Karaciğer pate

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
sığır karaciğeri	500-750 gr
havuç	2 parça
kuru soğan	2 parça
Tereyağı	1 paket

Pişirme metodu

beş yıl önce evde sık sık karaciğer ezmesi yaptık - hazırlamak çok kolay ve çok lezzetli! Şu anda bileşenlerin tam sayısını hatırlamıyorum, bu yüzden yaklaşık olarak belirtiyorum
karaciğeri (yaklaşık 3-4 cm büyüklüğünde küpler), havuçları dilimler halinde (küçük değil!), soğanı da karaciğer gibi küpler halinde kesin. havuç ve soğanı yedeklemeyin, onlarla pate daha lezzetli ve daha yumuşaktır
soğanları, havuçları ve karaciğeri hafifçe kızartın, kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika, aksi takdirde karaciğer sertleşir, su ekleyin (istediğiniz gibi süt veya krema ile karıştırabilirsiniz) ve yarım saat pişirin. BOŞALTMA !!! karaciğeri sıvı ile kaplayın ve bir çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin. şimdi her şeyi (minimum miktarda sıvı ile) büyük bir kaseye aktarıyoruz, tereyağı (yumuşatılmış), tadı ve bir blender ile kırmak için tuz ekliyoruz. Kalın bulursanız, söndürdükten sonra kalan sıvıyı ekleyin. uygun bir tabağa koyun ve birkaç saat buzdolabına koyun. çok lezzetli pate, her zaman bir patlama ile bırakır !!!
bir kazanda haşladık, ama şimdi bunu çok pişiricide yapmayı denemek istiyorum - hemen rapor edeceğim
Afiyet olsun!

Not

Cin Resimleri

Kosha

Yaşasın!
Karaciğerden başka bir tarif!
Teşekkür ederim!

MariV

Evet, evet - çok lezzetli, sauna arkadaşım tarafından öğretildi, adı Larisa, yürüyen bir yemek kitabı.
Soğanı zeytinyağında sotelemesini, haşlanmış yumurta, hindistan cevizi ve konyak eklemesini tavsiye etti. Diğer her şey bu yazının yazarıyla aynı.
Yapması kolay, hızlı! Tavuk ciğerinden de pişirebilirsiniz.

Cin

Pate muhteşem çıktı. Çok narin, sulu. Her şey olması gerektiği gibi! Ve yapması çok kolay. Bir parça dana ciğeri ve tavuk ciğeri atmam gerekiyordu. Ekşi krema ile haşlanmış. Mmmm !!!
Çok aldım - bir litreden biraz daha fazla. Ama bayatlamayacağından şiddetle şüpheleniyorum

Karaciğer pate

Julia V

Ayrıca her zaman böyle bir pate yapıyorum, özellikle de ördek tavuklarımızdan karaciğerimiz olduğu için, dükkândan sosis almıyoruz - bunun yerine sandviç için bir pate. Sadece ciğer-soğan-havuç kütlesini bir blender ile keserim ve sonra yumuşak tereyağını bir spatula ile karıştırırım.
Karaciğeri bir çizgi filmde pişirirseniz, çok fazla meyve suyu kalır.

Cin

Julia V, Dün birkaç kez yavaş bir tencerede pişirdim, bu yüzden kaseyi derin bir tavada tekrar yıkamayacak kadar tembeldim. Sonuç olarak, çok az sıvı kaldı ...

Julia V

MB'nin ortaya çıkmasından önce bile, her zaman bir tavada haşladım ve sıvı iyi buharlaştı. Bu pate hemoglobini yükseltir, lezzetli ve sağlıklıdır.