Buğday-çavdar malt ekmeği (fırın)

[hamur yoğurmak ve oval ekmek oluşturmak]

Buğday-çavdar malt ekmeği (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	290 g
Çavdar unu	210 g
Patates suyu + yoğurt =	sadece 325 ml
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.
Maya	1.5 çay kaşığı
Fermente kuru çavdar maltı	2 yemek kaşığı. l.
Sıvı arpa-malt konsantresi	2 yemek kaşığı. l.
Anında hindiba (koyu renkler için)	1 yemek kaşığı. l.
Ekmek Baharat Karışımı	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Hamur, bir birleştirmede yoğrulur: 5-7 dakika yoğurulur, 20 dakika dinlendirilir, 5-7 dakika yoğurulur.
• Yoğurulduktan sonra hamur sıvı ve yapışkandır. Hamuru bir spatula ile bir yığın halinde toplayın.
• Fırında 30 ° C'de hamur ikiye katlanana kadar prova.
• Şimdi hamur yoğurmak ve oval ekmek oluşturmak , daha sonra fırında 30 ° C'de 10-15 dakika 2 prova yapın. Daha sonra hamuru çıkarıp fırını açarak 220 * C kadar ısıtıyorum, ısıtma yaklaşık 15 dakika sürüyor, bu sefer hamurun tamamen gelmesi için yeterli.
• Daha ileri hamur parçasında kesim yapmak ve fırınlamak için fırına koyun - sıcaklığı hemen 200 * C'ye düşürüyorum
• Şemaya göre pişirme:
• 200 * - 15 dakika
• 180 * - 10-15 dakika
• 165 * - yumuşayana kadar sıcaklık probunu yerleştirin.
• 
• 
• 

Not

Kabuk ince ve gevrektir, iç kısım yumuşak ve gözeneklidir!

Herkese afiyet olsun!

Benzer tarifler

Malt Ekmeği, Natali06 (tam tersi) (ang-kay)

Koyu Bira Malt Ekmeği (Natali06)

Malt pekmezli ekmek (Yönetici)

Yakışıklı !!! Arpa maltı ile tadı nasıl? Ekmeğin rengini o kadar çok seviyorum ki bir çeşit bal çıkıyor

[İsveç kirazı]

İsveç kirazı peki, bugün renk için anında hindiba ekledim, böyle bir çikolata rengi ve ortaya çıktı

Ve elbette belirli bir malt tadı var! Sofraya lezzetli ekmek, pancar çorbası, lahana çorbası muhteşem olacak!
Ekmek yumuşaktır, ince dilimler halinde kesemezsiniz!
Reçel ile biraz denemeyi başardım, aynı zamanda lezzetli

TEŞEKKÜR EDERİM!!! Arpa maltı (bira hariç) nerede kullanılacağını bilmiyordum. İşte tarifin. Dün ekmek pişirdim. Lezzetli, aromatik yakışıklı bir adam olduğu ortaya çıktı. Tarifleriniz ve bilginiz için tekrar TEŞEKKÜRLER.

[Julia]

Julia, sağlığına! Lezzetli ekmek pişirin
Nazik sözler için teşekkürler!