Koyu Bira Malt Ekmeği

Koyu Bira Malt Ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Su	125 g
siyah bira	125 g
buğday unu	400 g **
malt unu	37 g
buğday mayası	75 g
Malt özü	12 g
taze maya	5 g
tuz	10 g

Pişirme metodu

• Beslenmeden önce, başlangıç ​​kültürümü (% 50 hidrasyonum var) ılık tatlandırılmış suda yıkarım. Sonra onu iki kez beslerim.
• Tuz dışındaki tüm malzemeleri bir mutfak robotunda 8 dakika düşük hızda yoğurun. Süre dolduktan sonra tuz ekleyin ve 5 dakika daha yoğurun.
• Hamuru bir kaba aktarın ve 90 dakika kabarmaya bırakın. Bu süre zarfında, hamur 45 dakika sonra * streç katlama * 1 kez.
• 90 dakika sonra hamuru çalışma yüzeyine yerleştirin.
• Dikdörtgene yassılaştırın, her iki taraftan ortaya doğru katlayın. Ardından kenarlarını sıkıştırarak tekrar ikiye katlayın. Bir üçgen alacaksınız. Şimdi damla şeklinde sarın. Kağıda koyun, üstüne un serpin, folyo ile örtün.
• Prova 60-75 dakika yapılmalıdır.
• Bu arada fırını bir taş ve kapakla 250 ° C'ye ısıtın.
• Süre dolduktan sonra kesin ve fırına koyun.
• Kapağın altında ilk 20 dakika pişirin (kapaksız ancak buharla yapabilirsiniz). Ardından kapağı (veya buharı) çıkarın, sıcaklığı 225 ° C'ye düşürün ve 15 dakika daha pişirin.
• Bitmiş ekmeği soğutun.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 BİLGİSAYAR.

Pişirme programı:

fırın

Not

** bana 270 gr un aldı.

Benzer tarifler

Buğday-çavdar malt ekmeği (fırın) (Yönetici)

Malt pekmezli ekmek (Yönetici)

Malt Ekmeği, Natali06 (tam tersi) (ang-kay)

[Natasha]

Natasha, harika ekmek! Ama her zamanki gibi! Ekmeğinizi zaten fotoğraftan tanıdım.

Natasha! Olağanüstü güzellik! Her zaman olduğu gibi, rekabetin dışındasın. Zaten evde bu ekmeğin ruhu girdaptı. : girl_claping: Sadece "Bravo! Bravo!" diye bağırabilirsiniz.
Malt unu nedir? Sadece malt mı?

Natasha, bayılıyorum !!!! Bu kadar hafif yapışkan bir kırıntı, büyük delikler ve siyah ekmek benim gizli hayalim ve şekli mükemmel! fotoğraflarınıza her baktığınızda, bence - daha iyi pişirmek imkansız, ama hayır, tekrar tekrar şaşırtma konusunda çok iyisiniz !!!

[Diana, Angela, Sanechka]

Diana, Angela, Sanechka, kesinlikle övüldü İtiraf ediyorum elbette bu tür kibar sözler duymak çok güzel Ve sizi memnun etmek çok güzel!
Kızlar, canım, size mutlu tatiller!

[Melek]

Malt unu nedir? Sadece malt mı?

Melek, evet, malt.

Big Holes And Black Is My Secret Dream

Sanechkaaslında bu tarifler çok basit. Ama tabii ki maya yapmalısın. Ama ekmek her zaman çok yumuşak, havadar ve çok lezzetlidir!

[Natasha]

Natasha, ekmek övgünün ötesinde! Ve kırıntı

[Natasha]

Bunun senin güzelliğin olduğunu hemen anladım. Natasha!
Böyle bir parça ekmek için teşekkürler!

[Marishenki, Twist ve MariS]

Marishenki, Twist ve MariS, böyle nazik ve sıcak sözler için teşekkür ederim!
Tamamen unuttum! Bugün foruma geleli tam olarak bir yıl! Seninle tanışalı tam olarak bir yıl! Ve bundan çok memnunum! Kızlar arkadaşlığınız için hepinize teşekkür ederim! Ve Forumumuzun Şefine ve tüm moderatörlerine!

Sadece ekmeğe baktığınızda, tanıdık el yazısını hemen görürsünüz.
Natasha, bir soru. ne tür malt; buğday, çavdar ve malt özleri (şüpheli arpa)?

[Seryozha]

Seryozha, öğrendiğiniz için çok teşekkür ederim! Ve geçmedi!

ne tür malt; buğday, çavdar ve malt özleri (şüpheli arpa)?

Seryozha, pişirmek için çavdar maltımız var. Buğdayı sadece bira imalathanelerinde gördüm. Ve malt özü, çavdar-arpa.
Oh,Seryozhanasıl değiştin!

[Natasha!]

Ben pişirdim. Bu ekmeğin üzerinde, onu görür görmez "ellerim kaşındı". Ancak tüm malzemelerin yokluğunda beklemek zorunda kaldım. Dün malt özü aldım ve işte! Bir aptalın hayali gerçek oldu

.

Bir kambur parçasını kestiğimde, o zaman bana görünen şey buydu



Her ne kadar bir yerlerde bu tür deliklerin de çok yanlış olduğunu okudum. Bilmiyorum ...: girl-th: Ama hoşuma gitti

Kırıntı çok yumuşak. Kesmek neredeyse imkansız. Ve hamur çatırdıyor.



Peki, şimdi konuya. Ekmeğin tadı çavdar açısından oldukça zengindir, ancak ekmeğin tamamı buğday unu ve ekşi hamur üzerindedir. Malt tadı çok duyulabilir. Beğendim. Un ile bir şeylerin yanlış olduğu açıktır. Gerçekte harcanan miktar hakkında yazmış olman iyi, aksi takdirde 400 gramın hepsi çok büyük bir değerde olurdu! Bana 300 gram birinci sınıf un aldı.

Natasha!Tarif için çok teşekkür ederim. Tekrar edeceğim.

[Melek]

Melek, ekmeğiniz var- Bombasız! Ve çok berraklık! Hep böyle mi istedin?
Ekmeği beğenmenize çok sevindim!
Ne düşündüğünü biliyor musun Varyasyonlarla oynayabilirsiniz. Malt koymayın, özü yerine - şeker pekmezi. O zaman ekmek hafif olacak, ancak aynı kıvamda olacak.

[Melek]

Melek Hep böyle mi istedin?

Kesinlikle. Bence çalışmaya başladılar.

Ne düşündüğünü biliyor musun Varyasyonlarla oynayabilirsiniz. Malt koymayın, özü yerine - şeker pekmezi. O zaman ekmek hafif olacak, ancak aynı kıvamda olacak.

Kelimenin tam anlamıyla zihnimi okudun! Sadece pekmez veya bal hakkında düşündüm ve fermente edilmemiş beyaz maltı koyabilirsiniz. Düşünmeliyim . Yine de başka planlar da var. Bugün susam ve tahinini yapmaya çalışacağım. İşe yararsa, geri bildireceğim.

Tam anlamıyla aklımı okuyorsun

Sadece nasıl deney yapmayı sevdiğini biliyorum! Yani başka düşünce yoktu!

Şimdiye kadar başka planlar olmasına rağmen

Evet ben de. Sadece ne zaman ve kim yiyecek?

Sadece ne zaman ve kim yiyecek?

Giriş!

[Natasha!]

Dün bu ekmeği tekrar pişirdim ama 50 gram çavdar unu ekledim. Bu sefer sadece 330 gram un gitti. Onu sıradan bir somunla oluşturdu ve Vasilisa'nın ortak alandaki gibi ya da neredeyse onun gibi kesikler yaptı. ... Yine bence ekmek sadece çavdar unu ilavesinden yararlandı. Kabuk gevrek! Zaten çatırdadı.Natasha!Çavdar unu eklediğiniz bir yere yazmışsınız gibi geliyor bana? Bir resmini çekebilir misin? Yerel işaretsiz çavdar unu aldım. Şimdi ne tür bir un olduğunu merak ediyorum. Buğdaya benziyor. Ne kadar güzel bir eziyet! Belki bunu bizimle yapıyorlar?

[Angela]

Angelane yapıyorsun? Neden küçük bir yorum için yer bırakmıyorsun? Böyle bir ekmek ve böyle bir kırıntı hakkında ne söylenir? Şaşırtıcı bir şekilde!

çavdar unu eklediniz mi? Bir resmini çekebilir misin?

Unu kapalı kaplarda tutuyorum çünkü durduğu yerde rutubetten korkuyorum.Bu yüzden ambalajı uzun zaman önce attım, kimin olduğunu bile bilmiyorum