Bükülmüş ekmeği fırında 1 sınıf undan eleyin

Bükülmüş ekmeği fırında 1 sınıf undan eleyin

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu 1 sınıf	400g.
Kuru anlık maya (Saf-an)	3 boyutlu.
Tuz	5d.
Şeker	20g.
Su	250 g.
Margarin	8d.

Pişirme metodu

• Suyu 45C'ye ısıtın. Unun yarısını ve listedeki diğer tüm ürünleri (maya, tuz, şeker, margarin) dökün. Orta hızda 4 dakika çırpın. Bir mutfak robotunda bıçaklarla kırbaçladım.
• Çırpılmış hamuru unun geri kalanına dökün, pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla karıştırın, örtün ve 20 dakika şişmeye bırakın.
• Daha sonra, Asistan'da orta-yüksek hızda 8 dakika, yüksek hızda 2 dakika pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurun.
• Hamuru bir top haline getirin, yağlanmış bir kaba koyun, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 30 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra, hamuru bir katman halinde gerin ve üç kez ve üç kez tekrar katlayın. Konteynere geri koyun ve 30 dakika daha bırakın. Ardından katlama işlemini tekrarlayın ve hamuru 90 dakika bekletin. Toplamda fermantasyon süresi 2,5 saattir.
• Daha sonra hamuru 2 porsiyona ayırın, dikdörtgenler halinde şekillendirin ve 5-10 dakika bekletin. Sonra açın, gevşek bir şekilde demetler halinde bükün. Örgüleri üst üste yerleştirin (çapraz olarak çapraz) ve örgüyü ortadan uca doğru bükün. Kenarları sıkıştırın. İş parçasını bol miktarda un serpin, üzerini örtün ve oda sıcaklığında 40-50 dakika bekletin. Ördek yavrusu ve ayrıca pişmiş terle kaplandım.
• 
• Fırını fırın tepsisi ile 200C'ye önceden ısıtın.
• Pişirmeden önce fazla unu bir fırça ile fırçalayın, üzerine su serpin, bir fırın tepsisine koyun, bir kalıpla örtün.
• Kapağın altında ilk 30 dakika pişirin, ardından kapağı çıkarın ve yumuşayana kadar 15 dakika daha pişirin.
• Bir tel rafta soğutun.
• 
• 
• İki katına çıktı. Pişirme sırasında, ilk ekmek tavana ve ördeğin yanlarına kapatıldığından, ikincisi basitçe bir fırın tepsisine pişirildi. Karşılaştırma için:
• 
• İnanılmaz lezzetli ekmek. Çıtır aromatik kabuk, narin iç kısım. Bıçakla kesmek neredeyse imkansızdır. Böyle bir ekmek aldığımda, bir milyon kazanmış gibi seviniyorum. Ben tavsiye ediyorum!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

570 g ağırlığında 1 ekmek.

Not

LJ Luda'dan Tarif (mariana-aga) 🔗, büyük minnettarlık sözleriyle.

[Oksana]

Oksana ... Soru: ne kadar margarin? İçindekiler değil, sürecin açıklamasında var mı?

[Tata]

TataÖzür dilerim, düzeltildi!

Kalıbın altında pişirmenin eğlenceli bir yolu .. Ne işe yarar? Sen. sonunda, geleneksel yöntemle farkı hissediyor musunuz?

Her zamanki gibi harika. Yer imlerine götürdüm, pişirin - rapor edeceğim.

Tebeşir, güzel ekmek! Her zamanki gibi!
Beni uzun zamandır yırtık kırıntılarla şımartmadığın bir şey, ama sonra böyle bir fırsat vardı

Oksana, her şey basit gibi görünüyor, ama un 1c'den ne kadar harika bir sonuç. Kırıntı çok hassastır.

[Evgeniya]

Kalıbın altında pişirmenin eğlenceli bir yolu .. Ne işe yarar? Sen. sonunda, geleneksel yöntemle farkı hissediyor musunuz?

Evgeniyakapağın altında pişirmek, doğru buhar oluşumuna katkıda bulunur, bunun sonucunda ekmek daha eşit bir şekilde yükselir, kabuk kurumaz ve daha kirli bir renge sahiptir. Fırında doğru buhar oluşumu hakkında daha fazla ayrıntı Luda'nın LiveJournal'ında bulunabilir: 🔗.

Ciğerotu, iyi şanslar!

Beni uzun zamandır yırtık kırıntılarla şımartmadığın bir şey, ama sonra böyle bir fırsat vardı

Arka , affet beni günahkâr aptal (kimden). Unuttum.

özellikle undan 1c. Kırıntı çok hassastır.

Vasilisa, teşekkür ederim, bana hatırlattın, ama dürüst olmak gerekirse, satışları hatırlamadım. Ne kadar hassas bir kırıntı. Biri zaten yenildi.

[Ksyusha]

Ksyushane kadar yakışıklı bir adam !!! Hiç kelime yok!

[Marish]

Marish, teşekkür! Yakışıklı, çok lezzetli !!!!

[Ökseotu]

Ökseotu, harika ekmek! Yer imlerine götürüyorum, her şeyi denemek istiyorum.

[Vitalinka]

Vitalinka, teşekkür! Deneyin, pişman olmayacaksınız.

[Ksyu]

İki katına çıktı. Pişirme sırasında ilk ekmek çatıyla ve ördeğin yanlarıyla kapatıldığından, ikincisi basitçe bir fırın tepsisine pişirildi.

Ksyu, lütfen fısılda, iki pişmiş seçenekten hangisini daha çok beğendin: bir başlık altında mı yoksa onsuz mu?

Fırını fırın tepsisi ile 200C'ye önceden ısıtın.

Ksyuyani, iş parçasını önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine itiyoruz, değil mi?

Ksyusha, Sana daha fazlasını soracağım, ama boşluğa bol miktarda un serpin egerekli mi - gerekli mi? Bunu ne için yapıyoruz?

[Kroshik]

İş parçasını önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine itiyoruz, değil mi?

Kroshik, pralna. Bir fırın tepsisini ısıttım, taş değil, çünkü metal bir başlık altında çatlayabileceğinden korkuyordum.

Ksyu, lütfen fısılda, iki pişmiş seçenekten hangisini daha çok beğendin: bir başlık altında mı yoksa onsuz mu?

Kaputun altında daha fazlası.

ancak iş parçasına bol miktarda un serpin egerekli mi - gerekli mi? Bunu ne için yapıyoruz?

Reçeteli otizm için. Sanırım bir kabuk vardı. Zahmet etmedim .. serptim ve her zamanki gibi serpilir. Ter fırçasıyla silkeleyecek hiçbir şey yoktu.

[ahh]

Evet, kıvırmak benim dokumacı şu:

İnanılmaz lezzetli ekmek.

Evet, fırından çıkarır çıkarmaz benimki çatlamaya başladı ... Ama çok lezzetliahh, kahretsin !!!

Hiçbir şeyi örtmeden pişirme (ama bir dahaki sefere kesinlikle deneyeceğim), ördek gergin değil küçük olduğu ortaya çıktı. Un serpmedim , daha sonra temizlenir , diğer her şey bir çeşit tarif gibidir ...

Ksyunya, teşekkür ederim canım, birinci sınıf undan yapılmış ishsho ekmeği getir, yoksa şuna sahibim ...pchyemek - bu, işte ...

[Kroshik]

Kroshik, vay, ne dalgalı çizgiler var!

Birinci sınıf undan yapılmış ishsho ekmeği getirin, yoksa benim gibi ...

Bu yüzden şimdi sadece turtalar bile pişiriyorum. Eğer işe yararsa, bugün size yenisini göstereceğim.

[Kroshik]

Kroshik, vay, ne dalgalı çizgiler var!

Peki ben neden bahsediyorum? Gru, lanet olası iyi kız ...

Bu yüzden şimdi sadece turtalar bile pişiriyorum.

Ksyuve hangisini pişiriyorsun? Birinci sınıftan Stary Oskolskaya'ya sahibim erişim bölgesinde ...

Bununla ilgileniyorum, unumun (yani birinci sınıf) her zaman senden daha az, iyi veya daha fazla su almasını sağla ...

Eğer işe yararsa, bugün size yenisini göstereceğim.

Kız değil, düz eNe hoca - bu!

Küçük bir çocuk ve her şeyin akışıyla şaşırmaktan yorulmuyorum!

Yeni gelenleri bekliyoruz - s, aha !!!

[Kroshik]

KroshikNe tür bir "süpürge" ve "zamanın var".

Altay unum var 🔗... Hiç bir "erişim bölgesi" olmadığı için, özellikle bunun için mağazaya gidiyorum (Nastin'in yanında). 5 kg'lık torbalar alıyorum. Bu arada, kuleleri çok iyi - güçlü, Sergey (kayıt) onu övüyor. Ayrıca ona "işaret etti".

Fırında ekmek ... evet. Sergilenip sergilemeyeceğini düşünüyorum.

[l]

Sergilenip sergilemeyeceğini düşünüyorum.

Hayır, peki sen lİş üstündeyim !!!

Bekleyen bir yer bulamıyorum ilk doğan yeni ve ishsho olduğunu düşünüyor.

Ksyu, benimle yapamazsın ve hepimiz bunu yapalım !!! Bizi bir parça ekmekten mahrum etme !!!

Not: Altay'ımız yok, belki itibaren Moskova'dan kocasında güvenli ...

teşekkür Ksyu !!!

[Not:]

Hayır, sanırım kocasıyla daha fazla fikir ayrıldı. Gerçekten beğendi. Ve benim için ... Ama resimler var, senin için bir uzman olarak ifşa edeceğim.

Not: Altay'ımız yok, belki itibaren Moskova'dan kocasında güvenli ...

Eğer sizinkinden memnunsanız, anlamayın. Ve eğer denersen, kocam yolda olacak. Mağaza caddenin hemen yanında. Yeşil.

Senin için bir uzman olarak ifşa edeceğim.

!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, affet beni, biraz gösterdim, 4 flagella bobini ördüm (peki, halatlar üzerinde ne kadar antrenman yapabilirsin, canlı denemenin zamanı geldi)




Sadece bir fırın tepsisine pişirdim (en büyük tava sığmadı). Ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, kırıntı hem tadı hem de kıvamı tam olarak sevdiğim şey!
Teşekkür,

[Olya]

Olya, muhteşem kıvrılma !!!