Çekirdekli ve keten tohumlu çavdar ekmeği

Çekirdekli ve keten tohumlu çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Çavdar unu	200 gr.
Buğday unu	75 gr.
öğütülmüş gevrekler (çavdar, yulaf, arpa)	15 gr.
irmik	35 gr.
tam tahıllı buğday unu	45 gr.
ay çekirdeği	15 gr.
Keten tohumu	15 gr.
esmer şeker	1 çay kaşığı
tuz	1.5 çay kaşığı
sebze yağı	1,5 yemek kaşığı. l.
elma sirkesi	1 çay kaşığı
kefir + peynir altı suyu	270 ml.
saf an mayası	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Tüm malzemeler bir kaseye, bir dağıtıcıya konur - maya (HP Panasonic 2502'ye sahibim). Pizza modunu açtım, yükselişin başlamasından önce bir parti yeterli. Fırını kapatın ve ekmeği kabarmaya bırakın. Yaklaşık 1.5 saat sonra, ancak herkesin bildiği gibi, kaldırma hızını çeşitli faktörler etkiler, 1.15 dakika Pişirme modunu açıyorum. Sinyal geldiğinde, tel raftaki ekmeği kapatın ve çıkarın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

ağırlık 660 gr.

Hazırlık zamanı:

15-20 dakika yoğurma, 1.5 prova ve 1.15 fırınlama

Not

Lezzetli ekmek, inmeyeceğimi düşündüm, ama vicdanım fısıldadı: Yeter! Gachet'e Çavdar İpuçları ve orijinal tarifin yazarı için çok teşekkürler 🔗.

Benzer tarifler

Pirinç unu, fındık ve tohumlu buğday çavdar ekmeği (Lola)

Ekmek yapımcısında 2 sınıf undan fındık, kuru meyve ve ballı ekmek (Zhuzha)

Tahıllar, tohumlar ve havuçlu çavdar ekşi mayalı ekmek (ang-kay)