Maltlı tam tahıllı çavdar ekmeği (karıştırılmamış)

Maltlı tam tahıllı çavdar ekmeği (karıştırılmamış)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
tam tahıllı çavdar unu	80 gram
kepekli un	140 gram
çavdar maltı	10 gram
pişirme için kuru maya	1 yuvarlak çay kaşığı
tuz	Tutam
ılık su	~ 250 gram

Pişirme metodu

• Büyük bir kapta un, malt, maya, tuzu karıştırın.
• Bir kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş suya dökün.
• Çıkıştaki hamur kalın, duvarlara ve dibe yapışıyor.
• Yemeğin üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve 12-14 saat ılık bir yere koyun.
• Kabardıktan sonra hamur ince olup ellere yapışır.
• Bir pişirme kabını ve ellerinizi bitkisel yağla yağlayın.
• Hamuru yerleştirin, üstünü düzeltin.
• Prova için 1 saat ılık bir yerde bırakın. Mikrodalgayı bir dakika ısıtıyorum ve formu hamurla birlikte oraya koyuyorum. Ve ellerin altında sıcaklık karışmaz.
• Fırını önceden 180 derece ısıtın. Bir kase su koyun.
• Uygun hamurlu bir forma koyun.
• 40-50 dakika pişirin. Kıymıkla kontrol etme isteği.
• Sonra hafifçe soğutun, dikkatlice kalıptan çıkarın ve bir havluya sararak tamamen soğutun.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4-6 porsiyon için

Hazırlık zamanı:

12 saat fermantasyon + 5 dakika yoğurma + 45 dakika pişirme

Pişirme programı:

fırın

Not

Ekmek harika
Kokulu. Maltla güzel kokuyor.
Üst kabuk yumuşaktır. Ve alttaki lezzetli
Kırıntı yumuşak, gevşek ve gözeneklidir.
Kesildiğinde ufalanmaz.


Bu tarife göre yapılmıştır

% 100 Tam Tahıllı Fırın Ekmeği (Kolay Yöntem) (Podmosvichka)


Ekşi ekmek istiyorsanız un ve malt miktarını ayarlayın.
Toplam 230 gram kuru bileşen yapmak için.

Gizlice - saf buğdayı daha çok seviyorum, daha tatlı

Benzer tarifler

Yoğurmadan çavdar-buğday ekmeği (kil)

Yoğurmadan peynirli ekmek (fırın) (Omlet)

Partisiz Amerikan baget (2,5 saat) (Trinitron)

[Elena]

Elena, karıştırmadan ihtiyacımız var. Öğrenci oğluma söyleyeceğim.

[Anna 57]

Elverişli. Akşam, sabahtan buraya ve oraya kurdum ve hazır

Anna 57, Anh, neredesin?
Senin için denedim - pişmiş

27 Şubat 2017 Pazartesi 15:35 Eklendi

Kırıntıziyarete gel, sana ekmek ikram edeceğim
Ben sadece yerim
Tüm mnem

Tarif için teşekkürler.

[Nuttison]

Nuttisonsağlık için ye

Ve eğer tüm malzemeler ekmek yapımcısına yüklenir ve çavdar moduna alınırsa? Kimse denedi mi?)

Elena, bahşiş için teşekkürler, kanıtlanmış tariflerini değiştirmek ve yoğurmadan ekmeğe geçmek üzereydi ve işte buradasın!
Kaç noktayı açıklığa kavuşturmak isterim.
Yazınız: Kuru maya 1 yığın kaşık - neredeyse 1,5 yemek kaşığı, ancak gram olarak?
Bunu kendi deneyimlerime dayanarak açıklığa kavuşturacağım. Şimdi gece 250 gram buğday w / s üzerine hamur koyuyorum ve 1.5 gram maya var. Bu, hamurun aynı anda dayanmaması için yeterlidir.

"12-14 saat sıcak bir yerde." Hangi sıcaklıkta?
Diyorum ki, daha sıcak olduğu yere - bataryaya veya buzdolabının üstüne koyarsanız, o zaman tekrar hamurumun çökebileceğini söylüyorum.

Sabah tarifinize çıkarken ne alacağız, nasıl görünecek ve kokacak? Durmayacak?

Ve böylece bu ekmek için ve "yoğurmadan" kategorisindeki diğerleri için 5 dakika gibi uzun bir süre karıştırmaya gerek olmadığını anladım. yeterlidir ve kolobok varsayılan olarak orada olamaz.

Sanırım bu gece çift doz koyacağım.

tüm malzemeler ekmek yapımcısına yüklenir ve çavdar moduna alınırsa? Kimse denedi mi?)

Ve neden, özellikle HP için çok sayıda tarif varsa. Zaten doğrulandı ve bu ilginç çünkü "Yoğurma olmadan."
Diğer ekmek. Evet.
Lenus, teşekkür ederim, alacağım.
Bazen bunu istiyorum. Tembel!

[Mamusi]

Mamusi, Hem buğday hem de çavdar gibi sadece tam tahıllar içermesini sevdim ... pamuk tariflerinde henüz buna rastlamadım))))

x / n tariflerinde bu henüz bana rastlamadı))))

Yani karşıma çıkmadı çünkü

HP'de bunu yeniden üretmek daha zor olacaktır.
Fırın, fırın var.
HP için, sıvıyı dengelemek, deneme yanılma yoluyla bir rejim seçmek için böyle bir tarifin iyi doğrulanması gerekir. BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE.

[Milena Krymova]

Milena Krymova, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz.
Maalesef yardım edemem.
Uzun zamandır yapmadım ve yakın gelecekte kesinlikle pişirmeyeceğim.

Hastanelerden çıkmıyorum, bugün yine ameliyat oldum.

Affınıza sığınırım.

Bugün ilk iki seçeneği yaptım. Şimdiye kadar hamurun kıvamına ve sıcaklık şartlarına karar veriyorum.
Biri çatalla kolayca karıştırıldı, kalın çıktı, ama soğuk değildi. Ve ikincisinde, olgun hamur bu arada çok iyi değildi ve daha dik bir şekilde yoğruldu. Maya, orijinal tarife kıyasla biraz serpildi ve sıcak bir radyatöre prova etmek için koydu.
Sabah önceden ısıtılmış bir fırında pişirdi. İlkinden iki cm'nin biraz üzerinde bir kek olduğu ortaya çıktı, ona iyi kalkması için zaman vermedim. Kırıntı içeride yapışkandır, parmaklarınızla buruşursa düzelmez. Bir denge bulmalıyız!
Ve olgunlaşmış hamur üzerindeki ikinci parça orijinal tarif olarak göz ardı edilebilir. Evet, öyle görünüyor ki, sıvı mayada olduğu gibi, tattaki ekşilik göze çarpıyor. Ağır, ancak kırıntı ilkinden daha iyi pişirilmiş olsa da.
Sevdiğim şey - her iki durumda da iyi gözeneklilik, düzgün delikler. Bu yüzden daha fazla pişireceğim, tadına bakacağım ve bir seçenek olarak - pizza makinesinde ince bir kekle pişireceğim, yoksa fırınım çok karamsar.
Lena, teşekkür ederim ve

Çabuk iyileş, bu kadar güzel bir yılda hasta olacak bir şey yok!

Çok teşekkür ederim
Deneylerinizin sonuçlarını paylaşın, ilginç

, tadına bakın ve bir seçenek olarak - pizza makinesinde ince bir kekle pişirin, aksi takdirde fırınım çok karamsar

Sonucu bilmek çok ilginç. Lütfen bir pizza makinesinde nasıl pişirildiğini yazın.

[İrlandalı @]

İrlandalı @, Konudan uzaklaşmıyorum, Elena'nın zamanı yok, yakala, bu henüz pişirilmedi:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in....0.
Belki onunla başlasın?

[Milena Krymova]

Milena Krymovatabii sağol ama pizzacılarda bu ekmeğin sonucu ilgimi çekiyor, orada pişirmek istediniz.