Kek "Intimiti" (Fransa)

[Çikolatalı-fındıklı bisküvi:]

Kek "Intimiti" (Fransa)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Çikolatalı-fındıklı bisküvi:
Bitter çikolata (% 64 kakao)	25 g
Toz şeker	75 g
Sarısı	40 g (2 ortalama yumurtadan)
Toz haline getirilmiş ceviz	25 g
Protein	70 g (2 ortalama yumurtadan)
Kakao	10 gr (2 yemek kaşığı L. Kaydırmasız)
Un	3g (slaytsız 1 çay kaşığı)
Kuruyemişli pralin (kavrulmuş kuruyemiş):
Toz şeker	75 g
Ceviz çekirdeği	30-50 gr
Glikoz (yaklaşık 1 çorba kaşığı sıvı bal ile değiştirilir.)	25 g
Havadar Çikolatalı Krema:
Jelatin	2 g
Sarısı	100 g (6 adet)
Süt	100 gram
Toz şeker	45 g
Çikolata (% 64 kakao içeriği)	125 g
Krem	150 g
Havadar bal kremi:
Jelatin	3 g
Krema (az yağlı)	150 g
Bal	25 g (yaklaşık 1 çorba kaşığı L)
Sarısı	50 g (3 adet)
Toz şeker	20 g
Kıyılmış kavrulmuş fındık
Krem% 35	150 g
Sır:
Çikolata (% 70 kakao)	100 gram
Sıvı ekşi krema	80 ml
Yumuşak tahliye. Tereyağı	20 g

Pişirme metodu

• Havadar çikolatalı krema ve çikolatalı-fındıklı pandispanya ve çıtır kavrulmuş fındık serpiştirilmiş havadar ballı krema. Bu pastayı beğendin mi?
• Kekler:
• Çikolatayı MV'de veya su banyosunda eritin, bir kenara koyun. 45 gr şeker, ezilmiş fındık ve sarısı beyazlaşana kadar 3 dakika karıştırıcı ile una karıştırın. Soğutulmuş beyazları ayrı ayrı çırpın (bu yüzden, yazardan, oda sıcaklığında beyazların daha iyi çırpıldığını okudum), çırpmaya devam ederek, ince bir akıntıya 30 g şeker ekleyin, genellikle bardağı çevirerek hazır olup olmadığını kontrol ederim - eğer beyazlar hareket etmez, sonra kırbaçlanırlar ...
• Beyazların yarısını sarılarla karıştırın, ardından eritilmiş çikolatayı ve elenmiş kakao tozunu un ile ekleyin. Kalan proteinleri yavaşça ekleyin. Kağıda 20 cm çapında 2 daire çizin ve hamurları üzerine dökün (her biri yaklaşık 4 yemek kaşığı çıkıyor). Önceden 180 ° ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Izgara:
• Kaynadığında bir tencerede bal ve şekeri eritin - karıştırmayın, açık kahverengi bir rengin görünmesini bekleyin. Ateşten alın, ezilmiş fındıklarla karıştırın, fırın kağıdına dökün, soğutun.
• Bir ezilme (oklava) ile kırın. Tereyağlı bal kreması ve dekorasyon için daha fazla kullanın.
• Havadar Çikolatalı Krema:
• Jelatini St. l. soğuk su. Sütü orta ateşte ısıtın (kaynatmayın). Yumurta sarılarını beyaz olana kadar çırpın ve süte dökün, sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirmeye devam edin (kaynamayın!) Muhallebi kırılmış çikolatanın üzerine dökün ve yumuşayana kadar hafifçe karıştırın, sıkılmış şişmiş jelatini ekleyin. Çırpılmış krema ile soğutun ve karıştırın. (Kremayı birlikte 300g çırpıp yarısını çikolata kremasına, yarısını bala koydum).
• Havadar bal kremi:
• Jelatini soğuk suda bekletin. Az yağlı krema ve balı bir tencerede ısıtın. Yumurta sarılarını beyazlaşana kadar çırpın, ardından krema-bal karışımının üçte birini sürekli karıştırarak içlerine dökün, karışımı krema-balın geri kalanına kadar tavaya dökün. Sürekli karıştırarak ve kaynatmadan orta ateşte pişirin. Krema koyulaşınca ocağı kapatın ve sıkılmış jelatini ekleyin. Soğutun ve çırpılmış krema ve doğranmış kavrulmuş fındıkla karıştırın.
• Sır:
• Kremayı (ekşi krema) neredeyse kaynayana kadar ısıtın, ince kıyılmış çikolatayı dökün, karışım 60 ° olduğunda hafifçe karıştırın (her şeyi gözümle yaptım), ince kıyılmış tereyağını ekleyin, karıştırın. Pastayı 35 ° - 40 ° 'ye kadar soğutulmuş krema ile örtün.
• Montaj:
• Kenarları 4 cm yüksekliğinde bir kalıbın dibine bir bisküvi koyun, üzerine çikolatalı kremayı, ardından tekrar bisküviyi ballı krema ile dökün.
• 2 saat buzdolabında bekletin. Sonra sırla örtün ve süsleyin.
• Çikolatalı "kehribar" kavrulmuş kavrulmuş yapraklardan oluşan bir sonbahar dalı çizin.
• 
• Yorumlarım:
• Hamurda badem kullandım.Kavrulmuş fındık için - ceviz.
• Kek malzemelerinin sayısını ikiye katladım ve bir kekle yavaş bir tencerede 70 dakika pişirdim. Soğutun, iki kek halinde kesin. Krema doldururken yapışmaz kumaştan yapılmış bir bant kullandım, pastayı tabağa sardım ve ataçla sabitledim. Kırılgan da iki kat fazlasını yaptı. Ve sır iki katına çıktı. Gerisi tam olarak tarife göre.
• Bisküvi yapma teknolojisini öğrendim Kekler İşte.
• Bilim için ona bir kez daha çok teşekkürler !!!
• 
• Kendine yardım et!

Pişirme programı:

fırın, yavaş pişirici

Not

Tarif buradan:

🔗

Orijinal tarif: 🔗.

Gasha! Sabrınıza hayran kaldım !!!! Böyle çok bileşenli bir tarif! Ve bu yüzden külotlu çorap ... Lütfen kesik bir fotoğraf çekin!
Elbette böyle bir işi hiçbir mağazadan satın alamazsınız. Temizliğe, sabrına, KESİNLİKLE MUHTEŞEM BİR ŞEYİ yapma arzusuna şapkalar.

[Kek]

Kek, övgülerinizi duymak benim için ne güzel ... Çok teşekkür ederim ... Çırpılmış proteinlerin tarife göre ikiye bölündüğünü fark ettiniz. İlk porsiyonu daha sonra fındık, kakao ve unu karıştırın. Sonra - ikinci kısım. Öyleyse ... Unu kakao ile karıştırdıktan sonra hamur tekrar oturdu ve ondan önce iyi çırpılmış proteinler sayesinde çok kabarıktı (Usta tarafından öğretildim !!!). Çok korkmuştum, sanırım: - peki, kakaonun hamuru yerleştirdiğini okudum ... Ve sonra dikkatlice ikinci bir protein kısmı ekledim ve - oh, mucize, hamur yine kabarık oldu !!!

Her durumda, köydeki Ev için krem% 33, kullandığım sır için% 20 aldım. Jelatin - Dr. Oetker, 10 gramlık paket. Her kremada ikiye bölünmüş ve 5 gram.

Kesiğin fotoğrafı pek iyi değil, pasta ellerinden koptu ... ve kameraman, şansın olduğu gibi, piller oturdu ... Görmek zor, ama içeride - en narin sufle .. .

Söz verilen parça ...



Fotoğraf çekerken, oturma odasından pastayı doldurmuş olan "çocuklar", "Anne, BRAVO !!!" diye bağırmaya başladılar.

Pasta eşsizdir !!! Cesaret toplamalı ve bunu yapmalıyız! Bu ruh başka nerede bulunabilir ...
Pişirme ile ilgili bir sorum var: Bir çizgi filmde pişirirken, bisküvinin içinde soğuması mı, yoksa "doğada" çıkarılıp soğutulması mı gerekiyor?

Her zaman hamur işleri çıkarırım: bisküviler, kekler, turtalar - hemen ... Duvarlar boyunca silikon bir spatula geçirip çıkarıyorum. Izgaradaki her şey soğur. Bunun tek istisnası peynir, güveç, lazanya - genel olarak ıslatma veya sertleştirme gerektiren her şey için. Ruha gelince ... İnanın bana, en büyük zorluk zaman. Hiçbir şeyin dikkatinin dağılmaması için kendinize sessiz bir gün ayırın. Ve sonra sırayla, sessizce tüm işlemleri gerçekleştirin. Ve sonra tarifte gerçekte karmaşık hiçbir şeyin olmadığını anlayacaksınız, sadece uzun bir süreç ... İyi şanslar!

Cevap için teşekkürler!
Boş günler zordur - sadece sessiz bir gün değil, size sakin bir an bile vermeyen iki sevimli spogryzik vardır. Baykuş çıkarılamaz ...

Kavrulmuş kuruyemişlerle ilgili başka bir soru daha olgunlaştı: Balı şekerle kaynatmak ne kadar sürer?

Açık kahverengi görünene kadar ...

Balım başlangıçta açık kahverengidir
Belki bir şekilde karamel termometrede gezinebilirsiniz.

Ben yaptım !! Çocuğun ilk doğum gününde.
AMA: kavrulmuş kuruyemişler işe yaramadı - çok sert bir şekerleme oldu - görünüşe göre balı şekerli pişirmedim (yaklaşık pişirme süresini veya karamele göre sıcaklığı bilmek zarar vermezdi. termometre) ve pastanın içine koyma fikrinden vazgeçmek zorunda kaldı. Böcekler üzerinde çalışacağım. Ve benim zevkime göre fazla çikolata olduğu ortaya çıktı. Merak ediyorum da içine sütlü çikolata koymak onu mahvedecek mi? Tat anlamında değil, "elde edilebilirlik" anlamında.
Ve fotoğraf çekecek vaktim olmadı - pratik olarak elleriyle yediler

[Iolanta]

Iolanta , Sen akıllı bir kızsın !!! Çikolata tadına gelince, bu sadece benim için. Her zaman bitter çikolata kullanıyorum, bu yüzden sütlü çikolata hakkında hiçbir şey söyleyemem ... Deneyin ...

Mamadaragaya, ayaklarına dayanamayacağın ne güzellik

Hmm, yetenek, nasıl ızgara yapılır, içmeyeceksin bu bir şey

Tan, Ir, onu nasıl gördün ??? !!! Geçen gün bu pastayı hatırladım ve tarifin fark edilmediğine pişman oldum ...Ama ona dikkat etmeye değer !!! Teşekkür ederim!

Ama ona dikkat etmeye değer !!!

Gasha, pasta harika, ama yapamıyorum, sadece sana ve pastaya hayranlık duyabilirim

Tanya, çok teşekkür ederim, ama her zamanki gibi bir korkaksın Pasta karmaşık değil, sadece uzun ... Dener misin, ha?

Gashenka,% 10 krema çırpılacak mı, olmayacak mı? ve onları nasıl daha iyi yeneceğinizi - soğuk veya br. tempera. ? ve hangi jelatini kullandın? - çabucak cevap ver, hala bir teşvikim varken

Gashenka,% 10 krema çırpılacak mı, olmayacak mı? ve onları nasıl daha iyi yeneceğinizi - soğuk veya br. tempera. ? ve hangi jelatini kullandın? - çabucak cevap ver, hala bir teşvikim varken

İrlandalı krema en az% 30, soğutulmuş, çırpmaya uygundur. Dr. Oetker'den jelatin, ama önemli değil ... İrlandalı, her şey yoluna girecek, sadece kendini aşamalar halinde yaz

Henüz uyanmadın mı? Bunların hepsini yazdım:

Her durumda, köydeki Ev için krem% 33, kullandığım sır için% 20 aldım. Jelatin - Dr. Oetker, 10 gramlık paket. Her kremada ikiye bölünmüş ve 5 gram.

Gasha, bildiriyorum Bugün kesinlikle benim günüm değil, bisküvim pişirildi, kapağı kapalı olarak 10 dakika daha tuttum, açtım - yanlarda tavanın kenarlarından uzaklaştım, ikiye katladım kazan, ters çevir ve bekle ..., şapır şupur sesi duyuyorum, her şey, sanırım bisküvim düştü: DI tavayı çıkar - yağlı boya - kenarlar çift kazanda, ortada tava, ortasını yırtıp yerine itti: yahoo: bu denizaşırı kremler normal pişti, bir paket krema çıkardım, açtım ve ağızda acı bir tada sahip yağ gibi bir şey vardı pantolonum ve sihirbazla karşılaşıyorum. krema için% 33'lük son paketi aldım (görünüşe göre tüm insanlar bu pastayı aldı), kremayı çırptım, doğru karıştırdım ve pastayı bir araya getirdim, sundurmaya 5 dakika gitmeyi hak ettiğime karar verdim ve ... hayatı düşün, mutfağa gidiyorum ve yepanki, tüm beyaz-kahverengi bulamaç tüm masayı sular altında bıraktı ve mutlu bir şekilde yere damladı. Tamponları folyo ve adetten yapmama rağmen. Her taraftan 10 kelepçeyi sıktım - kısacası, tüm bu karışıklığı aldım, çıkarılabilir bir forma attım, sıvıyı ellerimle topladım, üstüne koydum ve chill-nik'e koydum, belki donacak ve Sufle olacaktır Genel olarak, ürünler normal ve sipariş takip edildiyse kek yapmak zor değildir

[fındık,]

fındık,
Sana gerçekten sempati duyuyorum, ama senin hikayenden ... Kahkahalardan ölüyorum.
Tadının nasıl olduğunu daha sonra anlat. Umarım tadı, tüm işkencenin ödülü olur.

[fındık]

fındık, sen benim tavşanımsın ... Nasıl bitti?

Ve şekerleme sanatının bir başyapıtı olduğu ortaya çıktı.

Muhafızlar dinleniyor
Yarın deneyeceğim

İrlandalı, iyi, gerçekten - bir başyapıt !!! Umarım bu şekilde tasarlandığını söylemişsindir?

İrlandalı, iyi, gerçekten - bir başyapıt !!!

Katılıyorum!

Irina, çok güzel bir pasta! Bana yarın kesiciyi gösterir misin?
Umarım tüm maceralarınız mükemmel lezzetle telafi edilir ve pasta takdir edilecektir.

Ve henüz kimse görmedi, alt raftaki hol-nikin içine ittim ve marul yapraklarıyla kapladım

Ve henüz kimse görmedi, alt raftaki hol-nikin içine ittim ve marul yapraklarıyla kapladım

Tatlım, lütfen sabrınızı ve dayanıklılığınızı paylaşın ..
içeri itebilir - dışarı itebilir - dışarı itebilir ve sınırsız bir süre için bırakabilirsiniz ... kimseye bir şey söylemeden ...
sadece kek, umarım onu ​​bir kenara atmayı başaramazsın
muhteşem-güzel-funky internet üzerinden deneme imkansız olduğu için üzgünüm çıktı !!!
ama her şey yarı yarıya test edilmek üzere fırından çıktı ... bu yüzden sadece iki veya üç porsiyonlu her şeyi kullandığım: girl_cray1: ..
ama kesinlikle bileşen veya zaman açısından böyle bir pastayı yapamaz ve sadece tatlıları sevmez, akrabalarına sorun.
bu yüzden kulübenize hayranım

Tan, Ir, onu nasıl gördün ??? !!! Geçen gün bu pastayı hatırladım ve tarifin fark edilmediğine pişman oldum ...Ama ona dikkat etmeye değer !!! Teşekkür ederim!

Gasha, endişelenme, tarifi çevireceğiz!
ama kim hala böyle bir başarıya hazırsa, bu zaten daha zor bir görevdir!
Yer imlerini atmak önemli değil ... Bütün kompozisyonları okuyacak cesaretim bile yoktu: ama resimlere hayran kaldım !!
Kocamın bu pastanın tüm malzemeleri için onu dükkana göndersem nasıl gözlere sahip olacağını ve ne kadar öfke duyacağını hayal edebiliyorum ... girl_skakalka: ve diğer şeyler
kahramanca pasta !!! 9 Mayıs'a kadar tam anlamıyla !!!
bir yarışma, Rus usulü yabancı tariflere göre Fransız-denizaşırı lezzetlere karşı OURS'u ilan edebilir mi !! (NUTS'tan bir örnek alın)
Bu savaşta kim duracak, hiç şüphem yok mu?
bizimkiler, yaratıcılıkları ve savaş özlemleriyle yenilmez !!! belki o zaman şirket için beni vurur
(pek çok kordum var, çöp, konu içinde değilse, gereksiz olana dikkat edin)

Katyusha, inan bana, burada kahramanlık gerekmiyor ... zaman ve arzu gerekiyor ve pastanın kendisi karmaşık değil

Kızlar - Herkese günaydın pastayı denedim - gerçek mutluluk: girl_love: katmanlarım işe yaramasa ve her şey karışık olmasına rağmen - iyi, çok lezzetli: nyam: Çok tatlı olacağını düşündüm, ama çok çıktı ahenkli, böylece güvenle işe başlayabilirsiniz Ve şimdi üzücü şey hakkında, sadece şoktayım: bayıldım: Bunun nasıl açıklanacağını bile bilmiyorum Bir dilim kek kesip çay ile yedim, salona koydum, kızların bir parçanın fotoğrafını istediğini, bir kekle bir tabak çıkardığını ve .... elimden sıfırdan düştüğünü hatırladı: girl_cray: pastanın arasına serpiştirilmiş küçük parçalara ayrılıyor - chill-nick, zemin, mutfak mobilyası, duvar kağıdı - her şey pastanın içinde - Konuşma hediyesini bile kaybettim, kendileri bir dolu gibi akıyorlar - Çok fazla iş yaptım ve her şey tozlandı, bu yüzden yazık hiç bir kelime yok

Irkunchik, ağlama! Herkesin dokunamadığınız her şeyin çöktüğü günleri vardır ...

Yetenekli ve yetenekli olduğumuz başka günler de olacak!

Pastanın tadına gelince, bunun gerçekten bir havai fişek gösterisi olduğuna tamamen katılıyorum!

En azından bir parçayı denemem iyi oldu: D Şu anda yerden topluyordum, sevgilim için en azından bir parça toplamayı düşündüm - işe yaramadı, her yerde cam kırıkları - oh, kötü şans

Ir, bu kesinlikle yukarıdan bir işaret - "Yap, Ira, iki tane al !!!"

En azından bir parçayı denemem iyi oldu: D Şu anda yerden topluyordum, sevgilim için en azından bir parça toplamayı düşündüm - işe yaramadı, her yerde cam kırıkları - oh, kötü şans

Irishka, seninle ağlıyorum!

[fındık]

fındık , Irishka, üzülme. Yine de aferin! -2 al koca için olacak.

Kızlar, desteğiniz için teşekkür ederim, sizi seviyorum

Kahretsin, nakarkala'yı seviyorum (kıskanç olmasa da sadece yap), sadece hayranlık duyabilirim !!! !!! Bir kaçık, çöp istemedim: pardon: sadece şaka yapmak istedim, ama işte bu şekilde ortaya çıktı (kendim için kendimi suçlu hissediyorum, terlikler ve diğer şeyler) .. bu yüzden tüm suçu bana at ve ben daha fazla benzer yorum yazmayacak ...
Geçen hafta da benzer bir kederim vardı ...
25kg labena, lor peyniri, chanklish vb. Fırlattım ... sonra kazara tencereleri peynir altı suyu ve kefir ile karıştırıp süzme peynir için sifonu attım ... genel olarak bir haftalık kazancım bakır bir leğenle kaplandı. ..
beni kıskanıyorlardı ve hatta kim olduğunu ve ne zaman olduğunu bile biliyorum ... (nazardan bir şey yapmak zorunda kaldım, yardımcı olmuş gibiydi ... ama ellerim düştü ... bu iki yıl içinde ikinci kez)

Lüks pasta!