Xavier Barriga tarafından ekmek

Xavier Barriga tarafından ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu	500 g
tuz	10 g
Su	300 gram
taze maya	5 g
şeker	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Maya hariç tüm malzemeleri ekmek yapımcısına koyun, hamuru 10 dakika yoğurun, üzerini havluyla örtün ve 10-15 dakika bekletin. Mayayı çok az miktarda suda (yaklaşık 1 çay kaşığı) eritin, hamura ekleyin ve 10 dakika daha iyice yoğurun. Mayayı akana kadar şekerle öğütüp sonra hamurun içine ekledim. 10 dakika sonra ekmek yapıcıyı kapatın ve hamurun 30 dakika kabarmasını bekleyin.
• Eşleşen hamuru 7 parçaya bölün, toplar halinde yuvarlayın ve 15 dakika daha kabarmaya bırakın.
• Çörekler haline getirin (baget şeklinde), üzerine un serpin, bir havluyla örtün ve fırın kağıdının üzerine koyun. 90 dakika bekletin.
• Altına su olan bir tabak koyarak fırını önceden 230 C'ye ısıtın.
• Çörekler üzerinde 45-50 derecelik bir açıyla kesim yapmak için çok keskin bir bıçak veya bıçak kullanın.
• Çörekler kağıtla birlikte bir fırın tepsisine aktarın ve fırına koyun.
• Sıcaklığı 210 ° C'ye düşürün ve 20 dakika pişirin.
• Soğuk pişirme yöntemiyle pişirdim. Çörekler çıktıktan sonra kestim ve fırını açtım. 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. 20 dakika.

Not

Bu çörekler olağanüstü bir tada sahiptir - gerçek baget gibi çıtır kabuklar, küçük delikli yumuşak iç kısımlar. Ve çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılırlar. Ve en şaşırtıcı şey, 5 gram mayanın, uzun süre prova yapmadan ve hamur olmadan 500 gram unu yetiştirebilmesidir!
Afiyet olsun!
Siteden tarif 🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, ne göbekli !!!!
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=134445.0

[Ökseotu]

Ökseotu, bir şekilde özledim. Moderatörlerin tarifi kaldırmasına izin verin.