Natusichka'dan karaciğer pate

Natusichka'dan karaciğer pate

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
sığır karaciğeri	1 kg
taze domuz yağı (veya domuz yağı)	200-300 gr (domuz yağı - 1 bardak)
Fasulyeler	1 bardak
soğan	300-400 gr
havuç	300-400 gr
Tereyağı	150 gr (soğan kızartmak için) + 150 gr (rulo yağlamak için)

Pişirme metodu

• Soğanı süzmek için ayrı ayrı tavada kızartın. kızarana kadar yağ
  
• 1 bardak fasulyeyi ayrı ayrı kaynatın.
  
• Bir çizgi filmde, katmanlar halinde koyun: domuz yağı küpler halinde (derisiz) kesilmiş, üstte - karaciğer parçalara ayrılmış, üstte - havuçlar küpler halinde kesilmiş.
  
• "Pişirme" modunda, pastırmayı hafifçe daldırın (katmanları karıştırmadan), ardından 2 saat "pilav" moduna geçin.
  
• 
  
• Her şey hazır olduğunda, soğutun, karıştırın (çizgi filmdeki her şey + soğan + fasulye) ve her şeyi bir kıyma makinesinde çevirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir blender ayağıyla karıştırın. Biraz sulu bir kütleyim var, sanırım çizgi filmde yemek pişiriyordum ve karaciğerden çıkan meyve suyu buharlaşmadı ... Sıvıyı boşaltamadım çünkü çizgi filmde meyve suyuyla birlikte orada domuz yağı eritildi. Macunu soğuması ve biraz koyulaşması için buzdolabına koydum. Yaklaşık 40 dakika sonra, kütle bir şekilde kalınlaştı.
  
• Masanın üzerine streç film yayın ve kütlenin yarısını düz bir tabaka halinde üzerine yayın, üstüne yumuşatılmış tereyağı sürün (istediğiniz gibi bu gerekli değildir) ve streç film ile rulo halinde sarın. Bu sayıdaki ürünlerden her biri 35 cm uzunluğunda 2 rulo aldım. Yapıyı sabitlemek için ruloları buzdolabına koyun. Bir gecede buzdolabında ekmek yedim.
  
• Çok yumuşak, lezzetli çıktı! Rulolar iyi dondu!
  
• 
  
• İşte pate rulosunun başka bir fotoğrafı:
  
• 
  
• 
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Her biri 35 cm uzunluğunda 2 rulo

Hazırlık zamanı:

2 saat - Tüm ürünleri pişirmek ve rulo yapmak için yaklaşık 20 dakika.

Pişirme programı:

Yavaş bir tencerede program başına yaklaşık 10 dakika

Not

1. Kızlar, karikatürize ciğer ve havuçla birlikte soğan koymayı önerdiler, ama ben ezmede hafifçe kızartılmış soğanı seviyorum.

2. Fasulyeleri haşladığımda, istenmeyen şişkinlik etkisinden kaçınmak için suyu 3 kez değiştirdim)

3. Daha önce (anneannemin tarifine göre çoklu yokken) her şeyi ayrı ayrı pişirdim: havuç, karaciğer ve boğulmuş domuz yağı ve saf domuz yağı (1 bardak) aldım.
Daha sonra macun kütlesinin daha kalın olduğu ve ruloları oluşturmadan önce soğutmaya gerek olmadığı ortaya çıktı. Her ne kadar (çok sayıda pişirme durumunda) bu, tadı hiçbir şekilde etkilemedi!

4. Bir kıyma makinesi "blender" içinde büküldükten sonra kütle alışılmadık şekilde yumuşadığında çok iyi bir sonuç elde edilir!

Dizlerim titreyene kadar ciğer ezmesini seviyorum, çok güzel yaptın! İçine fasulye koyduklarını bilmiyordum.
Ve istenmeyen etki hakkında, burada bir emekli komşusu paylaştı: TV'de, bir çay kaşığı soda ekleyerek ıslatıldığında baklagillerden kaçınılabileceğini söylediler. Sonra durulayın ve her zamanki gibi pişirin. Denemedim ama fikri beğendim!

Kırım'da devlet yedim - lezzetli !!! Kendim yapmaya çalışacağım, teşekkürler!

Daha dün ciğer ezmesini düşündüm ve işte burada! Tarif için teşekkürler, kesinlikle yapmaya çalışacağım!

[Natusichka]

Natusichka! Tarif için çok teşekkür ederim Soru - bu tarifte hazır konserve fasulye kullanabilir misiniz?

Natasha, tarifi hazırladığın için aferin! Sınıf! Teşekkür!

[Ikra!]

Ikra! Ben de ezmeyi çok seviyorum! Beğenmene çok sevindim! Evet, fasulye eklenmesi biraz alışılmadık bir durum, bu tam olarak büyükannemin yaptığı şeydi ve bu yüzden diğer tariflerde fasulye olmadığı için bu tarifi ortaya çıkarmaya karar verdim. Fasulye konusundaki tavsiyeniz için teşekkür ederim, kesinlikle deneyeceğim! Ve 3-4 kez kaynattıktan sonra döktüğüm yazdıklarım yardımcı oluyor - KONTROL EDİLDİ!

Davli! Devlet buna karşı - havalanmıyor, inan bana! Hazırlanın ve ikna olun!

Kedi Kadın! Seni zamanında memnun ettiğim için çok mutluyum! Nedense ben de pate çekildim! Dün, 1 günde, 1 rulo ses hızında buharlaştı, kendimi öyle tutmuş olsam da ... Kendimi ondan koparmak imkansız: kahvaltıda yediler, sonra sabah çayı ile 10-00'da (işte) ), sonra öğle vakti, sonra eve geldim ve akşam yemeğini beklemeden, kendime pate ve krema (süt) ile 4 sandviç yaptım, sonra akşam yemeği için - sadece 2 parça yedim (kendimi tutmamak için elime vurdum o ...), zar zor durdu ... Allah'a şükür bugün oruçlu gün - Cuma, yoksa ...... en az 1 gün ara vereceğim ve yarın ... tekrar yemek yiyeceğim koca ve oğul ayrılır).

Vlada! Pişirmenin tadını çıkarın! Beğenirsen çok sevinirim!

Sadece bunu nasıl yaptığını yazman için bir ricam var! Kabul ettin mi?

[Natusichka!]

Natusichka! İsteğinizi yerine getiriyorum - işe yaradı Süper!

Bir fotoğraf raporu bile getirdim:

Kalite için özür dilerim, bunun üzerinde çalışacağım, ama sen harikasın teşekkür tarif için, fasulye ile bu kadar lezzetli ve en önemlisi doyurucu ve sağlıklı olacağını düşünmemiştim!

[Tonya!]

Tonya! Vay canına, her şeyi ne kadar lezzetli tasvir ettin! Rapor için teşekkürler! Beğenmene çok sevindim! Zevkle yap!

Tarif için çok teşekkür ederim Natusichka! Bir pate yaptım - çok havalı! Daha fazla yemek yapacağım, domuz yağı olmadan domuz yağı yapmayı denemek istiyorum. Teşekkür!!!

[Vladislav!]

Vladislav! Tarifi beğendiğinize çok sevindim, zevkle pişirin. Prensip olarak, domuz yağı olmadan, sadece tereyağı ile mümkündür. Ancak bu tarifte domuz yağı hiç duyulmuyor. Ancak tereyağı kesinlikle domuz yağından (hatta doğal domuz yağı) daha iyi değildir! Bir fotoğraf koymamış olman çok yazık ... Bir dahaki sefere sabırsızlıkla bekliyoruz!

Ben fotoğraf çekmedim Natusichka, çünkü rulo ile sarmadım, ama basitçe bir kaba koydum, fotoğraf çok iştah açıcı çıkmazdı. Biraz domuz yağı hissediyorum, başlangıçta tereyağı ile yapmak istedim, ancak tarifin saflığı uğruna - orijinalle başlamalıyız! Her durumda, harika!

[Vlada!]

Vlada! Aslında domuz yağı da hiç kullanmıyorum ama pate'de hissetmedim. Bu sefer domuz yağı değil taze domuz pastırması aldım. Ve son kez domuz yağıyla yaptım, kendimi özellikle pate için ısıttım. Öyleyse, iyi domuz yağı alırsanız (böylece güzel kokar), o zaman hiçbir şekilde hissetmeyeceğinizden% 100 eminim! Güven Bana! Ben de böyleyim, kocam "renkli" olduğumu söylüyor, bazen yiyorum, bazen yemiyorum, yemek konusunda çok seçici davranıyorum maalesef. Bu yüzden size taze domuz yağı almanızı veya bir tavada domuz yağı yapmanızı tavsiye ederim (nasıl yapılacağını bilmiyorsanız yazacağım) ve çok memnun kalacaksınız!

Natusichka, ben de yemek konusunda titizim, kendimi çok iyi ve lezzetli pastırmadan ısıttım, buzdolabında bir geceden sonra gerçekten de ağızda kalan tadı gitti, ama biraz ağızda kalan bir tat var. Sadece biraz yanlış yaptım - pate'i bir kıyma makinesinden değil, bir karıştırıcıda hemen çalıştırdım (sadece yeterli zaman vardı). Bir dahaki sefere kıyma makinesiyle çevireceğim.

Önce bir kıyma makinesine, sonra da bir blender ayağıyla kaydırdım. Ve bunu sadece bir kıyma makinesiyle yapmadan önce. Ben de aynen geçen sefer yaptığım gibi daha çok beğendim, add ile. bir blender kullanarak.

Genelde sabit bir karıştırıcım var - ek sıvı olmadan bükülmüyor, sebze suyu eklemem gerekiyordu. Bir kıyma makinesinde - tadı çok daha parlak olacağına eminim. Eh, tembellik, anne ... evet, çocuk uyurken her şeyi çabucak yakalama arzusu

Bu sefer bir çizgi filmde yaptım, bu yüzden bol miktarda sıvı vardı!

Evet, evde küçük bir çocuk varken, toparlanmak, yıkanmak, yemek pişirmek ve seviyeye bakmak için zamana sahip olmak harika bir başarıdır! Ama çocuklar büyüdüğünde ve sen hala bir hiçsin, o zaman gösteriş yapabilirsin!

Ve tam tersine, onu bir kıyma makinesinde ikinci kez döndürmek ve sonra karıştırmak için çok tembeldim. Çocuklar vardı ve onları hızlıca sarmak ve soğumaları için soğutmak ve sonra da yanımda vermek için acelem vardı. Bir dahaki sefere acele etmeyeceğim!

Bir karıştırıcıdan sonra kıvam çok yumuşaktır, bu bir kıyma makinesinden sonra işe yaramaz.