Ekmek "Gündüz ve Gece" veya "Pseudo Borodinsky" tam tahıllı, keten unu ve maltlı ekmek

[keten tohumu unu ve malt ile tam tahıllı ekmek]

Ekmek "Gündüz ve Gece" veya "Pseudo Borodinsky" tam tahıllı, keten unu ve maltlı ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
serum	270 ml
preslenmiş maya	100 g'lık paketten 1/24
eski bal	1 yemek kaşığı. l. slayt ile
ayçiçek yağı. arıtılmamış	1 yemek kaşığı. l.
keten tohumu unu	0.5 sts.
buğday unu 1 sınıf	0.5 sts.
kepekli un	2 stk.
kuru çavdar maltı	1,5 yemek kaşığı. l. slaytlarla
tuz	0.5 çay kaşığı ya da tatmak
şeker	0.5 çay kaşığı ya da tatmak
öğütülmüş hindistan cevizi	0.5 çay kaşığı ya da tatmak
öğütülmüş kişniş	0.5 çay kaşığı ya da tatmak
tam tahıllı un veya 1 sınıf	bir kolobok oluşturmak
bu durumda ikinci ekmek şu şekildedir:
serum	270 ml
preslenmiş maya	100 g'lık paketten 1/24
Çavdar unu	0.5 stk.
buğday unu 1 sınıf	2.5 stk.
tuz	0.5 çay kaşığı ya da tatmak
şeker	0.5 çay kaşığı ya da tatmak
un 1 dereceli	bir kolobok oluşturmak için sıkı seviyoruz

Pişirme metodu

• Merhaba, bir yıldan fazla bir süredir SUPRA-350 ekmek yapımcısına sahibim (kovası 1,5 kg), sitede keten unu ile ekmek görmedim, tarifim birkaç çeşit pişirmesi gerekenler için faydalı olacak tek seferde ekmek ..... elbette, sadece ilk ekmek oranları artırarak tüm kovayı yapabilir
• Ilık 540 ml peynir altı suyu, 100 gramlık sıkıştırılmış maya paketinin 1 / 12'sini seyreltin
• (Mayayı 12 parçaya böldüm, koloboklar oluşturdum ve dondurucuya, 1,8 kg'a kadar 1 somun için 1 kolobok kullandım)
• 230-240ml ekmek makinesinden bir bardak hepsi aynı
• maya eridiğinde - iyice karıştırın, ilk hamuru yoğurun keten tohumu unu ve malt ile tam tahıllı ekmek damak tadınıza göre herhangi bir kuruyemiş / tohum / kuru meyve yiyebilirsiniz - hiçbir katkı maddesim yok ... peynir altı suyunun yarısı ekmek yapımcısının kovasında ölçüldü, diğer her şeyi ilave etti, herhangi bir programda 20 dakika hamur yoğurdu, çıkardı çöreği örtün, artıkları ekmek yapımcısının kovasına maya peynir altı suyuna ve tüm malzemeleri ikinci ekmek için döktük, yoğurma işleminin sonunda "hamur" programını seçtik, yoğurma işleminin sonunda karıştırma bıçaklarını çıkarmanız gerekiyor (çünkü program hamurun bir süre sonra yoğrulmasını sağlar) ve her iki hamuru da kovaya koyun ... yan yana veya mermer gibi karıştırabilirsiniz kek ekmek
• 
• "hamur" programının sonunda 20-40 dakika orada bırakın, yaklaşıma bakın, ardından 1 saat "pişirme" programı
• 
• 
• 
• 
• sadece "sözde Borodinsky" programı "Ana" yaparsam

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1600 gr

Hazırlık zamanı:

3,5 saat

Pişirme programı:

ekmek yapımcısı hamur + unlu mamuller veya temel

Not

İnternette keten tohumu ununun faydalarını okuyabilirsiniz
1 st ilavesiyle böyle bir ekmek yaptı. l. (kaydırmalı) kenevir unu - ekmek daha havadar çıktı

Keten tohumu unu, kum ve taşa sahip olanlar için kontrendikedir - onları hareket ettirir

"Karışık" ekmeğin ilginç bir çeşidi
Yoğurma ve pişirme teknolojisine göre hamurun kabartma süreleri uyumlu olduğunda uygundur: tek kovada buğday ve buğday-çavdar.

Forumda yeterince keten tohumu ekmeği var, dikkatlice bakın - kesinlikle bulacaksınız

çok ha? Uzun zamandır tüm yeni tariflere bakıyorum ve buna rastlamadım, bu da açıkçası HP'yi satın aldıktan sonra ilk kez tarife göre ekmek pişirdim, amatör performansları seviyorum, her şey hep işe yarıyor dışarı

[bu performansta]

çok ha? Uzun zamandır tüm yeni tariflere bakıyordum ve buna rastlamadım, bu da açıkçası, sadece tarife göre ekmek pişirdim, amatör performansları seviyorum, her zaman işe yarıyor demektir.

Demek istediğim - keten tohumu unu ile FARKLI tariflerimiz var
Böyle iki katına çıkmış ekmek bu performansta henüz bir tane almadık - tarif için TEŞEKKÜRLER!

Hiçbir şeyi silmeyeceğiz! Buradaki bilgileri okuyun https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0

: girl_claping: vay be, ne ilginç bir ekmeğinsin!

[NataliARH]

Ben de ilgileniyorum! Ama HP'min dikey bir kovası var, bu yüzden "iç içe geçeceğim".
Ve ne kadar güzel! Zeki kız NataliARH!

[TATERNA]

herkese teşekkürler TATERNA belki biliyorsunuz, ama yazacağım .... örneğin, şehrimizde iki şirket "DIVINKA" (Altay Bölgesi) tam tahıllı buğday unu ve "MARIA-RA" dan ekmek sepeti (Altay) satıyoruz, yani, ekmek sepetinde% 100 tam tahıl pişirirseniz, o zaman bir tuğla olacaktır ve Divinka'da iyi ekmek vardır, yani un, bizim Tahıl Ambarımız gibi zayıf bir "çimlenme" ye sahipse, o zaman 1c ile seyreltilmesi gerekir. neredeyse yarı yarıya un, yerel fırıncıların ne tür un ürettiklerini bildiklerini ve bir tarifte tarif etmediklerini düşünüyorum.

Teşekkür ederim, hesaba katacağım.