GOST uyarınca kek "Zhuravushka"

[Bisküvi:]

GOST uyarınca kek "Zhuravushka"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi:
yumurtalar (kabuksuz ağırlık)	240 g
şeker	150 g
en yüksek kalitede buğday unu	160 g
kavrulmuş fındık	30 g
Tereyağı	25 g
Krem:
şekerli yoğunlaştırılmış süt	114 g (+ 50 g)
Su	50 gram
sarısı	50 g (2,5 adet)
tereyağı% 82.5	190 g
kavrulmuş fındık	30 g
vanilya şekeri	1 çay kaşığı
Sır:
çikolata% 70-75	100 gram
Tereyağı	50 gram
Bunlara ek olarak:
kayısı reçeli	2 yemek kaşığı. l
dekorasyon için kakao tozu

Pişirme metodu

• 1

  Fındıkları bir kahve değirmeni içinde öğütün.

• 2

  Tavuk yumurtasını bir kaseye çırpın, sallayın, şeker ekleyin. Su banyosuna yumurta karışımı ile bir kase koyun ve çırpma teli ile karıştırarak karışımı 35-36C dereceye kadar ısıtın ve şeker kristallerini tamamen çözün. Karışımı su banyosundan çıkarın ve iyice çırpın.

• 3

  Yavaşça, bir spatula kullanarak, aşağıdan yukarıya katlama hareketleri kullanarak, hamurun içine un ve doğranmış fındık ekleyin.

• 4

  Hamurun küçük bir kısmını eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ile karıştırın, ardından hamurla hafifçe karıştırın.

• 5

  Hamuru 22-24 cm çapında hazırlanmış bir kalıba koyun (çok pişirici bir kasem var). Kızarana kadar 180 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Tahta bir şiş ile kontrol etme isteği.

• 6

  Bitmiş bisküviyi bir tel rafa soğutun, plastik sargıya sarın ve en az 5 saat bekletin.

• 7

  Bisküviyi 3 parçaya kesin.

• 8

  Sarıları bir çırpma teli ile çırpın.

• 9

  Yoğunlaştırılmış sütü suyla seyreltin ve sıcak olana kadar ısıtın.

• 10

  Sıcak karışımın yarısını sarıların üzerine dökün, karıştırın. Karışımı kalan sıcak yoğunlaştırılmış sütün üzerine dökün ve sürekli kuvvetli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

• 11

  Kremayı bir kaseye dökün, yüzeyine temas etmesi için plastik bir sargı ile örtün ve tamamen soğutun.

• 12

  Yumuşatılmış tereyağını vanilya şekeri ile çırpın. Çırpmayı bırakmadan muhallebi tabanını çırpılmış tereyağına ekleyin. Bitmiş kremanın içine* doğranmış fındık ekleyin.

• 13

  İlk pastayı bir tabağa koyun, kremanın yarısıyla kaplayın. İkinci keki koyun, kalan krema ile kaplayın, üçüncü kek ile kaplayın. Pastayı bir buçuk ila iki saat buzdolabına koyun.

• 14

  Reçeli ısınana kadar önceden ısıtın.

• 15

  Pastanın üstünü ve yanlarını yağlayın. Sıkışmayı dondurmak için buzdolabına koyun.

• 16

  Küçük bir tencerede tereyağı ve çikolata parçalarını birleştirin, kısık ateşte koyun. Karıştırırken ısıtın. Çikolata erimeye başlar başlamaz tencereyi ocaktan alın ve kremayı yumuşayana kadar yoğurun. Pastanın ortasına dökün ve serbestçe süzülmesine izin verin.

• Pastayı buzlanma sertleşene kadar buzdolabına koyun.
• Bir şablon kullanarak, kakao tozu ile kekin yüzeyine bir vinç silueti uygulayın.
• 
• 
• 
• Çayınızın tadını çıkarın!

Not

* Bitmiş kremada yeterince tatlılık yoktu, bu yüzden 50 gram daha yoğunlaştırılmış süt ekledim.

[Manechka]

Manechka, becerinle şaşırmaya devam ediyorsun. Teşekkür ederim!

[Galina]

Galina, Teşekkür ederim. Benim "şekerlemeci" hala aynı, krema bile tam olarak ikiye bölünemedi. Bu yüzden patrondan spor ayakkabıların gelişini bekliyorum Ulaşımşekerleme dükkanı. Her ihtimale karşı kazacağım.

oh, ne güzel ve nefis, bir parça denemek isterim - sen pişirirken ((

Sonuçta, burası Prag, ancak hamur ve kremada kakao yok. Prensip kesinlikle aynıdır: tereyağlı bisküvi, tereyağlı krema, yoğunlaştırılmış süt ve yumurta sarısı. Ve hatta reçel ile "sıva" sadece aynıdır)). Bence çok lezzetli oldu.

[kavminler]

kavminler, Paylaşabilirim.
Korkuluk, Natus, benimki hoşuna gitti. Pandispanya, klasik Prag'daki kadar kuru değil. Belki de sadece kakao içermediği için.

Marinka, böyle bir ev yapımı kek çıktı. Teşekkür ederim)

Güzellik!! Bir parça istiyorum!

Zamanında en sevdiğim pasta!

Cazibe
Diğer konularda, burada başka yol yok)))
Rekabette başarı

[Sonadora]

SonadoraManya, biliyordun, bunun en sevdiğim kek olduğunu hissettin, değil mi?
!
Onu ne kadar seviyorum ve şu anda mağazalarda olmaması ne yazık ... ama en azından uzun süredir tanışmadım ...

Mk ve harika bir pasta için çok teşekkür ederim !!!

Burada doktor çocuğunu tekrar etmeye çalışacağım, en azından bir semblance ...

Ve ne zhuraaaaaaaaavlik!. Manyayaya, adresi yaz, gidiyorum!

ayrılma

Ve ben ve ben, geç kalmadım, değil mi?

Manechka, vay !!! Genel olarak, gözlerinizi bu kadar güzelden ayıramazsınız! Sıradışı!
Teşekkürler Manechka !!!
Oturuyorum, hayranlık duyuyorum, belgeliyorum. Belki ben de yapabilirim.
Manechka, teşekkür ederim !!!

Ne bir parça!

[Sonadora]

Sonadora, CHARM !!!

[Sonadora]

Sonadora, Güzel ve nefis! Teşekkür ederim!)

[Manya]

Manya, her şey seninle her zaman mükemmel!

Güzel olan ne! Manechka şimdi Tanrı'ya küçük altın eller ve hafif bir kafa veriyor

ama ben sadece ... maceralarla konuşuyorum

[MariV]

MariV, Olya, tıpkı kalbe bıçak gibi gördüğüm gibi ona da hayran kaldım. Sonadora"Nostalji" için çok teşekkürler ....
Muhteşem performans, öyle görünüyordu.

[Angela]

Angela, Irina, Olga, Jeanne, Ksyusha, AlenKa, Rita, Natasha, Inna, Margarita, Galina, İrlandaca-Tumanchik, Irina- kilkızlar, tarife gösterdiğiniz ilgiye çok teşekkür ederim. Umarım yararlı bulursunuz.

[Manechka!]

Umarım yararlı bulursunuz.

Ve umduğum gibi Manechka!
Ne kadar pastan kalbime düştü! O çok ... çirkin falan. Çok rahat!

[Irina]

Irina, Teşekkür ederim. Tadı gerçekten ev yapımı. Bir fincan çayla - çok duygusal gidiyor.

Ve kesinlikle Dr'de küçük bir yığın yapıyorum, gerçekten beğendim!
Vinç, şablon çizdin mi veya nereden aldın?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka , tarif için teşekkürler! Bu, yer imlerine eklemek için çok nostaljik bir pasta

[Trishechka]

Trishechka, Ksyusha, resim yapamıyorum. İnternette bir resim buldum ve bir şablon yaptım.

Ve Dr'de tam olarak sığ bir yığıyım, gerçekten beğendim

İzlenimlerinizi bekleyeceğim. Oğlum, elbette, tasarımda sana yardımcı olmaktan mutluluk duyacaktır.
JouravlUmarım teşekkür ederim.

kayıt yardımcı olacaktır.

Tasarımın nasıl olduğunu bilmiyorum ama onu yemekle, evet ...
Zaten "büyük", 14 yaşında olacak, artık pirinç boyama oynamayacak ...

[Sonadora]

SonadoraHarika bir tarif için teşekkürler Manechka!
Biz çok beğendik!

[Trishka]

Trishka, abaldet

Teşekkür ederim İrlandalı!
Çok lezzetliydi ...

Lanet olsun !!! Öyle bir güzellik, lezzet var ki ama bildirimler bana gelmiyor!
Trishenka, Ksyusha, kötü bir pasta! Bu olayın kahramanı hoşuna gitti mi?

Manechka, çok beğendim!

Oh, bunu duymak ne güzel.

Çok hoş

[Sonadora]

Sonadorane pasta! Başyapıt!
Daha iyi zamanlara kadar yer imi eklendi! Teşekkür ederim!

Ve pastayı hatırlıyorum, beni rahat bırakmıyor!))) Bir torba fındık aldım. Sanırım 33 kek için yeterli olacak (Metro'dan büyük bir tane). Şey, evet, evet. Arabada unuttum, çocukların onu orada buldukları yerde ve sonra ... Her şey aleyhime döndü. Küçük bir çanta alırdım - çantamda yatar ve eve giderdim!)))

İki numaralı girişim: cevizlere tekrar ihtiyaç var. Gerisi zaten orada!)))

[Larissa]

Larissa, Zmeika, yat Limanı, Nata, Teşekkür ederim. Pasta gerçekten çok güzel.

Küçük bir çanta alırdım - çantamda yatar ve eve giderdim!)))

Evet, hepsini kendim yerim. Ve bu yüzden proteinlerçocuklar memnun kaldı.

Ben yaptım! Fota getirmedi, bir telefon aramak için çok tembeldim))). Hemen söylemeliyim ki, kek çok hoş, belirgin bir kavrulmuş fındık notu ile. İçinde gerçekten çok az şeker var. Fakat! Emprenye (şurup) yaptırdım, bu yüzden tatlılık tamamen benim için yeterliydi.

En başından berbat ettim. Bisküvi fazla kabarmadı. Gözenekli, her şey yolunda (Uluslararası Gazeteciler Federasyonu'nda sadece çok küçük bir çap mı?) Ve tereyağlı bisküvinin her zamankinden "daha ağır" olduğu açık, ama bana öyle geldi. bu pek iyi yükselmedi. 2 kek halinde kesmek zorunda kaldım. Ayrıca şekerlemeyi de mahvettim çünkü ikinci bir paket tereyağı almaya gidemeyecek kadar tembeldim ve yeterince yoktu. Sır kalındır ve buna göre uzanır))).

Kısacası, ikinci kez yapmanız ve kusurlarınızı gidermeye çalışmanız gerekir)).

sevgili kraliçe anne, ne kadar hızlı fındık satın alıyorsun ve ne kadar yavaş - tereyağı)))
Ben sadece kıskanıyorum, Pts Fındığın notasını seviyorum ama bu pasta bana tanıdık gelmiyor

bir fısıltıyla, Manka görmeyene kadar: bir dahaki sefere sebze ekleyeceğim, bu şekilde krema yapıyorum, bir çikolatayı rafine eritiyorum, akım yolda donuyor, BP ile bile

[göz]

göz,

Şimdi taç giydirilen kişinin ahlaki düşüşünün derecesi karşısında şaşkına döneceksiniz, ancak petrol almak zorunda değildiniz !! Ondan sonra dondurucuda bodruma gitmek gerekliydi))). Ama çok tembeldim. Aferin, sırları mahvettim))).

Che, gerçekten donuyor mu? Denemelisin.

afalladım, evet, peki, ver, senin ... stvo)))

Che, gerçekten donuyor mu? Denemelisin.

daha temiz, bence, 100 gr kiremit başına bir çorba kaşığı yağ ... veya 1.5 yemek kaşığı
bakmaya gitti ... mırıldandı, bırakarak: "iki kulakta iki küpe"

29 Ekim 2016 Cumartesi 00:43 Eklendi

evet, öyle: 1-1,5 yemek kaşığı. l. 100 gr çikolata başına bitkisel yağ, koyu bir tane alıyorum
çok kullanışlı, şeker gibi sırlı kuru erik

[Nata]

NataKatılıyorum, şeker gerçekten arka arkaya. Ve bisküvide benim için yeterli olsaydı, kremaya biraz yoğunlaştırılmış süt ekledim.

evet, öyle: 1-1,5 yemek kaşığı. l. 100 gr çikolata başına bitkisel yağ, koyu bir tane alıyorum

Oh, bu yazılmalı ve bir sonraki katmanda denenmeli!

kızlar, sadece bu gevrek bir seçenektir: buzdolabında donmuş, molalar

Tanya, açıkladığın için teşekkürler. Bu, bu seçeneğin kekler için uygun olmadığı, sadece tatlılar için uygun olduğu anlamına gelir.

[MANECHKA !!!! TASARLANMIŞ GİYİM İLE !!!!! YAŞASIN!!!!!!!!!!!]

MANECHKA !!!! TASARLANMIŞ GİYİM İLE !!!!! YAŞASIN!!!!!!!!!!!

Olga, çok teşekkür ederim!

Lütfen bana pastanın fırında ne kadar piştiğini söyle

[moleka]

moleka, yaklaşık 45-50 dakika. Hazırlık, tahta bir şiş ile kontrol edilebilir.

30'larımda pişirdim, şiş kuru ama henüz kesmedim. Soğumayı bekliyorum vs.