Baharat sosu "Vinaigrette"

Kategori: Soslar

Malzemeler
Aromatik sirke, kullanılmış elma sirkesi	50 ml
Bitkisel yağ (kullanılmış zeytin)	150 ml

Pişirme metodu

Kırbaçlamak için bir blender.
Vinaigrette en yaygın salata sosudur; bitkisel yağ ve sirkenin birleştirilmesiyle elde edilir.
Mayonez gibi salata sosu da bir emülsiyondur.
Baharatın tabanı 1 x 3 oranında sirke ve bitkisel yağdır - 1 kısım sirke için üç kısım yağ alınır.
Önce bir kaseye (çırpma bardağı) sirke dökün ve birkaç damla yağ ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya başlayın.
Yavaş yavaş, damla damla ve ardından ince bir akıntıyla karışıma, çırpmayı bırakmadan yağ ekleyin.
Sonuç olarak, tabakalara ayrılmayacak stabil bir emülsiyon elde ederiz.
Bu emülsiyonu buzdolabında saklamak ve gerektiğinde salatalara eklemek uygundur.
Bir porsiyon salata için 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sos.
Emülsiyonum 15 Haziran'da yapıldı ve hala formda. Sebze salatalarında kullanıyorum.
Baharatlar, otlar, kızarmış sarımsak, yumuşak peynir, hardal, limon kabuğu rendesi, tohumlar ekleyerek çeşitli yağ türlerinden bir sos hazırlayabilirsiniz.
Tüm bu katkı maddelerinin sadece bitmiş emülsiyona eklenmesi gerekir! Sosun kıvamını bozmamak için.

Not

Herkese afiyet olsun! Sevgi ve özenle pişirin, iyi bir mutfak sabır ister!

Böyle bir emülsiyon sosu, mayonezin ve yumurtaların gerekli olduğu tariflerin yerini alabilir.
Oruçlu günlerde özellikle yapraklı ve yemeklerde salatalar için bir sos olarak oldukça uygundur.