Kara Orman vişneli kek, Kenwood Mutfak Makinesinde Kara Orman 086/096

[Kiraz dolgusu:]

Kara Orman vişneli kek, Kenwood Mutfak Makinesinde Kara Orman 086/096

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Kiraz dolgusu:
Kiraz (donmuş çekirdeksiz)	400 g
Şeker	170 g
Kirsch (veya Berry Likörü, Brendi, Konyak)	50 ml
Ceneviz bisküvisi: (20-23 cm kalıp için)
Yumurta C1	6 adet
Şeker	190 g
Tereyağı (eriyik)	60 g
Kakao Tozu / Un	30 gr / 120 gr
Kremalı Çikolata Kreması:
Krem% 35	100 ml
Şeker	2 yemek kaşığı. l. (~ 50 g)
Bitter çikolata	50 gram
Tereyağı kremi:
Krem% 35 (buzdolabında)	700 ml
Toz şeker	6 yemek kaşığı. l.
Vanilya şekeri	1 paket (8 g)
Dekorasyonlar:
Bitter çikolata	150 g
kokteyl kiraz	100 gram

Pişirme metodu

• Tüm dünyada çok popüler olan Kara Orman pastasının birçok adı vardır: "Kara Orman", "Kara Orman", "Kara Orman" vb. Tüm bu isimler aynı tarifle birleştirilmiştir - tereyağlı krema ve vişneli çikolatalı pandispanya... Lezzetin anavatanı Almanya'dır. 20. yüzyılın başında ortaya çıktı. Kara Orman, Baden-Württemberg'in toprağı olan güneybatı Almanya'da yoğun ormanlarla kaplı bir bölgedir. Tatlının adı, renginde "kara orman" a çok benzemesinden kaynaklanmaktadır, çünkü yerel ormandaki ağaçların taçları aslında siyahtır ve bu inanılmaz bir manzara!
• Tüm küçük resimler tıklanarak büyütülür.
• Kiraz dolgusu
• Makineden tüm ataşmanları çıkarın.
• Malzemeler:
• 
• 1) Dondurulmuş vişneleri soğuk suyla yıkayıp bir kaseye koyup üzerini şekerle kaplıyoruz. Kirazların çözülmesi ve suyunun akması için gereklidir. Sıcaklığı 40 * C'ye ve zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarladık. Karıştırın 3.
• 
• 2) Süre geçtikten sonra sıcaklığı 100 * C'ye ve zamanlayıcıyı 10 dakika yükseltiyoruz.
• 
• 3) Meyveleri oluklu bir kaşıkla (delikli bir kaşıkla) çıkarın ve şurubu maksimum 140 ° C sıcaklıkta 3 dakika daha pişirin. / Süreci hızlandırmak için. Suyun kaynama noktası 100 * C'dir. Buhar akacak, sorun değil. /
• 4) Şuruba Kirsch (Konyak) ekleyin. Kirazlarla birleştiriyoruz. Streç film ile örtün ve birkaç saat demlenmeye bırakın.
• 
• Ceneviz bisküvisi
• Malzemeler:
• 
• Küresel ağızlı.
• 1) Yumurta ve şeker - kaseye koyun. Sıcaklık 80 * С, karıştırılarak (1).
• 2) Şeker tamamen çözüldüğünde (1-2 dakika), ısıtmayı kapatın ve hızı kademeli olarak maksimum değere yükseltin. Karışım birkaç kez artana kadar çırpın.
• HOLD Atış hızınızı artırmak için!
• 
• 3) Unu kakao tozu ile karıştırın ve normal bir elekten geçirin.
• 
• 4) Eklenti Esnek çırpıcı.
• Yavaş yavaş ununu yumurta karışımına minimum hızda veya düğmeyi kullanarak ekleyin ("Katla" - 7-10 döngü yeterlidir, hamurun oturmaması için daha uzun sürmez).
• 5) Karışıma oda sıcaklığında eritilmiş tereyağı ilave edin, minimum hızda çok kısa bir süre karıştırın.
• - Banyoda özel kaplar olmadan tereyağını eritebilirsiniz. Suyu metal bir kaseye veya tencereye dökün, sobanın üzerine koyun. Yağ - normal bir metal kepçeye koyun. Suyu kaynatın. Silikon bir tencere tutacağıyla (veya benzer bir şeyle), kepçeyi tereyağı eriyene kadar kaynar suda (kepçelemeden) tutun. Yağı bir kaba boşaltın. Bunu, kullandığınız zaman yağın oda sıcaklığına kadar soğuması için önceden yapın.
• 
• 6) Bisküvi hamurunu ~ 22 cm çapında, pişirme kağıdı ile kaplanmış veya yağlanıp un serpilmiş bölünmüş bir forma aktarıyoruz.
• / 22 cm çapında çıkarılabilir bir tabak, pişirme kağıdı ile aynı hizada. Bisküvi kütlesini çıkarın ve pürüzsüz hale getirin. /
• Formu pişirme kağıdı ile sıralayın, nasıl yapılır (benim versiyonum):
• - Tabanın şekline bir daire kesin. Bir kalemle yapıştırın ve izleyin.
• - + ~ 2cm yüksekliğinde bir şerit kesin. Uzunluk = alt çevresi + ~ 2cm.
• - Ekstra 2 cm bükün. Katlanmış şerit üzerinde her ~ 5 cm'de bir kesim yapın.
• - Şeridi kalıbın duvarları boyunca yerleştirin.
• - Üstte alt kısım için bir boşluk koyun. Fotoğrafı gör.
• 
• 7) 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 35-45 dakika bisküvi pişiriyoruz. Hazır olup olmadığını tahta bir kürdan ile kontrol ediyoruz, kuru çıkması gerekiyor.
• 
• 8. Bisküviyi hafifçe soğumaya bırakın, kalıptan çıkarın ve tamamen soğuyana kadar birkaç saat bekletin.
• Kremalı çikolatalı krema
• Malzemeler:
• 
• 1) Eklenti Esnek çırpıcı.
• Kremayı bir kaseye dökün ve şekeri ekleyin. Sıcaklık 90 * С, Sabit karıştırma modu (1).
• 2) Krema ayarlanan sıcaklığa kadar ısındığında, ısıtmayı kapatın (regülatörü 0 * C'ye getirin), ancak sabit karıştırma modunu bırakın ve çikolata ekleyin (kademeli olarak). Çikolata - rendeleyin veya ince ince kırın. Rendelenmiş, daha hızlı çözünür. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, ancak çırpmayın.
• 
• 3) Ardından karışımı buzdolabında soğumaya gönderiyoruz (esnek çırpıcıyı aynı yerde kasede bırakıyoruz, yine de işimize yarayacaktır).
• 4) Soğuk karışım ve çırpıcı ile kaseyi mutfak makinesine yerleştirin ve 1-2 dakika orta hızda çırpın. Karışım, renk ve dokuyu belirgin şekilde değiştirerek daha gür ve daha açık hale gelir.
• 
• Tereyağı kreması
• Malzemeler:
• 
• Küresel ağızlı.
• Soğutulmuş kremayı (buzdolabından) tepe noktasına kadar çırpın. Maksimum hız, 1-2 dak.
• Pudra şekeri ve vanilya şekeri ekleyin. Sertleşene kadar çırpın.
• Pastayı topluyoruz:
• 1) Meyveleri ve şurubu ayırmak için kiraz dolgusunu bir elekten geçirin.
• 2) Bisküviyi üç kek halinde kesin.
• - Bir mutfak bıçağıyla - daha sonraki hassas montaj için kekin üzerine dikey bir işaret (küçük bir kesi) koyun.
• - İpi istenilen yükseklikte sabitliyoruz.
• - Pastanın üzerine kesiğin yerini işaretleyin.
• - Mutfak bıçağıyla küçük bir kesi yapın.
• - Bir aletle çalışıyoruz / Kesiyoruz.
• 
• 3) İlk kek - kiraz şurubuna daldırın ve çikolata kreması ile yağlayın.
• 
• 4) Kiraz şurubuyla ıslattığımız ikinci keki ile örtün.
• 5) Buttercream'in 1 / 3'ü - bir pasta poşetine koyun ve dış kenardan ortaya eş merkezli daireler uygulayın. Arasına - kiraz koyarız.
• 
• 6) Üçüncü kek - tereyağı sürün ve yağlanmış tarafı aşağı gelecek şekilde yatırın ve biraz bastırın.
• 
• 7) Kiraz şurubu ile doyurun. Ve tereyağı krema ile kaplayın - pastanın üstü ve yanları (yanlarda, yeterince sahip değildim)... Yüzeyi düzleştiriyoruz.
• - Pastanın üstü kesime göre serttir. Şurupla doyurmak için - çok yavaş, dikkatlice su. Bulaş, şurubu sür.
• 8. Pastanın ortasında dekorasyon için çikolata parçaları hazırlayın - bir sebze soyucu ile çikolatadan bukleleri kesin. Ve yan duvarları pudralamak için daha fazla küçük çikolata parçasına ihtiyacınız var. Bunu yapmak için çikolatayı bir Mutfak Robotunda öğütün, kaba bir rende diski kullanın veya normal bir rende üzerinde rendeleyin.
• 
• 9) Pastayı kokteyl kirazları ile süsleyin.
• 10) Bitmiş kek en az gece boyunca buzdolabında demlenmelidir.
• 
• Tarif o kadar basit değil Kenwood mutfak makinesi yemek pişirmede iyi bir yardımcıdır!
• Kara Orman vişneli kek - lezzetli ve güzel!

Not

Orijinale bağlantı 🔗
Yazara teşekkürler.
Forumda bu lezzetli pastanın hazırlanmasının başka versiyonları da var.

Kirsch, siyah kiraz bazında üretilen 37 * -45 * güçlü bir alkollü içecektir.

Alexander, bu harika pastayı Kesha'nın yardımıyla hazırladığına çok sevindim ve yine de takipçilerinize her şeyi ayrıntılı olarak, açıkça, net bir şekilde açıklayın, ki kesinlikle eminim
Ve senin için her şeyin çok lezzetli olduğuna şüphem yok!

[Olga]

Olga

Bisküvinin üst kısmı biraz kesilebilirdi

Tabii ki okudum. İlk pastam, pişirdim, "dönecek vaktim oldu" ...

Lezzetli kek! Tekrar edeceğim!

Tamam, o zaman mesajımdan tüm soruları ve dırdırları kaldıracağım, ancak hepsini iyileştirmek istiyorsanız, onları sadece hafızanız için kişisel olarak size atacağım.
Genel olarak, çok iyi bir insansınız!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, modlarla ilgili bu tür ayrıntılar için çok teşekkür ederim - ne ve nasıl pişirilir! Bu benim için şimdiye kadarki en değerli şey! Bu pastayı hiç denemedim ama sonra istedim

[Iskatel-X]

Iskatel-X, güzelce lezzetli pasta ve tarif tasarımı, teşekkür ederim

[Iskatel-X]

Iskatel-X, güzel pasta!
Üzgünüm, kazara kulak misafiri oldum, bisküvinin tepesiydi. Bisküviyi mükemmel bir şekilde eşit hale getirmek için, bir elek veya tel ızgara üzerinde pişirdikten sonra ters çevirip soğutmanız tavsiye edilir. Hiçbir şeyi kesmek zorunda değilsin.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, oh ne lezzetli bir tarif !!!! Keshik'imizde denediğiniz için teşekkürler!

[İskender]

İlk pastam pişti, "dönecek vaktim oldu"

İskender, Sizi herhangi bir şekilde incitmek veya gücendirmek istemiyorum, ancak genellikle hatasız ve hatasız yapılan doğrulanmış-kontrol edilmiş-yeniden kontrol edilmiş tarifler genellikle ekmek yapımcısına konur, böylece bu kadar deneyimsiz (örneğin benim gibi) yapmaz onları tekrarlayın.

Ve yaptılarsa, yorumları ve açıklamaları okumak isterim. Olga VBnerede dikkatli olunacağını bilmek.

Anlayışın için teşekkürler.

[Sveta]

Sveta
Merak etmeyin, her şey ölçülür ve test edilir! Adımları aynen tekrarlayın ve sonucu alın!
Yorumlar (1) Olga VBBen yayınlanan tarifi "düzelttiğim" sırada görmediğiniz teknik nitelikteydi.
Evet, bu benim ilk pastam ve çıktı!

"Bisküvinin Başı" hakkında - yorumlar konu başındadır. Bu, belirli bir pastayı değil, herhangi bir bisküviyi pişirmek için geçerlidir. Teknolojinin incelikleri.

Bisküvinin mükemmel bir şekilde eşit olması için elek veya tel ızgara üzerinde pişirildikten sonra ters çevrilmesi ve bu şekilde soğutulması tavsiye edilir. Hiçbir şeyi kesmek zorunda değilsin.

Evet, bu benim ilk pastam ve çıktı!

Aferin! Gözler korkuyor ama eller yapıyor) Asıl mesele sistematik bir yaklaşım ve Kesha böyle bir asistan

Ne pasta !!!! Ve her şeyin nasıl anlatıldığı ve ayrıntılı olarak gösterildiği !!!! çok teşekkürler

[Iskatel-X]

Iskatel-X, çikolatanın eklendiği kremanın "önceden ayarlanmış ısıtma sıcaklığı" nedir?

[Sıcaklık 90 * С]

Ritüel

Kremayı bir kaseye dökün ve şekeri ekleyin. Sıcaklık 90 * СSürekli karıştırma modu (1)

[Rita]

Ritaİlk kez yaparsanız, Çikolata - rendeleyin, kırmayın. Rendelenmiş, daha hızlı ve daha eşit şekilde çözünür.
Kaseye bakıldığında, "derin" olduğu dipteki kıvamı tahmin etmek her zaman mümkün değildir.
Hazır olanı çıkaracak, öneriyi değerlendirecek.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, böyle detaylı bir fotoğraf raporu !!! Okumak için güzel!!!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, bu şaheserin yapımının ayrıntılı açıklaması için teşekkürler. Bu tarife göre ilk pastanız olmasına rağmen sonuç mükemmel. Sen çok zeki bir kızsın.

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaGarip bir şekilde, ancak bu doğrulanmış ve test edilmiş tarife rağmen, kendimiz yaptığımızda herkes farklı bir sonuç alacak. Bu, sadece unlu mamullerde değil, her türlü pişirme işleminde olur. Hepimizin farklı deneyimleri ve teknikleri var, bu yüzden iyi bir sonuç işe yarayabilir veya işe yaramayabilir, ancak doğrulanmış bir tarif kullanacağız. ihlal için özür dilerim.

[Formun pişirme kağıdıyla nasıl hizalanacağına dair bir açıklama eklendi.]

Konuya bakan ve tarife göre yemek pişiren herkese teşekkürler!
Sonuçların fotoğraflarını yayınlayın, deneyiminizi paylaşın.

Formun pişirme kağıdıyla nasıl hizalanacağına dair bir açıklama eklendi.
Farklı seçenekleri denedim. En uygun olanı buldum.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, yapılan iş için teşekkür ederim, her şey net, çok detaylı ve kullanılan ürünlerin fotoğrafları için özel bir teşekkür ederiz!

[Larissa]

Larissa
Sağlığınız için pişirin!
Tarifler, onları kullanarak yemek yapabilmen için seçiyorum herhangi bir mutfak seviyesinde!
Tüm ürünler genel olarak bilinmemektedir ve çoğunun çeşitleri / çeşitleri vardır.
Pişirmeden önce, malzemeleri her zaman Google ile birlikte inceliyorum ve mevcut olan en iyi olanı seçiyorum!

Ayrıca gönderilerime, hazırlıklarıma bakın Forum Ustalarının tariflerine göre... Yemeklerin çoğu özgün ve özeldir. çok lezzetli! Ben de her şeyi detaylı bir şekilde bir fotoğrafla yorumluyorum.

Evde çikolata yoktu ve sadece hamur için yeterli kakao vardı. Hareket halindeyken denemem gerekiyordu. Ama tadı kesinlikle etkilemedi.
Teşekkür ederim. Lezzetli!

[Galina]

Galina
Ne kadar yakışıklı bir adam oldun!
Kakao, "Altın Etiket" den daha düşük olmamasını tavsiye ederim - yağ oranının yüksek.

- "Altın Etiket" - 100 g besin değeri: proteinler - 25,6 g, yağ - 15.0 g, karbonhidratlar - 29.6 g. Kalori içeriği - 364 kcal.
- Dr. Oetker - 100 gr besin değeri: proteinler - 22 gr, yağlar - 11,0 gr, karbonhidratlar - 12 gr. Kalorik içerik - 235 kcal.
- "Tatlılar ve içecekler yapmak için Rus Kakao tozu" - 100g enerji değeri: proteinler - 24.4g, yağlar - 11.0g, karbonhidratlar - 28.1g. Kalorik içerik - 309 kcal.
"Altın Etiket" verilen göstergelere göre daha iyidir!
Herkese açık olarak karşılaştırma için belirtilen "Altın Etiket" reklamını yapmıyorum.

Kakao, en azından "Altın Etiket" - yağ oranı yüksek.

Kakaomuz çok güzel. Bana öyle geliyor ki kalite açısından, Sovyet zamanlarında olduğu gibi, "Altın Etiket" ... O kadar kalın, şişman, derdim ki ... Dr. Oetker değil, bir başkasını attım. uzun zaman önce paketleme ... İlgi uğruna mağazaya bakmanız gerekiyor, yine de satın almanız gerekiyor ..
Not: Bu arada, sl ilavesi ile bisküvi olduğunu bilmiyordum. tereyağına Ceneviz denir ... Böyle bir bisküviyle her zaman büyük ölçekli bir şeyler pişiririm .. Gerçekten çok beğendim ...

[Galina]

Galina

kelime ilavesiyle bisküvi olduğunu bilmiyordum. petrole Ceneviz deniyor ...

Aynı şekilde.

almam lazım

Kakao yağı içeriği% 22-24 olan kakao tozu.

Bir sonraki pişirme için.

Bunu satın alıyorum ...

Bunu satın alıyorum ...

Ne kadar kakao yağı?

Ne kadar kakao yağı?

Yağ içeriği belirtilir ..% 24,5 Ama kakao yağı burada yazılmaz .. Farklı da olabilir, koyu, daha açık vb. Her zaman koyu renk paket alırım ...

Bensdorp Kakao - Hangi Durumda Bulunur?

Bensdorp Kakao - Hangi Durumda Bulunur?

Avusturya, Almanya, Hollanda ... Fransa, muhtemelen de .. ebay.de'den satın alabilirsin, sadece Rusya Federasyonu'na gönderilip gönderilmediğini görmen gerekiyor. Az önce baktım 4,50 Euro'luk bir gönderi gönderen biri var ..

Kesinlikle denemek istiyorum! Her zaman çok fazla kiraz vardır! Hemen sonuca göre hedefinize ulaşın!

4) Eklenti Esnek çırpıcı.
Yumurta karışımına yavaş yavaş un ekleyin

Unu sufle değil, flexi ile eklemek daha mı iyi?