Et ve Fasulye Yemeği "Fransız Güveçinden Esinlenmiş" (fırın) - Mcooker üzerinde fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Bir tabak et ve fasulye "Fransız yemeği cassoulet'ine göre" (elektrikli fırın)

Kategori: Et yemekleri

Et ve Fasulye Yemeği Fransız yemeği Cassoulet'ten (elektrikli fırın)

Malzemeler
Pişmiş füme jambon
Tütsülenmiş sosis avı
Domuz pirzolası (hazır)
Beyaz fasulye (konserve)
Soğan
Havuç
dolmalık biber
Champignon
çeri domatesler
Taze maydanoz
Dereotu
Sarımsak
Kuru karışım Fransız otları
Tuz
Biber
Sebze yağı
Kuru ekmek Borodinsky

Pişirme metodu

Hikaye, Cassoulet'in Fransa'da Yüz Yıl Savaşları sırasında doğduğunu anlatıyor.
Açlıktan kaçan Languedoc bölgesinin kuşatılmış kenti sakinleri, meydanda ateş yaktı, büyük bir kazan kurdu ve kasaba halkının evlerinde bulunan ürünlerden bir yemek pişirmeye başladı. Herkes elinden geleni getirdi. Kazana her gün yeni ürünler bildiriliyor, şehrin tüm sakinleri bu kazandan besleniyordu. Böylece kuşatma kaldırılıncaya kadar şehir direndi.
Elbette, Fransız ulusal yemeği cassoulet için klasik tarifler var (gerekli malzemeler çeşitli etler ve fasulyeler ve sebzeler olmalı), ancak dikkatinize sunduğum yemek "cassoulet'e dayalı" hazırlanıyor. Bu yemeği pişirme fikri, yemek artıklarını "yapıştırma" problemini düşünme sürecinde doğdu ...
Bu yemek, buzdolabında bulunan her şeyden çok küçük miktarlarda hazırlandı ... Buzdolabında et ürünleri bulundu: küçük bir parça pişmiş-tütsülenmiş jambon (çok yağlı), bir "Av" sosis, bir domuz pirzolası ( dünkü akşam yemeğinden kalan). Sebzeler bulduk: yarım büyük soğan (kahvaltıda omlet yapmaktan arta kalan), yarım havuç (dünkü akşam yemeğinden kalan), küçük bir parça dolmalık biber ve iki petrol (yine bir şeyden arta kalan), neredeyse bir bütün konserve beyaz fasulye konservesi (mantar çorbası yapmak için açık), üç kiraz domates, küçük dereotu ve maydanoz.
Ürünlerin ön hazırlığı, çok pişiricili Redmond RMC-02'de "Pasta" programında kapak açık olarak gerçekleştirildi. Normal bir tava kullanmak oldukça mümkündü ama yine de yeterince yeni bir oyuncak alamıyorum.
İki parça jambon kesin, yağ eriyene kadar kızartın. Bu yağda orta rende rendelenmiş soğan, mantar, dolmalık biber ve havuçları kızartın; gerekirse biraz bitkisel yağ ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kızartın. Sebzeler çok yumuşak olmamalıdır.
Küçük parçalar halinde kesilmiş domuz pirzolasını, daire şeklinde kesilmiş "Avcı" sosisini, dörde bölünmüş çeri domatesleri ekleyin. Tuz, Dört Biber karışımı, Fransız Otları kuru karışımı ekleyin. Baharatlar eklendiğinde, et ürünleri oldukça fazla tuz ve karabiber içerdiğinden tadına bakıyoruz. Yaklaşık 5 dakika kızartın.
Konserve fasulyeyi sıvıyla birlikte ekleyin, gerekirse biraz su ekleyin. Gerekirse tuz, karabiber, baharat ekleyin. Karıştırırız. Yaklaşık 5 dakika pişirin.
Maydanoz, dereotu ve sarımsağı ekleyin. Yaklaşık 5 dakika pişirin. Pişirmenin bu aşamasında yiyecekler biraz sıvı içermelidir.
Haşlanmış karışımı bir fırın kabına koyun. Doğranmış (neredeyse tozlu bir duruma) Borodinsky krutonları serpin. Krutonları suyla serpin (tarifte - erimiş domuz pastırması).
Kalıbı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz.Kalıbın kenarları boyunca sıvı göründüğünde, krutonları birkaç yerde bir çatalla delin, böylece sıvı onları ıslatır. Bu prosedür birkaç kez tekrar edilebilir. Pişirme işlemi sırasında sıcaklığı biraz düşürebilirsiniz. Çanağı 20-25 dakika fırında pişirin. Borodino krakerlerinin kabuğu gevrek olmalıdır.
Bitmiş güveç, çok kalın bir güveç ile güveç arasında bir şey olmalıdır (güveçte daha yakın).
Anında yenen çok lezzetli ve doyurucu bir yemek olduğu ortaya çıktı.

Not

Şimdi sık sık böyle bir yemek pişireceğim! O lezzetli! Ayrıca buzdolabınızı revize etmenin harika bir yoludur ...
Her türlü et ürünü, kümes hayvanları, sığır eti, domuz eti yemek pişirmek için uygundur. Tütsülenmiş sosisler bulunmalıdır.
Fasulye, hem beyaz hem de kırmızı olarak ve ayrıca karışımları herhangi bir oranda alınabilir.
Bir porsiyon için küçük, düşük tencerelerde cassoulet pişirmek daha iyidir (Fransa'da bu tür kaplara kaset denir).