Ekmek yapımcısında tohumlu basit ekmek

Ekmek yapımcısında tohumlu basit ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	400 g
Çavdar unu	100 gram
Ilık su	350 ml
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Yağlar (margarin aldı)	1 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1.5 çay kaşığı
Ay çekirdeği	5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Tarife göre 1 yemek kaşığı eklemek gerekiyordu. l Brotgewürz-ekmek için baharat. Bu bir çeşni karışımı. Beğeninize ekleyin. Mod - sade ekmek, orta hamur. Ekmek soğudukça çok yükseldi, deneyeceğim.

Not

Avusturyalı ekmek üreticisinden miras ekmek tarifi

Fotoğraf lenka23

Benzer tarifler

Bir ekmek makinesinde çekirdekli ekmek ve kızarmış füme brisket (Andreevna)

Tohum, keten tohumu ve susam ile karıştırılmış ekmek (Omlet)

Çekirdekli% 100 tam tahıllı ekmek (Madeni pul)

Mambo, denedin mi? : -X Soğutmalıydım ... Avusturyalıların pişirmek için ne tavsiye ettiğini merak ediyorum ...

Bugün kahvaltıda bu ekmekten bir yumurtada tost yaptım - lezzetli

Kılavuza göre kimyon - Kümmel, kişniş - Koriander. Brotgewürz başka bir şey
Genellikle Salami-Brot için bir bileşen olarak karşımıza çıkıyor Würfelig geschnittene Salami etwas Aromat (Knorr) Sosisleri kesmek zorunda kaldım

Mambo, tarif için teşekkürler. Ekmek muhteşem bir şekilde yükseldi.



Çevrilemeyen ek olarak kimyon ekledim. Tadını beğendim.



Ama bence bir çay kaşığı ile. tuzun tamamen yumuşak olduğu ortaya çıktı. Şimdi 1.5 çay kaşığı koyuyorum. Ve ilkinden itibaren kabuk kaldı.

Bu ekmeği neredeyse her gün pişiriyorum! Tuz miktarını hafifçe değiştirdi - 1.5 çay kaşığı ve şeker - 1.5 ml. Çay için çorba ve reçel ile iyi gider. İlgilenen başka kimse yok mu? Kesinlikle tavsiye ederim!

Bu ekmeği neredeyse her gün pişiriyorum! Tuz miktarını hafifçe değiştirdi - 1.5 çay kaşığı ve şeker - 1.5 ml. Çay için çorba ve reçel ile iyi gider. İlgilenen başka kimse yok mu? Kesinlikle tavsiye ederim!

Neden ilgilenmiyoruz - benzerini uzun süredir pişiriyoruz, sadece bu sefer mayasız, ekşi mayalı ve şekersiz.

Herkese merhaba! Ayrıca tohumlu ekmeğe kepek koydum. Lezzetli!

Burada çevirmen ( 🔗) tercüme - Brotgewürz kelimesini iki kısma ayırın Brot-gewürz:
türkisch Gewürz "English spice"
türkisch Gewürz karanfil biber
türkisch Gewürz yenibahar
ingilizce Gewürz piment Jamaican
türkisch Gewürz pimento Jamaican
Gewürz-Emulsions-Atmung-Verfahren, baharatlarla tuzlamanın vakum emülsiyon yöntemi
granuliertes Gewürz granül baharat
Kaffee-Gewürz kahve aroması katkı maddesi
Kaffee-Gewürz kahvede demlemek için baharatlar (örn. Karanfil, badem vb.)
Rhizom-Gewürze kök baharatları

Genelde ekmek veya rulo pişirirken hamura American Grill Mix ekliyorum. Şeffaf değirmenlerde satılır. Bunu Real ve Metro'dan aldım.
Ama bu ekmeği pişireceğim. Ve sonra deneyeceğim. Sonuçları rapor edeceğim.

İşte olanlar:

Hepsi yazdıkları gibi. Om-Nom-nom. Bir buçuk yemek kaşığı tuz, kimyon ve tohum (tuzlu) ekledim. Tek "ama" kötü kesilmiş, ufalanmış.

Dün çekirdekli buğday-çavdar ekmeği pişirdim. Çok havadar, yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıktı:

Somun boyutu 1 kg

Su 280 ml
Süt 100 ml
Bitkisel yağ (susam yağı koyun) 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
Buğday unu 500 gr
Çavdar unu 100 gr
Tuz 1 çay kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı. kaşık
Kuru maya - 1,5 çay kaşığı
Kabak çekirdeği - 3 çay kaşığı
Ayçekirdeği - 3 çay kaşığı
Haşhaş tohumu - 3 çay kaşığı
Hafif kavrulmuş susam tohumları - 3 çay kaşığı

Tohumlar hariç tüm malzemeleri HP'ye koyun
Ses sinyalinden sonra tohumları koyun (Yoğurma bitiminden 5 dakika önce koydum, tohumlara elle müdahale edildi, çöreği kovadan çıkarıp, kapağı korundu).
Pişirme modu - Tam tahıllı ekmek.



Kesimde fotoğrafını çekmedim ama iyi kesilmiş, ufalanmıyor, hamur tek tip. Tohum sayısı beğeninize göre ayarlanabilir. Bu tarife göre kabak çekirdeksiz ilk ekmeği pişirdim ve 2 tatlı kaşığı haşhaş ve susam koydum. Aynısı çok da kötü değildi.

[Mambo]

Mambo!
Tarif için teşekkürler!
Tarifinize göre pişirdim, ancak buzdolabının içeriğine göre küçük değişiklikler yaptım: Suyu 130 ml kabak suyu + 200 ml eski süt peynir altı suyu ile değiştirdim = toplam sıvı miktarı 330 ml idi; yağ ilaveli sebze (mısır) 1.5 yemek kaşığı. L., ayrıca anifarin çay kaşığı, Viyana baharatları - 0.5 çay kaşığı ekledi. (biraz hamurda hissedilmez), tuz-1.5 saat. l. ve tohumlar - 4 yemek kaşığı. l. (dağıtıcıya). Un, maya ve şeker - değişiklik yok. Temel pişirme, kuru üzümlü unlu mamuller, L beden, hafif hamur.
Sonuç, yüksek, ancak biraz eğik bir tepesi olan uzun, kızarmış bir ekmek oldu (muhtemelen, 10 ml daha sıvı eklemeniz gerekiyor, ancak topuz güzeldi), tadı tatlıydı, tatlılık eklenmiş balkabağı suyunu görebilirsiniz, ancak tuz hala yeterli değil, 2 saat yapabilirsiniz. l. Ekmek kırıntısı çok havadardır ve çok iyi kesilmez (hamurun dibinde bıçağa yapışır). Ama bunlar önemsiz şeyler! Ekmek harika !!!

bugün gece için bu tarife göre KhP'de pişirilecek ekmeği koydum - kesinlikle tavsiye ederim, ekmek çok lezzetli çıktı, güzel yükseldi, kabarık - tarif için teşekkürler, bu çavdar unu ile ilkim
Brotgewürz, ekmek için bir baharattır, bileşim (popüler bir Alman mutfağına göre): anason, kişniş, kimyon ve rezene, hepsi eşit miktarlarda ve bir havanda karıştırılır. evde rezene yoktu, sadece üç malzemeyi karıştırdım ve ekmeğe 2 çay kaşığı ekledim, ilk bakışta ekmeği kokladığınızda biraz fazla geliyor. ama bir şeyle yersen, o zaman çok iyidir. bu baharat ekmeğe özel bir titizlik verir. Biz beğendik!

Dünden önceki gün bu tarife göre ekmek yaptım. Kovanın en üstüne çok iyi oturur. Tarif için teşekkürler - basit ve lezzetli!

Tarifi de farklı şekillerde değiştirdim: su yerine 250 ml peynir altı suyu ve 100 ml güçlü tavuk suyu baharatlarla ve hatta biberle kullandım ve ısıttım. Çavdar unu yerine - bir kahve değirmeni üzerinde karabuğday öğütülmesi (dedikleri gibi, bir geri dönüşüm programı). Tereyağı veya margarin yerine - haşlanmış domuz etinden ızgara yağ. Tuz da 1.5 çay kaşığı aldı: Ekmeği tuzlu severim. Tohumlardan pişmanlık duymadı, "ne kadar alırsa alsın" üzerine kaşıkla serpti. Eh, ekmek değil - bir mucize! Kusursuz gül, mükemmel pişmiş, ağzı, burnu, gözü ve eli memnun eder. Teşekkür ederim!

Merhaba!
Ve acemi bir fırıncıya söyleyin: tarife yulaf ezmesi eklerseniz, su miktarını artırmanız gerekir mi? Eğer öyleyse, hangi oranlarda? (kaç gram pul, kaç ml su?)

Çavdar unu hakkında, hangisinin kullanılması gerektiği söylenmiyor, farklı olabileceğini okuduğum için, bu ekmeğin tarifini bir şekilde etkiliyor mu?

Tarif, özel un kullanımını göstermiyorsa, SEED veya GRINDING mağazasından sıradan ekmek çavdar unu kullanıyoruz.

[Mambo]

Ekmeğinizi yine çavdar unu ve öğütülmüş kişnişle pişirdim. İyi! Teşekkür ederim, Mambo!

Küçük değişikliklerle pişirdim - çavdar unu 150 gram ve tam tahıl. Buna göre buğday 50 gr. Daha az. Kapağa kadar çok iyi çıktı ve 1.5 kg ekmek için bir kova var. Gür ve yumuşak. Tarif için teşekkürler, lezzetli!

Burada acemiyim ve ekmek yapıcıyı yeni kullanmaya başladım, ancak her şeyi denemeyi umuyorum. Çekirdekli ekmeğe çok ilgi duydum, kesinlikle pişirmeye çalışacağım.

Tarif için çok teşekkür ederim - bugün pişirdim, ekmek çok iyi ... ama somun daha küçükse (bu benim için çok büyükse), o zaman maya, un ve su miktarı nasıl hesaplanır?