Kek "Carmelita"

Kategori: Şekerleme

Pişirme metodu

Bisküvi:
Beyazları çırpın, şekeri, sarıları ekleyin, tekrar çırpın.
Un, kabartma tozu ve kakao ile karıştırın, hafifçe karıştırın.
Hamuru hazırlanmış bir kalıba dökün, bende 24 cm var.
30-40 dakika 180˚˚'de pişiriyoruz.
Bisküvi pişerken kuru erikleri ince ince doğrayın.
Fındıkları kuru bir tavada öğütün.
Bisküvi hazır. Soğutulmuş bisküviden üst kısmı kesin (yaklaşık 1 cm).
Altını ve duvarları 1 cm kalınlığında bırakarak kırıntıyı çıkarıyoruz.
Krem:
Jelatini soğuk kaynamış suyla dökün ve şişmesine izin verin.
Tamamen çözülene kadar su banyosunda ısıtıyoruz.
Ekşi kremayı şekerle çırpın, jelatin ile birleştirin, kuru erik, fındık, doğranmış bisküvi kırıntısı ekleyin.
Kremayı hazırlanan pastanın içine koyun ve kesilmiş üst ile kapatın.
Pastayı biraz dondurmak için buzdolabına koyduktan sonra çıkarıp üzerini krema ile kapladık.
Sır:
Çikolatalı krema çok basittir, çikolatayı su banyosunda eritiyoruz, rafine tereyağı ekliyoruz, karıştırıyoruz, kekin içine döküyoruz.
Veya ekşi krema sır yapabilirsiniz:
2. l., şeker - 4 yemek kaşığı. l.,
kakao-2 yemek kaşığı. l. ,
yağ tahliyesi. -50 gr.
Karıştırırken kaynatın.
Pastanın üstüne dökün. Tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.