Peynir altı suyu kvası

Peynir altı suyu kvası

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Serum	1 L
Çavdar ekmeği	100 gram
Bal / invert şeker şurubu	1 yemek kaşığı. l.
Kuru üzüm	10-15 gr

Pişirme metodu

• Yaz olduğu ve ince serum miktarının ölçek dışı olması nedeniyle, bu 2 faktörü yaratıcı bir şekilde yeniden düşünmeye karar verdim ve sonuç olarak çok lezzetli ve İnternetin vaat ettiği gibi çok faydalı bir kvas elde ettim.
• Ben de sizinle paylaşmaya karar verdim.
• Tarifi 2,5 litre için kendim yapsam da, her litre peynir altı suyu cinsinden veriyorum.
• .
• Yani,
• 1. Serumu oldukça sıcak bir duruma soğutun / ısıtın - ellerinizi sıcak hissedecek, ancak kavanozu tutmanın zararı olmaz.
• 2. Çavdar veya çavdar-buğday ekmeğini küpler / şeritler halinde kesin.
• Daha çok maltlı çavdar-buğday ekmeği kullanmayı seviyorum, tüm ekmeği değil, kvas için kabukları yaklaşık 7-8 mm kalınlığında kesmek için.
• 3. Ekmeği / kabukları ılık peynir altı suyuna koyun, küçük bir avuç yıkanmış kuru üzüm ve bal / ters şeker şurubu gönderin. Bu aşamada balı daha çok sevdim.
• 4. Kavanozu gevşek bir şekilde kapatın (peçete, gazlı bez, bezle) ve fermantasyon için oda sıcaklığında bırakın. Fermantasyon süresi "evdeki hava durumuna" bağlıdır. Sıcak havalarda bir buçuk güne kadar sürer.
• Bu durumda ne olur: önce, kabuklar peynir altı suyunun yüzeyinde yüzer, sonra hepsi yavaş yavaş kavanozun dibine batar ve bir süre sonra tekrar yüzeye çıkmaya başlarlar.
• Tüm kabuklar ortaya çıktığında, kvas neredeyse hazırdır.
• 5. Fermente edilmiş peynir altı suyunu birkaç kat gazlı bezden veya çok kalın bir muslin içinden süzün.
• 2-3 kat tek kullanımlık dokunmamış havlu kullanıyorum.
• 6. Buzdolabına birkaç saat boyunca, örneğin bir gece boyunca süzülmüş kvası bir kavanoz koyun.
• 7. Bu sürenin sonunda, kavanozun içindekileri iyice karıştırın (kabarcıklar hemen "biter") ve kvasın tadına bakın. Yeterince tatlı görünmüyorsa, biraz daha bal ekleyebilir veya tadına bakmak için şeker şurubunu ters çevirebilirsiniz.
• Şurup, soğuk kvasta iyi çözünür, ancak balı önce bir bardakta az miktarda kvas içinde ayrı ayrı karıştırmak ve ardından kütleye eklemek daha iyidir. Yaklaşık 1 yemek kaşığı ekliyorum. l. 2-2,5 litre için. serum.
• Ancak bazen orijinal süt oldukça tatlıdır, ondan elde edilen peynir altı suyu da tatlıdır ve pişirmenin sonunda başka bir şey eklemeniz gerekmez.
• .
• Her şey, kvas hazır - lezzetli ve sağlıklı!
• Aynı zamanda çok güzel - kehribar, şeffaf, gözyaşı gibi.
• Bunun fotoğraflardan pek görünmemesi üzücü, çünkü baloncuklar aktif olarak içeride "oynuyor" ve cam anında buğulanıyor.
• Ama bunu ilk fotoğraftan anlayabilirsiniz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Başlangıç ​​miktarına göre

Not

Benzer tarifler

Çavdar ekşi mayalı yulaf kvası (Tumanchik)

Çavdar kvası (Korkuluk)

Bir mağaza varilindeki gibi Kvas (hızlı kvas) (nila)

[Olga VB]

Olga VB, Olga, nasıl zamanında! Pamukçuk beni serumla besledi. Doğru, yine de içiyorum, ama sonuçta, kvass daha ilginç ve eminim daha lezzetli. Belki benim adamlarım da bundan hoşlanır!
Sağlıklı yaz içeceği için teşekkürler!

[Tasha]

Urrrya! ilki gitti!
Teşekkür ederim, Tashao düştü. Eminim eğer pişirirseniz sonucu beğenirsiniz.
Üstelik hiç de zor değil.
Bu kvasayı içiyorum ve duramıyorum, tadı bana çok iyi geliyor

Olya, peynir altı suyu ile ilgili bir sorum var, süzme peynirin altından geldiğini fark ettim, lütfen bana süzme peynir nasıl yapılır? Tabii ki, süzme peynirin kendisiyle ilgilenmiyorum, ama peynir altı suyuyla ilgileniyorum. Kvas tarifi çok ilginç, kuru maya olmadan, bu nedenle ne tür peynir altı suyunuz olduğunu anlamak istiyorum

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Düğün çiçeği, peynir altı suyum çözülmüş kefir / fermente pişmiş sütten ve "haşlanmış" süzme peynirin altından gelir.
Kvas yapan ilkinin hafifçe ısıtılması ve ikincisinin tam tersine sindirilebilir bir duruma soğutulması gerekir.
Yani, süzme peynir nasıl hazırlanırsa hazırlansın, herhangi bir ince peynir altı suyunu kullanabilirsiniz.
İyi şanslar!

Teşekkürler Olya, çok sayıda süzme peynir yapıyorum, sıcak tutma modunda, mayayı tamamen öldürdüğünü düşündüm, bu pratik olarak pastörizasyon ve siz onu kaynatmadan alacağım, bu yüzden başaracağım

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Düğün çiçeğiBu nedenle maya hem ekmekle hem de kuru üzümle peynir altı suyuna girer ve şeker ek olarak fermantasyonu destekler.
Ve 80 * С'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta "haşlanmış" süzme peynir yapıyorum.

o zaman ben de başaracağım

Kesinlikle işe yarayacak!
İyi şanslar!

Oh, ne kadar güzel, düz kehribar!
Ama bir çeşit tuhaflığı var ... tadı pek iyi değil ... Perdeyi yalıyorum ... çeşme değil, kabul edelim.

Toka, şifalı bir doğal (neredeyse) nektar kaynağı olan paslı bir borudan yapılmış zarif bir çeşme ile karıştırılmamalıdır.
Shchaz, diğer mayalı baloncuklar ve farkı ve nasıl doğru şekilde yalayacağımı açıklayacağım

Uraaa! Hadi birlikte olalım!

Olya, kraker koyabilir misin? yoksa sadece taze ekmek?

Helen, elbette yapabilirsin! Çavdar krutonları da işe yarar!
Çoğu insan sadece çavdar unu ile mayalanır.
İyi şanslar!

[Olga VB]

Olga VB, Ne kadar ilginç!!!!
Olga kesinlikle denemeli!

HAKKINDA! Çok güncel bir tarif, teşekkürler!

[Tricia]

mutlaka denemelisiniz!

Altın kelimeler!

Tricia, Anastasia, bu yüzden bu tarif hava ile mükemmel bir şekilde eşleştiği için kendimden memnun değilim!

Uğradığınız için teşekkürler kızlar! Tarif işe yararsa çok sevinirim.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, teşekkürler, tarif işe yarıyor, yoksa ebedi sorun serumu nereye takacağımızdır.

Tanya, umarım beğenirsin.
Tadı elbette peynir altı suyunda sudan daha ilgi çekicidir - daha hacimli ve daha yumuşaktır.
Sonuçtan çok memnunum, sizin için dilediğim şey bu!

Olenka, tekrar teşekkürler, şimdi fazla peynir altı suyunu dökmen gerekmeyecek - tabii ki.

Tarif için teşekkürler! Zaten peynir altı suyuyla çıldırıyorum - üzerine domates ve kuş üzümü serptim ... Ve işte bir tarif! Şimdi kvas koyacağım. Teşekkür ederim!!!!!

Soru ortaya çıktı - "a la krem ​​peynir" altından serum kullanmak mümkün mü (burası kefirin donduğu ve ardından buz çözerken peynir altı suyunun aktığı yerdir)?

[Yutan]

Yutan, Tatyana, kuş üzümü ve domateslerden memnunuz!
Uğradığınız için teşekkürler! Umarım boşuna değildir ...

Helen, ElenaSen, her zamanki gibi, shustrik!
Sadece kapağı çıkarın, sadece gazlı bezi bırakın. Şunlar. kvas buzdolabına gönderilme durumuna hazırlanana kadar sıkıca kapatılmasına gerek yoktur.

Umarım sonuç hayal kırıklığına uğratmaz: tadı su ve mayadaki kvastan daha yumuşak olmalıdır.
Yumruklarımı tutuyorum ve raporu bekliyorum

Daha fazla, NatashaEvet tatlım, bu serum daha kötü değil.
Ben de kullanıyorum. Serumun soğutulması / ısıtılması gerektiğini yazdığım aklımdaydı. Şunlar. haşlanmış süzme peynirden peynir altı suyu soğutulmalı ve çözüldükten sonra ısıtılmalıdır.
Üstelik peynir altı suyu ve ekşi sütün altından, kefir altından, fermente pişmiş süt, ayran ...
Uçuş normal!
Öyleyse cesurca devam edin!
İyi şanslar!

[Olga VB]

Olga VB, OlgaOlga, vay canına! Harika, ben de bağlanacağım.
Genellikle suya soğuk ve çavdar ekmeği ve biraz şeker koyarım.
Ayrıca her zaman denizim olan serumunuz var!)))
Teşekkür ederim!

Uçuş normal!
Öyleyse cesurca devam edin!

Ol, bu yüzden bugün gece için dondurucudan yoğurt çıkarıyorum. Bu yüzden lor yarın yumuşak olacak ve kvasayı (ekşi mayalı ekmeğimin üzerine) koyacağım

[Mamusi]

Kesinlikle! Ben de bu iş için ekşi mayalı ekmek kullanıyorum.
Ve serum hakkında, gizlice
Dondurulmuş peynir altı suyunu haşlanmış peynir altı suyuyla kolayca birleştiriyorum (lor peyniri seviyorum ve kocam kaynattı, böylece 2 farklı peynir altı suyu oluşur).Ve böyle bir karışımı hem ekşi hamur için hem de pişirmek için ve kvas için herhangi bir oranda kullanıyorum.
Sonuç bundan daha kötü olmaz.
İyi şanslar!



Mamusi, Margarita, LÜTFEN!
Hayal kırıklığına uğramayacaksın!

gizlice

bir fısıltıyla - anlıyorum

Sadece kapağı çıkarın, sadece gazlı bezi bırakın. Yani, kvas buzdolabına gönderilme durumuna hazırlanana kadar sıkıca kapatılmasına gerek yoktur.

şimdi alacaksın ... !!! kapağı çıkar, kapağı çıkar ... ama çıkarmayacağım

Che!? şapkanı çıkart !?

Gyyyyy! Marifetli!
Bu arada, bir yerlerde de böyle bir şapkam var. İçinden boşaltmak çok uygundur ve aynı zamanda altına yerleştirilmiş bir bezden süzülür.

Gyyyyy! Marifetli!
Bu arada, bir yerlerde de böyle bir şapkam var. İçinden boşaltmak çok uygundur ve aynı zamanda gazlı bezden süzülür.

Süper kvas çıktı !!! Asıl mesele o kadar sakinleşti ki serumu dökmedi, ama eyleme geçirdi ...

Oh, Helen, sözlerin ruh için bir merhem ve ayakların gözlerin için ambrosia!

İçinden boşaltmak çok uygundur ve aynı zamanda altına yerleştirilmiş bir bezden süzülür.

Ol, kapağım daha da işlevsel))) Yukarıdakilerin yanı sıra, mona, tsedya)))

Ol, kapağım daha da işlevsel))) Yukarıdakilere ek olarak, mona, tsedya)))

Ahhh ... nereden aldın?

nereden aldın?

Len, birkaç yıl önce Fix-Price'a takıldı. Ben de çevirdim, yapmalı mıyım diye merak ettim ... Kocam homurdandı - niye, senin bir pompan var (senin gösterdiğin gibi) Ama ben, her "hasta" kadın gibi, bu huniyi sepete koydum )) Ve daha sonra, bu kapağı aldığım için mutlu oldum. Kimsenin dokunmasına izin vermiyorum (aniden bozacaklar, ancak artık onları satışta göremiyorsunuz ...)

Kırışık kapak daha da işlevsel)))

Aaaaaaaaa!
Şimdi nasıl yaşanır!?!?
Natasha, bir-2-3-5, nafik'i öldürdü!

kez-2-3-5, nafik öldürüldü!

Yaptım-A-A-A ... 🔗

Ali konusunda Shaw kaçacak mı?
Bir yerde satışta olmalı.
Bak, seninkinde damgalanma yok mu? Aniden, bu bizim damgamız mı?

Bak, seninkinde damgalanma yok mu?

Sadece böyle bir sıçrama ve yiyecek olan pullar var.
Resmin kalitesi için Sori (onu elde etmek çok kolay)))

Teşekkürler Natasha, buldum!
Belaruslu kardeşleri damgalamak.
Ben geçene kadar.
Bu kapak kavanoza sıkıca oturuyor mu? İçinden dökersen düşmeyecek mi? Ve hangi kavanoz - hangisi dikiş için mi yoksa vidalı kapaklı mı?

Teşekkürler Natasha, buldum!
Belaruslu kardeşleri damgalamak.
Ben geçene kadar.
Bu kapak kavanoza sıkıca oturuyor mu? İçinden dökersen düşmeyecek mi? Ve hangi kavanoz - hangisi dikiş için mi yoksa vidalı kapaklı mı?

Ol, çok sıkı giyinir, sızmaz, uçmaz. Aynı sıradan naylon kapaklarla kapatılmış sıradan kutularda.
Şapkaları satmak için bir yer bulun, adresi paylaşın - belki kızlardan bazıları ilgilenir. Bu çok uygun.

Bir üretici buldum, eğer bir perakendeci bulamazsam, bir ortak girişim düzenlemem gerekecek. Şimdiden korkutucu!
Muhtemelen aynı yere kutular gönder

Bir üretici buldum, eğer bir perakendeci bulamazsam, bir ortak girişim düzenlemem gerekecek. Şimdiden korkutucu!
Muhtemelen aynı yere kutular gönder

Bir boyatstsa başlatmak için tam bilgi edinmeniz gerekir - kim, nerede ve nasıl satar)))

Natasha, ne yaptın!
Satıcı ile zaten görüştüm, teslimat mümkün, istessno, toptan satış.
Öyleyse sho'nun ortak girişimi karıştırması gerekecek
Şimdi parmağınızı size dürtün, herkese bu mucizenin neyle ilgili olduğunu söylediniz.

Kapak harika !!!! İstiyorum !!!!

Çalıların arasında oturup SP'yi bekliyorum

Kızlar, onu çok ama çok kullanıyorum. Boynuna teneke koyarsın. Çok sıkı kapanıyor.Ve onu kutudan dökmek, içindekileri filtrelemek, teneke kutuya dökmek istiyorsunuz (peki, işte bu huninin hacmine göre süzüntü miktarı) Akıllıca bir şey yok. Ve böylece her şeyin nasıl çalıştığı açık.

Nuuuu, başladı! ....
Orada, bu kapaklara ek olarak, hala her türlü plastik var, karıştırmaya gittim, aniden ilginç bir şey bulacağım

karıştırmaya gitti

Bana bir bağlantı ver ...

Natasha, memnun olurum, ama şef kişisel olarak buna bile izin vermiyor - rugayetso ve yasaklar

belki kızlardan bazıları ilgilenir. Bu çok uygun.

Olduğu gibi, birisi ... Ben ilkim, Olka ikinci !!!