Ekmek Corona (ana sınıf)

[2.]

Ekmek Corona (ana sınıf)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
1. Toplamda 300-400 gr un olan ekmek tariflerini alıyoruz.
------
2. Fırında çok güçlü bir yükseliş sağlayacak kanıtlanmış bir tarif almak en iyisidir!

Pişirme metodu

• Taç - lezzetli gevrek kabukları ve güzelliği sevenler için !!!
  
• 
  
• Fotoğraftaki ekmek tarife göre yapıldı:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Kim isterse - üstüne bir havluyla örtebilir, üzerine un serpebilir ve tüm parçaları üzerine serebilir, örülür ve tüm dikişler sorunsuz bir şekilde hamura aktarılır.
  
• Bu tür ekmeği ispatlamak için özel kapaklar var:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 2. Tacımızın kaç yaprak olacağını önceden seçeriz ve tüm hamuru bu +1 eşit parçaya böleriz, yani:
  
• 
  
• - 8 yaprak - 9 parçaya
  
• - 6 yaprak - 7 parçaya
  
• - vb
  
• 
  
• Onları nazikçe toplar haline getirin ve pelerinle çalışırken kurumamaları için üzerlerini örtün.
  
• 
  
• Bir toptan pelerin açıyoruz, dibine iyice un serpiyoruz ve bir kaseye koyuyoruz.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 3. Nihai üründeki pelerin hamurun geri kalanından bir miktar zarar görmesi için kenar boyunca zeytinyağı ile yağlanması gerekir.
  
• 
  
• Dikkat:
  
• 
  
• - 1 ila 2 cm arasında çok geniş bir şekilde yağlarsanız - o zaman taç yükselir
  
• - kenar boyunca 3-5-8 mm yağlarsanız, alt oyuk bir kesi gibi olacaktır
  
• - yağlanmazsa taç ekmeği terk etmeyebilir
  
• 
  
• 
  
• 4. Yağlamadan sonra koloboklarımızı döşeyebilirsiniz.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 5. Şimdi hamurun içindeki kasenin ortasına bir delik açıyoruz, pelerini makasla yapraklara kesip çöreklere sarıyoruz:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 6. Bir kapakla örtüyoruz ve iş parçamız pişirmeden önce son provaya gitti.
  
• 
  
• 7. Fırını önceden ısıtın. Elbette hamuru iyi ısıtılmış bir taş veya dökme demir üzerine yaymak en iyisidir, ancak kepek serpilmiş sıcak bir fırın tepsisi de uygundur:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Yaklaşık 35-45 dakika pişirin.
  
• 
  
• 
  
• Alt taraftan bu güzelliği alıyoruz:
  
• 
  
• 
  

Not

Taçların görünümü inanılmaz derecede çeşitlidir!
Bu sadece tarifin kendisine değil, hamurun yüksek sıcaklıklarda nasıl açılacağına değil, aynı zamanda çoğu fırıncının ellerine de bağlıdır!

Ardından, hayal gücünün kapsamını artırmak ve hangisini en çok sevdiğimi anlamak için Crowns için farklı seçeneklerden örnekler vereceğim.

Başka bir yol daha var - her çörek için ayrı ayrı yapılır ve sonra bir daireye yazılır:

VAY!!!! Vay canına !!!! Bu ne güzellik!

[Julifera]

Julifera !
Böyle güzellik için teşekkür ederim, nefesimi tuttu!

[Omlet]

Omlet ve AKSİYOM - Crown'u sevdiğime sevindim!

Çok sık düşünüyoruz - ve nasıl oluyor da ünlü fırınlarda bu kadar sofistike kesimler yapılıyor?
Cevap basit - sargı kullanıyorlar!

[Julifera]

Teşekkür ederim, Julifera, nihayet bu ekmek hakkında yazdı! Aksi takdirde, sık sık onu da pişiririm (başka bir seçenek, çok daha kolay), ama yazmak için tembeldim
Deyiz Mila007 "Portekiz Noel Pastası" nda Kraliçe"bu konu gündeme geldi.

[Julifera]

Juliferatajin yoksa, anladığım kadarıyla simüle edilebilir, yani ortası dışbükey mi? Yuvarlak tacı daha çok beğendim.

Ortada ters çevrilmiş bir plaka var

[Çingene]

Çingene gözetleme deliğini açtığınız için teşekkür ederim, ama aynı zamanda düşündüm: ne güzel sıradışı bir tabak

[Çingene]

Çingene gözetleme deliğini açtığın için teşekkür ederim, ama aynı zamanda düşündüm: ne güzel sıradışı bir tabak

Çingene sayesinde sorunun ne olduğunu muhtemelen uzun süre düşünürdüm.

Ama tajinin ters bir kase olmadan bir fotoğrafını göndermek istedim

Ve tüm hata - benim "süper dikkatim", çünkü MK'nin başında, kase ve plaka hakkında yazılmıştı. Bu tür sorularla dikkat dağıttığım için özür dilerim.

[7.]

7. Fırını önceden ısıtın.Elbette hamuru iyi ısıtılmış bir taş veya dökme demir üzerine yaymak en iyisidir, ancak kepek serpilmiş sıcak bir fırın tepsisi de uygundur:

Bir sorum var, ancak prova yaptıktan sonra olduğu gibi düzenleyin: ters çevirin mi yoksa dikkatlice kaydırın mı? Ve bundan sonra hamur çok düşmeyecek mi?
Ve bir soru daha: Konveksiyonlu bir mikrodalgam var, bu ekmeği içinde pişirmek mümkün mü yoksa denemeye değmez mi?

Bir sorum var, ancak prova yaptıktan sonra olduğu gibi düzenleyin: ters çevirin mi yoksa dikkatlice kaydırın mı? Ve bundan sonra hamur çok düşmeyecek mi?

1. Baş aşağı çevirmeniz gerekiyor

2. Güçlü undan yapılmış bir hamurunuz varsa - parça asla çok fazla dökülmez!
% 10'a kadar çavdar veya diğer düşük glütenli un içerse bile.

Un kalitesizse, yüzer, sonra düşebilir, ben bir şekilde bu una "ulaştım".
Endişeleniyorsanız - esneklik için, 500 gram un başına 0,5 gram oranında hamura askorbik asit ekleyebilirsiniz.

En önemli şey, tacı çok önceden ısıtılmış bir fırına koymaktır - 240 C.
O zaman hemen maksimum büyümeyi verecek!
10 dakika sonra 200 C'ye düşürün

Bu mucizeyi ne kadar yapacaktım ve işte olanlar

[metel_007]

metel_007 - ekmek - SÜPER !!!!!!!!!!!!!
Ne kadar lezzetli bir kabuk

Sınıf! Pişirme tarifleri sırası.

[Yulenka!]

Yulenka! Alışılmadık şekil için çok teşekkürler! Ekmeği tarifine göre hazırladım. Kırıntı çok iyi, kabuk çatırdıyor, ama sadece biraz zor. Muhtemelen yüksek sıcaklık koşullarından dolayı. Ama bunun da kendine has bir çekiciliği var. Bir dahaki sefere bu kalıplamada biraz tereyağlı ekmek deneyeceğim. Şimdi de bir gece buzdolabına konan bu hamurun yöntemini rulolara ve diğer ekmeklere uyguluyorum! Hamur daha yumuşak ve daha kabarık çıkıyor (bu özellikle yağsız hamur için önemlidir)! Çok teşekkürler!

[Alexandra]

Alexandra - güzel bir taç çıktı

Genelde bir çirkin manyağım, bütün aile zaten bana gülüyor - kendime ayrı ayrı ve sıcakken ekmek pişirebilirim - bütün kabuğu kemiririm ve sonra kırıntıyı biraz reçelle ikiye bölerim
Ve taçta - bu saf mutluluk - çok fazla kabuk

Evet! Korkomani ciddidir! ... Tereyağlı ekmek için böyle bir kalıplamayı denediniz mi ve biraz yumurta ile yağlayın? Gönderiden sonra denemek isterim ...

Hayır, denemedim, nadiren unlu mamuller yiyoruz, nasıl güzelce ortaya çıkacağını hayal edebiliyorum