Kayısı Püreli Meyveli Mayalı Ekmek

[Hamur]

Kayısı Püreli Meyveli Mayalı Ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Ukrayna

Malzemeler
Hamur (ön enzim)
meyve mayası	85 gram
buğday unu	85 gram
şeker	1 çay kaşığı
Hamur
Hamur (ön enzim)	bütün
irmik	2 yemek kaşığı. kaşıklar
kayısı püresi (100 gram kayısı)	40 gram
Su	150 gram
sebze yağı	1 yemek kaşığı. kaşık
buğday unu / dereceli	370 gram
tuz	9.5 gram
ıslak maya (kuru)	3 (1) gram

Pişirme metodu

• Hamur

• Yoğurmadan 10-12 saat önce tüm malzemeleri karıştırın, delikli bir folyo ile örtün ve ılık bir yere koyun.

• Hamur
• Kayısıları çekirdeksiz yıkayın.
• MV'yi tam kapasitede koyun (4 dakika).
• Püre. Soğumaya bırakın.
• Mayayı (ıslak) un haline getirin veya (kuru) unla karıştırın. İrmik ekleyin.
• Hamura şeker, su, patates püresi ekleyin.
• Kuru malzemeleri ıslak malzemelere koyun.
• Un nemlenene kadar yoğurun.
• Kombini kapatın. Hamuru 10 dakika bekletin.
• Yağ ve tuz ekleyin.
• 12-15 dakika daha yoğurmaya devam edin.

• Hamur çok yumuşak değildir, yapışmaz. Fermentasyon yapıyoruz. 90 dakika fermantasyon. Ortada bir kez gerdirerek katlayın.

• Fermantasyonun başında, ortasında ve sonunda hamur.

• Herhangi bir şekle sahip ekmek oluştururuz.
• Kağıt üzerinde prova, dikiş aşağı, 60 dakika.
• Kesiler yapıyoruz.
• 240 derecelik bir sıcaklıkta bir taş üzerinde pişirme.
• Taşı fırınla ​​birlikte ısıtıyoruz.
• 10 dakika sonra buharı çıkarın, sıcaklığı 180 dereceye düşürün. Fırını kısaca havalandırın.
• Hazır olana kadar pişiriyoruz. Hala 25 dakikam var.
• Çıkarırız, soğumaya bırakırız, keseriz ve emeriz!
• İşte olanlar:
• 
• 
• 
• 
• 
• Sizin için lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

3-3,5 saat

Pişirme programı:

biçerdöver, fırın.

Not

Süslü ekmek.

Benzer tarifler

"Modnik" ekmeği (ang-kay)

Tabatiere (ang-kay)

Ekmek "Balkabağı Fantezi" (ang-kay)

Vay canına, ilk benim !!!!!! Ne harika bir ekmek !!!!! Ve kırıntı ....... mmmmm Angela, Teşekkürler !!! Ekmek sadece bir mucize !!!!!!! :-) :-) :-)

[Natul,]

Natul,sen ve en büyük parça, bir kambur süt!

[Angela]

Aferin, Angela! Ekmeğiniz başkasınınkiyle karıştırılamaz - stili ve beceriyi hissedebilirsiniz!
Ekmek galerinizi açma zamanınız geldi. Zaten çok fazla biriktirdik !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Çok güzel ekmek! Böyle bir kesim, kırıntı. Harika lezzetli. Haneniz ne kadar şanslı. Her gün lezzetli, sağlıklı ve güzel!

[yat Limanı]

yat Limanı, Antoninanazik sözler için teşekkür ederim canım!

ekmek galerisi açın.

Ve bu nerede mümkün olabilir? Düşünebilirdim. Bir sponsor bulsan iyi olur

Haneniz ne kadar şanslı.

Düşünün, onlar bunu biliyorlar.

Onlara her gün anlatıyorum (sadece şaka yapıyorum)

Teşekkür ederim)))

[Melek]

kayısı !!! benim favorim!!!
Meleksen bir mucitsin! Bana bir öpücük ver
Tarifi daha iyi zamanlara erteleyeceğim, aksi takdirde enfeksiyonlar çok pahalıya mal oluyor, sadece yemek için biraz satın alıyoruz. Reçel ve reçel hayal bile etmiyoruz

[Angela!]

Angela! Bir başka harika ekmek! Bana öyle geliyor ki kırıntısının bile kayısı rengi var ... Yoksa adında kayısı olduğu için mi? Kayısının tadını hissediyor musunuz? Harika fotoğraf!

[Angela]

AngelaGenel olarak canlı bir ekmeğe hayranlığımı ifade edecek söz yok, muhtemelen harika. Bunu pişirirsen, çöreklere ihtiyacın olmaz.

[KIZLAR!]

KIZLAR!

🔗

kayısı kırıntısı

Evet. Rengi gerçekten kayısı.

Kayısının tadını hissediyor musunuz?

Değil. Çok az patates püresi var. Daha çok denedim, ekşi.

Bana bir öpücük ver

çok pahalılar

Ve ayaklarımızın altında sokaklarda yatıyoruz.

o zaman çöreklere ihtiyacın yok

Ve çörekler olmalı! Hiç tatlı hamur işleri olmadan yaşamıyorum

Diyet yapma zamanı. ama isteksizlik

Yine de taze ballı ekmek ... mmmm sınıfı!

Ve ayaklarımızın altında sokaklarda yatıyoruz.

Benimle dalga geçiyorsun, değil mi? Ve ayaklarımızın altında sadece toz var ... Ama bu yıl mantarlara en azından eğik bir biçime ihtiyacınız yok mu? Aksi takdirde değiştirelim

[Lenchik]

Lenchik, herkesinki kendine. Bazılarının kayısı, bazılarının mantarı var. Var ama ben toplamıyorum. Öyleyse hadi, zevkle alacağım

Lenchik, her biri kendi başına. Birinin kayısı var ve birinin mantarı var

Evet evet. Ve birinin ne biri ne de diğeri var

Öyleyse hadi, zevkle alacağım

Elma püresi ile. Angela sayesinde getirildi. Soğudukça, bir kesim getireceğim

[yat Limanı]

yat Limanı, Her şeyin yolunda gitmesine sevindim. Ekmek çok güzel. Tadın kesilmesini ve izlenimlerini bekliyorum)

[yat Limanı]

yat Limanı, çok görünür değil, ama bence kabarık. Her şey yolunda gitti)

Teşekkürler, lezzetli, pişmiş, ama biraz tuz. 1,5 çay kaşığı, benimki tuzsuz dedi. Tekrar edeceğim .. Dip biraz baltalandı

[yat Limanı]

yat Limanı, eğer alt sarsılırsa prova için yeterli olmayabilir. Yine de rezrez'e bakılırsa, biraz durdu bile. Onu buharla pişirmediğine dair belirsiz şüphelerle işkence görüyorum?

Buharlı bir Electrolux'üm var. Pişirmeden önce tabana su döküyorum



Zayıflatıyor mu? İlginç. Zedelenmemiş meyve mayası yok

[yat Limanı]

yat Limanıbuhar, kabuğun hızlı bir şekilde alınmasına izin vermez ve bu da ekmeğin büyümesine katkıda bulunur. Bir kabukla kavrarsa, o zaman gözyaşları olur. Hafızam bana hizmet ederse, o zaman bu fırında buhar miktarı düzenlenir. Sadece ekmeğin fırında iyi büyümesi için değil, aynı zamanda kabuğun rengi, kalınlığı ve yumuşaklığı için de buhar gereklidir. Renge bakılırsa, fotoğraftan anladığım kadarıyla çift küçük. Taş var mı

Taş yok. Sıcak bir tavada pişirdi, ortasını parşömenle kapladı. Su 150ml, ancak ekmek ekerken buhar çıktı. Dipte hala biraz su vardı

Buhar hakkında anlamadın mı? Döküp ekmeği diker misin? Ancak bunun tersi gerekli. Oturun, hızlıca kaynar su dökün ve kapatın.

Ve ben tam tersiyim. Fırının talimatına göre yaptım ama yanlış görülebilir. Üstü alttan içerir. Ve buharım daha sonra açılıyor, ancak sadece bir halka gölgesiyle. Yine de denemeliyiz.

[yat Limanı]

yat Limanı, talimatları inceleyin. Bu, bu halka gölge ile pişirmeniz ve maksimum düzeyde buharla pişirmeniz gerektiği anlamına gelir. Aynı yerde rezervuar var mı? Ve doğru anlarsam buhar oradan gelir. Dikti ve hemen buhar verdi. Her şeyi doğru anlarsam ve bu mümkünse, o zaman tavada suya ihtiyaç yoktur. Bir ocağın var, benim mavi pipo hayalim! Onunla arkadaş olun. Ve pek çok sorun ortadan kalkacak. Her şey daha kolay yapılabilir. Bir dökme demir gosyatnik alın, fırınla ​​ısıtın. Kapağı kaldırın, ekmeği aktarın, kapağın altında 15 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve yumuşayana kadar pişirin. Bu benim en sevdiğim ve en iyi yöntemim. Ancak ekonomik nedenlerle kullanmayı bıraktı. Fırına birden fazla ekmek koyamazsınız. Pahalı. Bu nedenle, her zaman iki ve üç kalıp pişiriyorum. Geniş bir fırınınız var. İsmi yanlış anlamadıysanız, iki Kikomara kuşu size uyacaktır. İlgileniyor musun bak.
Açıklık için. Bir deney yapıyordum. Hamuru 2 parçaya böldü. Şekilli. Bir prova verdi. Bir kerede bir fırına aynı sıcaklıkta iki ekmek ektim. Birini bir kapakla kapattı ve ikincisi buharla pişirildi. Farkı görebiliyor musun? Kapakla ne pişirildi?

Evet, buharla bulanık bırakıldı. Ben de kaputun altında istiyorum. 5 litre var. düz tabanlı ve kızartma tavası kapaklı bir dökme demir kazan. Onu kapağa koyup kapatmaya çalışacağım. İçine ekilirse uzundur. Ve ölçülü beslemesiz fırın daha basittir. Orada, alttaki girinti yuvarlak, yaklaşık 30 santimetre çapında. İçine su döküyorsun. Halka ısıtma elemanını açtığınızda, buhar düğmesine basabilirsiniz ve alt kısım suyla ısınır.

Soldaki kaputun altında ve sağdaki sadece buharla.
İşte ihtiyacınız olan şey. Her şeyi birlikte ısıtırsınız. Ekmeği kağıdın üzerine sürükleyin ve üzerini kaz yapıcı ile örtün.

Evet, yarından sonraki gün bir deney yapacağım. Ve sonra 2 gün pişirdim