Bulgar ekmeği "Ayçiçeği"

Bulgar ekmeği "Ayçiçeği"

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Bulgar

Malzemeler
Un	500 g (artı hamur kesmek için 1 bardak)
Yumurta	2 adet
Fırçalama için +1 yumurta sarısı
Limon suyu	1 çorba kaşığı
Rast. Tereyağı	1.5 yemek kaşığı
Şeker (biraz daha - tadı)	1.5 yemek kaşığı
Tuz	0.5 çay kaşığı
Süt	250 ml
Tereyağı (hamurun içine koymayın !!! bu hamur keserken yağlama içindir)	65 g
Taze maya	20 g

Pişirme metodu

• Tüm yiyecekler oda sıcaklığında olmalıdır.
• Mayayı 1 kaşık şeker, 1 kaşık un ve 50 gr sütle öğütün.
• Karışımı sıcak bir yerde bırakın. Yumurtaları karıştırın, tuz, süt, şeker, ayçiçek yağı ekleyin. Yavaş yavaş un, limon suyu ve canlanmış mayayı ekleyin.
• Elinizden çıkana kadar un ekleyerek hamuru yoğurun. Ilık bir yerde kabarmaya bırakın (yaklaşık 1 saat).
• Mayayı canlandırdım, ardından tüm ürünleri ekmek yapımcısına koyup Hamur moduna getirdim.
• Bitmiş hamuru masanın üzerine koyun:
• 4 parçaya bölün:
• Her biri dört tane daha:
• Şimdi sabırlı olmanız ve her bir hamur parçasını küçük bir tabak büyüklüğünde ince bir kek haline getirmeniz gerekiyor. Daha sonra her katmanı eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve 4 parçayı bir yığın halinde koyun.
• Her bir ekmeği yığınını biraz gererek rulo haline getirin.
• Eritilmiş tereyağı sürülmüş, her biri 4 ince kekten oluşan 4 rulo almalısınız:
• Her ruloyu şu şekilde parçalara ayırın:
• Parçaları kalıba koyun (ruloların uçları kalıbın ortasındadır).
• 30 dakika kabarmaya bırakın, yumurta sarısı sürün ve ayçiçeği çekirdeği serpin.
• 200 ° C'de 30 dakika pişirin.
• Yazar, ilk 20 dakika pişirmeyi, formu folyo ile örtmeyi ve ardından çıkarıp kahverengileştirmeyi öneriyor.
• Ama örtmeden pişirdim
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Not

Hamur kesiminin tarifi ve fotoğrafları buradan

🔗

[Luysia]

Luysia Yarın bir ziyaret için güzel ekmeğini pişirmek istiyorum. Lütfen bana bunun ekmeğin tatlı versiyonu olup olmadığını söyleyebilir misiniz yoksa et yemekleri ile iyi gidecek mi? Teşekkür ederim.

Çok hoş! teşekkür ederim