"Şampanyada yaban mersini" kek

[Berry bisküvi]

"Şampanyada yaban mersini" kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Berry bisküvi
Yumurta	2 parça
invert veya glikoz şurubu	35 g
şeker	30 g
un	100 gram
Süt	20 ml
Tereyağı	50 gram
kabartma tozu	1 çay kaşığı
siyah frenk üzümü	40 g
Yaban mersini konfi
yaban mersini püresi	220 g
pektin NH	3 g
şeker	20 g
Şampanya jöle
şampanya beyazı yarı kuru	210 ml
şeker	100 gram
limon suyu	10 ml
Jelatin	9 g
Hindistan cevizi parçaları	10 g
Şampanya köpüğü
Şampanya	170 ml
şeker	50 gram
krem% 33-35	200 ml
Mascorpone peyniri	180 g
Jelatin	7 g

Pişirme metodu

• Bu pastanın tarihini ve bu tarifin notlarındaki çilelerimi okuyun.
• Şüphesiz takip edecek iki soruyu hemen cevaplayacağım.
• Tabii ki, pasta her zamanki gibi yuvarlak şekilde yapılabilir ve evet, şekil harika, büyülü. Ona bakıyorum, yaratmak istiyorum !!
• Malzeme miktarı 18 cm'lik bir kalıp için verilmiştir. 1,5-2 cm farkla 2 kalıba ihtiyacımız var.

• Önce ilk şeyler, hadi hazırlanalım yabanmersini konfi... 40 dereceye kadar düşük ısıda ılık yaban mersini püresi (bir elekten geçirilir). Pektini şekere dökün, karıştırın ve yaban mersini içine dökün. Şeker eriyene kadar hızla karıştırın ve 2 dakika pişirin. 10: 1 oranında şekerle öğütülmüş dondurulmuş yaban mersini yedim. Bu nedenle sadece 20 gram şeker ekledim. Örneğin sadece donmuş yaban mersini kullanıyorsanız, bunları bir karıştırıcıda öğütün, bir elekten geçirin ve 30 gram şeker ekleyin. Biraz soğuduktan sonra yaban mersini confitini hazırlanmış daha küçük bir forma dökün ve en az 2 saat dondurucuya gönderin.

• Uygun büyüklükte kare bir şekle sahip olmadığım için aşağı yukarı boyutuna uygun bir yemek kabı kullanarak durumdan kurtuldum. Tabandaki kıvrımları olabildiğince küçük tutmaya çalışarak streç filmle kapladım.

• Şimdi gizli içeriğimiz şampanya jölesi... Kuru veya yarı kuru almak daha iyidir. Köpüklü beyaz şarap da iyidir. Bitmiş kek çocuklar tarafından da yenebilir, çünkü alkol ısıtıldığında buharlaşarak sadece hoş bir tat ve aroma bırakır. Ucuz şampanya almayın, nihai sonucu etkileyecektir. Prosecco'yu özellikle bu vesileyle satın aldım. 210 ml şampanyayı bir kepçeye ve 200 ml bir bardağa (orada içtiğimiz, tadını çıkararak) dökün, şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar ısıtmak için ocağa koyun.

• 40 ml suya batırılmış limon suyu ve şişmiş jelatini ekleyin. Jelatin çözülene kadar iyice karıştırın. Hindistan cevizi pullarını içine dökün. Onsuz yapabilirsiniz, ancak hindistancevizi bitmiş jöleye hoş bir aroma ve enfes bir tat verir.

• Oda sıcaklığına soğutun ve yaban mersini confitinin üzerine dökün. Dondurucuya 2 saat daha koyduk.

• Sıra geldi bisküvi... Bu tarifteki her şey gibi, sıra dışı olacak. Sütü su banyosunda veya mikrodalgada tereyağıyla eritin.

• Yumurtaları tamamen beyaz olana kadar ters şurup ve şekerle çırpın.

• Kabartma tozu ile elenen un, üç aşamada yumurta karışımına, merkezden kenarlara, yukarıdan aşağıya hareketlerle bir spatula ile karıştırılarak verilir. Oda sıcaklığına soğutulmuş süt-yağ karışımını hamura ilave edin ve hafifçe karıştırın.

• Siyah frenk üzümü meyveleri (kırmızı olanı değiştirebilirsiniz, donmuş kuş üzümü çözülmesine gerek yoktur) bisküviye dökün ve hafifçe birkaç hareketle hamurun içine karıştırın. Hamuru parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayıyoruz ve düzleştiriyoruz. Hamuru daha küçük şekle uyacak şekilde dağıtmamız gerekiyor. 15 * 15 karem var. Yaklaşık 15 dakika 180 derecede pişiriyoruz.

• Burada harika, parlak ve sulu bir bisküvimiz var.Tamamen soğuması gerekir, ondan sonra pastayı istenen şekil ve boyutta keseriz.

• İyi şampanya köpüğü... İki jöle zaten donduğunda ve bisküvi tamamen hazır olduğunda pişirmeye başlarız. Jelatini 40 ml soğuk suyla dökün ve şişmesine izin verin. Şampanyayı şeker tamamen eriyene kadar ısıtın, şişmiş jelatini içine aktarın ve iyice karıştırın. Mascarpone'u çırpın ve oda sıcaklığına soğutulmuş şampanya ekleyin, çırpma teli ile iyice karıştırın. Kremayı sabit zirvelere kadar çırpın ve üç adımda mascarpone ile şampanya ekleyin, her seferinde pürüzsüz olana kadar karıştırın. Köpük oldukça sıvı hale gelecektir.

• Musun yarısını daha büyük bir kalıba dökün ve bir sonraki katmanın dibe düşmemesi için 15 dakika boyunca dondurucuya gönderin. Bu süre zarfında jöleyi çıkarıp 15 * 15 şeklinde yapmamış olmanız durumunda istenilen büyüklükte kesiyoruz.

• Jöleyi, yaban mersini köpüğünün üzerine koyun.

• Kalan köpüğü üstüne dökün. Bisküviyi koyun ve köpüğü kenarlarından çıkacak şekilde ısıtın. Yüzeyi düzleştiriyoruz, streç filmle kapatıyoruz ve en az 6 saat, tercihen gece boyunca dondurucuya gönderiyoruz.

• Tabii ki, "çişimi" (C) kadife yapacağım. Ama sadece o değil. Ben de "ayna" yapacağım.
• Ayna sır tarifini verdim İŞTE Çikolatalı kadife ile nasıl çalışılır, dedi İŞTE.

Not

"Küp" formunun 2 ay önce Silikomart'ta görüneceğini öğrendim. Ve bekledi ... bekledi ... bekledi ...



Ve Rusya'da satışa çıktığında, kaçırdım, daha doğrusu, çevrimiçi mağazadan sipariş ettim, ancak kurye bana tüm siparişi onsuz getirdi. Telefonda yeni teslimatın 2-3 hafta içinde olacağı yanıtlandı. Aklını kaçırmışsın, çok uzun süre bekle
Ve bu formu İtalya'da sipariş ettim! Son derece sevgili İtalyan Federico, "Aslında biz böyle çalışmıyoruz," dedi, "ama kederinizi görmezden gelemeyiz" dedi ve formu Moskova'ya gönderdi. 2 haftadır onu bekliyorum. (Mutlak şaka, 2 gün sonra, uzun zamandır beklenen kutuyu aldıktan sonra, "Küp" ün aynı mağazada satışa çıkmasıdır). Ve bunca zaman bir tarif buldum. Sonuçta, BÖYLE şekil için pastanın alışılmadık, fantastik olması gerektiğini anladım - kendine uyması için. Neredeyse anladım. O harika dokunuşu kaçırıyordum. Ve işte, kutudan imrenilen formla birlikte, iki sayfalık tarifler içeren bir broşür çıkardım. Ve bunlardan biri köpüklü şarap jölesi! İtalyanlar, çok sevdiğim İtalyanlar, bu konuda bile benimle ilgilendiler. Bulmaca bir araya geldi ve işte bir mucize. Kabul etmek!




Birkaç fotoğraf daha.

İşte harika sulu ve havadar bir bisküvi



İşte kadife geliyor

Benzer tarifler

Dondurulmuş şampanya salatası (dopleta)

(Herhangi) düdüklü tencerede şampanyalı risotto / Spumante Risotto (Franky)

Kokteyl "Narenciye Şampanyası" (dopleta)

[Kara]

Kara,
Ira, bizimle ne yapıyorsun ?? !!! .....
Burada sadece bir şeyi haykırabilirsiniz - BRAVISSIMO !!!!! ....

Ira, başka bir şaheser !!! Kesi çok çok güzel !!! Bu formları sipariş etme zamanı

Kesim etkileyici! Bu kat şampanya jölesi lezzetli mi? Şampanyalı köpük pişirdim, ama jöle: kız-inci: merak mı? Ve bir günlük istiyorum
Tarif için teşekkürler!

Irisha, ne güzel!
Bu yüzden yürüyorum, bakıyorum, en az bir kalıp almam gerekiyor

Kızlar, çok teşekkür ederim! Şekiller gerçekten harika.

Kesim etkileyici! Bu kat şampanya jölesi lezzetli mi? Şampanyalı köpük pişirdim, ama jöle: kız-inci: merak mı? Ve bir günlük istiyorum
Tarif için teşekkürler!

Şampanya tabakası lezzetlidir

ve işte burada, bir mucize. Kabul etmek!

Irina! Uzun zamandır beklenen formlar için tebrikler! Ve böyle güzelliğiniz için teşekkür ederim! Tadı konusunda sessizim, söz yok! Çok güzel !!! Hala Bulutta başyapıtları bekliyoruz

[Kara]

Kara, Irina, oh benim Bose. Başka bir şaheser! Sadece sözüm yok

Evet! Evet! Evet!
Formlar harika !!!
Irishka, sen bir büyücüsün! Şaşırtıcı derecede güzel pasta !!!
Katmanlar inanılmaz derecede havalı! Bisküvi çok mutlu!
Ve bu kadar! Ben de bu formlardan hastalandım
Kocası zaten bilgilendirildi ve istifa etti)))
Bir şey elde etmek için sabırsızlanıyorum

Hachu cloudsaaa

Ve senin uzakta olduğunu düşündüm ve buradasın çörekler keklerde şımartın)

Irisha, teşekkürler! Şekiller - Beyin Patlaması !! Uzay!

Ve senin uzakta olduğunu düşündüm ve buradasın çörekler keklerde şımartın)

Yarından uzaktayım

Hala Bulutta başyapıtları bekliyoruz

bu nedenle "bulutlar" 2 hafta ertelendi

İrlandalı ve anlayamadığım kadife ne renk, kahverengi mi siyah mı?
Ve kadife ile ne boyarsınız?

30 Kasım 2016 Çarşamba 09:15 Eklendi

Ve sen bulutları zaten satın aldın

[Kara]

"bulutlar" 2 hafta ertelendi

KaraIrina, bekleyeceğiz! Bu arada biz de bu güzellikten kendimize geleceğiz!

Ve sen bulutları zaten satın aldın

Yani evet, bana birlikte geldiler

Neredeyse siyah renk Dürüst olmak gerekirse, tamamen siyah olmasını istedim ve nedense bitter çikolata üzerindeki kadife boyamanın daha kolay olacağına karar verdim. Ahhaaa, öyle değildi. Ama sonunda bu rengi daha da çok seviyorum, o kadar zengin çikolata. En son fotoğrafı, kadife dokusunun daha iyi görünmesi için kasıtlı olarak biraz aydınlattım.
Americolor yağda çözünen jel boyalarla resim yapıyorum.

Düştü ve öldü - ne güzel!

Ira, ayakta alkışlarım. Şimdi bir gün denemeyi hayal edeceğim
Her zaman kayıtsızca kek tariflerinin yanından geçerim, işte burada kalbim güzellikten çarpıyordu

Irishik, neyin var orada? Şekerleme üretimi mi yoksa ne?
Bakıp okurken nereye ve ne amaçla geldiğimi tamamen unuttum.
Irishiiik genel olarak bir şaheser !!!!
Ne harika !!!!
Sooooo güzel !!!!
Çığlık atıyorum ve kavga ediyorum, ne kadar güzel!

Kızlar, teşekkürler! Bu alışılmadık şeklin insanlara yaptığı şeydir

30 Kasım 2016 Çarşamba 09:39 Eklendi

Irishik, neyin var orada? Şekerleme üretimi mi yoksa ne?

henüz değil

[Irina]

Irinave gerçekten kadife rengi çok güzel!

[Kara]

Kara, Ira! Güzel! Tarif muhteşem! Tekrar etmem gerekecek

Siparişleri dağıtıp şampuan alacağım

Söyle bana, dürüst olmak gerekirse, o mağazadan hipotek aldın mı? Tüm formlar çok güzel, ancak içerik övgülerin ötesinde

Söyle bana, dürüst olmak gerekirse, o mağazadan hipotek aldın mı?

Neredeyse

[Irina]

Irina, beni oracıkta vurdun! Birincisi, kare ve dikdörtgen kek hayranıyım ... İkincisi, bu alışılmadık bisküviyi bir Amerikan kitabına kazdım ve düşünmeye devam ettim, gerçekten hiç kimse bir ekmek makinesinde pişirmemiş olabilir mi ...

Pasta ABALD !!! Sen akıllı bir mucitsin! Kes - Açıkça "düştüm ve öldüm"

Çok teşekkür ederim!!! Muslu keklerle ne zaman ciddi bir şekilde uğraşmaya başladığını bilmiyorum, ama burada gördüğümüz her yeni kekle çıtayı gitgide daha da yükseltiyorsun

Svetik, nazik sözlerin için çok teşekkür ederim!

Ira, teşekkür ederim! Gerçekten gelişime ivme veriyorsun. Ben de köpüklü keklere büyük bir ilgi duymuş gibiyim .. Sayende!

Olenka, ve bu çok iyi bir hobi ... Mousse kekler sadece muhteşem değil, aynı zamanda çok lezzetli. Ayrıca hafiftirler, elbette diyet denemezler, ancak normal keklerden daha az kalorileri vardır.

Olenka, ve bu çok iyi bir hobi ... Mousse kekler sadece muhteşem değil, aynı zamanda çok lezzetli. Ayrıca hafiftirler, elbette diyet denemezler, ancak normal keklerden daha az kalorileri vardır.

Görüyorsunuz, burada bir sorun var. Yeterli olmalısın. Ve bu benimle ilgili değil. Tüm İskandinav üniformalarını aldıktan sonra şimdi ne yapmalıyım? Silikomart almak manyak mı? Sonuçta, kendimi iplerle bağlamaya zaten hazırım ... Dayanamıyorum. Ve hala alay ediyorsun)))) böyle bir güzellik ve çeşitlilikle. Ve olağanüstü performans tekniği ile!

[Manik]

Manik silicomart satın almak için? Ne de olsa kendimi halatlarla bağlamaya hazırım ...

Olya, geçen ayki eylemlerimi kesinlikle doğru bir şekilde karakterize eden bir kelime ve hiçbir ip yardım etmiyor, "stokta kalmadı" kelimeleri bile beni durdurmuyor.Ama bu elbette kendi kendine hoşgörü, evet, çok güzel, evet, sonsuz bir şekilde muhteşem, ama kendine düşkünlük. Hatta öyle değil, bu sadece yemek pişirmek değil, zaten sanat! Ben tamamen kendimle ilgili değilim, ama bu formlarda minimum vücut hareketleriyle elde edilenlerle ilgili. Sakızlı kekleri ve sakız figürinlerini hatırladığım kadarıyla ürperiyorum, sonucun az ya da çok nezih olması için gerçekten çok emek gerekliydi.

Ve tüm arkadaşlarımın dediği gibi "mussics", örneğin çıkarılabilir, normal yuvarlak biçimde yapılabilir. Ve onlar da muhteşem olacak!

Kendimi ikna etmeye çalışıyorum

Ve bana "sen" için lütfen

Olya, geçen ayki eylemlerimi kesinlikle doğru bir şekilde karakterize eden bir kelime ve hiçbir ip yardım etmiyor, "stokta kalmadı" kelimeleri bile beni durdurmuyor. Ama bu elbette kendi kendine hoşgörü, evet, çok güzel, evet, sonsuz bir şekilde muhteşem, ama kendine düşkünlük. Hatta öyle değil, bu sadece yemek pişirmek değil, zaten sanat! Ben tamamen kendimle ilgili değilim, ama bu formlarda minimum vücut hareketleriyle elde edilenlerle ilgili. Sakızlı kekleri ve sakız figürinlerini hatırladığım kadarıyla ürperiyorum, sonucun az ya da çok nezih olması için gerçekten çok emek gerekliydi.

Ve tüm arkadaşlarımın dediği gibi "mussics", örneğin çıkarılabilir, normal yuvarlak biçimde yapılabilir. Ve onlar da muhteşem olacak!

Kendimi ikna etmeye çalışıyorum

Ve bana "sen" için lütfen

Uzun zamandır kendimi anladım - ikna işe yaramaz) satın almaktan zevk alırsanız, o zaman gerçekten gerekli olan şey)
Benim için bu Nordic'in, keki kalıptan çıkararak, zevkle zıplarsam tüm dolaplardan düşmesi benim için önemli değil.
Öyleyse burada da - peki, silikomart olmadan hayat bana iyi gelmiyorsa, o zaman listeyle belirlenmeyi tercih ederim))))
Mutlu bir hayata katkıda bulunan bu küçük hoş şeylerdir!
İrlandalı, çok teşekkür ederim! Doğrusu, tekniğin için çok büyük. Bazen genel resmi tamamlayan çok küçük şeyler fark edersiniz!

[Olga]

Görüyorsunuz, burada bir sorun var. Yeterli olmalısın. Ve bu benimle ilgili değil. Tüm İskandinav üniformalarını aldıktan sonra şimdi ne yapmalıyım? Silikomart almak manyak mı? Sonuçta, kendimi iplerle bağlamaya zaten hazırım ... Dayanamıyorum. Ve hala alay ediyorsun)))) böyle bir güzellik ve çeşitlilikle. Ve olağanüstü performans tekniği ile!

Olga, en azından zaten bir nordic satın aldınız !!! ve hala onun ve silicomart'ın önündeki son gücümle tutunuyorum !!! ve Kara, oh bu Kara !!!

Ira, tamamen katılıyorum, keklerine bakıyorum, yaratmak ve yaratmak istiyorum !!! BRAVO

İrlandalı, çok teşekkür ederim! Doğrusu, tekniğin için çok büyük. Bazen genel resmi tamamlayan çok küçük şeyler fark edersiniz!

Ira, öğrendiklerini paylaştığın için çok teşekkür ederim - asla sorulmayacak - her zaman ayrıntılı bir cevap alacaksın!

[Kara]

Kara, Irina, bravoooo !!! Sözüm yok! Şampanya ile - Yeni Yıl için tam zamanında (veya sonrasında artıkları atın)
Bize tadı hakkında bilgi verin! Muhtemelen harika bir şey

[Irina]

Irinane biçim, doldurma, uygulama ve YAZAR mükemmelliği!

[Ira]

Ira, başka bir soru - köpükte mascarpone'u krem ​​peynir ile değiştirebilir misiniz?

üç adımda mascarpone ekleyin, her seferinde pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Bir spatula veya çırpma teli ile karıştırın?

[Elena]

Elena, Değiştiriyorum, benim için mascarpone tadı çok iyi değil, bir spatula ve bir çırpma teli kullanabilirsiniz, bir spatula kullanıyorum. Afedersiniz

[Loksa]

Loksa, Oksana, Teşekkür ederim ! Önemli olan, sonucu etkilememesidir. Ve sonra ilk defa her şey korkutucu, ama krep istemiyorum

[Ira]

Ira, başka bir soru - köpükte mascarpone'u krem ​​peynir ile değiştirebilir misiniz? Bir spatula veya çırpma teli ile karıştırın?

Helen, değiştirebilirsin! Bir spatula veya çırpma teli kullanabilirsiniz, asıl şey ellerinizle, mikserle değil! Ve şampanya ve yaban mersini tadı bir tür gerçek dışı kombinasyon, yiyin ve tadını çıkarın. Ve kuş üzümü ağızda bir bisküvide patladığında bile, sonunda

[Kara]

KaraIrina, bu sadece bir şaheser !!! Ve kompozisyon o kadar sıradışı ki, Yeni Yıl için doğrudan söylenebilir! Sadece bende bir beyin patlaması var - küçük karelere nasıl krema ve kadife döktün? Yetişemediğim bir şey
Ve tabii ki sekmelerde !!! Kesinlikle tekrar etmeye çalışacağım, kompozisyonun neyden olduğunu tahmin edeyim)

Albinochka, kadife dökülmez, püskürtme tabancası ile püskürtülür, pastanın her tarafına püskürtüldüm ve ardından oluklara beyaz sır döktüm

[Kara]

KaraIrina bu tek kelimeyle kıyaslanamaz, altın eller sana söyleyeceğim

Evet, numara bu! Süper! İnternette kadife hakkında biraz okudum, tabiri caizse bu canavarı inceliyorum! Hayır, peki, sadece zekice !!!!!

Hayal gücünüz için çok teşekkür ederim. Hindistan cevizi gevreği koymayı tahmin edemezdim. Şampanya, hindistancevizi ve yaban mersininin ne kadar lezzetli olacağını şimdiden hayal edebiliyorum. YouTube'da silikomart formlarını ilk kez Alex & Milana mutfak blogunda gördüm. Görünüşe göre ne kadar kolay yaptıklarını görünce, kendisi bir şans verdi. Sonuçtan memnun kaldım ama yine de çalışmam ve çalışmam gerekiyor. İlham aldığınız için teşekkür ederim.

Bu formları Dinara Casco'da ilk gördüğümde, aslında bulutlar ve küp onun tasarımı! Onun yaratımlarına deli oluyorum ve en azından biraz daha yakınlaşmayı hayal ediyorum

Gerçekçi olmayan ölüm oranları,% 100 katılıyorum. Teşekkür ederim, ben de onu görmeye gideceğim.

Yeterince geyik olmayacak ...

Benim zaaaika'm bir iş gezisinden dönecek, sizi ikiniz yapacağım !! Hayır, üç !!!

Şık bir şekil ve daha da şık bir performans! BRAVO!

Benim zaaaika'm bir iş gezisinden dönecek, sizi ikiniz yapacağım !! Hayır, üç !!!

Şekersiz ve domuz yağıyla mı?

Şekersiz ve domuz yağıyla mı?

Yazıdasın ...

[gawala]

gawalaDonacağım

[Irisha]

Irisha, biçim ve güzellik tarif edilemez, tadı tatsız, ooooooo lezzetli anlamında! Şahsen ben çok kaaatsa

Donacağım

Şubat ayına kadar?

[gawala]

gawala, noelden önce