Domuz yağı "Korabliki" ile patates

Domuz yağı "Korabliki" ile patates

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
Patates
Tuzlu domuz yağı / taze olabilir
Sarımsak / soğan
Tuz, karabiber, baharatlar

Pişirme metodu

Bu yemeği öğrenci günlerimden beri 10 yıldan fazla bir süredir hazırlıyorum, sonra kendim icat ettim, ancak daha sonra ortaya çıktığı gibi, yazarlık talep etmeye gerek yok ...

Sadece akşam yemeği için yemek yaptım, bu yüzden özel bir dekorasyon olmadan. Her ne kadar koca yemeği her zaman "Gemiler" karşısında şenlikli olarak görse de.

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarından uzunlamasına kesin. Büyük yumrularım vardı, bu yüzden + - 1 cm kalınlığında daireler halinde kestim.

Bitkisel yağ, tuz ve karabiberle hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın (kişnişi gerçekten severim). Ancak tuzlu domuz yağı kullanırsak, patatesleri biraz tuzladığımızı dikkate alıyoruz.

Üstü kesilmiş sarımsak dişlerini veya soğan halkalarını koyun. soğan, her zaman iki seçenek yapıyorum, ikisi de kendine göre lezzetli.

Kompozisyonumuzu küçük pastırma parçalarıyla kapatıyoruz. Çok ince kesilmemelidir, aksi takdirde pişirme sırasında krutona dönüşür. Şiş ile düzeltiriz.

Fffse, 40-50 dakika fırına gönderiyoruz. 180-200 g'da

Hazırlanma zamanı:

60 dk hazırlık ile

Pişirme programı:

fırın

Not

"Kendi başlarına" hazırlanan yemekleri gerçekten çok seviyorum, sadece biraz hazırlık yapman gerekiyor. Karıştırma veya çevirme yok. Ve zevkle
Burada her zaman tam bir fırın tepsisi yapıyorum, en azından yarın akşam yemeği pişiremem umuduyla ... ama bir oturuştan tatlı bir ruh için uçup gidiyor

İnanın bana, siteye gitmekten çoktan korkuyorum, sadece akşamları bunu pişirmediğimi ve uzun zamandır, sabahları tarifin sitede biri tarafından sunulduğunu düşüneceğim)) )))), dün düşündüm ... tabii tekneler hakkında: D koca dün bir ringa balığı aldım ve bugün akşam yemeği için yapmayı düşünüyorum.

İki açıklama:
1. Klasiklere göre, domuz pastırması, rüzgarın baskısı altında bükülmüş bir yelken gibi, bir yay içinde şişlere asılmalıdır, daha sonra yemeğin adı haklı çıkacak ve yemeğin görünümü daha ilginç ve orijinal hale gelecektir. .
2. Patatesin üst kesimi, yani yelken altındaki "güverte", sığ (1-2 mm) ve keskin bir bıçağın ucuyla çapraz olarak kesilmiş bir kısmı (2-3 mm sonra) olmalıdır. yön, böylece oluğun 90 derecelik bir açıyla kesişir. Yelken yağından akan yağı biriktirecekler ve patatesleri ıslatacaklar. Bu olukların yelkenli teknenin "kenarlarını" geçmediğinden, yani bunlara 1-2 mm kadar ulaşmadığından emin olun, aksi takdirde tüm yağ fırın tepsisine akacaktır.
Bir bakıma bu oluklar, tropik kuşakta seyreden gemilerin güvertesinde kullanılan keresteyi taklit ediyor. Doğru, orada demir ise, sıcak bir güvertede hareket kolaylığı için hizmet ediyorlar ve ayrıca ayaklar suyla dolu ıslak bir güvertede kaymıyor.

[Medusa]

Medusabilgilendirici sayfa için teşekkürler
İzninizle yorum yapacağım.
1. Yelkenli seçeneği benim için yuvarlanmıyor, çünkü pişirme sırasında yağ bir parça domuz pastırmasından eritiliyor ve buruşuk bir paçavra gibi oluyor Herkes kendi ilgi ve özgünlüğünü belirleyebilir, dogma takip edilmez
2. Bir fırın tepsisine damlayan yağ beni hiç korkutmuyor, tam tersine, daha az yağlı patates pankreasa daha az darbe veriyor, üstelik hiç kuru olmadığı ortaya çıkıyor, inanın bana.

Bu nedenle, bu yemeğin klasik pişirimi benim için bir klasik olmaya devam ediyor ve kendi uyarlanmış tarifime göre kendim için pişiriyorum. Ve herkes zaten o garazda ...

[Medusa]

Ve ayrıca yelkenler de yapıyorum Medusa, ama kerestenin altındaki oluklarla ilgili ipucu için ona özel teşekkürler!

[Izumka]

Izumkave onları hangi biçimde alıyorsunuz? Bana öyle geliyor ki bu durumda yelkenin estetiği tamamen ortadan kalkıyor.

hmm ... sadece benim için işe yaramıyor, "hatırladım - forumda görüldü"
İş yerinde yemek pişirmek için herhangi bir sobanın olmadığı ve mutfaklardaki mikrodalgaların çok nadir ve şık olduğu bir çağda, biyolojik veya tıbbi yönelim enstitülerinde, bu tür patatesler (yelkenli, sadece kafalarının koptuğu maçlarda) ) fırınlarda ve otoklavlarda pişirildi

Anne RoMashek! Yelkenler tabii ki "kurutulmuş", bunlara bayılıyorum. Ve kocam için daha kalın pastırma parçaları yapıyorum ve tamamen kızartmak için zamanları yok ve istediği gibi yumuşak çıkıyorlar.

Teşekkürler, çok lezzetli ve zarif görünüyor!

[Kava]

Kava, ve iyi şanslar! Uzun zamandır bir çocuk zamanı ve fazladan santimetre olmamasına rağmen, şimdi seve seve onu kemiririm.

Bu yemek de iyidir çünkü fırının olmadığı koşullarda mikrodalgada pişirilebilir. Tabii ki, birçok kat daha hızlı olacak, ancak kızartılmayacak, ama oldukça lezzetli.