Mandalina ile karaciğer ezmesi

[Karaciğer ezmesi]

Mandalina ile karaciğer ezmesi

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Karaciğer ezmesi
şalgam soğanı	1 BİLGİSAYAR.
küçük havuçlar	1 BİLGİSAYAR.
sebze yağı	kızartmak için
karaciğer (tavuğum var)	MÖ 300
yumuşak tereyağı	100 gram
tuz	damak zevki
öğütülmüş karabiber	damak zevki
Mandalina turşusu
şeker	100 gram
Su	MÖ 200
Tarçın	1 düştü.
Yıldız anason	1 yıldız
tuz	Tutam
mandalina	6 adet
Mandalina reçeli
agar-agar	1 gr.
glikoz şurubu (nişasta şurubum var)	1 yemek kaşığı. l.
isteğe bağlı şeker	damak zevki

Pişirme metodu

• Şekeri suyla karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyin. Kaynama.

• Mandalinaların üzerine üç kez kaynar su dökün. Sonra hazır şurup. 110 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına 3 saat koyun. Mandalina şurubun içine tamamen daldırılamazsa, her yarım saatte bir çıkarıp ters çevirin.

• Çıkarın, ısınana kadar soğumaya bırakın.

• Agarı bir kaşık dolusu soğuk suda 30 dakika bekletin.

• Mandalinaları ikiye bölün. Tüm posayı çıkarın.

• Kabukları şurup haline getirin.

• Mandalina posasını püre haline getirin.

• Bir elek ile ovalayın.

• Islatılmış agar ve glikoz ekleyin. Ateşe verin, kaynatın ve iki dakika pişirin. Bir şans ver. Gerekirse biraz şeker ekleyin.

• Bir tabak veya küçük bir tabağı streç filmle örtün. Reçeli ince bir tabaka halinde dökün ve kurumasını bekleyin. Oda sıcaklığında donar.

• Soğanları ve havuçları kesin ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Kapat.

• Karaciğer ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

• Karıştırın.

• Önceden 150 derece ısıtılmış fırına 30 dakika koyun.

• Karaciğeri çıkarın ve püre haline getirin.

• Pate'i bir elekten geçirin. Soğumaya bırakın.

• Yumuşak tereyağı ekleyin ve çırpın.

• Bir şans ver. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın.

• Mandalina kabuklarını şuruptan çıkarın, şurubun süzülmesini sağlayın, hatta ıslanabilirsiniz. Pate ile doldurun ve sertleşmesi için birkaç saat buzdolabına gönderin. Çıkarın, ikiye bölün ve reçel ile servis yapın.

• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmak!

Pişirme programı:

taş Fırın

Not

Pate, Şef Hector Jimenez'in tarifine dayanıyor. "Bravo" kitabı.
Çok lezzetli ama herkes için değil. En hassas pate. Mandalina kabukları şekerlenmiş meyveler gibidir. Reçel tadı güzelce ortaya koyuyor. Mandalinanın suyunu kolayca sıkıp hemen lezzet yapabilirsiniz. Önermek.

Bu ne güzellik
Anladığım kadarıyla, kabuklar sadece servis için değil, bu tür bir işlemden sonra yenebilir.
Meyve aromalı ezmeleri severim. Sık sık kuru kayısı eklerim.
fikir için teşekkürler

İlginç bir çözüm. Bir ruh hali olacak, denemelisin.

[Jeanne]

Jeanne, zambak, uğradığınız için teşekkürler)

kabuklar sadece servis amaçlı değildir, bu tür bir işlemden sonra yenebilir.

Yapabilmek.