"On Taneli" Ekmek

[Tahıl karışımı.]

"On Taneli" Ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Biga
Su	30 gram
buğday unu 1 veya in / grade	50 gram
kuru maya	1/4 çay kaşığı
Tahıl karışımı
karabuğday	1 yemek kaşığı. kaşık
darı	1 yemek kaşığı. kaşık
mısır ezmesi	1 yemek kaşığı. kaşık
filizlenmiş çavdar gevreği (herhangi biri mümkün)	1 yemek kaşığı. kaşık
ay çekirdeği	1 yemek kaşığı. kaşık
keten tohumu	1 yemek kaşığı. kaşık
balkabağı tohumu	1 yemek kaşığı. kaşık
filizlenmiş çavdar	1 yemek kaşığı. kaşık
filizlenmiş buğday	1 yemek kaşığı. kaşık
filizlenmiş yulaf	1 yemek kaşığı. kaşık
Hamur
Su	175 gram
biga	herşey
makarnalık buğdaydan yüksek protein içeriğine sahip güçlü un	150 gram
buğday unu, c / z	75 gram
buğday unu 1 sınıf	75 gram
Malt özü	5 gram
glüten	12 gram
kuru maya	3,2 gram (çay kaşığı)
bitkisel yağ s / b	50 gram
tuz	9 gram
tane karışımındaki su	100 gram

Pişirme metodu

• Tüm malzemeleri karıştırın, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 10-12 saat bekletin.

• Tahıl karışımı.

• Kuru bir tavada ayçiçeği, keten ve kabak çekirdeklerini kızartın.

• Başka bir tabak koyun.
• Pul, karabuğday, darı, mısır ezmesi ekleyin. Suyla örtün ve 10-12 saat bekletin.
• Buğdayı, çavdarı ve yulafı mümkün olan her şekilde bükün.
• Hamur
• Su, bigo ve glüten ve maya ile karıştırılmış tüm unu, malt ekstresini nemlenene kadar karıştırın,
• Yavaş yavaş yağ eklemeye başlarız. Ellerin konusunda yardıma ihtiyacın olabilir.
• Yağın yarısı karıştığında, yağı ile tane karışımını eklemeye başlarız.
• Sonunda tuz var.
• Karkası güçlendirmek için glüten eklenir, böylece tahıllar onu kıramaz. Bu olursa, ekmek yoğun olacaktır.

• Hamur yumuşaktır, yapışkan değildir. Yoğurma yaklaşık 20 dakika sürer.

• Hamuru yuvarlayın ve sıcak bir yerde mayalayın. Yükseliş 60-70 dakika sürer.

• Fermantasyonun başında ve sonunda hamur

• Hamuru çıkarıyoruz.
• Ondan bir dikdörtgen yapıyoruz.
• Her dönüşe basarak bir ruloya sarıyoruz.
• Dikişi sıkıştırın.
• Yağlanmış bir kaba koyun ve kanıtlasın.
• 1 saat prova.
• İş parçasını üstüne bir püskürtme tabancası ile su püskürtün.
• Önceden ısıtılmış bir fırında pişirmeye koyduk.
• İlk 10 dakika pişirme sıcaklığı 220 derecedir, ardından sıcaklık 180 dereceye düşürülür.
• Hazır olana kadar pişiriyoruz. Toplam 35 dakikalık bir pişirme sürem var.
• Çıkarırız. Soğumasını bekleyin. Kes ve tadını çıkar!
• 
• 
• Size lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlanma zamanı:

3-3,5 saat

Pişirme programı:

fırın, mutfak robotu.

Not

Bu ekmeğin faydaları hakkında yazmayacağım. Kompozisyon kendi adına konuşuyor. Tahıllı ekmek, enerji ve vitamin kaynağıdır. mineraller. Bu hayatın kaynağıdır!

Ekmeğin orijinali Rose Levy'nin blogunda.

Benzer tarifler

Sütlü Tost Ekmeği (Bomann KM 398 CB Mutfak İşlemcisi) (ang-kay)

Malt ve anasonlu ekşi mayalı buğday-çavdar ekmeği (ang-kay)

Bal ve çekirdekli tatlı tam tahıllı ekmek (ang-kay)

[Angela]

Angela, dikişçi kadın! Bana böyle 10 somun sar!

[Gulnara]

Gulnara, memnuniyetle! Nereye teslim edilir?

Nereye teslim edilir?

Doğrudan Minsk'e! Bana göre!!!! İstemek!!!!!!!!!!!!!!

Ve istiyorum)) Şaşırmayı bırakma!

Gulnara, zevkle! Nereye teslim edilir?

Köyüme, Moskova'ya

: mail1: Adresler yazıyorum! Moskova Köyü, Minsk ...

Evet, neler oluyor! Neler oluyor! Kibar insanlar!
Ekmek yapımcısına bir kez gitmiştim böyle ekmekler uğruna !!!
(Daha birçok ilginç şey olduğu ortaya çıktı, ancak şu anda bu konuda sessiz kalacağız)

Bir seferde bu kadar çok tahıl nereden alabilirim? Listeleri ve defterleri kaç kez hatırlıyorum ...

Angela, hemen ekmeğini işaretliyorum! ve sonra çalışıyorum! : gül: Teşekkür ederim!

Angela, ne güneşli bir somun çıktı! Güzellik!!! Pulpa sadece "nefes almak" istiyor!
Teşekkür !

Melek, bilgisayarıma kanepe yerine büyük bir osmanlı koydum, bu yüzden şimdi nazikçe

Oh kızlar! Ve övdüler ve eğlendiler! Teşekkürler!

Bir seferde bu kadar çok tahıl nereden alabilirim?

Her şey yavaş yavaş birikir ve birikir. Bütün bunların evde nerede olduğunu ve nereye koyacağını bilmiyor musun?

Hemen yer imlerine eklerim

Memnun olurum. tarifler işe yararsa ve bazıları favori olacak.

Pulpa sadece "nefes almak" istiyor!

Evet. Manevi.

Oh, böyle ekmeği nasıl denemek istersin !!! Gluten ve durum unu olmadan her şeyi yapabilir misin?

[Svetlana]

Svetlanamağazada protein içeriği yüksek un satılıyor. Satın alıp koyabilirsiniz. En sonunda ellerinizle lob yoğurun. Bence her şey yoluna girmeli

[ang-kay]

ang-kayÜzülerek söylüyorum ki, vahşi doğamızda tariflerde kullandığınız kadar çok çeşitte un satmıyorlar. Birinci sınıf unumuz var ve sonra onu sadece Pyaterochka'da bulabilirsiniz.

[Svetlana]

Svetlanave biz satış yapmıyoruz, ancak çevrimiçi alışveriş bizim gibi insanlar için harika bir şey. Oradan un ve glüten satın alabilirsiniz.

Angela Bugün pişirdim !!!
Tahıl ekmeğini seviyorum !!!! Bu bir şey - senin on tanen! Çok lezzetli! Tahılları ılık suyla çok daha yüksek oranda ıslattım (sonra onları süzüp tarifte su gibi aldım). Neredeyse bir gün ısrar etti. Vchaale masanın üzerinde ve sonra buzdolabında. Daha sonra ısındı. Sonuç olarak, tohumların hepsi yumuşaktı. Tarifte belirtilenlere ek olarak darı ve pirinç de kullandım.
Çok lezzetli!!!! Tekrar edeceğim.
Maalesef fotoğraf yok - flash sürücü bozuldu. Henüz satın alamıyoruz. Vaktimiz olursa kesinlikle fotoğraf çekeceğim!

[İrlandalı]

İrlandalı, Ekmeği beğenmenize ve pişirmeye karar vermenize çok sevindim. Teşekkür ederim)