cumartesi günü bu tarife göre yapacağım.Ve kanatlardan ve iskeletten turşu pişireceğim.

[Ivanych]

Ivanych, Ördek sevmedim, şimdi onu nasıl pişireceğimi bilmediğimi fark ettim, kesinlikle tarifinize göre yapacağım, zaten anladım

[Ivanych]

Ördek rulolarında sevdiğim şey eşitlik içindir. İşte ailem 8 ağızlı masada toplanıyor ve bu ördek nasıl paylaşılır? Eti kime kime, Abidna ... Fırına kötü sığan iki ördek, sıcakken kesilmiş ve yemek istemiyor. Rulolarla bambaşka bir şarkı, tüm et parçaları var ve servis yap ve kes ve bir zevk var ama tarife göre Ivanych, sadece bir heyecan. Asla iki parçadan az yapmam.

Aaafiget! neyse ki tabletin klavyesi yok! Hepsini salya akıtılarak satın alırdım !!!
İkinci hafta dondurucuda bir ördeğim var, hala karar veremiyorum!
Ve soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!
Ama elmalı ördeği ne kadar severim .. Mmmm!
Bravo!

[MaBa]

MaBa, burada sadece kabul etmeyeceğim, ama tamamen onaylayacağım. Ve aynı zamanda seçim ızdırabını da ekleyeceğim - kime hangi bölümü koyacağımı. sonunda oyy olabilir! ...

Yaşasın, bu lezzetli ruloyu tam olarak tarife göre yaptım. Bones her şeyi çıkardı. Tek şey, yaban mersini ıslatmamıştım, onları donmuş olanlarla değiştirdim. Çok lezzetli!

Deri biraz kırıldı, ancak onu bir iplikle bağlamak gerekiyordu. Onu şekerleme kağıdıyla katladım ve içinde pişirdim.

Öyleyse yaban mersini "ıslatın" - sonra beş dakika iş yapın. ...

Tarif için teşekkürler!