Buğday gözleme

[Pastayı şekillendirmek.]

Buğday gözleme

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Özbekçe

Malzemeler
Buğday unu	350 g
Su	240 ml
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Rast. Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1,2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Fırında hamur, Hamur modu - prova ile tüm döngü.
• Kolobok'un kıvamı yumuşaktır.
• Hamur çok yumuşak ve havadar.
• Pastayı şekillendirmek.
• Hamuru masanın üzerine serp, iyice yoğurup, kalın bir kek yapıp, sonra mafsallarımla ortasından kenarlara doğru yoğurup, hamuru sert bir şekilde bastırıyorum. Ve ben de onu hamurun en kenarına getiriyorum ve sadece kenar kenarı bozulmadan bırakıyorum. Şimdi iğneli yuvarlak bir yumuşatıcı ile ince bir hamur çemberini çırpıyorum.
• 15-20 dakika 30 * dakikada prova için fırına koydum, sonra keki çırpılmış yumurta ile yağlayıp ortasına susam serptim.
• 
• 
• 
• 
• 

Pişirme programı:

Yumuşayana kadar 180 ° C'de fırında pişirme.

Not

Çok lezzetli! Her zaman böyle kek yapacağım!
Pastayı daha geniş ve daha ince yuvarlamaya çalışacağım!

Afiyet olsun!

[Yönetici]

Yönetici 🔗
Güzellik Gözleme!
Kendine böyle ekmeği nasıl reddedebilirsin? Hayır, yapamam ... Sadece senin fotoğrafına bakman bile bir kısmını hemen istememe neden oluyor ...

Bu yüzden her zaman lütfen kendine yardım et Lezzetli olan lezzetli olan ekmeğin yanından geçip arkamı dönüyorum

Sağlık için taze ekmek pişirin

Admin, güzellikler !!!! Sadece bir parçayı ısırmak istiyorum.

[Yönetici]

Ve ben! Ve böyle bir güzellik beni hayrete düşürdü! YöneticiBaşyapıtlarınız için tekrar teşekkür ederiz!

[Umut]

Umut, Mila - kızlar nazik sözler için teşekkürler

[Yönetici]

Yönetici, Coming You ile!

Kocasına çok nostaljik bir pasta gösterdi, Orta Asya'daki çocukluğunu hatırladı ... Ve çörek otu-kalonzhi tohumları - fotoğrafta bunlar mı? - sanki ekrandan gerçek, otantik bir kek kokusu hissediliyormuş gibi ...

[Yönetici]

Yönetici
Önceki konuşmacılara katılıyorum, pasta gerçekten çok ilginç! Tarifi zaten kendim için yazdırdım ... Kesinlikle pişireceğim ...

Ve çörek otu tohumları - fotoğrafta mı? - sanki ekrandan gerçek, otantik bir yassı kek hissedebiliyormuşsunuz gibi ...

Alexandra
Ve hiçbir yerde çörek otu tohumlarına rastlamıyorum ... Onları birkaç yıl önce Mısır'dan getirdim, onları evde açtım ve orada ... tohumlar, solucanlar ile birlikte ... acilen onları atın ... Belki bana nerede olduklarını söyleyebilirsin, Moskova'dan satın alabilirsin?

Elbette küçük olan, sana bir ipucu vereceğim.

Bu tür şeyleri tek bir yerden satın alıyorum - bir Hint baharat dükkanında 🔗

[Alexandra]

Alexandra
Elbette ! Bu mağazayı nasıl unutabilirim 🔗! Hafızanızı tazelediğiniz için teşekkürler!

[Kızlar]

Kızlar, TEŞEKKÜRLER Evet, onu fırından çıkarıp ellerime aldığımda da benim için pek çok şeye ilham verdi. Sanki geçmişe dokunmuş gibi elinde tuttuğu zamandı.

Ve "kavga" tohum pastasının ortası içindi

Pazarda Özbekler'den bardaklarda siyah (renkli ve beyaz) susam satın alıyorum - orada ne satın aldığınızı görebilirsiniz, her şey görünürde.

Kızlar, Herkese Yeni Yılınız Kutlu Olsun! Senin için iyi ekmek!

[Romchka]

Romchka, Kek pişirdim.

O kadar güzel olmadı.

Ama tadı herkes beğendi.

Tarif için teşekkürler.

Çok gülme.

Çok gülme.

Aşçı, ne güzel bir çörek çıktı

"Tecrübeli" olanların tavsiyesi: Hamuru parmak eklemlerinizle ortadan kenarlara doğru yoğurun ve kenarlarını kenarlarından inceltin, pişman olmayın! Fotoğrafımda nasıl olduğunu görün - orta büyük ve ince!
Bu görünüşün güzelliğidir!

Ve en önemlisi - ailenin sevdiği şey

[Yönetici]

Yönetici, eklemlerle yoğrulmuş, çoktan yırtılmış. Beni bir yumuşatıcıyla dövdü. Her şey fırında yükseldi.

Büyükannemi eğit, büyükbabayı eğit - tüm ailemi eğit .....

Sağlık için pişirin ve yiyin

Kesinlikle deneyeceğim.

Ama ben senden uzağım.

Tatyana, unun cinsini belirtmedin. A / c aldım - hamur krep gibi çıktı ... Daha fazlasını ekliyorum.

[Vabalas]

Vabalassonucunuzla ilgileniyorum. Pratikte test etmek için (peki, bir pasta tarifini de beğendim) şimdi MESU Mükemmel kolobok yoğrulmuş, size söyleyeceğim

Olayların gidişatını daha sonra rapor edeceğim

[Vabalas]

Vabalassonucunuzla ilgileniyorum. Pratikte test etmek için (peki, bir pasta tarifini de beğendim) şimdi MESU Mükemmel kolobok yoğrulmuş, size söyleyeceğim

Olayların gidişatını daha sonra rapor edeceğim

Ve ne tür un?

Kule basit
Neyi ve nasıl ölçtün?

Un ve su - ölçeklerde, geri kalanı - ölçü kaşıklarıyla.
Un - premium "toprak sahibi Krupnov", protein 12 g, yeni - iki gün önce satın alındı.

Olgunlaşmamış taze ununuz olduğunu düşünmeye meyilliyim, bazen "akıyor".
Tanya-Admin'in ne dediğini bekleyelim O bir test uzmanı.

[gram]

Tatyana, unun cinsini belirtmedin. A / c aldım - hamur krep gibi çıktı ... Daha fazlasını ekliyorum.

Tarife göre:
Buğday unu 350 gram
Su 240 mililitre
Tuz 1 çay kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı. l.
Rast. Tereyağı 2 yemek kaşığı. l.

Ölçü birimlerini takip edin ve miktarı doğru ölçün. Gözleme testi hiçbir şekilde işe yaramaz, bu da malzemelerin ölçümünde bir hata olduğu anlamına gelir.
Tarif tamamen doğrulandı, bu nedenle un-sıvı dengesi ve un nemine de bağlı.... Unun cinsi o kadar önemli değil, herhangi bir fırından kullanabilirsiniz

Evet, birkaç yıldır pişiriyor gibiyim
Şimdiye kadar bu, tarifteki 1. sınıf unu en yüksek unla değiştirdiğimde birkaç kez oldu. Ayrıca daha fazla sıvı alması gerekiyor. "Taze" un olduğunu duydum

Ve tamamen mekanik olarak, kazara hamura daha az un koyabileceğinizi kabul etmiyorsunuz?
Bu tür hataları kabul ediyorum, tamamen farkında olmadan nasıl yanlış olabileceğinizi görmek için kişisel deneyimlerimi okuyorum # bu nedenle, tarifi her zaman masada tutarım ve tek tek kendimi kontrol ederim - hayat öğretti ve bir alışkanlık haline geldi

Katılıyorum! Ben sadece bunu yapıyorum, sadece kutuyu işaretleme
Bugün sadece yağda günah işleyebiliyorum (Ashanov'un zeytin karışımı) - Neredeyse bir "mercek" ile ıslak un döktüm. Genelde tuhaf davranıyor: bugün neredeyse AG'den kaçan bir somun, spiralin içinde pişiyor. Hamur da normalden daha yumuşaktı.

Ama pasta çoktan keten bezinin altında eriyor, akşama kadar haber vereceğim.

Pastam var !!!
daha geniş ve daha ince bir şaplak attı, bu yüzden hala biraz somurtuyordu, ama düz bir pasta olarak kaldı
Yalan söyleme, dinlen
Beyaz susam ve keten tohumu serpilir. Çok karışık oldu

Benimki hala fırında ...
Ama güzel!...

Ama güzel!...

Hala tereyağında sıcacık yürüdüm

Böyle:

Çap 23 cm.

Tereyağı - yiyenlerin kendilerine bulaşmasına izin verin!
Genel olarak pişirme sürecini uzun süre gözlemlemekten pek zevk almadım. Çarşafları ütüledim ve hayran kaldım.

Tatiana, TEŞEKKÜRLER!

[Kızlar]

Oh, aynı anda kaç tane gözleme sevgili ortaya çıktı!
Kızlar, sağlığına! Ve tereyağı, reçel ve sosis ile - vay, ne kadar lezzetli!

Vabalas, harika bir örnek oluştu!

Tekrarlayacağım ve dağıtacağım, "kitlelere taşıyacağım" - zaten postayla bir arkadaşıma gönderdim.

Varyasyonlara devam ediyorum: birinci sınıf buğday unu 280 g + mısır unu 100 g, gerisi aynı. Yeni tat ve güneşli renk.

Varyasyonlara devam ediyorum: birinci sınıf buğday unu 280 g + mısır unu 100 g, gerisi aynı. Yeni tat ve güneşli renk.

Ve bu harika! Kendimizi pişiriyoruz ve kitlelere tarifler getiriyoruz - onlar da pişirsinler!

Anneannem uzun süre Leninogorsk'ta (Güney Kazakistan bölgesi) yaşadı. Bu yüzden, mayalama yapmadan önce değil, pişirmeden hemen önce gözleme ekmeğinin ortasını eziyordu. Ortayı bir yumrukla indirdim, böylece söndü ve sonunda kenarlar ile orta arasında bu kadar keskin bir geçiş olmadan ortaya çıktı. Susam veya haşhaş tohumu varsa - dökün, hiçbir şey yoksa "böyle" ile pişirin. Çok lezzetliydi.

Ve Teply Stan'da (Özbek? Kırgız?) Pazardaki yassı ekmekler gibi bir "rulo" yapmaya çalışıyordum. Neredeyse her gün görüyorum! Kendim hiç satın almadım, ama onları birkaç yığın halinde iyi bir şekilde parçalarına ayırıyorlar. adet. Pişirmeden önce çatalla deliyorum.

Tarif için teşekkürler!

[Anya]

Anya, teşekkür! Ne tombul bir pasta çıktı - sağlık için

[Anya]

Anya, teşekkür! Ne kadar tombul bir pasta çıktı - sağlığınıza

Bende üç tane var. işte güzeller.

Teşekkür ederim!

Sağlığına! Evet, kekler yayında! Doğru, olması gereken bu!

[Tanechka]

Harika kekler, aile gerçekten onu sevdi!!!

Hiçbir şeyle yağlamadı, hiçbir şey serpmedi,(-ve)kichem - yardımcı olmadı, prova sırasında orta neredeyse kenarları eşitledi ... peki, tamam, bir düşünün, tadı hiçbir şekilde etkilemedi !!!



İki kek vardı / iki porsiyon hamurdan), ikisini de fotoğraflamak için vaktim olmadı, teşekkürler en azından ikinciye geç kalmadım)) ... hayır olmasına rağmen), kesime hala geç kaldım, bir şekilde çok çabuk yediler, benzer acelemden beklemiyordum ...

Hamuru süzülmemiş peynir altı suyunda yoğurdum) ...

Fırında 30 dakika mayalama, 160 gr soğuk fırından başlayarak pişirme. (konveksiyon) - 20 dak.

Tanechka, teşekkür !!!

Evcil hayvanlar hala istiyor !!!

[Yönetici]

YöneticiEkmeği tarifi için teşekkürler. Son zamanlarda gözleme aşık oldum, Princesse'de çabuk pişiyor ve lezzetli!
Bende Chekich yok ama provanın sonunda pastayı parmaklarımla dürttü ve klasik bir şekil aldım. Hiçbir şey serpmedi, yağlamadı

Soğuktan + 10 dakika kapalı 20 dakika pişirilir. Kabuk gevrek, makiş yumuşak - güzel!

[Sveta]

Svetave gerçek şu ki - şeklindeki klasik pasta, senin alayından çıktı
Sağlığına! Geri bildiriminizi duymak güzel

[Yönetici]

Yönetici, tarif için teşekkürler! Zaten birkaç kez pişirdim, çok lezzetli çıkıyor!

[Elena]

Elena, sağlığına! Pastanın kayda değer olduğu ortaya çıktı

Tarif için teşekkürler, böyle bir pasta aldım.

[Oksana]

Oksana, mükemmel bir pasta çıktı, sadece gerçek. Sağlığınız için!

[Oksana]

Oksana, mükemmel bir pasta çıktı, sadece gerçek. Sağlığınız için!

Tekrar çok teşekkür ederim, aile bunu takdir etti, pasta delicesine havadar, çok yumuşak ve çok lezzetli. teşekkür

[Yönetici]

Yönetici, tarif için teşekkürler! Çörekler harika çıktı.

[Yönetici]

Yönetici, Tanechka, nasıl oluyor da bu kadar havalı bir gevezeliği kaçırdım. teşekkür