Eski moda maya ekmeği (fırın)

Eski moda maya ekmeği (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Su	900 ml
Tuz	2 çay kaşığı slaytsız
Şeker	1 çay kaşığı şeker kayması olmadan
Maya saf anı veya pakmaya	1 tatlı kaşığı
Ekşi krema	1 çorba kaşığı
Sofra sirkesi - bir zorunluluktur	1 çorba kaşığı
Buğday unu	1350 g

Pişirme metodu

• Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğuruyorum, kabarmasına izin veriyorum, sonra tekrar hatırlıyorum, kalıba koyuyorum, bir kez daha kabarmaya ve fırına veriyorum. Hamurun ağırlığı 2.250 çıkıyor, üçe bölüyorum, her biri 750 gram. Taze pişmiş ekmek, 620-630 gram ağırlığında çıkıyor.
  
• 
  
• 
  

Not

Ekmeği eski moda şekilde pişiriyorum - fırında. Buraya geldikten sonra ekmek yapımcısını düşünmeye başladım. Görünüşe göre tek ben değilim, mutfakta pişirmeyi ve tamir etmeyi seviyorum. Burayı beğendim, harika bir forum bulduğuma çok sevindim.
Haftada iki kez ekmek pişiriyorum ve sabahları pişiriyorum. Bir fotoğraf çekip buraya koymaya karar verdim. Ekmek tarifi sıradan ama lezzetli çıkıyor. Komşular sık ​​sık onlara bir somun satmamı istiyorlar, ekmeğimi gerçekten seviyorlar, ama elbette onlara sadece davranıyorum, emeğimi nasıl satacağımı bilmiyorum.

Soru sorabilir misin? Ne için sirke?

Sirke, fırınlanmış ürünlerde patates çubuklarının neden olduğu çürüme süreçlerini bastırır. Patates basilinin enzimlerinin etkisi altında oluşan proteinlerin parçalanma ürünleri keskin bir kokuya sahiptir. Sonuç olarak, etkilenen ekmek hoş olmayan bir koku alır, ciddi şekilde hasar görürse dişlerde gerilen yapışkan bir kırıntıya sahiptir.
Un satın aldığımızda, patates çubuğuyla enfekte olup olmadığını bilmiyoruz, belki değil, ancak önleme için, hamuru yoğurmak için sirkeyi bir sıvıya koymak yine de daha iyidir. En iyi sirke elma sirkesidir, ancak yokluğunda sofra sirkesi işe yarar.

Teşekkür!
Peki, muhallebi ekmeği yapmak ya da olgunlaşmış mayayla sıcaklığı en az 220'ye ayarlamak daha iyidir.
Patates unu hastalığını duydum, ama teşekkürler Tanrım, hiç bu kadar mucize Yudo olmamıştı!

[🔗]

.... "2.6. 36 saatten daha uzun süre patates çubukları ile tanımlanmış enfeksiyonlu undan buğday ekmeği üretirken, aşağıdaki düzeltici teknolojik önlemler alınır:
2.6.1. Aşağıdaki asitleştirici bileşenleri kullanarak, belirlenen normu 1 derece aşan bir asitliğe sahip buğday ekmeği üretimi:
- ağırlıkça% 5-10 un miktarında 4-6 derece asitliğe sahip fermente yarı mamul ürünler (hamur, hamur);
- Unun ağırlıkça% 4 - 6 oranında asitliği 18 - 22 derece olan mezofilik starter kültür (Mezofilik bakterilerin laktik asit başlangıç ​​kültürünün hazırlanması ve patates ekmeği hastalığını önlemek için hamur biliminde kullanımı için teknolojik talimat ” , 1983);
- ağırlıkça% 4 - 6 un miktarında saf kültürler üzerinde asitliği 16 - 18 derece olan konsantre laktik ekşi hamur (Ekmek ve unlu mamullerin hazırlanması için teknolojik talimatların toplanması ", 1989);
- Isıya dayanıklı maya kültürleri kullanılarak, hamur hazırlama yöntemine bağlı olarak% 25 - 30 oranında 10 - 14 derece asitlik ile rasyonel ve geliştirilmiş şemalara göre hazırlanan sıvı maya ("Sıvı Maya Üretimi için Metodolojik Kılavuz" , 1988);
- ağırlıkça% 4-6 oranında un içeren saf Propionibacterium shermanii BKM-103 kültürü üzerinde asitliği 12-14 derece olan propiyonik asit başlangıç ​​kültürü ("Propiyonik asit kültürünün hazırlanması için talimatlar", GosNIIHP, 1995) ;
- Saf laktik asit, propiyonik bakteri ve Saccharomyces cerevisiae tipi maya kültürleri üzerinde kompleks başlangıç ​​kültürü, ağırlıkça% 15-20 oranında un miktarında 6 - 9 derece asitlik ("Karmaşık başlangıç ​​kültürünün hazırlanması için talimatlar", GosNIIHP, 1996);
-% 0.1 - 0.2 miktarında (% 100 asit cinsinden) asetik asit (GOST 61-75) veya ağırlıkça% 0.2 - 0.3 miktarında potasyum asetat;
- sulu solüsyonlar formunda ağırlıkça% 0.3-0.5 un dozajında ​​sodyum, potasyum, kalsiyum propiyonatları (E 281, E 282, E 283).
Patates hastalığı ile mücadele için kullanılan yerli ve ithal üretimin tüm asitleştirici bileşenleri ve diğer gıda katkı maddeleri, uzman görüşlerinin sunulmasının ardından, Rusya Sağlık Bakanlığı Devlet Sıhhi ve Epidemiyolojik Denetim Departmanında belirtilen şekilde hijyenik bir değerlendirmeden geçmelidir. Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü ve Rusya Tarım Bakanlığı VNIIHP.
Listelenen önlemler vejetatif patates basili bakterilerinin gelişimini engeller, ancak un ve bakterilerin kendisindeki sporları yok etmez.
2.6.2. Hamura antibakteriyel etkiye sahip bir gıda katkı maddesi "Selektin" (TU 9291-009-00479997-98) eklenmesi, patates basilinin sporları üzerinde doğrudan etki ederek onları yok eder.
Bu katkı maddesinin 100 kg una dayalı dozajı:
- 24 saat sonra hastalığın gelişmesiyle - 80-100 g;
- 36 saat sonra hastalığın gelişmesiyle - 50 g.
Ağır kontamine un kullanıldığında (hastalığın 6 - 24 saat sonra gelişmesi), dozaj artırılabilir ("Gıda takviyesi" Selektin "kullanımı için talimatlar, GosNIIHP, 1997)."
Tam talimat 🔗

Ve maalesef buna defalarca rastladım. Ve sadece ekmek değil, turtalar da birkaç saat sonra bozuldu. Tabii turtalara sirke eklemem, ekmekten daha hızlı yenir. Ancak ekmek pişirmek için hamurda - bir zorunluluktur.

Hangi unla pişirdiniz?

Tarif 900g içerir. su çok değil mi? o zaman ne kadar una ihtiyacın var?

Gerçekten 1 çay kaşığı mı? maya o miktarda hamur yükseltir mi?

Kendini toparlıyor ve çok hızlı. Mayanın yalnızca büyük bir çekişle elde edilebildiği eski günlerdeki gibi şimdi maya yapmıyorum. Hamurun bir kısmını ekşi maya için bırakmak gerekiyordu ve ekmeğin hazırlanmasına gece başlandı ve sabah erken saatlerde hamur gece boyunca çıkan ekşi maya üzerine kondu. Şimdi her şey çok daha basit ve daha kolay. Artık maya ile uğraşmıyorum, çok yorgunum. Bu iş ve kolay değil. Her gün ev yapımı ekşi mayayı kullanarak büyük bir aile için ekmek yapan her kimse beni anlayacaktır. Maya taze olmalı. Onları Metro'dan alıyorum ve o Safmoment veya Pakmaya. Deneyimlerimden ikna olmuştum - maya mükemmel, beni asla hayal kırıklığına uğratmadım.

Hangi unu pişirdin?

Karşılaştığım her ne olursa olsun, en yüksek kalitede unu pişiriyorum. Bazen satın alabilirsem kepek eklerim. Resimde ekmek birinci sınıf "Aleika" unundan pişirilmiştir.

Tarif 900g içerir. su çok değil mi? o zaman ne kadar una ihtiyacın var?

Çok fazla değil, bu tam olarak üç somun ekmeğe giden miktar. Denememe rağmen ve 850gr. su ve daha fazlasını döktü.
Örneğin bir arkadaşım, bu testim için tarifte bir ayarlama yaptı - 1 litre su döküyor. Daha yoğun ve uzun ekmeği sever.
Ne kadar ilginç olduğunu gördün mü? Herkes tam olarak kendisine en uygun seçeneği bulur.
Ne yazık ki un miktarı ölçülemedi. Pürüzsüz ama yumuşak olana kadar hamuru yoğurun. Zaten yoğurma işleminin sonunda, ellerimi birkaç kez bitkisel yağla yağlayarak hamur ellerime yapışmaz.

Karşılaştığım her ne olursa olsun, en yüksek kalitede unu pişiriyorum. Bazen satın alabilirsem kepek eklerim. Resimde ekmek birinci sınıf "Aleika" unundan pişirilmiştir.

Ve kartlara ne işkence ediyor. hastalık mıydı?

Neden çok fazla su var - tam olarak doğru

Margit, 3 somun için 900 gram su hesaplıyor. 3'e bölün, 300 ml alıyoruz. su - bu miktarda su için yaklaşık 450 gram buğday unu alıyoruz.

Normal boy ekmek

Sanırım buradaki mesele patates hastalığı değil. Bu miktarda sirke ile 1 çorba kaşığı. l. 3 büyük ekmek için - bu, unun dezenfeksiyonu için çok azdır (un 1 kg'dan fazla).

Ekşi elma püresi eklediğimiz buğday ekmeği versiyonlarımızı hatırlayın - ve ekmek acele ediyor, ama ne kadar aceleci !!!!

Nedeni, asidin hamur üzerindeki etkisi ve laktik asit bakterilerinin büyümesidir.

Ve kartlara ne işkence ediyor. hastalık mıydı?

Un farklıydı, iyi glütenli un vardı ve pek iyi değildi. Normal bir hamur elde etmek için farklı un türlerini karıştırmak zorunda kaldım. Ve bu, hamura sirke dökmeye başlamadan önceydi. O zaman sorunun ne olduğunu, ekmeğin neden hızla bozulduğunu bilmiyordum ve sadece iki yıl önce, internetin evde ortaya çıkmasıyla bu sorunun cevabını buldum. Ve ayrıca bir şey öğrendim. Bu, unun eskisi gibi olmamasıdır. Şimdi, unun GOST ile uyumlu olması ve iyi glütenli unun doğasında bulunan tüm pişirme özelliklerine sahip olması için, Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanmış koruyucular da dahil olmak üzere çeşitli kimyasal bileşenler ekleniyor. Ve artık un ne kalitede olursa olsun en yüksek kaliteye getiriliyor ve bu un ne kadar saklanırsa saklansın pişirme özelliğini kaybetmeyecek.

Sanırım buradaki mesele patates hastalığı değil. Bu miktarda sirke ile 1 yemek kaşığı. l. 3 büyük ekmek için - bu, unun dezenfeksiyonu için çok azdır (un 1 kg'dan fazla).

Ekşi elma püresi eklediğimiz buğday ekmeği versiyonlarımızı hatırlayın - ve ekmek acele ediyor, ama ne kadar aceleci !!!!

Nedeni, asidin hamur üzerindeki etkisi ve laktik asit bakterilerinin büyümesidir.

Harika, hamurdaki asetik asit varlığında hamurun daha iyi yükseldiğini fark etsem de bunu bilmiyordum. Teşekkür!

Ekmek tarifi basit: 900 gr. su, 2h. l. tuz slaydı olmadan; 1 sa. l. bir slaydı şeker, 1 çay kaşığı saf an veya pakmaia mayası olmadan; 1 yemek kaşığı ekşi krema - varsa; 1 yemek kaşığı sirke olmazsa olmazdır. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğuruyorum, kabarmasına izin veriyorum, sonra tekrar hatırlıyorum, kalıba koyuyorum, bir kez daha kabarmaya ve fırına veriyorum. Hamurun ağırlığı 2.250 çıkıyor, üçe bölüyorum, her biri 750 gram. Taze pişmiş ekmek, 620-630 gram ağırlığında çıkıyor.

İyi insanlar, günün güzel zamanı millet :) Un lope yazılmadığı için 1 somun ekmek için bu tarifi anlatmama yardım edin (Margit bunu gözle yaptı)
Malzemelerin yeniden hesaplanması konusunu tekrar okudum, yine de aklım ne kadar gerekli olduğunu anlamadı, lütfen yardım edin

Ne de olsa un farklıdır, bazen daha az koyarsınız ve hamur olması gerektiği gibi ortaya çıkar ve bazen tam olarak ihtiyaç duyulan kıvamı elde etmek için gereğinden fazla koymanız gereken unla karşılaşırsınız. Bir somun ekmek için 5-6 gram tuz, bir çay kaşığı sirke olan şeker (az miktarda hamur) koymamak daha iyidir. O kadar un koydum ki hamur ellerimin gerisinde kalıyor ama dik de değil. Gerçekten de yumuşaklıkta bir kulak memesine benzeyecekti. Forumda böyle bir karşılaştırma okudum ve gülümsedim, çünkü tam olarak nasıl fark edildi! Yarın özel olarak bir somun ekmek pişireceğim ve yoğururken un miktarını olabildiğince doğru ölçmeye çalışacağım çünkü elektronik bir terazim var ve hemen yazacağım.

[petrolcü]

petrolcü,
Margit, ekmeği kendi yöntemiyle ve elle yoğurarak yapar.
Bu, kendinizi bardak ve kaşıklara bağlamamanın güzel bir örneğidir - hamuru hissetmeyi öğrenmeniz gerekir !!!!!!

Bu ekmek tarifinde doğaüstü hiçbir şey yok - hepsi aynı ürünler ve bir çörek!

Bu "standartlarda" tavsiye edildiği kadar çok ürün almaya çalışın - yanlış gidemezsiniz!
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Ve sonra - Majesteleri Kolobok - Sizi temin ederim - her şey yoluna girecek!
denedim

İyi insanlar, günün güzel zamanı millet :) Un lope yazılmadığı için 1 somun ekmek için bu tarifi anlatmama yardım edin (Margit bunu gözle yaptı)
Malzemelerin yeniden hesaplanması konusunu tekrar okudum, yine de aklım ne kadar gerekli olduğunu anlamadı, lütfen yardım edin

Söz verdiğim gibi, bugün bir somun için hamuru yoğurdum. Tam olarak 420 gram un aldı.
Somun ağırlıkça biraz daha az olduğu ortaya çıktı - 595 gram. (eski adıyla 620), tüm malzemeleri dikkatlice tarttığı ve suyu, genellikle yaptığı gibi dereceli plastik bir sürahiyle değil, bir ölçü kabıyla ölçtüğü için. Görünüşe göre bölümlerin doğruluğunda hatalar var. Ancak ekmeğin tadı, sevgiyle pişirilen diğer tüm ekmekler kadar güzel.

kuru mayayı preslenmiş maya ile değiştirmek mümkün mü ve kaç gram ihtiyacınız var, satışta kuru maya yok

[ilia]

Tabii ki yapabilirsin, benilia... Canlı maya ile pişirirsem, genellikle 500 gram un başına 7-8 gram koyarım, bu ekmeğin içindedir. Turtalara biraz daha koydum. Mayayı 100 gram ılık suda önceden çözerim, biraz un, bir tutam şeker eklerim ve yarım saat - bir saat ılık bırakırım. Daha sonra hamur kabarmaya başlayacak ve ekmek hamuruna eklenecektir. Bu şekilde aynı zamanda mayanın kalitesi kontrol edilir.

[Margit]

Margit, Size bir sorum var: Kalıp başına hacimce ne kadar hamur var? Yarım? Üçte bir? Üçte ikisi mi?
Ve bir şey daha: Hamuru kalıba koymadan önce katlıyor musunuz? Pişirme sıcaklığı nedir? Fırına bir kase su koymalı mıyım? Somunlar ne kadar pişirilir?
Üzgünüm, çok fazla soru

[Margit]

Margit, Size bir sorum var: Kalıp başına hacimce ne kadar hamur var? Yarım? Üçte bir? Üçte ikisi mi?
Ve bir şey daha: Hamuru kalıba koymadan önce katlıyor musunuz? Pişirme sıcaklığı nedir? Fırına bir kase su koymalı mıyım? Somunlar ne kadar pişirilir?
Üzgünüm, çok fazla soru

Siyah saçlı kız, genellikle formu yarıdan biraz daha az dolduruyorum, ancak bazen formun yarısını dolduruyorum. Aynı zamanda una da bağlıdır. Örneğin, çavdar ekmeği formunun en az yarısı doldurulmalıdır, un ne kadar ağırsa, yükselmesi o kadar kötüdür, ancak genel olarak her şey bireyseldir, arzunuza ve hayal gücünüze bağlıdır. Ekmeği hangi boyda almak istiyorsanız, o kadar çok formu doldurun.
Bazen hamurun yarısından fazlasını koyuyorum ama ekmeğin kalıptan çıkmaya çalışacağını bilerek kenarlarına yağlı kağıt koyuyorum. Ekmek yüksek çıkıyor ve kaçmıyor.
Ekmeği kalıba koymadan önce katlamadım, sadece oval - yuvarlak bir şekil verdi, ancak ekmeğin dokusu ve tadının hamurun katlanmasından fayda sağlayacağını düşünmeme rağmen, genelde dışarı çıkmaz. yer.
Farklı fırınlar için sıcaklık rejimi farklıdır. Benimkinde, T-pe 230 * 'da yarım saat pişirdim, sonra 205 *' e çıkarıyorum ve yarım saat daha pişiriyorum. Tavayı suyla aşağıya koydum çünkü fırının tabanı çok kızarıyor, hatta formda, hatta ocakta, hatta turtalarda bile - fırının tabanı her zaman yanıyor. Bu nedenle, su ile bir tava koymalısınız. Ancak fırın normalse, teneke ekmek için buhar oluşturmam gerekmez.

Ekmekle - Paskalya kekinde olduğu gibi - sekme ne kadar küçükse, ekmek o kadar muhteşem olur!
Hamurun ağırlık olarak yer imi, doğrudan pişirme kabının yüksekliğine / hacmine bağlıdır.

Ancak - her şey ekmeğin içeriğine, malzemeye ve hamurun kendisine bağlıdır.
Kalıbın hacminin ve ekmek pişirmek için hamurun ağırlığının oranı
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

1. orta yoğunlukta kırıntılı ekmek elde etmek için - ekmek formunun her bir litresi için 245 g hamur koyun (fırın kapalı bir kapaklıysa).

2. orta yoğunlukta kırıntılı ekmek almak ve somun üzerine yuvarlak bir şapka elde etmek için - 260 g / l koyun (fırın kapaksız ise)

3. Çok yoğun ekmek türleri için yuvarlak somun şapka elde etmek için - litre form başına 275 g hamur koyun.

[Margit]

Margit,
ve 500 gram başına 7 gram taze maya. un - yeterli olmayacak mı?

[Lili]

Değiştiremem. Lili Bunu kişisel olarak yazdım.

Kişisel olarak yazmaya gerek yok

Bölümün Moderatörüne kişisel bir mesajla yazın - moderatör gerekli değişiklikleri yapacaktır

Tarifini denedim. ekmeğin çok yükseltilmediği ortaya çıktı, muhtemelen aynı 1 çay kaşığı maya bu kadar çok malzeme için yeterli değil

Tarifini denedim. ekmeğin çok yükseltilmediği ortaya çıktı, muhtemelen aynı 1 çay kaşığı maya bu kadar çok malzeme için yeterli değil (yazdığınız gibi her şeyi yaptım)

Ekmeğinizin çok yüksek olmaması üzücü. Belki bir ekmek makinesinden bir çay kaşığı demek istiyorsun? Yazarken sıradan bir çay kaşığını kastetmiştim.

Hayır, çay kaşığı sıradan bir metaldi, saf maya hızlı etki ediyor (kuru), bir dahaki sefere 1,5 çay kaşığı koymaya çalışacağım

Tarif için çok teşekkürler, Margit.İki kez pişirdim, gerçekten beğendik. Ekmek büyükanneminki gibi çıkıyor, eh, çok lezzetli

[Elechka]

Elechka
Tarifi beğenmenize çok sevindim!
Ekmek yapımcım olmasına rağmen, bu ekmeği bir zamanlar ellerimle yaptığım gibi sık sık teneke kutuda pişiriyorum.
Yakın zamanda pişirildi, soğuyor:

Merhaba ! Dün tarifinize göre ekmek yapmaya çalıştım. Ekmek çıktı - gerçekten ekşi. ama güzel ve lezzetli! bana ekşiliğin sebebinin ne olduğunu söyleyebilir misin? Preslenmiş maya aldım, internette değiştirmeyle ilgili şu bilgileri buldum:

"İşte doğrudan una eklenen hazır maya verileri:
Dr. Oetker kuru maya hızlı etkili, 7g poşet. Çanta 500 gr un için tasarlanmıştır. İçerik 21-25 g taze mayaya eşdeğerdir, yani yarım maya küpü. Bu nedenle, tarif 50 g taze maya içeriyorsa, yaklaşık 2-2,5 kuru poşete ihtiyacınız vardır.
Bir 11 g SAF-MOMENT poşet 60 gram taze mayaya karşılık gelir ve 1 kg un için geçerlidir. Bu poşet yaklaşık 4 çay kaşığı içerir. Yani, bir çay kaşığı SAF-MOMENT, yaklaşık 15 gram taze preslenmiş mayaya karşılık gelir.
Ve unutmayın, tüm maya 30 ° C'de olabildiğince çabuk fermente olur - biraz daha sıcak ve maya bozulacaktır. "

buna göre 1 çay kaşığı yazdığınız için. - 12,5 - 15 gram preslenmiş mayayı değiştirdim. Hamur 1 kez yükseldi, sonra yoğurdum, bir gecede bıraktım (belki ekmeği mahvetti? Zaman çoktan geçti, dürüst olmak gerekirse, fırınlanmasını bekleyecek güç yoktu) sonra sabah hamur yükseldi formu ve ben pişirdim. Tabii ki, pek şekil olarak yükselmiyordu .. Muhtemelen bütün gece durduktan sonra ?? 180 derecede pişirdim, sıcaklık ve pişme süresi ne olmalı, bana söyleyebilir misin?

[ZaRaZka]

ZaRaZkaSizi selamlıyorum yurttaş!
Hamur durdu, bu yüzden tadı ekşi. Durum pişirmek için çok geç olduğunu tekrar ederse, en soğuk rafa buzdolabındaki kalıbın içindeki hamuru koyun, içinde yavaşça kabarmaya başlar ve sabah çıkarın, T odasında bir saat ısının. fırın.

ama hemşeriler olduğumuzu bile fark etmedim, selamlıyorum, cevabınız ve tavsiyeniz için çok teşekkür ederim. Başka bir sorum olabilir mi? Ekmek de ağır, hepsi aynı yüzünden mi? Bu arada, peynir altı suyunu pişirdim, belki bir rol oynadı. Pekala, tarifini gerçekten kullanmak istedim ve peynir altı suyunu dökmek yazık oldu Sence çok fazla canlı maya var mı? Onlarla nadiren çalışıyorum, ancak annem sık sık kelimenin tam anlamıyla bir köşeye koyduğunu söylüyor. Ekşi ekmek yemenin zararlı olduğunu düşünüyor musunuz? Genel olarak, kaç saat ekmeğiniz var? (Bir kapta + bir kalıpta)

[ZaRaZka]

ZaRaZka
Hamurun fermente olmasından dolayı da ekmek ağırdır ve peynir altı suyu sadece ekmeğin tadına katkıda bulunur ve hamuru laktik asit bakterileri ile zenginleştirir, ancak çok fazla peynir altı suyu varsa ekmek de hızla dönebilir. Ekşi. Fazla peynir altı suyunu dökmeyin, dondurun ve hamuru yoğururken sıvının% 50'sine kadar ekleyin. Lily, 12.5 - 15 gram sıkıştırılmış maya ne kadar sıvı koyuyorsun, 900 ml'ye 1 tatlı kaşığı koyuyorum. sıvı, hamur yavaşça yükselir. Ekmek için hamurun yavaş kabarmasını tercih ediyorum, daha az maya koyuyorum ve sıcak bir yere koymuyorum, T odasına bırakıyorum. Bana öyle geliyor ki bu tür ekmekler daha uzun süre taze kalıyor. Ekşi ekmek yememek, taze pişirmek daha iyidir. Mide ekşimesi görünebilir ve sonuçta tatsızdır.

[Margarita]

Margarita, Harika bir ekmeğim var! Bunu favori olarak alıyorum! HP'yi yoğurmak için kullandım (tarif 3'e bölündü). Prog - Hamur, diyet. Ve masada 45 dakika prova şeklinde. Biraz daha tuz koydum. Sadece bir mucize-ekmek-havadar, kabarık, hoş kokulu! Çok teşekkürler!

Not: Sorum şu ki, formda sık sık pişirmiyorum ama nedense çıtır ama yumuşak olmasına rağmen somun duvarları formda var .. belki form yeniyken şöyle çıkıyor bu .. ne tavsiye edersiniz?