Bal ve biberiye ile kremalı portakal soslu beç tavuğu

Bal ve biberiye ile kremalı portakal soslu beç tavuğu

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Gine tavuğu	2 karkas
Salamura için
Su	4 litre
Tuz	15 yemek kaşığı
Zencefil	1 yemek kaşığı
Kurutulmuş sarımsak	1 yemek kaşığı
İçin
Şalgam soğanı	3-4 adet
Dondurulmuş ramson / sarımsak	Damak zevki
Portakal	1 bilgisayar
sosu için
Tereyağı	100-120 gr
Bütün portakal kabuğu
Biberiye
Bal	1 yemek kaşığı

Pişirme metodu

• Tuz ve salamura baharatları ile bir litre suyu kaynatın. Ocaktan alın, kuşlarımızın "yüzeceği" büyük bir kaba (tavaya) dökün ve 3 litre şişelenmiş su ekleyin.
• Gine tavuğunu salamura koyup üstüne bir tabak koyup 6-8 saat bekletiyoruz.
• Bu sürenin sonunda karkasları soğuk suyla durulayın.
• Bir pişirme kabı alıyoruz (tek kullanımlık bir tane var) ve tabana 200 gram su, 50 gram yağ ve 50 gram iyi sirke (elma şarabı, şarap) döküyoruz, bu sıvıyı hafifçe tuzluyoruz.
• İri doğranmış soğanı, yabani sarımsağı veya birkaç baş sarımsağı kesip yaydık.
• Üzerine bir fincan soyulmuş portakal koyun. Acı tadı olmaması için beyaz kısım da çıkarılmalıdır.
• 
• Üstüne büyük et parçaları koyun. Her karkası 4 parçaya böldüm. Toplamda 8 parçam var.
• 
• Sosu pişirmek.
• Tereyağını kısık ateşte eritin ve bütün bir portakalın lezzetini ekleyin. Biraz terleyelim. İnce doğranmış biberiye yapraklarını ve bir çorba kaşığı balı ekleyin. Üç dakika daha ve sosumuz hazır. Sonunda karabiber karışımını birkaç kez döndürdüm.
• Etlerimizi bir fırça ile iyice yağlayıp bir parça portakal ve birkaç dal biberiye ile süslüyoruz.
• 
• Formu folyo ile örtün.
• Bu durumda 6-8 saat daha bırakmayı tercih ederim. Yani, sabahları salamura, akşamları turşunun altında ve bir gecede bırakın. Kuşlar folyo altında üç saat fırında çürümeye başlar. 190 derece sıcaklıkta ilk saat. İkinci ve üçüncü 170-175, daha sonra folyoyu çıkarmanız, hızı 190 derece artırmanız ve bir kabuk görünene kadar 20-30 dakika daha artırmanız gerekir. Bu süre zarfında soğan-portakal yastığı marmelata dönüşecek ve servis yaparken ek bir sos görevi görecektir.
• 
• Herkese iyi günler)))

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Şirket için

Hazırlık zamanı:

12 saat

Pişirme programı:

Fırın

Not

Kızı yarın bu kuşları ziyarete götürür ve orada pişirir.
Ama bitmiş yemeğin bir fotoğrafını istedim ve yarın gece, umarım onu ​​söndürürüm.

Gine tavuğu av olarak kabul edilir, eti koyu mavimsi renktedir. O tavuk sınıfına ait)
Et diyet olarak kabul edilir ve kolayca sindirilebilir. Artık pazarlarda iki tür karkas bulabilirsiniz. Çorba ve piliçler. Bir broyler Gine tavuğu ağırlığı 1,8 kg'dan 2,4 kg'a kadar başlar. Ve alt bacak kıkırdağı yuvarlak. Ve Gine tavuğu çorbası 0,9-1,2 kg ağırlığındadır ve ince, sivri bir baget içerir. Eti daha kuru ama daha güzel kokuludur.
Seçim senin. Afiyet olsun))

Zhannochka! İlk dönüşü ben aldım! Tarif çok ilginç! Ve bitmiş yemeğin bir fotoğrafı olmadan, lezzetli ve orijinal olacağı açıktır! Ve bilgi için teşekkürler, bunu hiç düşünmedim ve şimdi pazardaki satıcılara arzu bilgisiyle eziyet edeceğim! Gine tavuğunu seviyoruz, periyodik olarak pişiriyoruz! Harika tarif için teşekkürler!

[Rada-dms]

Rada-dms, teşekkürler, Olga))))
Bu kuşları her yaz en az 40 parça yetiştiriyorum, tavus kuşlarından daha yüksek sesle bağırmasalardı, o zaman fiyat orada olmazdı
Ruloları harika ve güveç de))

Vovo, Jeanne, beni bu çığlıkla durdurdular, kurbanlar gibi çığlık attılar !!!
Tarif eşsizdir, gerçekten de gine tavuğu eti çok faydalı kabul edilir ve yumurta kompozisyonda çok değerlidir!
Tarifinizden sonra, gine tavuğum olmadığı için pişman oldum!

Jeanne, onları kendin mi kuluçkaya yatırıyorsun yoksa genç hayvanlar mı satın alıyorsun?

[IRINA]

IRINA, teşekkürler ve .... eğer bir şey olursa

Tarımsal kümes hayvanları toptancısıyım. Herşeyim var. Katmanlardan hindilere ve sülünlere

[Jeanne]

Jeannene harika bir kuş. Hiç şüphem yok ki bu çok lezzetli ve onu kulaklarından çekmeyeceksin. Ve hangi sıcaklıkta pişirilecek?

[Angela]

Angela, teşekkürler)))) geceleri tarifleri yaymanın anlamı budur. Şimdi ekleyeceğim

Zhannochka, tükürük ile boğulmuş bir fotoğraf!

Söylesene canım, sıradan bir tavukla işe yarayacak mı? Gine tavuğunu nerede arayacağım, henüz bulmadım

[Irina]

Irina, Elbette!! Bu aynı zamanda tavuk, sadece kırmızı etli)))

Metro ve Globusta var, fiyat somon seviyesinde ama bazen yapabilirsiniz))

Perşembe, 23 Şub 2017 13:11 Eklendi

Ve bıldırcınlar bu kremalı sosun altında mükemmeldir.

Perşembe, 23 Şub 2017 16:01 Eklendi

Bunun gibi bir şey)))

Zhannochka, ne kadar lezzetli ....... Gine tavuğuna bayılıyorum, ancak fiyatı ısırıyor. Köyde "beyaz sinekler" e kadar yaşamıyor olmam ve son zamanlarda kısa ziyaretlerde olmam üzücü, aksi takdirde direnip kuş satın alamazdım. Karkasların tuzlu su çözeltisinde ve basınç altında ıslatılmasının ne verdiğini merak ediyorum. Yoksa kuş daha mı tuzlanır ve baharatlarla ıslatılır? Ve bir kuş gurusu olarak başka bir soru. Ve gine tavuğunun yerini ne alabilir, hangi kuş?

[Natalia]

Natalia, Irinka'ya bıldırcın veya tavuk için yazdım.
Baskı yok, sadece karkasların su altında kalması ve yüzmemesi için bir tabak.
Et turşusuna bayılırım. Sonuçta, sürekli kendiliğinden yemek yapmıyoruz, genellikle akşamları yarın NE yapacağımızı zaten biliyoruz.
Yani tavuk, pişmiş et, ördek hakkında konuşuyorsak, o zaman uzun süredir düşünmüyorum. Tuzlu suda gece için ve sabahları bir turşusu düşüneceğim. Ana şey o zaman durulamaktır. Fanatizm yok, sadece soğuk su altında. 6-8 saat tuzlu sudan sonra bir kez pişmiş tavuğu deneyin ve dedikleri gibi "farkı hissedin"

Zhanochka, teşekkürler, her şeyi anladım. İnfazı kabul ediyorum.

Zhannochka, bir gine tavuğu aldım ve bu mucizeyi yaptım! Gerçekten hoşuma gitti. Bal gerçekten şişti, eski ve karanlıktı. Biberiye kuruydu. Ama ne kadar lezzetli çıktı. İşte sos biraz acı tadı. Neden? Jean, tarif için teşekkürler.

[Natalia]

Nataliaher şeyin yolunda gittiğine ne kadar memnunum))
Portakallar derinin altındaki beyaz bordürü kesti mi? Acı verebilirdi. Fotoğrafa bak. Tüm beyaz filmleri hamur haline getirin

Her şeyi doğru yaptım. Acılık belki de sarımsak oklarıyla verilmişti.