Zeytin ve konyak ile tavuk ciğeri ezmesi

Zeytin ve konyak ile tavuk ciğeri ezmesi

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
tavuk ciğeri	500 g
Tereyağı	100 gram
Sarımsak	2-3 karanfil
soğan	1 bilgisayar
zeytin (çekirdeksiz)	20 adet
Konyak***	30 g
tuz, taze çekilmiş karabiber	damak zevki
+ üstüne dökmek için tereyağı	70 g

Pişirme metodu

• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Karaciğeri asılı filmlerden temizleyin.
• Orta ateşte bir tavada tereyağını (100 g) eritin, soğan ve sarımsak ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık beş dakika yumuşayana kadar kızartın.
• Karaciğer ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
• Ateşten alın, biraz soğumaya bırakın, zeytin ve konyak ekleyin (***nota bakınız), taze çekilmiş karabiber ve tuz (1.5 çay kaşığı ekledim), pürüzsüz olana kadar daldırma blender ile püre haline getirin.
• Tereyağı eritin (70 g).
• Pate'i bir fırın kabına koyun, pürüzsüz hale getirin ve eritilmiş tereyağının üzerine dökün.
• 2-3 saat buzdolabında bekletin.
• Taze ekmekle servis yapın. Afiyet olsun.

Hazırlanma zamanı:

30 dakika + soğutma süresi

Not

Tarifi burada buldum: 🔗

*** Tarifteki konyak miktarı hakkında birkaç kelime. Alkol içmiyorum ve genel olarak hiçbir şekilde sevmiyorum (kefirden daha sert bir şey içmiyorum), bu nedenle zevkime göre 30 gr çok, 10 gr'a düşürdüm Ama kocam, aksine, 30 gr brendi ile ezmeyi sevdi, böylece pate hazırlarken, zevkinize göre yönlendirin.

Yer imlerinize zevkle götürdüm ve yakın gelecekte yapacağım! Çok lezzetli!

[Melanyushka]

Melanyushka, teşekkür! Beğenirsen çok sevinirim.

[Manechka]

Manechka, pate çok lezzetli! Yer imlerini alırım, kocamı şımartırım!

[Marisha]

Marishane hassas bir börek! Kısa bir süre önce tavuk ciğerini hatırladım ve işte burada, teşekkürler! Zaten ona götürdü ...

[Marishka,]

Marishka, teşekkür! Siz ve aileniz hoşunuza giderse çok sevinirim.

şımarık koca

Nedense bu pate erkekler arasında daha popüler.

[Marish]

Marish, teşekkür. Kesinlikle kendim yapacağım

[Tanyush]

TanyushUğradığınız için teşekkür ederim. Sağlık için pişirin, umarım beğenirsiniz.

[Manyash]

Manyash, çok lezzetli!!! Ben de yapmak istiyorum. Ve neden üstüne eritilmiş tereyağı?

[Manechka,]

Manechka, baharatlı hamur. Bunu yapmayı denemelisin. Sadece konyak 10 ml ekleyeceğim. Aksi takdirde, herhangi bir derece değilim.

Ve neden üstüne eritilmiş tereyağı?

Ksyu, Buzdolabındaki pate'nin kapanmadığını düşünüyorum. Zamanında olmasa da.

[Sonadorik]

Hayır, atsız vapsche yapacağım. Üstte yağ olmadan ...Sonadorik, akıntıya çarpma, ben bir kask içindeyim.

[Tan]

[Zamanında olmasa da.

In-in, Tan, 500g .. neden rüzgar var ..

(Kefirden daha güçlü bir şey içmem), bu nedenle, benim zevkime göre, 30 g çok fazla, 10 g'a düşürdüm.Ama kocam, tam tersine, 30 g konyak ile pate'i sevdi, yani pate hazırlarken zevkinize rehberlik edin.

Ben de hiç içmem ... Ama unlu mamullerde, pastalarda vb. Alkolü severim. Bu nedenle konyak ve tereyağı ile yapacağım, üstüne dökmeyi unutmayacağım.
Tarif aslında çok basit ve hızlı, hazırlamanız gerekiyor

Başaklar, peki, neden sessiziz 8) Kim zaten yaptı - şimdiden enjekte etti, lezzetli mi, öyle mi - yani ben yapmak istiyorum, ama onlar tavuk ciğerimi sevmiyorlar, acı olduğunu söylüyorlar ve ben gerçekten sevme ... eve gel, ekmeğe bir şeyler sür ve ruhunu al

ama tavuk ciğerini sevmiyorlar

Hindi ciğeri ile yapacağım. Mağazaya gideceğim.

Huh, ama Ksyusha'nın hindi ciğerini düşünmedim bile, ama kesinlikle acı tadı yok (hiç almadım)?

[Ir]

IrEh, herkesin zevkleri farklıdır. Senin için acı değil, acı diyeceğim. Dene.

[Ksyu]

Ksyu, Buzdolabındaki pate'nin kapanmadığını düşünüyorum. Zamanında olmasa da.

Son zamanlarda 150-200 gr karaciğerden pate yapıyorum. ))) Çünkü pilavdan / konyaktan soğan / havuç / tereyağı / et suyu eklediğiniz için / küçük bir kase elde edersiniz. Ailem birkaç öğün yemek yiyor. Çünkü artık onu yemiyorlar (çok çabuk sıkılıyor) ve birkaç gün sonra pate'deki karaciğer, tatsız bir "bayatlık" tadı alıyor. Ve diyorsun - zamanın olmayacak. Bir şey benimkini tamamen bozdu, pislikler. Birkaç aylığına evden ayrılma vakti geldi.

[Manechka]

Manechka - lezzetli pate!
Ben de bunu yapmayı seviyorum
Sadece zeytin ve konyak olmadan yapıyorum, ancak krema ve fesleğenli biraz hindistan cevizi ile - karaciğer kokusunu ve tadını hoş bir şekilde yumuşatıyorlar:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129433.0

Küçük hindistan cevizi ve bu arada hindi ciğerinden de yapıyorum.

konyak pahasına: konyak kızartılırken doğrudan karaciğere eklenirse, alkolün buharlaşması için zaman olacaktır ve sadece şekerleme aroması ve tadı
bu yüzden alkol eklemekten korkma
asıl önemli olan, ne zaman ekleneceğini doğru zamanı seçmektir.

Tarif harika! Manka, bunu zeytinle yapmayı hiç denemedim. Hangi tadı getiriyorlar?

[Ksyusha]

Ve neden üstüne eritilmiş tereyağı?

Ksyushateorik olarak pate'i sarmadan korur ve "mühürleyerek" raf ömrünü dört güne kadar uzatır.
Ezmeye zeytinleri ekleyin ve ardından her şeyi karıştırın.

Tavuk ciğerimi sevmiyorlar, acı olduğunu söylüyorlar ve ben de onu gerçekten sevmiyorum ...

Irin, Pate'de acılık fark etmedim ama kremalı mantar sos ile pişirdiğimde evet, acılıkla tek parça aldım.

Julifera, teşekkür! Kesinlikle tarifinize göre pişirmeye çalışacağım!

Kemer, Karaciğeri kızartırken konyak ekleyebilmek için düşündüm ama bunu yapmayı unuttum, bu yüzden tarifte yazmadım. Zeytin keskin bir tat verir, bir tür kırıcılık verir, başka nasıl açıklayacağımı bilmiyorum.

Bir şey benimkini tamamen bozdu, pislikler. Birkaç aylığına evden ayrılma vakti geldi.

KorkulukHazırlanırken - aşağı in, seninle geleceğim. Ben kendim yetiştireceğim.
Zaten üç kez ezme pişirdim ve her seferinde yarım porsiyon.

Hindi ciğeri ile yapacağım. Mağazaya gideceğim.

Ksyusha, nasıl olduğunu daha sonra anlat!

[Ksyusha,]

Ksyusha, nasıl olduğunu daha sonra anlat!

Sana söyleyeceğim, evet. Karaciğeri aldım ..birimlerime ulaşmaya devam ediyor, aksi takdirde eve hiçbir şey olmadan geldim.