Lionel Poliana'nın Paris Tam Tahıllı Ekmeği

[Ön aşama: 3 gün.]

Lionel Poliana'nın Paris Tam Tahıllı Ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Mayalı
Buğday unu
Çavdar unu
Tuz
Su

Pişirme metodu

• Tarif ve videonun temeli burada
• 🔗
• Bu, Robert De Niro, Steven Spielberg ve on binlerce sevgili tarafından sevilen dünyanın en ünlü ekmeklerinden biridir. Paris'te somun başına 48 dolara sipariş ediyorlar.
• Tarif, tam tahıl unu ve ananas suyundan yapılan ekşi bir başlangıç ​​hamuruna dayanmaktadır. Ancak tarif çavdar unu içerdiğinden ve çok az başlangıç ​​gerektiğinden, Admin'den kefir ekşi hamurundan bir hamur mayası yaparsam tarifin çok bozulmayacağına karar verdim.
• Öyleyse, Poliana'nın Paris ekmeğini yapma aşamaları.
• Ön aşama: 3 gün.
• Her akşam kefir ekşisini çavdar unu ve kefir karışımı ile besliyoruz.
• Üçüncü akşam maya kullanıma hazırdır.
• Ana sahne
• İlk gün akşamı
• 80 gr kefir mayası
• 40 gr soyulmuş çavdar unu
• 120 g yapışkan başlangıç ​​hamuru yapmak için karıştırın
• 200 ml ılık su
• Hamur başlatıcıyı suda eritin.
• 236 gr tam tahıl unu (Belovodye kaba buğday duvar kağıdını aldı)
• Homojen yarı sıvı bir kütleye kadar su ile karıştırın.
• Folyo ile örtün, oda sıcaklığında 12 saat bekletin.
• Sabah 2 gün
• Ekle:
• 274 gr ılık su
• 85 gr soyulmuş çavdar unu
• 250 gr buğday unlu mamul
• 170 g yazılır (değilse, ekmek artı 2-3 çay kaşığı panifarin ile değiştirin)
• 13 gr tuz (eksik ölçülmüş yemek kaşığı L.)
• Hamuru ekmek yapımcısında veya elle yoğurun (10 dakika).
• Masaya koyun, ellerinizle yoğurun, un serpin.
• Hamur biraz yapışkan olmalı ama ellerinize yapışmamalıdır.
• Uzun, yuvarlak bir kaseye koyun ve plastik örtü ile örtün.
• 24 saat boyunca en az soğuk rafta soğutun
• Sabah 3 gün
• Hamuru masanın üzerine koyun, elinizle bir somun oluşturun - yuvarlak veya dikdörtgen, pişireceğiniz şekilde. Kapaklı seramik bir tabak kullanmanızı öneririz. Çavdar unu ile pişirmeden önce ekmeğin sığacağı başka bir tabağa (pişireceğiniz şekle aynı) serpin. Ben de üzerine buğday kepeği serptim, aynı siteden başka bir videoda gördüm. Tüm formu ve somunu üstüne iyice serpin.
• Bir havluyla örtün. Oda sıcaklığında 5 saat kabarmaya bırakın.
• Bir tuğla ekmek için dikdörtgen bir şekle sahibim, bu yüzden prova için ekmek için, gazlı bezle kaplı, un ve kepek serpilmiş bir hasır sepet kullandım.
• 4 buçuk saat sonra, hafifçe bitkisel yağ ile yağlanmış ve bir kapakla kapatılmış tabağı fırının altındaki tel rafın üzerine koyun, 250 dereceye kadar ısıtın. Site, yaklaşık 45 dakika iyi ısınmayı tavsiye ediyor, 30 dakika ısındım.
• Somunu dikkatlice bir kalıba çevirin, keskin bir bıçakla çevresini kesin. Boyuna 1 kesi yaptım.
• 250 derecede örtün ve pişirin. 15 dakika.
• 15 dakika sonra kapağı çıkarın, ısıyı 230 dereceye düşürün ve 30 dakika daha pişirin.
• Ekmeğin hazır olup olmadığı bir et termometresi ile kontrol edilir, içi 93-96 derece olmalıdır. Daha az ise - hamur pişirilmez.
• Sobam oldukça yavaş pişiyor, bu yüzden 2 aşamaya 5 dakika ekledim ve sonunda 10 dakika daha pişirdim. Ancak fırınınızdaki pişirme süresi genellikle önerilen zamanla çakışırsa, hemen pişirmenizi tavsiye etmiyorum.
• Ekmek tavasını çıkarın, 5-10 dakika bekletin, ardından tel rafa aktarın. Sadece tamamen soğuduktan sonra kesin.
• Bu ekmeğin tüm telaşı harika görünümü, tadı ve aromasıyla karşılığını veriyor diyebilirim.Bu, geçen yılın Ocak ayından beri ekmek makinesi alıp pişirme hobime başladığımdan beri pişirdiğim en lezzetli ekmek ...
• Deneyin - pişman olmayacaksınız

birkaç fotoğraf daha, kesit

Alexandra harika bir ekmek. Kesinlikle deneyeceğim. Soru, ana tarifte varsa neden su yerine ananas suyu eklemediler. Ve başka bir soru da, ben tanışmadığım zamanlarda değil, et için bir termometre satın alabileceğinizdir.

[Alexandra]

Alexandrasabır ve pişirme arzusu için ve ne kadar yakışıklı bir adam

Soru, ana tarifte varsa neden su yerine ananas suyu eklemediler. Ve başka bir soru da, ben tanışmadığım zamanlarda değil, et için bir termometre satın alabileceğinizdir.

Ekşi başlangıç ​​hamuru, kefir ekşi mayası kadar titizlikle yetiştirilmelidir. Sitede bir tarif var, ancak temelde işleri böyle bir tabakayı kuru veya taze göndermek.
Kendimi bir başlangıç ​​olarak yetiştirme planlarımda yoktu ve zaten oldukça güçlü olan kefir marşımın bu marşın yerini alabileceğini düşündüm.
Hiçbir durumda ana tarife ananas suyu eklememelisiniz, işlevi kefir ekşi hamurundan kefir tarafından gerçekleştirildi. Bu, üzümlü ekşi maya yerine şerbetçiotu ekmeği alıp, hamurun içine su yerine şarap dökmek gibidir.
Kendi hazır maya veya ekşi hamurunuz varsa, bu marş ile uğraşmamalısınız. Doğru, 2 koşul vardır: ekşi hamur, hazır maya olmadan doğal ekşi hamur üzerinde olmalı ve hamura tuz eklemeden önce bir parçası bir kenara bırakılmalıdır. Bunu breadtopia web sitesinde de okudum.

Bu yüzden ananas ekşi mayası yetiştirmeyi planlamıyorum, kendi kefir hamuruma dayanarak ekşi hamurla (orada daha birçok mükemmel tarif var) denemeye devam edeceğim.
İstersen deneyebilirsin. Ananas ekşi hamuruna dayalı ekşi bir başlangıç ​​yapmak için tarifi çevirmeniz gerekiyorsa - yazın, tercüme edeceğim ve göndereceğim.

Evrodom'da bir et termometresi (Moskova'da) aldım, zemin kattaki bölüme "Eurodom" deniyor, ayrıca hamuru kanıtlamak için kullandığım beyaz bezle kaplı bir hasır sepet de var. Formlar bir sonraki mağazada, aynı katta, Crossroads girişinin solunda (adını unuttum) ve ayrıca Multi'de.

[Alexandra]

Alexandrasabır ve pişirme arzusu için ve ne kadar yakışıklı bir adam

Yönetici,

Sihirli kefir mayası için bir kez daha teşekkür ederim!

Paris ekmeği hakkında - bence uzun bekleyiş ve beklenti onu sadece daha lezzetli yapıyor

Harika tarif!
(ama çok özenli ...)

Hala ananas suyuyla yapmak isteyenler için biraz incelik.
Sitede ne yazarlarsa yazsınlar, Fransızlar TAZE ananas suyu kullanıyor. Yalnızca un proteinlerini (ve daha az ölçüde polisakkarit moleküllerini) parçalayan canlı enzimler içerir.
Torbalardan ve paketlerden meyve suyu bir seçenek değildir.

[Sam Amca,]

Sam Amca,

Ben de öyle düşündüm ve uğraşmamaya karar verdim. Yerli kefirimiz yabancı ananastan daha kötü değil

Bu yüzden% 100 tam tahıllı Kral Arthur'un taze sıkılmış portakal suyuyla pişirilmesi gerekiyordu. Ama bu egzotik değil, bir portakal buldum
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3229.0
Ve şimdi bu ekmeğin yağsız versiyonunu, sütsüz ve tereyağı yerine badem yağında yapıyorum ... Sonucu bekliyorum ...

Bu arada, Paris'te özellikle zahmetli bir şey yok. Hazır maya buzdolabında yaşıyorsa.
Orada, sadece bir kez ekmek yapımcısı beni 10 dakika yoğurdu, diğer her şey - her seferinde hamurla birkaç dakikadan fazla yaygara yapmaz

Alexandra, tarifin kaç bileşeni aldı?

[Sam Amca,]

Alexandra, tarifin kaç bileşeni aldı?

Sam Amca,

Evet, bu ne kadar sürdü, tarifte kaç tane yayınlandı. Her şeyi tam olarak gram olarak tarttım.Sitede yazıldığı gibi her şey. Hamur başlangıç ​​bile - 120 g deniyordu ve tam olarak bu kadarını yaptı. Videoda kıvamının ne olduğu da gösteriliyor, 80 gr ekşi hamur (krep hamuru gibi) ve 40 gr un gibi olduğunu düşündüm. Ve ben yanılmadım!

Tek şey, hamuru elle karıştırırken, ellere yapışmaması için yeterince un serptim, ama videodaki gibiydi. İki yemek kaşığı maxisum. Un, sıradan ekmek unuydu.

Aynı şekilde, ekşi mayayı 3 günde besleyin. Onu daha önce 2 ekmek (4 bardak) ve yaşamak için bir bardak koydum. Peki, bu ekmekten bir damla gitti.
Fırın sadece hafta sonları ise (eskiden köylerde olduğu gibi):

-Çarşamba akşamı başlangıç ​​kültürünü beslemeye başlıyoruz
- Cuma gecesi her çeşit ekmeği yoğururuz
- Cumartesi sabahı mayasız çavdar ekmeği makinesinde pişirilir
- Cumartesi gecesi "18 saat yoğurma gerektirmeyen" fırında (sadece bir tane pişirmeye çalışacağım)
- Pazar sabahı bir Paris somununa dönüştü
- Pazar gecesi pişirilir

Alexandra, beklenmedik bir sorum var.
Ne tür bir ekmeğe benziyor? Tatmak, koklamak, tutarlılık?

Ve aniden eski bir anekdotu hatırladım (Yönetici için)
- Bilirsin?! Görünüşe göre Chaliapin'in ne sesi ne de duruşması var!
- Konserine gittin mi?
- Beni değil. Bir komşu vardı. Benim için birkaç aryasını söyledi. Tamamen saçmalık!

"Ve birdenbire (Yönetici adına) eski bir anekdotu hatırladım
- Bilirsin?! Görünüşe göre Chaliapin'in ne sesi ne de duruşması var!
- Konserine gittin mi?
- Beni değil. Bir komşu vardı. Benim için birkaç aryasını söyledi. Tamamen çöp! "

Bilgisayarı yeni açtım. - ve orada gözlerimizin önünde kişisel bir hediye doğdu

[Sam Amca,]

Alexandra, beklenmedik bir sorum var.
Ne tür bir ekmeğe benziyor? Tatmak, koklamak, tutarlılık?

Sam Amca,

Belirli bir ekmekle karşılaştırmayı zor buluyorum. Bence rustik ev yapımı ekmek bu şekilde olmalı.
Ciabatta'ya en yakın koku (tarifi burada yayınladım) beyaz ve tam tahıllı un karışımından yapılır. Ancak çavdar unu yoktu, biraz ek lezzet veriyor. Genelde koku oldukça kuvvetli, ben bunu "temiz ekmek" olarak tanımlarım. Yani, ekmeğin kokusunu tıkayacak yabancı kokular yok.
Başlangıçta oldukça sert ve çıtırdı, kırıntı yeterince nemliydi ama çok fazla değildi. Sitede, üçüncü günde en eksiksiz aroma ve tadı yazdılar. Sadece bugün. Pişirildiği aynı kapta keten bir havluya sarılıyorum (veya daha doğrusu küçük bir kalıntı) - bunlar bu formun ambalajındaki önerilerdi. Şimdi, cevap vermeden önce açtım. En güçlünün Aromasını bir şekilde tarif etmek gerekir. Tadı yuvarlak Izmailovo ve ciabatta arasında bir şey. Hayır, sonuçta kendi zevkine sahip. Ekşi değil, tatlı değil, sadece orta derecede, çok dengeli.

Cevap verebilir miyim bilmiyorum ... denemek daha iyi

Sitede, üçüncü günde en eksiksiz aroma ve tadı yazdılar. Sadece bugün.

bu, tat ve koku alma reseptörleri konusunda bir aldatmacaya sahip olmadığım anlamına geliyor. Ekşi maya ekmeği (diğer tarifinize göre) zaten üç günlük, ama bana bundan sadece daha iyi tadı gibi geldi

[Lezzet,]

Lezzet,
Kesinlikle kesinlikle.
Sana daha fazlasını anlatacağım.
GEÇMİŞ PAZAR'da (yani 10 gün önce) pişirilmiş bir fırın tepsisinde iş yerinde mayasız mayasız (bahsettiğiniz) birkaç dilim çavdar-buğday ekmeği var ... nefis kokuyor, kokmuyor küflenir ve çok eskimez

Alexandra! Bu ekmeği daha önce iki kez pişirdim. Siteye bağlantı için teşekkür ederiz. Gerçekten beğendim. Ekmeğinizin fotoğrafına dikkatlice baktım, ama ne tür bir sağlık olduğunu anlamadım. Ekmeğim kalın çıkıyor. (Adil olmak gerekirse, her iki kez de mayayı ikiye katlama anının kaçırıldığına dikkat edilmelidir)
Ama şimdi başka bir soruyla daha çok ilgileniyorum. Her seferinde 80 gram MKZ kullanıyorum. Peki ya geri kalanı - atalım mı? Ya da bir şekilde onu ayırıp kullanabilirsin?

Alexandra! Merhaba! Şimdi çalıştığını biliyorum.Lütfen zamanınız olduğunda bir soru daha cevaplayın. Bu ekmeğin hazırlanışının tarifinde hamur 12 saate uygundur. Dün saat 19.00'da taktım. Ve zaten 24.00'da maksimuma ulaştı. En az sabah 7'ye kadar, geceye kıyasla fark edilir şekilde düşmüştü. Öyleyse ne zaman kullanılmalıdır: belirtilen süreden sonra mı yoksa maksimum yükselme süresi boyunca mı? Ekmek kaldırmak için en iyisi ne olacak?

düştüğünde daha iyi

Robert de Niro ve Steven Spielberg kıskançlıktan ölsünler Paris'te bu ekmeği somun başına 48 dolara sipariş etmiyoruz, kendi ekmeklerimiz var

Bir dahaki sefere hamuru daha nemli yapacağım, böylece kırıntı gereksiz yere tıkanmasın. Ve gerçek tarife çok yaklaşabilmem için hecelenerek sipariş vermek istiyorum.

[Lezzet]

OH NE AŞK

Lezzet, tarifin çekildiği Eric'in kendisinden bile daha güzel

Umarım manzaranın tadı aynıdır

[Alexandra]

Alexandra

şimdi bu ekmeğin tadını tarif etmekte yaşadığınız tüm zorlukları mükemmel bir şekilde anlıyorum. Çörek ya da kek tadı açısından lezzetli denemez ... bu sadece GERÇEK.
Böylesine harika bir tarifi gösterdiğin için teşekkürler.
ve kocam, Paris şehrine kadar bu ekmek için bir sıra büyük insanın sıraya girdiğini duyduğunda ne kadar gurur duyuyordu.

ama "Eric'in kendisinden daha güzel" hakkında ... Beni gerçekten utandırdın

[Lezzet,]

Lezzet, ne ekmek ... mmm ... yakışıklı.
Fransız ekşi hamuruyla mı yaptın? Ben de deniyorum.

[Sevinç]

Sevinç

Bunu yaptığınızdan emin olun, pişman olmayacaksınız Uygulamada basittir, bu tarifin sadece uzun bir açıklaması her gün korkutucu geliyor.
Tabii ki, bir Fransız kadın üzerinde, onsuz nerede yapabilirim? Yaklaşık 1 yemek kaşığı besledim. Kepekli unu ile ekşi hamurunun kaşıkları olgunlaşsın, böylece başlangıç ​​olarak kullandı.

kava, sevinç teşekkürler kızlar))

neden, neden kimse bu muhteşem ekmeği pişirmiyor? Artık bizim evimizde tercüme edilmiyor. Neredeyse bir hafta saklanabilir, her gün daha olgunlaşır, daha lezzetli ve daha lezzetli hale gelir. Üçüncü gün tadın zirvesi ortaya çıkar. Ehhh, böyle bir mucizenin yanınızdan geçmesi üzücü ... yoksa yanınızdan mı geçiyorsunuz?

Geçmek için tekrar tanıtmamız gerekecek

Şimdi, tam tahıllı ekşi mayaya aktarmadan, 60 g beyaz unu 60 g tam tahıllı unu ile değiştirerek, doğrudan bir Fransız kadın üzerinde pişiriyorum.
Evet, zaten heceleniyorum, her şey büyüdü Görünüşte özel bir fark bulamadım, ama tabii ki sersemletici bir aroma ve tat notaları ekliyor

İşte bugün bir Parisli ortaya çıktı. Kırıntı eşit derecede gözenekli ve hafif nemli çıkar, kabuk çıtır çıtır ve koku öyle ki durması ve her zaman sadece ekmek yememesi zor

[Lezzet,]

Lezzet, ekmeğin yine harika

Çalışmalarımda bir soluklanma olacak - kesinlikle bir şeyleri sallayacağım ve yapacağım ... ancak bunun için mayanın canlandırılması gerekecek

[Alexandra]

Alexandra

mayanızı karıştırın, karıştırın, ekmek pişireceksiniz ve aynı zamanda kuruduktan sonra mayanın nasıl davrandığını da öğreneceğiz.
Hikayenizi bekleyeceğiz, ne olacak))

Alexandra, ekşi maya ve ananas suyu tarifi neye benziyor? Başlangıç ​​testinin orijinal versiyonunu Paris şehrinde olduğu gibi çevirebilir misiniz? Ve yine de, Moskova'da bir yerde yazılış satın alabilir misin? Teşekkür!

Aslında, her şey uzun zamandır çevrilmiş, test edilmiş ve konuya "Tam Tahıllı Ekşi Hamur" adı altında gönderilmiştir.
Bunu çok maya alıyoruz
Yazım Utkonos'ta (VIP unu), ABC tadı, gurme dünyası ve çevrimiçi mağazalarda bulunabilir.

[Lezzet]

Bu yüzden bu ekmek beni cezbetti.
Yazım Moskova'da ele alındı ​​ve şimdi Ukrayna'da heceleme ile başa çıkmak için bir patlama var.
Lezzet, bizimle bu kadar mutluluğu nereden elde edebilirsiniz?
Unlu Mamuller Evi'nde sadece hecelenmiş bir karışım görmüştüm ama ezilmiş hecelenmiş tahıllar var, önceden ıslatılması gerekiyor.
Ve nerede temiz hecelenebilirsin: Privoz'da?

[Lyulek]

Lyulek

Privoz'da her şeyi satın alabileceğiniz düşüncesi olsa da, sadece orada yazılanları yakın mesafeden gözlemlemedim.
Kompozisyonun yazımın% 93'ü olduğu Pekarsky Evi'nden hecelenen bir karışım kullanıyorum, başka bir şey bulamadım.
Ezilmiş hecelenmiş tahıllar hiçbir şekilde karışmaz, hamur pişirilmeden önce bir gün buzdolabında tutulur ve daha sonra hala iyi bir şekilde kanıtlanır, bu süre zarfında ön ıslatma olmadan her şey dikkate değer ölçüde yumuşatılır.
Dilerseniz her şeyi bir mutfak robotunda veya kahve değirmeni içinde öğütebilirsiniz. Farkı aramak ve denemek gerekecek.

Aslında, her şey uzun zamandır çevrilmiş, test edilmiş ve konuya "Tam Tahıllı Ekşi Hamur" adı altında gönderilmiştir.
Bunu çok maya alıyoruz
Yazım Utkonos'ta (VIP unu), ABC tadı, gurme dünyası ve çevrimiçi mağazalarda bulunabilir.

Paris ekmeği konusunda anlaşılmaz bir şekilde ekşi maya hakkında yazılmıştır, ancak "Ekşi mayalı tarifler" bölümünde bunu anlamadım. Şimdi bulmaca bir araya geldi, teşekkürler!
Hecelediğin için özel teşekkürler
Bu arada, eğer hecelenmişse tam tahıl unu ile değiştirilebilir, o zaman onu "Indian Spices" mağazasından (metro Sukharevskaya) satın alıyorum, Pankratyevsky per., D., 2. Mağaza, McDonald's'ın karşısında yer almaktadır. Sretenka caddesi). Dahası, web sitesinde sadece Hindistan'dan pahalı tam tahıl unu var ve mağazada 30 ruble / kg karşılığında Rus unu satın alabilirsiniz.

Genel olarak konuşursak, hecelenmiş ve tam tahıl farklı şeylerdir, ancak yazılmamışsa, beyaz veya tam tahıl dahil herhangi bir unla değiştirebilirsiniz. Başka bir şey de tarifte tam tahılın bulunması ve buna ihtiyaç duyulmasıdır.
Ayrıca Sergey'in (ustugov) teklifinden faydalanabilir ve aile üretimi "Altay Sağlığı" nın bütün ununu satın alabilirsiniz, blogumda onu Belovodye, mükemmel un ile karşılaştırdım.

Bu yüzden bugün bu ekmeği pişirdim!
Tadı dağınık taneli buğday-çavdar ekmeğine çok benziyor. Ama 50 kat daha kolay yapılır
Hecelenen karışımdan yapılmıştır. 220C'de tencere ve kazansız bir ocakta pişirilir. Ben çok beğendim. Özellikle Paris'teki fiyat ruhu ısıtır

[Lyulek]

Lyulek, ekmek harika çıktı.
Bunu da yapmak istiyorum ama maalesef fırınım en iyisini istiyor. İçinde maya hamuru pişirmek istemiyor. Sadece bizet, ama bisküviye alıştı.
Ya da belki bir ekmek yapımcısında böyle bir somun yapabilirsiniz? Yoksa yanlış mı olacak?

Bunu ekmek yapımcısında denemedim. Pişirmeyi deneyebilirsin. Isı başladığında, çıkış yolu bu olacak!

[Lyulek]

Lyuleksonra sonucu bekleyeceğim. Ve sonra kendim denemekten korkuyorum. Hala çok az tecrübem var.

[Lyulek]

Lyulek

evet, evet, ekmeği beğendim. Ve sonra burada bağıramadım

Fotoğrafta mükemmel bir ekmek olduğu ortaya çıktı, ama tadı hakkında her şeyi kendim biliyorum

Ve sonunda bu tarife ulaştım.
Başlangıç ​​mayası sonsuzdur.
Soyulmuş çavdar unu - "Belovodye".
Tam tahıllı un - "Altay Sağlığı"
Gerçekten harika bir ekmek!

[Madeni pul]

Madeni pul harika ekmek çıktı
Başka bir un hırsızlığı

Evet, bu unu gerçekten seviyorum. Ve kocam ve oğlum gittikçe daha yüksek sınıftaki buğdaya çekiliyor.Kepekli tahıllar için uygun, sadece tarife göre her türlü tohum ve tahıl eklemeniz gerekiyorsa.
Ama hiçbir şey! Yavaş yavaş aşık olacaklarını umuyorum. Kocam nasıl şekersiz kahve içilebileceğini ve yeşil çayı sevmediğini hiç hayal etmemişti. Ama şimdi bu tamamen farklı bir mesele!

Zaten sıradan tatlılarım algılanmıyor. Diyet "tatlı" hamur işlerime ek olarak, sufle ve kuru kayısı / kuru erikli diyabetik tatlılara, şekerlemelere, şekerlemelere ve Rafaello tipi tatlılara da aşık oldular. Sıradan insanlarla ilgilenmekten vazgeçtiler.

Çalışmalarım nedeniyle genellikle ekmek pişirecek vaktim olmuyor, bu yüzden hafta boyunca beyaz ekmek alıyorlar. Ve tam tahıl sadece ev yapımı

Bugün hecelemek yerine dağınık tahıl eklediğim ekmek yaptım.
İşte sonuç:


Harika çıktı, koku nefes kesici.

[Lyulek]

Lyulek çok güzel görünüşlü

Çizgilere bakılırsa özel bir prova sepetiniz var mı?

Tarif için teşekkürler!
İstisnasız bütün aile gibi
Ve son zamanlarda satın aldığım sepetteki çizgiler

Kızlar-ihtiyaç duyan kadınlar, ancak küçük bir maya oranı ekşi maya olmadan, bu ekmek işe yarayacak mı? Ekşi maya yapmaya çalıştım ama nedense çıkmıyorlar.

Normal maya oranının dörtte birini yapardım - taze olarak pişiririm, yaklaşık 3 g alırdım.
Mayanın ağırlığını ikiye bölerdim su ve un olarak. Gerisi aynı.

Bugün hecelemek yerine dağınık tahıl eklediğim ekmek yaptım.

düşüncelerimi okudun. Yazılmayı dağınık tahıl ile değiştirmeye çalışmam gerektiğini kendime zaten not etmiştim. Ve denemene gerek yok, yol dövüldü
Ne kadar kuru tahıl aldın?

düşüncelerimi okudun. Yazılmayı dağınık tahıl ile değiştirmeye çalışmam gerektiğini kendime zaten not etmiştim. Ve denemene gerek yok, yol dövüldü
Ne kadar kuru tahıl aldın?

170g yazmanız gerekiyorsa, 150 g kuru tahıl ve 2 yemek kaşığı aldım diye düşündüm. l. glütensiz. Su ile -300g filizlenmiş tane verimi. Hamurun yoğurulması sırasında su miktarı 150 gr azaltıldı.

Bu mesajı okudum.

Ama ne yazık ki ABC'de değil (Kutuzovsky'deydim). Ama sonra veritabanına bile baktılar, ancak bulamadılar

Ornitorenk de yok ... belki orada farklı bir şey deniyor?