Mayonezle marine edilmiş uskumru

Mayonezle marine edilmiş uskumru

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Taze dondurulmuş uskumru	2 orta
Soğan	2-3 kafa
Sebze yağı	40-50 gr
Tuz	1 seviye çorba kaşığı
Mayonez (tercihen ev yapımı)	4-5 yemek kaşığı
Karabiber	5-6 adet veya tadı
Defne yaprağı	2-3 parça veya tadı

Pişirme metodu

• Uskumruyu çözün, soyun, kafasını ayırın. İyice durulayın, 3-5 cm'lik parçalar halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun, tuz, karabiber, lavrushka, mayonez ve tereyağı ile karıştırın. İyice karıştırın. Bu karışıma uskumru koyun. Bir presin altına koyun (bir tabakla örtüyorum, üstüne üç litrelik bir kavanoz su koyuyorum), masanın üzerinde 1 saat bekletin. Presi çıkarın, buzdolabında 3-4 saat daha bırakın (bir kavanoza koyup gece boyunca bırakıyorum). Her şeyi yiyebilirsin.
• Afiyet olsun.

Not

Bu tarife taze dereotu eklemeyi seviyorum. Mayonez dolgusu çok lezzetli çıkıyor, soğanlar da lezzetli.



MACKER (Atlantik, Japon, Hint) - deniz balığı. Uzunluk 20-45 cm (50-60 cm'ye ulaşabilir), ağırlık 250 gr (bazen 500 gr - 1,5 kg). Vücut uzamış, fuziform, kuyruk sapı ince, yanal olarak sıkıştırılmış. Uskumrunun ayırt edici bir özelliği, ikinci dorsal ve anal yüzgeçlerin arkasında küçük yüzgeçlerin bulunmasıdır. Sırt yeşilimsi mavidir ve çelik parlaktır, yanlar gümüşi bakırdır, karın gümüşi beyazdır; arka ve yanlarda dikey olarak kırılmış koyu çizgiler var. Kara, Azak, Baltık, Barents, Beyaz ve Japon denizlerinde yaşar. Değerli ticari balıklar. Balyk ve konserve şeklinde (et suyunda, yağda vb.) Sıcak ve soğuk füme dondurma satışa sunuluyor; az miktarlarda tuzlu uskumru üretirler, çeşitli soslarda uskumruyu korurlar ve küçük ambalajlarda dolgularda bulunurlar.

Uskumru eti yumuşaktır, küçük kemiksiz, hafif ekşi bir tada sahiptir, potasyum, fosfor, demir tuzları ve A, D, Bi, B2, B12, PP vitaminleri bakımından zengin,% 19'a kadar protein,% 13'e kadar yağ içerir. Taze uskumru ile kızarmış ve haşlanmış yemekler pişirmek daha iyidir. Et suyunun hoş olmayan ekşi bir tadı var. Baharatlı bir et suyunda uskumru pişirebilirsiniz (At uskumru makalesine bakın).

Benzer tarifler

Fırında uskumru (Tanyulya)

Uskumru dolması ve haşlanmış patates - düet tabağı (düdüklü tencere Polaris 0305) (Shelena)

Uskumru dolması (Natusik)

ilginç bir tarif ve sonuçta ısıl işlem ve sirke olmadan korkutucu değil mi?

Marina, bu tarifi 20 yıldır kullanıyorum. Ve mayonezde sirke var. Deneyin, lezzetli. Ve genç bir patatesle sadece bir şarkı.

[Lena]

Lenapeki, bir fotoğrafla bir balık gördüm! Bazı nedenlerden dolayı, uskumru asla almam ... görünüşe göre boşuna! Denemelisin!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmiradeneyin, çok lezzetli.

[Silyavka]

Silyavka, Elena,

[Silyavka]

Silyavka, Helen, teşekkür ederim.
Uskumruyu çok seviyorum. Daha dün bir turşu daha bitirdik ve bugün tarifinizi gördüm. Kesinlikle deneyeceğim. Yarın birkaç balık alıp deneyeceğim.
Bu balığı seviyorum çünkü her zamanki gibi besleyici, yumuşak ve çok kemikli değil.
Tarif için teşekkürler Lenochka!

[Silyavka]

SilyavkaElena, tarif için teşekkürler. Kesinlikle deneyeceğim. Benzer şekilde hazırlanmış ketçaplı ringa balığı tarifim var. Denizden bir meslektaşım mayonezle pişirmemi tavsiye etti, ancak onurlandırılmadım.
Şimdi kesinlikle uskumru yapacağım.

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, biraz tuzlu çıkıyor, genç patatesleri gerçekten seviyorum.



Elenka, Elena, Rituslya, Ritakızlar, bazen ona bütün karanfil ekliyorum ve yazın taze dereotu.

Helen, konuyu açtığın hiçbir şey için değil, tarifi gördüm ve denemeye karar verdim, ama ringa ile. Sadece bir örnek aldım, çok lezzetli, narin bir balık olduğu ortaya çıktı. Soğansız yemeyi düşündüm, sonra denedim ve soğanın garnitür yerine gitmesine karar verdim. Siyah ekmek, bir balık ve bir soğanla o kadar lezzetliydi ki, durması zordu, daha fazla ekmek kesip, soğanlı bir balığı çıkarıp çıkardı. Tüm kalbimle denedim, tarif için teşekkürler

Ve pzhl'e onu buzdolabında ne kadar tutabileceğini söyle?

[Zluka]

Zluka, Olya, ben "sen"

ne kadar süre buzdolabında saklanabilir?

Eh, dün üç balık yaptım diyemem, bugün zaten 4 parça kaldı, uzun süre saklamıyoruz, vaktimiz yok. Tarifin yarısını bir balıktan yapmayı deneyin.
Gaby, Vika,

Soğansız yemek yemeyi düşündüm

Vikus, oğlumuz yay için savaşıyor, ben her zaman 2 büyük baş ya da 3 orta boy soğan koyarım.

[Silyavka]

SilyavkaLen, o çıkıyor gibi mi? Bu çiğ mi?
Bütün gece ayakta durdum ve sabah kanla çiğ kaldı ... ve kocamı çoktan övdüm balık için yeni bir tarif ... Bunu yemiyoruz, ondan bir tür balık yapmak zorunda kaldık Fransızcada

kanla ...

Asla kanla yapmam

çiğ

Bu yüzden onu kaynatmıyoruz, marine ediyoruz.

Bazı nedenlerden dolayı, uskumru asla almam ... görünüşe göre boşuna! Denemelisin!

Ilmirushka, Shchasya'nızdan geçiyorsunuz. Bu bir balık değil, bir rüya.
Yağ içeriği açısından uskumru, balıkların ilk kategorisine giriyor.
Gerçi sıska uskumru karşımıza çıkıyor.
Gümüş göbekli uskumrudan daha şişman olan ve karnında desenli uskumru da öyledir. Bu uskumruların farklı yerlerde, denizlerde yakalandığına inanıyorum.

[Wildebeest]

Wildebeest, Svetochka, soooo, kendim almam gerektiğini anladım!

[Lenochka]

Mayonez (tercihen ev yapımı) 4-5 yemek kaşığı

Lenochka, hiç tartılmadın mı?

Sadece kaşıklar o kadar farklı toplanıyor, bir çorba kaşığı içinde, nasıl topladığınıza bağlı olarak, çok farklı miktarda ürün uyuyor, 15-45 gr'dan aldım. mayonez.

Sonuç olarak, fark çok somut hale geliyor.

Lütfen söyle bana), tepeli bir kaşık mı alıyorsun? Küçük bir höyük veya bir BAAAlsh tepesi ile mi?

[Kırıntı]

Kırıntı, InnochkaYüz kere duymaktansa bir kere görmek daha iyidir.
İşte kaşık

İşte böyle bir slayt

[Lenochka]

LenochkaÇok teşekkür ederim canım !!!

Lenochka, Doğru anladım, balığı deriden temizliyor musunuz?

Ve mayonez hangi tarifi yaparsınız?

Uzun yıllardır susam ve balla mayonez değiştirmedim) ...

Bu bazen mi), çeşitlilik için başka bir tarife göre pişiriyorum ...

[Kırıntı]

Balıkları deriden soyar mısın?

Kırıntı, Inna, hayır, balığın içini keserim, yüzgeçleri keserim ve iyice durularım. Deri kalır.

[temizlemek]

değil

Voooot, açıklığa kavuşturduğum için iyi !!!

Öte yandan, düşünsene, temizlerdim, suçlu bir şey olmazdı ..

Ben de sözlerinizi yanlış yorumladım:

Uskumruyu çözdürün, temizlemek

Teşekkür ederim, Lenusechka !!!

Sebat ettiğim için çılgınca özür dilerim ama mayonezle ilgili sorumu fark ettiniz mi?

[Kırıntı]

Kırıntı, Innochka, size kişisel olarak mayonez hakkında yazdı.

Ben temizlerdim

Sanırım o zaman balıklar dağılır, deri parçayı sağlam tutar. Herhangi bir sorunuz varsa sorun, yardımcı olmaktan memnuniyet duyarım.

[Lenochka]

Lenochka, tekrar teşekkürler! Yemek yaptım. Bu çok lezzetli!
Yemek yemeye o kadar kapıldım ki bu harika balığı yakalamayı unuttum. Mağazadan mayonez aldım çünkü kendiminkini nasıl yapacağımı bilmiyorum.
Lezzetli! Bir sonraki ziyaretimde mutlaka bir fotoğraf çekip size göstereceğim.
Lenochka, teşekkür ederim !!!

Benimkini yapamam

İNANMIYORUM !!!

Orada ne yapmalı ?!

Saniyeler içinde daldırma blender ile çırpılmış !!!

Ve bir kereden fazla mayonez yoktu işe yaramadı !!!

Ben de turşu yaptım, akşam kendiminkini yeniden canlandıracağım ...

Hayır Innus, gerçekten yapamam.Nasıl olduğunu bilmediğimden bile değil, ama hiç denemedim.

Saniyeler içinde el blenderi ile çırpılır

Kroshik, şanti enjekte et

ne kırbaçlanır

Yani mayonez aynı !!!

Tüm (!) Malzemeleri kavanoza yüklüyorum ve dalgıç karıştırıcının "ayağı" ile dövüyorum !!!

Hayır, peki, dedim - ne kırbaçladığını dik. Susam, tatlım .... düzende, haydi, karartma. Ben de değiştirmediğiniz mayonez yapmak istiyorum

[Kırıntı]

Tüm (!) Malzemeleri kavanoza yüklüyorum ve dalgıç karıştırıcının "ayağı" ile çırpıyorum !!!

Stüdyo pzhalst için tarif. Hadi, enjekte edelim.



Kırıntı, Innave Moskova yakınlarındaki köy Kryukovo mu?

Hadi enjekte edelim

Şifreli, enjekte etmek istemiyor.

Kroshiiiyik, Innusya, tarifi ver bana ha? Pekala pazhaaalsta, öleceğim ama susamla mayonez tadamayacağım. Yardım edin. Hayatımı boşuna yaşayamam.

[İşte]

ve Moskova yakınlarındaki köy Kryukovo mu?

Mayonez tarifi İşte .

[Kırıntı]

Kırıntı, Innamayonezimi denedin mi?
Şimdi seninkini övüyorum ve biliyorum.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, daha bugün bir uskumru denedim. Yaklaşık iki hafta boyunca buzdolabında turşu haline getirilerek bekledi. Güzel balık !! TEŞEKKÜRLER + TEŞEKKÜRLER !!!!!

[Wildebeest]

Wildebeest, Sveta, Tarifi beğendiğime sevindim.

iki hafta gibi

SvetaÇok uzun kalmıyoruz, en fazla 3-4 gün.

Lena ve tarifin Kasım sayısında yayınlandı !!!
Tebrikler!!!

[Elena]

Elena, teşekkür ederim kibar küçük adam!

[Elena]

Elena, TEBRİKLER !!!

[Ilmira]

Ilmirateşekkür ederim

Lena, balıklar için çok teşekkür ederim. Bir rulo "tütsülenmiş" uskumru ve AG yapmak istedim, ama sonra bir şey tıklandı, bir yerlerde mayonezli bir tarif vardı. Yaptım. Çok çok lezzetli. Bu kompozisyonda ringa balığını da marine etmeye çalışacağım.

[Sasha]

Sashaama resim yok mu?

[Elena]

ElenaKocam ringa balığı uskumrudan daha çok seviyor ve ben tam tersiyim.
Ama aynı zamanda böyle bir balığı, soğanı ve dolguyu da takdir etti, her şeyi sevdi.

Sasha, hiç resim yok mu?

Kocamın da beğenmesine sevindim.

Sasha, ama fotoğraf yok

Şimdi yapacağım. Ben hala bir fotoğrafçıyım. İştah açıcı görünmeyen bir şey. En güzel şey çoktan yendi. Spoylerin altına saklayacağım.

[Sasha]

Sasha, Dümdüz salya akıyordum.

21-05 var, tuzlu balık için biraz geç. Yine de herhangi bir yemek için biraz geç. Başka bir parça yememek için tüm iradeyi topladım.

Başka bir parça yememek için tüm iradeyi topladım.

Seni gerçekten anlıyorum

[Elena]

İştah açıcı görünmeyen bir şey. En güzel şey çoktan yendi. Spoylerin altına saklayacağım.

İştah açıcı olmayan nedir? Ve nasıl! Oh, ve zaten yeterince hap aldım, ama hala tartlets üzerinde dolaşıyorum, ama balığın içine girdim.
Elenauyut beni!

Yani bu çok lezzetli!
Geçen gün iki güzel uskumru aldım, onları fırında pişirmek istedim. Ancak akşam forumda yürürken bu tarifi gördüm. Ve uskumrunun kaderi kararlaştırıldı!
Bir gün geçti. Elbette, henüz tam olarak hazır değil, ama çok hassas ve lezzetli, kocam ve ben onu sevdik. Ve soğanlar lezzetlidir. Test etmeye devam edeceğiz.

Lezzetli balıklara olan sevgimi düşünürsek, bu çok iyi bir seçenek. Ben kompozisyonu okurken
tuzlu balık satın almış teneke kutular, yemek istemiyorum .... Ve kompozisyonda normal olan iki yemek kaşığı mayonezden kolayca kurtulabilirim.

[Katerina]

Bir gün geçti. Elbette henüz tam olarak hazır değil.

KaterinaMuhtemelen büyük bir balığın var mı? Ya da biraz kestiler.
Tarifi beğenmenize sevindim.

[Silyavka]

Silyavka, peki, sıska değillerdi .... Ama bugün çok lezzetli!