Bir tavada et

Bir tavada et

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Et (fileto)	700 g
Şarap	100-200 ml
Kuru soğan	3 parça.
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	damak zevki
Karabiber	damak zevki

Pişirme metodu

1 soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin, ardından soğanın yumuşaması ve meyve suyu vermesi için ellerinizle ezecek kadar yavaşça ve sertleştirin.

Eti yıkayın, eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Doğranmış soğanla karıştırın ve 30-45 dakika marine edin.

Kalan soğanı soyun, yıkayın, her soğanı 2 parçaya bölün, soğanın 1 / 2'sini tabağı süslemek için bir kenara koyun. Kalan 3 parçayı yarım halkalar halinde kesin.

Tavayı az miktarda bitkisel yağ ile ısıtın ve hazırlanan eti soğansız koyun (artık yemek pişirmek için ihtiyacınız olmayacak). Eti her iki taraftan kızartın, tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Et, pilav için yeterli meyve suyu sağlayacaktır.

Yaklaşık 20-30 dakika sonra soğanı ilave edin, halkalar halinde doğrayın, karıştırın ve pişirmeye devam edin. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce, eti baharatlarla baharatlayın, 100 ml şarabı dökmeden 10 dakika önce tavadan kapağı çıkarın. Şarap buharlaşmalı ve et güzelce kızartılmalıdır. Şarap ekledikten sonra, şarap yemeğin hazırlanmasını hızlandırdığı için etin hazır olup olmadığını her zaman gözlemlemeniz önerilir.

Kalan 1/2 soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve üzerine ~ 1/3 çay kaşığı şarap veya biraz su ve sirke dökün. şeker, 10-15 dakika. Turşuyu süzün, soğanı 1/2 çay kaşığı baharatlayın. sebze yağı.

Bitmiş eti bir tabağa koyun, soğan turşusu serpin ve servis yapın.

Ne kadar basit! Ve ne kadar güzel ...
Teşekkür ederim.
Bir kez böyle pişirdiler ama sonra unutuldu ...

[Mamusi]

Mamusi, sağlığına! Uğradığınız için teşekkürler.

Korsika, tarifi beğendim, ancak 4. Adım hakkında bir soru vardı: sadece etin marine edildiği soğanı atın, doğru anladıysam soğanın başka bir kısmı ile kızartın mı?

[Welta]

Welta, Evet bu doğru. Etin marine edildiği soğanları atın, çoktan vermiş ve tüm güzel şeyleri yapmış.
Uğradığınız için teşekkürler.

Böylesine hızlı bir yanıt için teşekkür ederim: Birkaç gün içinde yemek yapacağım ve sonuçları rapor edeceğim.

[Welta]

Welta, tarif hakkındaki fikrinizi bilmek ilginç olacaktır.
Et, kebap şeklinde, liflerin üzerinden ve yaklaşık aynı büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir.

Korsika, yardım et, yemek yapmaya başlıyorum ve şu soru ortaya çıktı: beyaz mı yoksa kırmızı şarap mı tercih edilir?

[Welta]

Weltaetin türüne ve türüne ve kişisel tat tercihlerine bağlı olarak. Çoğunlukla domuz eti beyaz şaraptır; dana eti - kırmızı şarap. Mevcut olan herhangi bir şarabı kullanabilirsiniz. Kırmızı şarap yoksa, sek beyaz şarap olabilir.

Hızlı cevabınız için teşekkür ederim: Dana etim var ve şu veya bu şarabın kullanımının yaklaşık düzenini biliyorum, ancak aniden bu yemek için özellikle beyaz veya kırmızıya ihtiyacınız var. İkisine de sahibim. Kırmızıyı kullandığınızı doğru anladım mı?

[Welta]

Welta, malzemelerin mevcudiyetine göre - hem kırmızı hem de beyaz şarapla pişirdim. Benim zevkime göre, çeşitli sosların varlığını bekliyorsanız kırmızı eklemek iyidir, ancak çoğunlukla sebze ve salatalar varsa, o zaman beyaz şarap iyi bir tat tonu verebilir. Ancak kırmızı şarapla servis edilecekse beyazı açmanın ne anlamı var? Yazık olmayan bir tane ekleyin (vintage'ın çevrilmesine gerek yoktur).
Not: Bu tür bir iletişim sizin için uygunsa, benimle "siz" üzerinden kolayca iletişime geçebilirsiniz.

[Korsika]

Teşekkür ederim, Korsika, cevap için.Rapor ediyorum: Beyaz şarap kullandım (bir şişe açık kırmızı olmasına rağmen: bunu genellikle hazırlıkta kullanıyoruz, hatta tarçın ve karabiberle birlikte kompostoya ekliyoruz). Fotoğrafları çektim ama nedense galeriye baş aşağı indirildiler, bu yüzden cevap olarak açmadım, akşamları nasıl düzeltilebileceğini okudum. Şimdi ana şey hakkında: Tarifinize göre hazırlanan etin tadını gerçekten çok beğendim !!! hem ben hem de kocam. İkisi de soğan turşusunu ilk kez denedi: şimdi bu hızlı yöntemi sık sık kullanacağım - muhtemelen sadece ete değil, mükemmel bir katkı. Teşekkür ederim, Korsika!


Fotoğrafı kim yerleştirdi? mersi!

[Welta]

Welta, sağlığına! Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz! Her şey lezzetli görünüyor.
Tarifi beğenmenize çok sevindim. Tarife güvendiğiniz için teşekkürler.

Fotoğrafları çektim ama nedense galeriye baş aşağı indirildiler, bu yüzden cevap olarak açmadım, akşamları nasıl düzeltilebileceğini okudum.

Fotoğraflar 13. maddede açıklanmaktadır. SSS ve site haberleri.

Fotoğrafı kim yerleştirdi? mersi!

Site, özenli ve dost canlısı kişiler tarafından denetlenmektedir. Teşekkür ederim, Lucumon ve moderatörler.

(bir şişe açık kırmızı olmasına rağmen: sık sık yemeklerde kullanırız, hatta tarçın ve karabiberle birlikte kompostoya ekleriz)

Çok ilginç. Böyle bir tarifi hatırlamıyorum. Belki zamanınız ve arzunuz varsa, tarifinizi forumda yayınlayarak paylaşın?

Tarifini ve hatta fotoğraflarla bile yayınlamaya asla cesaret edemeyeceğimi sanmıyorum: onlar benim için pek iyi değiller, fotoğraflar (gerçekten “yeteneklerime” bakıyorum) ve siz çok naziktiniz, “görünüyor lezzetli". Etim zaten doğranmış (sığır straganof ile aynı) ve tabii ki büyük parçaların görünümünden olduğu gibi böyle bir etki yok ve patatesler biraz kuru görünüyor.
Özel komposto için - kocam; Prosedürü tanımlayabilirim: önce şekeri karamelize eder (genellikle kahverengi); su ekler; kaynattıktan sonra: karabiber, birkaç karanfil, birkaç küçük tüp / çubuk tarçın; kırmızı şarap; şarap buharlaştırıldıktan sonra erikler yerleştirilir. Kelimenin tam anlamıyla bir veya iki dakika kaynar, ardından kapatılmış brülör "gelir". Erikler sağlam kalır.

"Lezzetli görünüyor" dediğinde çok naziktin. Etim zaten doğranmış (sığır straganof ile aynı) ve tabii ki büyük parçaların görünümünden olduğu gibi böyle bir etki yok ve patatesler biraz kuru görünüyor.

Evet, hayır, sadece izlenimlerimi yazdım. Dilimlemeyi fark ettim ve tadı hayal kırıklığına uğratmadıysa, pişirme sırasında eti kurutmadığın için sadece sana teşekkür ettim. Ve patatesler, büyük olasılıkla, sadece lezzetli ufalanmış bir çeşittir ve kuru görünmezler.

fotoğraflar benim için pek iyi değiller ("yeteneklerime" gerçekten bakıyorum)

İstenirse becerileri geliştirmeye yardımcı olabilecek bir özellik. Her şey o kadar zor değil, asıl önemli olan idealin elde edilemeyeceğini hatırlamak ve kişinin o anda olanla çalışıp, olanla mutlu olmak ve tüm olası "iyileştirmeleri" hatırlamak ve onları hedefe bırakmaktır. Sonraki iş.

Komposto ile

Teşekkür ederim! İlginç bir tarif. Oranların olmaması üzücü, ancak prensip açık.

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​bir fotoğraf raporu ile gidiyorum!
Bugün çok lezzetli yemek yedik
Ev yapımı gül şarabı aldı (daha doğrusu Muscat üzümlerinden). Şişede biraz kaldı. Birbiri ardına mahzene girmedi.
Her şey harika gitti!
Teşekkür ederim!

[Mamusi]

Mamusi, sağlığına! Geri bildiriminiz ve tarife güvendiğiniz için teşekkür ederiz!
Pişmiş eti beğenmenize sevindim.