Ekmek "Tortano"

Ekmek "Tortano"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
OPARA
kuru maya	0.25 saat l
Su	220 ml
un	100 gr
HAMUR
tüm hamur
un	575 g
Su	420 ml
bal	14 gr
patates püresi	60 gr
tuz	15 gr

Pişirme metodu

• Hamur yapmak için mayayı suda çözmeniz gerekir. Bu miktardan 0.33 bardak ölçün, gerisi gereksizdir. Kalan mayaya (0,33 su bardağı) un ekleyin, karıştırın, hamurla kaplayın, üzerini folyo ile örtün ve 8-12 saat kabarmaya bırakın. Akşamları hamur yedim - 10 saat
• Test için Kombine (karıştırıcı) kasesinde hamur ve suyu karıştırın, karıştırın. Bal, patates püresi, tuz ve unu ekleyin. Ortalama hızda 20 dakika hamur yoğurun Hamur yumuşak, kabarıktır. Ve şimdi provanın uzun kısmı.
• Hamuru zeytinyağı ile yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini folyo ile kapatın. Dört saat içinde gelmesine izin verin. İlk 80 (20-40-60-80) dakika hamur dört defa gerilmeli ve 20 dakika ara ile dört tarafına katlanmalıdır.
• [/ sağ]
• Kalan 2 saat 40 dakika. hamur sağlam çıksın. 4 saat sonra hamuru çalışma yüzeyine koyun ve 20 dakika dinlendirin. Ekmek "Tortano" bir taç şeklindedir. Bunun için hamuru bir top haline getirin, üzerine un serpin ve ortasından 10 cm iterek çukur yapın Hamuru un serpin, parşömene aktarın, folyo ile kapatın.
• 
• Son prova bir buçuk saattir. Fırını pişirmeden önce 230 * 45 dakika bir taşla ısıtın. Dikimden önce dört kesim yapın. Koyu kahverengiye kadar 40-50 dakika pişirin.
• 

Pişirme programı:

fırın

Not

Ekmeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel olduğu ortaya çıktı! Büyük ve tamamen bronzlaşmış!
Bir kaynak 🔗
P, S. Bazen bir tarif görürsünüz ve çıkacak gücünüz yoktur ve yardım edemezsiniz ama pişirirsiniz ...

[Natasha]

Natasha, muhteşem ekmek! Ve kabuk ve delikler - her şey onunla! Tarifi yer imlerine sürüklüyorum, patates püreli ekmeği seviyorum.

[Natasha]

Natasha, ne yakışıklı !!! Ne kadar havadar ve dantelli bir kırıntı! Bu yüzden ağızda yalvarıyor!

[Natasha]

Natasha, güzel ekmek çıktı !!! Ve kabarık kırıntı !!
shl. Bu ekmeği uzun zamandır sarkan yer imlerinde yedim, bütün eller uzanmıyor.

Sonadora, Twist, Omela çok teşekkür ederim! tamamen utanmış

[Natasha]

Natasha, güzel ekmek çıktı !!! Ve kabarık kırıntı !!
shl. Bu ekmeği uzun zamandır sarkan yer imlerinde yedim, bütün eller uzanmıyor.

Ve onu gördüğümde kendimi koparamadım

[Natasha]

Natasha - harika bir tarif - az miktarda maya ve uzun süre prova ile - bunlar en güzel kokulu ekmeklerdir

julifera, teşekkürler!
Not: Dün bitirmedim Hamur dokunuşa inanılmaz derecede hoş geldi ve her şey öyle baloncuklar içindeydi ki, güzelliği bozmamak için dokunmak bile korkutucuydu!

Çok iştah açıcı ekmek çıktı!!!! Tarif için teşekkürler !!!!

Lomarga, geri bildirim için teşekkürler! Ekmek gerçekten lezzetli ve pişirmeye değer!

Ve kuru maya nefes nefese kalmayacak, hamuru kaç kez yükseltecek?

BÜYÜK EKMEK !!!! ve hatta patates !!! ve baharatlı !!! ve kalp !!!! SÜPER!!! Ve delikler !!!!

[Echeva]

Echeva, Teşekkürler!

Ve kuru maya nefes nefese kalmayacak, hamuru kaç kez yükseltecek?

Natalia Poltkesinlikle yapmıyorsun. Uzun süreli prova, ekmeği daha da lezzetli hale getirir. Deneyin, pişirmesi çok kolay. Hamur çok hafif ve hoş.

Çok güzel ekmek !!!! Düz, öyle görünüyor ki, monitörden kokuyor!
Sana sorabilir miyim? Patates püresi sadece patatestir, katkı maddesi yok mu? Ya da belki bir garnitürden - süt ve tereyağı, sıvı püre? Henüz patates pişirmedim ...

Sorun! Hamur çöreğe girmiyor, duvarlara bulaşıyor! Un eklemem gerekiyordu. Hamur üçte birini aldı (soruyu tahmin ederek). Mayalı su anlamında.

[hayalet2010]

Afedersiniz. cevap vermekte gecikti.
hayalet2010, Tortano aldın mı? Yoksa testle baş edemediniz mi?
Naroma, Bence süt ve tereyağlı olmasa daha iyi çünkü tarifte tereyağı yok. 2 patatesi haşlayıp yoğurmak daha kolay.

Hayır, ekmek işe yaramadı, hamur hala "sıvı" idi, delik) veya delik yüzdü, kesik sorunu olamazdı. Basit bir somun olduğu ve yeterince pişirilmediği ortaya çıktı, ama bu benim "liyakatim". Buraya.

ghost2010, başaramadığın için çok üzgünüm Bu durumda, her şeye yeniden başlıyorum! Ama dürüst olmak gerekirse, bu hamurla çalışmak o kadar keyifli ki, senin neyin yanlış gittiğini bile anlamıyorum? birlikte çözebilir miyiz? Üstelik bu ekmek erkeksi kabul ediliyor.

Tekrar deneyeceğim, daha sonra aboneliğinizi iptal edin.