Pasta "Anneme Hediye" - Mcooker üzerine fotoğraflı bir tarif: en iyi tarifler

Pasta "Anneye Hediye"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi:
Yumurtalar	5 parça.
Şeker	100 gram
Un	100 gram
Vanilin	1 çay kaşığı
BP gevşetici	1 çay kaşığı
Tuz	Tutam
Çizkek:
Yumurta	3 parça.
Toz şeker	150 g
Philadelphia peyniri	400 g
Krem% 30-38	300 ml
Süzme peynir	500 g
Nişasta	40 g
Kremalı lor kreması:
Kremalı mascarpone peyniri	500 g
Süzme peynir	250 g
Toz şeker	100 gram
Konserve şeftali	5 yarım
Emprenye:
Konserve şeftali suyu - 100 ml
Su	50 ml
Şeker	50 gram
Monin İrlandalı Şurup -	2 yemek kaşığı. l.
Konyak	50 gram
Limon suyu

Pişirme metodu

Bisküvi:
Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün.
Beyazları bir tutam tuzla çırparak güçlü bir köpük haline getirin, böylece tepe noktaları durur.
Sarıları vanilya, limon kabuğu rendesi ile karıştırın, pudra şekeri ekleyin ve beyaz olana kadar çırpın.
Unu kabartma tozu ile karıştırın ve her şeyi bir elekten geçirin.
Fırını fırın tepsisi ile 200 ° C'ye ısıtın⁰FROM.
Çırpılmış beyazların 2 / 3'ünü çırpılmış sarılara ekleyin.
Un ekleyin ve proteinlerin çökmemesi için aşağıdan yukarıya pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın. Sonunda, proteinlerin kalan 1 / 3'ünü de nazikçe karıştırın.
30-35 dakika yumuşayana kadar pişirin, kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin, eğer yapışmazsa hazırdır.
Bitmiş bisküvinin soğumasına izin verin, 2 parçaya bölün ve aşağıdaki talimatları izleyin ----- $
Emprenye:
Bir tencerede şeftali suyunu ısıtın, su, şeker ekleyin, şurubu iyice karıştırın, brendi ve limon suyunu ekleyin, 2 dakika kaynatın, ocaktan alın, soğumaya bırakın ve bisküvi keklerini bolca ıslatın. Emprenyeyi esirgemeyen bir sünger gibi bisküvi, her şeyi bir patlama ile emer! Kekleri yarım saat buzdolabına koyun.
Çizkek:
Yumurtaları kalın köpürene kadar pudra şekeri ile çırpın. (Beyazları sarılardan ayırmayız, aksi takdirde peynirli kek pişirme sırasında çatlar).
Kremayı nişasta ile birlikte sertleşene kadar çırpın.
Philadelphia peynirini süzme peynir ile yumurta karışımı ve krema ile karıştırın.
25-30 dakika buzdolabında bekletin.
160 derece sıcaklıkta 1 saat pişiriyoruz, tamamen soğuyana kadar soğutuyoruz.
Kremalı lor kreması:
Krem peyniri lor ile karıştırın, pudra şekeri ve doğranmış şeftalileri ekleyin ve yavaşça karıştırın.
Montaj:
Sonra her şeyi bir araya getiriyoruz, her şeyi bir bisküvi kalıbında topluyorum, bitmiş cheesecake'i kalıptan çıkarmıyorum, dolguyu bolca cheesecake üzerine yayıyorum, tüm yüzeye düzleştiriyorum, biraz bisküvi ile ört , böylece her şey eşittir. İkinci katman aynı, dolgu ve ikinci bisküvi keki. Biraz alıyoruz ve hepsini en az 4 saat boyunca bir gecede buzdolabına koyuyoruz.
Zaman geçti, her şeyi formdan çıkardık; dibinin çıkarıldığı formu kullanmak daha iyidir, bu çok uygun. Pastamızı kalıptan çıkarıyoruz, büyük ve ağır çıkıyor ve sonra herkes kendi güzellik algısına sahip olmaya başlıyor, kimin sevdiğini ve yapabildiğini süslüyoruz. Bunu yaptım: Biraz süzme peynir ve mascarpone krem peynir yedim, her şeyi karıştırdım ve pastayı her tarafına ve üstüne bu krema ile kapladım. Daha sonra kekin etrafına ev yapımı şırıngayla güller sürdüm ve kenarlarına bademle karıştırılmış hindistan cevizi cipsleri serpiştirdim.
Ondan sonra pastanın etrafına aynı lor peynirli krema ile fırfır yaptım.
Ve meyvelerle dekorasyon işi geldi:
Çileği ikiye böldüm ve sonuna kadar kestim, bir fan gibi, bir kelebekle bir daireye koydum, bir şeftali ve bir elmadan yaprakları kestim, bir portakaldan bükülmüş güller önceden seyreltilmiş jelatine batırılmış. Merkezde kızılcıkla üzümlerden çiçekler yaptım. Sonunda, güzel bir manzara, gerçekten muhteşem bir tatlı olsun diye bütün meyveleri jelatinle kapladım !!!
Ve tabii ki çikolatadan bir kelebek çıkardım.
Kek 4,3 kg çıktı, kalıbın çapı 28 cm ve bitmiş haliyle 30 bir yerde ve kekin yüksekliği 11 cm, genel olarak hepsi bu.))
ve bu bir kesit kek:
8 Mart'ta anneme hediye olarak yapılan kek)