Kara Orman pastası

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi:
2 su bardağı seçilmiş un (satın alabileceğiniz en kaliteli, nişasta unu yok!)
2 su bardağı şeker!, Çikolatanın ilahi tadını arttırmak için daha iyi kahverengi, koyu. Çok fazla şeker var ama tatlı görünmeyecek ...
1.5 çay kaşığı soda
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
4-6 st. l. bir dilim kakao ile
2 büyük yumurta,
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya özü. veya vanilya şekeri ile değiştirin
1/3 ila 1/2 su bardağı bitkisel yağ Her şey ne kadar kakao koyduğuna bağlı. Daha fazla toz .. daha fazla yağ
1 su bardağı kaynar su
Kiraz Kreması:
5 sarısı
100 gram elenmiş şeker. tozlar
jelatin (Dr.Oetker'den 3 paket, yaklaşık 30 gram, biraz daha az, küçük paketler bunun gibidir)
5 yemek kaşığı. yemek kaşığı kiraz
400 ml krema (% 33)
250 ml% 33 krema + 40 gr şeker - dekorasyon için.

Pişirme metodu

Çikolatalı pandispanya yapın. Kaynar suyla çikolata yaptım.
Çoklu Pişirme için 65 + 30.
Fırın için:
23-25 cm'lik bir form hazırlayın, üzerini kağıtla veya gresle yağlayın.
Fırını önceden 180C'ye ısıtın.
Çaydanlığı fayansın üzerine koyalım. Partinin sonunda taze kaynar suya ihtiyacımız olacak!
Gerçek kakaolu çikolata alırsak, küçük bir tencereye koyun ve 1 bardak su dökün, karıştırarak tamamen kaynatın!
Hamuru genellikle yoğurduğumuz kaseyi çıkarırız.
Ve miksere ihtiyacımız yok, çırpma teli ve tahta kaşıkla idare edeceğiz.
Oradaki yumurtaları kırın, çırpma teli ile çırpın, bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
Süt, vanilya ve kuru karışımı 2 dozda dönüşümlü olarak ekleyin. Her seferinde iyice karıştırın ..
Bu süre zarfında su çoktan kaynamalıdır. Kaynayan birine ihtiyacımız var.
Hamurun içine kaynar su dökün.
Ve hamur hemen sıvı hale gelir. Kafanızı karıştırmayın ... HEMEN önceden ısıtılmış bir fırına koyun! Kendinize zaman ayırın.
Pişirmenin bitiminden önce .. ince bir koku damlaması yayılmaya başlar ..
Bu pastanın hazır olduğunun bir işaretidir .. Belki 25-30 dakika geçti, artık yok !!!
Fırından çıkarın, bisküviyi tamamen soğumaya bırakın.
Bir kalıp 23'te pişirilirse, yükseklik 7 cm'ye ulaşır !!
İkiye bölün, krema ile yağlayın, sırla örtün ... ve süsleyin.
Bir çokludan bisküvi çıkardım, 8,5 cm yüksekliğindeydi, ılık olarak ikiye böldüm. Bisküvi pişirilirken buzu çözülmüş kirazlara 100 ml Vişne Likörü döktü. Sonra süzülmesine izin verdi ve bu sıvıyla: likör + vişne suyu her iki keki de ıslattı.
Pişirme ışığı kiraz kreması:
Jelatini porselen bir kasede filtreden oda sıcaklığında suya batırın. (Jelatinin "kulaklarla" örtülmesi için suyla dolduruyoruz)
Kremayı zirveye kadar çırpın, ardından buzdolabına koyun.
Sarısı ve salçayı bir kaseye koyun. toz ve 2 dakika bekletin. bir su banyosunda, bir çırpma teli ile dövmeyi bırakmadan. Daha sonra karışımı bir kaseye dökün ve karışım beyaz olana kadar mikser ile çırpın, ardından soğutun.
Bir su banyosunda şişmiş jelatini (yaklaşık bir saat şişmiş) eritin. Sarısı neredeyse soğuduktan sonra eritilmiş jelatini ve kirazları ekleyin, iyice çırpın ve çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin. Kremanın bisküvinin gözeneklerini doldurması için her iki keki üzerine az miktarda krema dökün. Kekleri ve kremayı 10 dakika buzdolabına koyun.
Kremanın bir kısmını benimki gibi (ve ataçla kapatılmış) veya sadece kalın selofan gibi yapışmaz malzemeden yapılmış çıkarılabilir bir halka veya bantla sarılmış bir bisküvinin üzerine koyun ve bir kaşıkla düzleştirin. Sonra kirazları eşit şekilde yerleştirin ve üzerlerini ikinci bir kat krema ile örtün. Üstüne ikinci bir pandispanya yerleştirin. Ve hepsini 4 saat buzdolabına koyun. (Ben - bütün gece).
Sabah 250 ml% 33 kremayı 40 gram şekerle çırpın. pudra. Pastayı çıkarıyoruz. "Sargıyı" bir spatula ile dikkatlice çıkarın.Sonra üst ve yanları krema ile kaplıyoruz, krema, kiraz, çikolata ile süslüyoruz.