Ekmek yapımcısında maltlı lezzetli beyaz ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Ekmek makinesinde maltlı lezzetli beyaz ekmek

Malzemeler
Buğday unu pişirme, birinci sınıf	550 g
Tam tahıllı un	50 gram
Tuz	2 hhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Sebze yağı	2 sthttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Şurup	1 sthttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Su	360 ml
elma sirkesi	10 ml
Saf levure mayası	3 https: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Beyaz malt	15 g

Pişirme metodu

Ekmek yapımcısının modelinin talimatlarına uygun olarak yerleştiriyoruz, bir Panasonic'im var, bu yüzden önce un koyuyorum ve her şeyi gevşek, sonra su
Maltı kaynar suyla doldurun (toplam su miktarının 70-100 ml'si) ve buharda pişirirken gerisini yapın:
Unu eleyin, tuz ve bitkisel yağ ekleyin
Kalan suda pekmezi seyreltin ve elma sirkesini ekleyin (tabii ki pekmezi şekerle (2 yemek kaşığı) değiştirebilir, ardından şekeri unun üzerine dökün ama tadı aynı olmayacak!
Tüm sıvıyı karıştırıp bir kovaya döküyoruz, maya eklemeye devam ediyor (otomatik dağıtıcım var) ve ana pişirme programını 4 saatliğine ayarlıyorum
Boyut xl kabuk rengi koyu veya orta
Ekmek çok güzel ve lezzetli, gevrek bir kabuğa sahip, iyi yükseliyor (ne yazık ki fotoğrafı gösteremiyorum, oturma fırsatım olur olmaz iPad'e takamıyorum. bilgisayar, hemen bir fotoğraf ekleyeceğim !!)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

880 g

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

Ana

Not

Fotoğraf tichy

Moskvichk @

Beyaz malt olduğunu bilmiyordum ... ama normal olanı eklerseniz? sadece renk değişecek mi? yoksa tadı mı var?

Natashkin

Alıntı: Moskvichk @

Beyaz malt olduğunu bilmiyordum ... ama normal olanı eklerseniz? sadece renk değişecek mi? yoksa tadı mı var?

Beyaz malt basittir, kırmızı aynı beyazdır, sadece fermente edilmiştir (ısıtılır), renginin yanı sıra farklı bir tadı ve kokusu vardır, ben koyu maltla denemedim ama muhtemelen ekleyebilirsiniz, sadece biraz farklı bir tada sahip olun, muhtemelen renk ondan daha koyu olacaktır. Karanlıkla dene, sonra ne olduğunu yaz

Yeni vitamin

Kızlar! Kendi beş sentinizi atabilirsiniz!

Tadı ve rengi de farklı olacak. Biraz fermente edilmiş malt (kırmızı) ekleseniz bile. Ve evde beyaz yapılabilir - tahıl filizlemek için - çavdar, buğday, arpa, bir kahve değirmeni içinde kurutun ve öğütün. Forumda Temki var, tahıl nasıl filizlenir ve nasıl malt yapılır.

Amerika'da çok popüler bir ekmek var - bokato. Buğday unu ve kırmızı malt ile yapılır.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - gerçek başlangıç tarifi

Natashkin!
Tarif için teşekkürler! Çok ilginç!

Natashkin

Alıntı: Yeni Vitamin

Kızlar! Kendi beş sentinizi atabilirsiniz!

Tadı ve rengi de farklı olacak. Biraz fermente edilmiş malt (kırmızı) ekleseniz bile. Ve evde beyaz yapılabilir - tahıl filizlemek için - çavdar, buğday, arpa, bir kahve değirmeni içinde kurutun ve öğütün. Forumda Temki var, tahıl nasıl filizlenir ve nasıl malt yapılır.

Amerika'da çok popüler bir ekmek var - bokato. Buğday unu ve kırmızı malt ile yapılır.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - gerçek başlangıç tarifi

Natashkin!
Tarif için teşekkürler! Çok ilginç!

Sağlığına!
Ve maltı gerçekten kendiniz yapabilirsiniz!

tichy

Natashkin geçen hafta sonu ekmeğini pişirdim. Dün yemeyi bitirdik. Bunu çok sevdim.
Doğru, yine de orijinal tariften bazı sapmalara izin verdim:
- Canlı sıkılmış maya aldım;
- Her zamanki koyu maltı aldım (bu nedenle ekmeğin rengi - normalden biraz daha koyu)
- pekmez olarak, pekmez bazlı ekmek pişirmek için özel bir şurup kullandım;
- Oranında tuz aldım, ama 2 çay kaşığı. - bunların hepsi aynı. Ve kendiniz yerseniz, ekmek çok tuzludur.

Ekmeğim böyle çıktı: