Kek "Şifon balkabağı"

[bisküvi:]

Kek "Şifon balkabağı"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
bir bisküvi için: tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır !!!!
un	240 gr.
+ nişasta	2 yemek kaşığı. l.
şeker	140 gr.
kabartma tozu	1 yemek kaşığı. l.
vanilya şekeri	1 poşet
* tüm bu kuru malzemeleri karıştırın ve 3 kez elekten geçirin
yumurta sarısı	5
Balkabağı Püresi	300 gr.
kokusuz bitkisel yağ	125 ml
limon kabuğu rendesi	1 çay kaşığı
* Tüm bu ıslak malzemeleri mikser ile yüksek hızda çırpın.	8
protein
+ şeker	45 gr.
* Tüm bu ıslak malzemeleri mikser ile yüksek hızda çırpın.
28 cm çapında kalıp yağlamayınız.
1 numaralı kekler arasında krema için:
krem peynir	150 g
toz şeker	1 yemek kaşığı. l.
krem% 35	100 ml
biraz limon kabuğu rendesi
iri kıyılmış ceviz	isteğe bağlı
yanlarda ve üstte kaplama için:
krem% 35	250 ml
toz şeker	2-3 st. l.
biraz öğütülmüş ceviz
kabak topu turşusu için:
konyak veya konyak	2 yemek kaşığı. l.
limon suyu	2 yemek kaşığı. l.
doğal bal	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• özel bir kaşık kullanarak kabaktan topları kesin.
  
• Bu malzemelerden bir marine hazırlayın ve içindeki haşlanmış balkabağı toplarını marine edin.
  
• 300 gr doğrayın. küçük parçalar halinde soyulmuş balkabağı. su dökün ve 20-25 dakika pişirin (ve toplar da). bir kevgir içinde atın. iyi süzülmesine izin verin. bir karıştırıcıda püre haline getirin (topları bir kaba koyun). sonra bir elekle ovalayın
  
• Bu malzemelerden bir turşusu hazırlayın ve içindeki haşlanmış balkabağı toplarını marine edin.
  
• bisküvi:
  
• tüm malzemeleri belirtildiği gibi hazırlayın.
  
• yağ sarısı kütlesini kuru malzemelerle birleştirin. pürüzsüz, havadar bir hamur elde edilir.
  
• sert zirvelere kadar beyazları yendi. kütle pürüzsüz ve parlak olmalıdır. ama kuru değil.
  
• Tereyağ hamuruna çırpılmış proteinlerin 1 / 4'ünü ekleyin ve bir spatula ile pürüzsüz olana kadar katlayarak karıştırın. kalan proteinleri ekleyin ve aynı şekilde karıştırın.
  
• hamuru bir kalıba dökün. hiçbir şey ile yağlanmamalıdır. bunun için gerekli. böylece kalıbın duvarlarına yapışan hamur yükselir ve dökülmez.
  
• önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirin^hakkındaÜst-alt modda 45 dakikadan itibaren. bir sopayla test etme isteği. Bu bisküviyi 55 dakikadan biraz fazla pişirdim. ancak fırınınızın bireysel özelliklerini göz önünde bulundurun.
  
• Bitmiş bisküviyi kalıbın içinde ters çevirin ve tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.
  
• montaj:
  
• kenarları bir daire şeklinde düzeltin. formdan ücretsiz.
  
• dikkatlice ve çok ince bir şekilde üstteki pişmiş bisküvi tabakasını / 1.5 cm / çıkarın. kırıntılara öğütün ve fındık ile karıştırın. Pastanın kenarlarını ve üstünü süslemek için buna ihtiyacımız olacak. Kalan bisküviyi yatay olarak 2 eşit parçaya kesin. alt keki 1 numaralı krema ile yağlayın ve üzerine fındık serpin, üst keki ile kaplayın.
  
• 1 numaralı krem:
  
• Tüm malzemeleri bir karıştırıcı ile çırpın.
  
• üstünü ve yanlarını çırpılmış şekerle örtün. krema ile sert zirvelere kadar toz. kenarlarına bisküvi kırıntıları ve fındık karışımı ile güzelce serpin.
  
• üstünü kabak topları ile süsleyin ve fındık-bisküvi kırıntıları serpin.
  
• Pastayı hemen kestim! kekler nemli ve kesinlikle emprenye gerektirmez!
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12

Hazırlık zamanı:

90

Not

Nata, bu çığlığı kalpten nereye yazacağımı bilmiyorum! ..
Görünüşe göre bu konu daha yakın.
Geçen hafta sonu Riga'daydı, kahvaltı için harika bir fırın seçtik
Orada havuçlu kek denedim
böyle

Şimdi doğrudan ağla: Nata-a-a-asha! Bana böyle bir pasta yap - mütevazı bir şekilde sordum
Size duygularımı söyleyeceğim, eminim büyük harfli bir pasta şefi olarak hayal edersiniz.
Havuçlu bisküvi - çok hassas, nemli, havadar - eminim ki şifon prensibine göre yapılmıştır. Ağızda erir, topaklar hissedilmez, bu da havuçların ezilmesi anlamına gelir.Zorlukla algılanabilen başka bir asil tat vardı - ama benim için hala ne olduğunu belirleyemedim - alkolle emprenye, çılgın bir şey mi? Anlamadım ... ama çok göze batmayan bir tat ...

Krem - bir çeşit muhallebi ve krema (veya mascarpone) karışımı gibi görünüyor, hangi oranlarda bilmiyorum ve böyle kremler var mı? ..

Buraya! ..

Gerçekten bir pasta istiyorum ama sensiz nasıl başa çıkabilirim?
Açlıktan ölümden kurtulun! 🔗

[Yardım etmek için - pişirmen gerekiyor!]

Yardım etmek için - pişirmen gerekiyor!

1 .: evet: Bisküviyle sorun değil, balkabağını havuçla değiştirin ve üzüm çekirdeği yağı bulursanız mmm ... aroma ve tadı ilahidir ... ama harika olmasına rağmen çok önemli değil!

2. Fındık emdirme .... burada düşünmelisiniz, bisküviye biraz fındık unu (badem veya şekerle öğütülmüş fındık. Toz) + krema veya emprenye içinde alkol eklemeyi tercih ederim, daha çok Cointreau gibi portakal aromalı renksiz likör veya en sevdiğim kumkavat likörü, havuçla çok yakışacak! Evet. fındık unu eklerseniz, normal olanı buna göre azaltın!

3. Krema - Beyaz çikolatadan Cremeux. eğer ilgilenirseniz, o zaman nasıl pişirileceğini yazacağım, bu inanılmaz lezzetli krema!

Ya da bekle, hafta sonunda böyle bir pasta yapacağım, bir sebebi var, kız arkadaşım sonsuza dek Ukrayna'ya gidiyor!

Not: Şimdi düşünüldüğünde - alt kek tamamen farklı, belki de çatlak?

Çok cezbedici bir pasta, ama ailemizde pişmanlığıma göre, pratik olarak tek başıma balkabağı yiyorum. Bu nedenle, çok nadiren alıp pişiriyorum.

[Yardım etmek için - pişirmen gerekiyor!]

Yardım etmek için - pişirmen gerekiyor!
.....
Not: Şimdi düşünüldüğünde - alt kek tamamen farklı, belki de çatlak?

Urrraaaaaaaaaaa! Nata pişirecek! Tarifi bekliyorum, çoktan yorgunum!

En sevdiğim (yemek pişirmek için) hamurdan alt kek, tıpkı krostatınızdaki gibi - bir blender ile vurun ve bitirdiniz!
Sadece bisküvi kekleri o kadar yumuşak ki, temel olarak bir kum tabakasına ihtiyaçları vardı - şekerlemecilerin bu "hilesini" anladığım kadarıyla

Çok baştan çıkarıcı bir pasta, ama ailemizde pişmanlığıma göre pratik olarak tek başıma balkabağı yiyorum. Bu nedenle, çok nadiren alıp pişiriyorum.

Albina, eminim ki balkabağı pastanın içinde görünmez ve seninki balkabağından başka bir şey hissedecek!

[Arka]

ArkaNatasha tarifini gönderene kadar, belki bu size yardımcı olur?
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167111.0

Kendimden, rendelenmiş havuçların da ezilmesi gerektiğini düşünüyorum!

Krem - Beyaz çikolatadan Cremeux. eğer ilgilenirseniz, o zaman nasıl pişirileceğini yazacağım, bu inanılmaz lezzetli krema!

Ilgilenen! Haydi! 🔗